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Konrad Gerescher, Szeged/Kömpöc,
Tel.: +36 20 5695517, E-mail: konrad@jgytf.u-szeged.hu |
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Formulierungsstand vom Frühjahr 2003
Hans Gehl (hauptamtl. Sachbearbeiter des Forschungsbereiches ‚Volkskunde’ beim Institut für donauschwäbische Geschichte und Landeskunde in Tübingen) Die Dialekte der Donauschwaben und ihre Perspektiven Die Mundart, auch als Dialekt und in Norddeutschland als Platt bekannt, ist eine ursprüngliche vorwiegend mündliche Sprachform, die im Gegensatz zur später entstandenen Hoch- oder Standardsprache innerhalb einer Sprachgemeinschaft auf ein engeres Gebiet beschränkt ist und besonders auf dem Land gesprochen wird. Die Mundart wird in der Familie und in der Sprachgemeinschaft an die nächste Generation überliefert und ist als orts- und landschaftsgebundene Ausdrucksweise einer kleinen Verkehrsgemeinschaft. Durch ihre Wirklichkeitsnähe und durch den gewohnten Umgang in einem vertrauten Kreis erhalten die Wörter der Mundart ihre besondere Ausdruckskraft. Sie geben dem Mundartsprecher die Möglichkeit, konkrete Lebenssituationen sprachlich voll auszuschöpfen und den heimatlichen Lebensbereich mit den sprachlichen Mitteln der Mundart zu meistem.1 I. Perspektiven der sprachlichen Varietäten Um auf die Besonderheiten der Sprachinselmundarten zu kommen, soll zuerst die heutige Lage der deutschen Dialekte, als Sprachvarietäten der gesamtendeutschen Hoch- oder Standardsprache, angesprochen werden. Der Rückgang des Mundartgebrauchs wurde schon seit l00 Jahren festgestellt und sogar als drohender "Mundarttod" beklagt. Die irrtümlichen Erwartungen der Mundartentwicklung sind darin begründet, dass immer mehr Menschen auf dem Land mehrere Sprachvarietäten beherrschen, die sie je nach der Sprechsituation benutzen. Der Sprachgebrauch in Süddeutschland von dem in Nord- und Mitteldeutschland unterscheidet hier außer den örtlichen (Grundmundarten (den Basisdialekten) auch mundartliche Regionalsprachen, landschaftliche Umgangssprachen und eine mundartlich gefärbte Standardsprache. Die Grundmundarten sind im Süden mehr verbreitet als in Norddeutschland. Aus der Allensbacher Umfrage von 1980 geht hervor, dass in Bayern Dreiviertel der Menschen im privaten Umgang Dialekt verwenden, bei der Arbeit noch fast die Hälfte, während in Norddeutschland bei Familie und Freundschaft etwa die Hälfte der befragten Dialekt (d.h. Platt) sprechen, bei der Arbeit nur noch ein Drittel. Während die Werte für das Schwäbische etwas geringer sind als für das Bairische, zeigt sich im oberrheinischen Alemannisch ein noch stärkerer Dialektgebrauch als in Bayem.2 Es entwickeln sich "neue Dialekte" als regionale Varianten. Ein akzentfreies Einheitsdeutsch von den Alpen bis zur Nordsee wird es vermutlich niemals geben, eher Varianten in Österreich und in der Schweiz 2. Dialekte der Donauschwaben - Ungarndeutschen 2.1 Begriffsbestimmung und Vorgeschichte Die donauschwäbischen Siedlungsgebiete im mittleren Donaubecken erstrecken sich vom Raabfluß (Rab) im Nordwesten bis zur Donauenge am Eisernen Tor (Portile de Fier), im Osten. In die Gebiete: Ungarisches Mittelgebirge, Schwäbische Türkei, Batschka, Syrmien und Slawonien, Banat und Sathmarer Gebiet kamen deutsche Siedler nach der Türkenvertreibung, vorwiegend im 18. Jh., unter Karl VI., Maria Theresia und Joseph II. Ihre wirtschaftliche, zivilisatorische und kulturelle Tätigkeit wurde bereits nach zwei Jahrhunderten durch die beiden Weltkriege unterbrochen und durch die Vertreibung und Aussiedlung seit 1945 gänzlich in Frage gestellt. Die neuzeitlichen Siedler im ungarischen Donauraum wurden von ihren Nachbarn Schwaben genannt (ung. sváb, serbokr. svaba, rum. svab), wenngleich sie nur teilweise Abstammungsschwaben sind; eigentlich sind es "Nennschwaben". Der Begriff Donauschwaben wurde nach dem Vertrag von Trianon, zuerst 1922 vom Grazer Geographen Robert Sieger und vom Herausgeber der Zeitschrift "Der Auslandsdeutsche" (Stuttgart) Hermann Rüdiger verwendet und setzte sich gegen die Bezeichnungen Donaubayern (für die bairischen Siedler) und Donaudeutsche durch. Zur Herkunft der Donauschwaben lässt sich unter Berücksichtigung der Ergebnisse der Mundart- und Herkunftsforschung folgendes feststellen: ein Drittel ist fränkischer (pfälzischer, hessischer), ein Drittel bairischer (auch österreichischer und sudetendeutscher.) und ein Viertel ist schwäbischer (auch alemannischer und elsässischer) Herkunft; die restlichen 8% entfallen auf andere deutsche Stämme und auf Andersnationale (Franzosen, Italiener, Spanier). Eine Übersicht der staatlichen und privaten (nur geschätzten) deutschen Einwanderer in den donauschwäbischen Siedlungsgebieten kommt nach JOSEF VOLKMAR SENZ auf rund 200.000 Personen. Trotz des verhältnismäßig kurzen Zusammenlebens (vom kaiserlichen Impopulationspatent 1686 bis zur Vertreibung und Aussiedlung nach 1945) konnten die Siedler aus verschiedenen Gebieten Mittel- und Südwestdeutschlands, Österreichs und der Nordschweiz durch intensive Mischung von Sprache, Kultur, Wirtschaftsweise, Brauchtum und Volkscharakter sowie durch die Ausgleichswirkung der österreichischen Verwaltung und der bairisch-österreichischen Umgangssprache eine relative Einheit erreichen, die sich bei den etwa 1,5 Millionen Donauschwaben (um 1940 in Ungarn, Rumänien und Jugoslawien) trotz der Dreiteilung durch den Trianoner Vertrag bis zur Gegenwart auswirkt. In den südosteuropäischen Siedlungsgebieten lebten - nach SENZ -1980 noch etwa 550 000 Donauschwaben.4 2. 2 Gliederung der Dialekte Aus der Vielfalt der mitgebrachten Mundartformen haben sich mehr oder weniger einheitliche Mundartgebiete herausgebildet. Somit widerspiegeln die heutigen donauschwäbischen Lokal- mundarten zum Teil die Siedlerstruktur, doch größtenteils haben sich Mischmundarten herausgebildet bzw. haben sich jene Dialekte durchgesetzt, die schriftnah und für alle Siedler verständlich waren. In den sechs Siedlungsgebieten der Donauschwaben haben sich die vielfältigen Herkunftsmundarten der Siedler im Laufe der Generationen zuerst innerhalb der Ortschaften vereinheitlicht (Ausgleich erster Stufe ). Später haben sich durch Ausstrahlung der durchsetzungsfähigsten Lokalmundarten, deren primäre Merkmale auch durch weitere Dialekte gestützt wurden, mehrere Mundartlandschaften herausgebildet (Ausgleich zweiter Stufe ), wobei jedoch Einzel- und Mischmundarten (mit frk., schwäb.- alem. und bair. Komponenten) in vielen Orten erhalten blieben. 1. Im Ungarischen Mittelgebirge (Zentrum Budapest) hat sich ein bair. Sprachraum mit mittelbair. ua- und ui-Dialekten (Muata, Muida) herausgebildet. In den Randzonen gibt es fränkisch. Mundarten und daneben einige Mischmundarten.
2. In der Schwäbischen Türkei (um Fünfkirchen/Pecs) hat sich (trotz schwäb., fränk. und bair. Einstreuungen) der rheinfränk. Sprachausgleich durchgesetzt. In der nördlich gelegenen Tolnau besteht ein hessischer. Dialektraum (Vgl. Applpeemcher stije in unsern Goate, auch rere 'reden' mit d > r-Rhotazismus). In der südlicher gelegenen Branau gibt es Stiffoller Dialekte (nach Stift Fulda benannt, vgl. Mäderje oder: Ich kann getrenk 'Ich kann trinken'). Die bairisch-österreichische Umgangssprache der Städte wie Fünfkirchen und Petschwar wurde auch von den Handwerkern auf dem Land verbreitet. Alemannisch wird in Tewel gesprochen.
3. In der Batschka (am linken Donauufer, um Frankenstadt/Baja, Apatin) hatte sich in den ursprünglich protestantischen Dörfern um Werbass das Westpfälzische erhalten, während die Dörfer mit katholischen Siedlern um Filipowo pfälz.-alem. Dialekte sprachen. (V gl. pfälz.: Ich han gefroot, Mädche; dagegen schwäb.-alem.: du bisch, du hosch, Mädli(n). Schwäbische Dialekte (vgl. Muete, Mädle) sind in Hajosch/Hajos und Neudorfa/Batsch Novoselo, Unterbatschka a. d. Donau anzutreffen. 4. In Syrmien und Slawonien (um Esseg/Osijek) haben sich in späteren Siedlungen schwäb. und rheinfrk. Dialekte gemischt (vgl. Mädle, sie isch, sage, neben: Ich han gsaat. Im Ausdruck: Du muesch hoemgeh statt: must bzw. gah; treten fränk.-schwäb. Mischformen auf.
5. Vom vortrianonischen Banat (Zentrum Temeswar/Timisoara) blieb ein kleiner Teil bei Ungarn, während ein Drittel zu Jugoslawien und zwei Drittel zu Rumänien kamen. Unabhängig davon blieben die ausgebildeten Mundartlandschaften vorhanden. Neben dem rheinpfalz.-mund. Kerngebiet (vgl. Äpplche, geloff, du bischt/bist, Worscht, Seef, dehem) gibt es am nordwestlichen Rand kleine oberdeutsche., ost- bzw. südfränk. Mundartgebiete (vgl. HeisalalHaisele, du musst/muscht) und die hochalem. Mundart von Saderlach/Zadareni (vgl. Chindli, Chueche, mien Huus, miar, ihr, sie maajet 'mähen'). Oberdeutsch ist auch das nordbair. Mundartgebiet im Banater Bergland und der bair .-österr .Einfluß in der ehemaligen österreichischen Militärgrenze um Werschetz/Vrsac und in den Stadtmundarten. Bairische, durch die Verwaltungssprache vermittelte, Merkmale (Formen des Dualpronomens ös, eng, enger und bair. Elemente der Lexik) treten auch in vielen Dorfmundarten auf. 2.3 Dialekte der Sathmarer Schwaben Das Sathmarer Gebiet (um Großkarol / Carei und Sathmar / Satu Mare) ist als einziges donauschwäbisches Siedlungsgebiet (fast) einheitlich oberschwäbisch geprägt (vgl. I ga hui, i woaiß; mier, ihr, sie schwätzet, guet), nur in Kriegsdorf / Hodod gibt es eine alem. Mundart (vgl. Bliemli, mien Huus), ähnlich dem Banater Lokaldialekt von Saderlach / Zadareni, in Neupalota / Palota wird pfälz.-moselfrk., ähnlich vielen Banater Dialekten, gesprochen und in Oberwischau / Viseul de Sus, Großtarna / Tarna Mare und Batartsch / Batarci ist eine bair .- österr. Sprachinsel anzutreffen, die mit den Zipsern aus Oberwischau verwandt ist. Schwäbische Mundartmerkmale Im oberschwäb. Siedlungsgebiet um Sathmar, in Nordwestrumänien und Nordostungarn weisen die Mundarten die primären Merkmale des Schwäbischen und dazu einige Besonderheiten auf . -p ist in allen Wortstellungen zu pf verschoben: Pfund, Apfel, Strumpf, Kopf; -st erscheint auch im In- und Auslaut als scht: luschtege Schwobe, Wurscht, er isch(t),. -Diminutivsuffixe -le, (-lin): Bäsle, Mädle, Gätterle 'Gassentürchen'; -Einheitsplural auf -et: mer, ihr, sie: schwätzet, winschet, singet; -Bewahrung der Diphthonge und Triphthonge: ie, iea, ue, ui, oi, uoi, uei: sioß, dioane, Fioanschter, lioab, guat, luege, hui 'heim', 's isch hoiß, i wuois it waa 'ich weiß nicht, was', Stuoi 'Stein', Flueisch 'Fleisch'; -Intervokale Verschlusslaute b, d; g sind erhalten: Schwobe, blibe, widr, fliage, Gwander,' -Verkürzung des Artikels die zu d': d'Mareibäs, d'Baure, d'Ohre; -Verkürzte Pronominalformen i 'ich', mi 'mich', wobei i auch den Dativausdrückt: i die- am Bauer 'dem Bauer'; desgleichen ui 'euch' und ujer 'euer'; -Das Präfix ge- fällt vor Verschlusslaut ab: brocht 'gebracht', kennt 'gekannt'. Das Alemannische, als Untergruppe des Schwäbischen, weist z. B. in Kriegsdorf oder im Banater Saderlach sprachliche Merkmale der oberrheinischen bzw. Durlacher Siedler auf. -Konsequenteste p > pf-Verschiebung, sogar in Formen wie: Seipfe. -Verschiebung des k > ch: Chopf, chrankch, Chrioslibluescht 'Kirschblüte'; -Diminutivsuffix -li (pI. auch -lin): en Äpfeli, Maidli, Wiebli 'Weiblein',. -Erhaltung der mittelhochdt.. Diphth. ie, uo, üe und ei als: ia, ue, ia, ai,. Bliamli, Mueter, Briadr; -Alte Monophthonge: i, u, iu bleiben als ie, uu, ie erhalten: Huus ('Haus'), Hieser, Ziet; -Verbalformen auf e: sege 'sagen', du hesch 'du hast', ihr het 'ihr habt',. Auffallende primäre Laut- und Formenerscheinungen des Schwäbischen wurden häufig durch Mundartmerkmale der fränkischen oder bairischen Siedler ersetzt; die "Sprechschwaben" wurden so in vielen donauschwäbischen Siedlungen zu "Abstammungsschwaben". 2.4 Bairische Dialekte Das Bairische übte siedlungsmäßig und durch massiven Einwirkung der bairisch-Österreichischen Verwaltungssprache einen bedeutenden Einfluss auf die donauschwäbischen Siedlungsmundarten aus. Seine primären Merkmale sind: ahd. uo > ui / uaa, ai > oa, muida / muada 'Mutter', pruida / pruada 'Bruder', proat (pra: t) 'breit', hoam (ha:m) 'heim'; offenes a für mhd. ä, sa:r 'Schere', mqndl 'Männlein', sqgi 'Säcklein'; Verdumpfung des a >: hat ma ksakt 'hat man gsagt'; Vokalisierung 1 > i, r > a, ksyin 'Gesellen', mo: i 'Mehl', khait 'kalt', snua 'Schnur'; fließender Übergang p, t, k > b, d; g, ne:torin / ne:darin , leda / leta 'Leder', daak, ta:x, Tag Umlautverhinderung: kha:s 'Käse', prukn 'Brücke', a stuk 'ein Stück'; Vokaldehnung vor Konsonantengruppen: hu:tschn 'Schaukel', pfe.fa 'Pfeffer'; die Pronominalformen: 0:s 'ihr', enk 'Euch', enger 'Euer'; Endung n des f. Subst. im Sg., ti piastn 'die Bürste', ti minu:tn 'Minute'; Diminutivendung I, al, i, haisl 'Häuschen', plamel 'Blümlein', kaivi 'Kalb'. 2.4.1 Bairische Mundartgruppen Im donauschwäbischen Dialektraum bildete sich unter der Einwirkung der bairisch-österreichischen Verwaltungssprache im Ungarischen Mittelgebirge ein fast einheitlicher bairischer Siedlungsraum mit nicht weniger als 45 Dialekten, mit den zwei Grundtypen: ui- und ua-Mundarten (wie muida und muada 'Mutter') heraus, während sich in den Städten aller Siedlungsgebiete eine bairisch-österreichisch geprägte Umgangssprache mit einigen Einflüssen der umliegenden Dialekte und Fremdsprachen entwickelte. Im Einzelnen verhält sich die Lage so: . Mittelbairische ua-Dialekte werden in 34 Orten des Ungarischen Mittelgebirges gesprochen: von Augustin bis Schambeck und Schorokschar, und von Inselneudorf bis Paumasch; mittelbairische ui-Dialekte dagegen in elf Orten, am Rande des Sprachgebietes: Ganna, Gant, Gestitz, Großturwall, Kätschke, Koppau, Moor, Pulau, Pußtawahn, Verteskozma und Waschludt (diese mit rheinfränkischen Elementen). In der Schwäbischen Türkei gibt es eine mittelbairische ui-Mundart in der Tochtersiedlung Wikatsch. Nordbairische öu-Dialekte (wie fuas 'Fuß') werden -bzw. wurden- im Südbanater Bergland, in den Dörfern: Altsadowa, Lindenfeld, Weidental und Wolfsberg gesprochen. Bairisch-österreichische Dialekte treten in 16 städtischen Siedlungen des Banats auf, in: Ferdinandsberg, Franzdorf, Karlsdorf, Lugosch, Orawitz, Reschitza, Steierdorf und in der Banater Hauptstadt Temeswar (hier wurden in der " Tirolergasse" 1818 Tiroler aus dem Banater Ort Königsgnad angesiedelt), weiter in den Städten Weißkirchen und Werschetz. Oberwischau liegt im Sathmarer Gebiet, geographisch in der rumänischen Marmarosch, wo die Deutschen in der "Zipser Reih" (auch rum.tipserai genannt), siedelten. Zudem gibt es viele Mischdialekte mit bair. Elementen, vor allem im Banat und bair .-österr .Stadtsprachen. 2.5 Fränkische Mundarten und ihre Verteilung Siedler aus der Rheinpfalz, aus Rheinhessen, aus Süd- und Mainfranken, aus dem Saargebiet und aus Luxemburg wurden vorwiegend in der theresianischen und josephinischen".Kolonjsationswelle (1763-1770 und 1782-1787) in der Schwäbischen Türkei, in der Batschka und im Banat sesshaft. Faktoren wie Schriftnähe der Mundart, d. h. Verständlichkeit für alle Siedler eines Ortes, Stützung durch benachbarte Ortsdialekte, sprachliches Vorbild von herausragenden Personen der Gemeinde usw. haben im Laufe der Sprachentwicklung zur Vorherrschaft der rheinfränkischen Mundarten geführt. 2.5.1 Das mitteldeutsch-Hessische hat folgende primären Merkmale: - erhaltenes p in allen Positionen: phunt 'Pfund', tupa 'Tupfen', khop 'Kopf; -Diminutivsuffix -je, -ja, -cher: faic;lje 'Veilchen', me:darja, 'Mädchen', eplc;ar 'Äpfelchen' (Pl.); -mhd. ei wird zu a, a: kha:n 'keinen', ha:s 'heiß', a.farbic; 'einfarbig; -oberhessische gestürzte Diphthonge: fous 'Fuß', moit 'müde', leip 'lieb'; -Rhotazismus d > r: broura 'Bruder', lerar 'Leder',sli:ra 'Schlitten'; -intervokalische Konsonanten werden stimmhaft: mir hadda 'wir hatten', ho:za 'Hose'; -Tonerhöhung e>i, o>u: schti: 'stehen',schi: 'schön', ru:t 'rot', pru:t 'Brot'; Senkung i> e: Kend, 'Kind', -st im In- und Auslaut: schvestar 'Schwester', maist 'meist'; -(Stiffoller) Präfix ge- des Verbs nach den Modalverben können, mögen: ic khon katrenk 'ich kann trinken', ic; mec;t kale:s 'ich möchte lesen'; neben Schwund des Infinitivsuffixes des Vollverbs nach den übrigen Modalen Hilfsverben: ic sol nur alas max 'ich soll alles machen', mir volo e:rst nox pesje oarvat 'wir wollen zuerst noch ein bisschen arbeiten'. Diese Mundartmerkmale sind vorrangig in der Schwäbischen Türkei anzutreffen, wobei sich eine nordhess., "Stiffoller" (nach dem Stift Fulda benartnte) Mundartlandschaft von rund 30 Ortsdialekten in der Tolnau und Branau erstreckt. Sie liegen um Nimm, Surg, Ma in der Branau und um Jink, Sar in der Tolnau. Einige weisen mittelhess. Merkmale auf., z. B. Apar, Bold. Hessisch-odenwäldisch wird in Mutsching und Mutschwar gesprochen. 2.5.2 Im Pfälzischen gelten als primäre Merkmale: -unverschobenes p: plu:x; 'Pflug' apl 'Apfel', knop 'Knopf; -Diminutivsuffix -che, -cher: hais~e, Pl. hais~or 'Häuschen'; -ei wird zu ee oder aa: kle:n, kla:n 'klein', se.:!; sa.f 'Seife'; -wird spirantisiert oder fällt aus: ve:x 'Weg', va:n 'Wagen', sa:n 'sagen'; -Partizip endungslos (Westpfalz) oder auf -e (Ostpfalz): koproX / koproXa 'gebrochen', kslo.f / kslo.fo 'geschlafen', kang / kanga 'gegangen'; -verbale Formen: i~ sin (senn) 'ich bin', i~ han (hun, nordpfalz.) 'ich habe', ken 'gegeben'; -rheinischer b > w- Wandel: kla:vo 'glauben' (au > a), o:vat 'Abend', kavl 'Gabel' -nordrheinfrk. (hessisch) -st-, -st, südrheinfrk. -ft-, -ft: musto / mufto 'Muster', fest / feft 'fest'. Das Pfälzische wird in einem Großteil der Batschka und des Banats gesprochen. Über 20 westpfalz. Mundarten liegen in der Batschka um Karawukowa, Werbas, desgleichen in Kernei, Kula, rund 50 pfälz. Mundarten um: Aleksinac, Charleville, Lazarfeld, Wieseschdia, wobei für diese Mundarten in- und auslautendes scht statt st kennzeichnend ist. Rheinfränkische ( d. h. pfälz.-hess. ) Mundarten findet man verstreut in der Schwäbischen Türkei, in: Darda. In der Batschka hört man sie in Jarek, Kruschiwl, Prigrevic StI, Tschanopl und Waldneudorf; im Banat z. B. in Blumenthal, Heufeld, Mollidorf, Mramorak. Häufig ist das Rheinfränkische gemischt mit anderen Mundarten, z. B. in Nadwar wird die Mischmundart rheinfrk., schwäb. gesprochen. 2.5.3 Das Moselfränkische gehört zur Übergangslandschaft vom Rheinfränkischen zum Niederdeutschen. Es hat als primäre Merkmale: -unverschobenes t: et kle:net 'das Kleine', wat 'was'; -auslautendes b > f: khorf 'Korb', kftorf 'gestorben', kelt (gibt) 'wird'; -Tonerhöhung von e > i und o > u, aber auch Senkung i > e und u > o: me le.f khent, plaifto onon fti:n: 'Mein liebes Kind, bleib da unten stehen, ... -Pronominalformen: hen, ne 'er' und wen 'wer': es no to:? 'Ist er da?', ven (wer) hat at ksa:t? Moselfränkische Mundarten und Elemente sind außer der pfalz.-moselfrk. im Sathmarer Gebiet, im Banat anzutreffen. 2.5.4 Das oberdeutsch-Südfränkische ist eine Übergangsmundart vom Fränkischen zum Schwäbischen, mit denen es viel gemeinsam hat. Primäre Kennzeichen sind: -p > p/in allen Wortstellungen: pflaum 'Pflaume', apfl 'Apfel', khpf 'Kopf; -das Diminutivsuffix -Ie, -1a: pe:mla 'Bäumchen', haisela 'Häuschen'; -st > ft in allen Positionen:fte: 0 'stehen', mufto 'Muster', haft '(du) hast'; -mitthochdt. ei, oU > a:, kla:t 'Kleid', va:ts 'Weizen', kha:no 'keiner',pa:m 'Baum'; -mhd. langes a > ii, a: vága 'Wagen', kráva 'graben', ráda 'raten'; Die Banater südfrk. Mundarten sind mit Elementen anderer Mundarten gemischt. Z. B. südfrk.-bair. in Glogau und südfrk.-pfälz. in Liget, südfrk.-bair.- rheinfrk. in Karlsdorf, südfrk.-schwäb.-bair. in Pank und südfrk.-alem.-bair. In Erdevik ist eine rheinfrk.-südfrk. Mundart festzustellen, in Towarisch eine pfalz.-südfrk. 2.5.5 Das Ostfränkische hat, zum Unterschied vom Südfränkischen, die Merkmale: Diphthongierung einfacher Vokale: a > ao, ea; e > ea, i > ia, o > oa, ei; u > ua, z. B.: rauk 'Rock', mea'n 'Mann'; kne'at 'genäht', khopftiac;la 'Kopftüch(lein)', ho:ax 'hoch', heuza (houza)' Hose',schuastr 'Schuster', tu muast 'du musst'; -Tonerhöhung e > i und Vokalsenkung i > e, schti:a 'stehen', schi'rts 'Schürze'; -frk. b > wund 9 > ch- Wandel, petri:va 'betrieben', kro':xa 'Kragen'; -st im In- und Auslaut: am schnelsta 'am schnellsten', fescht 'fest'; -Diminutivsilben -la, (PI.) -li, mitsla 'Mutzen', schuaplec;li 'Schuhbeschlag'; Gesprochen werden ostfränk. Mundarten im Banat: in Elek, Matscha, Schimand , sowie gemischte, hess.-ostfrk. Mundarten in der Schwäb. Türkei: in Il1utsch, Janisch, Schambek, Seetschke, Wieland, Zicko. 3. Perspektiven der Dialekte und der deutschen Verkehrssprache in Südosteuropa Nach zahlreichen Untersuchungen in Rumänien und Ungarn ging der Dialektgebrauch in letzten Jahrzehnten zugunsten der deutschen Standardsprache und der Sprache der jeweiligen Staatsnation drastisch zurück, wobei der Assimilationsstand in den einzelnen Sprachinseln verschieden ist. Die Assimilation ist auch kennzeichnend für den aktuellen Sprachstand bei der jungen Generation der ausgesiedelten Donauschwaben, während die ältere sich in ihr sprachliches Umfeld in Deutschland integriert. Dennoch wird Deutsch noch immer in Südosteuropa gesprochen und gern gelernt; in Ungarn steht Deutsch - nach Englisch - an zweiter Stelle der erlernten Fremdsprachen. Trotz der noch be stehenden gesetzlichen Möglichkeiten zur Bewahrung der deutschen Muttersprache bzw. der Ortsdialekte, der Presse, des Theaters und des Unterrichts in deutscher Sprache (vor allem in Rumänien) wird das Deutsche immer mehr zurückgehen und dadurch werden die deutschen Institutionen ihre Funktion verlieren.
Allerdings hat das Deutsche als Fremd-, Geschäfts, bzw. Tourismussprache noch eine reele Chance zum Fortbestehen in Südasteuropa. 3.1. Haben die Donauschwaben als Gemeinschaft eine Zukunft? Diese Frage beschäftigt die Betroffenen seit Generationen, verstärkt natürlich seit der Vertreibung und Verfolgung nach dem Zweiten Weltkrieg. WOLFGANG GLEICH greift äußert in der Wochenzeitschrift Der Donauschwabe (in einem Artikel i. J. 2000. Ende 2002 wurde d. Zeitg. umgewandelt in Donauschwaben Zeitung) seine grundsätzliche Ansicht zu diesem Thema: ...Selbstverständlich sterben die Donauschwaben nicht aus! Als sie nach dem Zweiten Weltkrieg verfolgt, vertrieben und entrechtet wurden, hat man den Donauschwaben fast alles geraubt. Jedoch ihre zwei wertvollsten Güter, die konnte man ihnen nicht nehmen: ihren unerschütterlichen Glauben und ihren unbeugsamen Kolonistengeist. ...Aus der Entrechtung und Heimatlosigkeit arbeiteten sie sich wieder empor und wurden angesehene und geschätzte Bürger, sowohl wieder in der alten Heimat, wie auch in ganz Europa, Nord- und Südamerika. Somit ist also eine Tatsache unbestritten: Die Donauschwaben als Individuen sterben nicht aus. Sie erwiesen und erweisen sich als wertvolle Bereicherung der Länder, die ihnen heute Heimat sind. Doch wie steht es um sie als Gruppe, als fest gefügte Gemeinschaft, deren Zusammengehörigkeitsgefühl ein halbes Jahrhundert über Meere und Kontinente hinweg überdauerte. Hat diese Gemeinschaft eine Zukunft oder erleben wir gerade ihren Untergang? ...Selbstverständlich sind die Menschen des Jahres 2000 nicht mehr dieselben wie diejenigen, die einst vor dem Zweiten Weltkrieg die Dörfer und Städte des Südostens bewohnten. Geschichte und Zeit sind über sie hinweg gegangen, brachten neue Wertvorstellungen, eine neue Lebensauffassung und -wirklichkeit. Doch allen Donauschwaben und deren Nachfahren in der ganzen Welt gemeinsam sind die Wurzeln im Südosten Europas, Traditionen, Werte und Vorstellungen, die ihnen von Eltern und Großeltern bewusst oder unbewusst ins Leben mitgegeben wurden. ...und im virtuellen Raum des Internets entstehen unzählige “globale Dörfer“. Was früher die Bank vor der Gassentür war, sind heute das Telefon, Fax, der Brief, E-Mail oder Chat-Room ... Dazu haben [ die Donauschwaben] noch das Glück, dass sie mit ihrem “Weltheimathaus“ in Sindelfingen ja bereits über einen Dorfplatz verfügen, auf dem sie sich alle versammeln können, wo alle Aktivitäten zusammengeführt wer- den. Dies könnte die neue Rolle des Hauses der Donauschwaben weit in die Zukunft hinein sein. Es müsste wieder eine Anlaufstelle, zur Kontaktbörse für alle Menschen sein, die sich den Donauschwaben zugehörig, verbunden fühlen, auf donauschwäbische Wurzeln zurückblicken oder donauschwäbische Werte und Kulturgüter als ihr Erbe betrachten. Die junge Generation der weltweit zerstreuten Donauschwaben ist gerade dabei, über die neuen Medien problemlos den Weg zueinander zu finden. Bereits 1996 gab es im Internet eine Mailing-Liste über donauschwäbische Ahnenforschung, mit den Schwerpunkten Banat und Batschka. Weitere Diskussionen erstreckten sich von der Kirchweih bis zu Großmutters Hinglpaprikasch.. Man findet hier eine Liste der in den USA und Kanada veröffentlichten Bücher zum Thema Donauschwaben. Zukunftsweisend sind auch die Partnerschaften zwischen donauschwäbischen Heimatortsgemeinschaften und Gemeinden aus ihrer Herkunftsregion in Deutschland, z. B. zwischen dem Banater Dorf Guttenbrunn und Fürth im Odenwald oder zwischen dem Alemannendorf Saderlach und G öhrwill im Hotzenwald. Neuestens werden in Rumänien Teile des deutschen Banater Kulturerbes (etwa Gedichte von PETER JUNG, Werke des Schwabenmaler STEF AN JÄGER und der Komponisten JOSEF LINSTER) ins Rumänische übertragen und als gemeinsames Kulturerbe betrachtet. In zahlreichen Städten Deutschlands und Österreichs Donauschwaben-Straßen, Banater und Batschkaer Gassen. Seit dem 11. September 200 1 heißt eine Verkehrsfläche des Wiener 21. Bezirks Donauschwabenplatz. Und ähnliche Beispiele gibt es mehr. Das sind Aspekte der donauschwäbischen Kultur , die noch lange nachwirken werden.
Sach- und Quellenhinweise: Johann Wolf: Banater deutsche Mundartenkunde. Bukarest: Kriterion Verlag 1987, S. 11. Arno Ruoff: Sprachvarietäten in Süddeutschland. In: Varietäten des Deutschen. Regional- und Umgangssprachen. Hrsg. von Gerhard Stickel, Berlin / New York 1997, S. 142~ 154, hier S. 142. Übersichtskarte der donauschwäbischen Siedlungsgebiete. Josef Volkmar Senz : Geschichte der Donauschwaben. Von den Anfängen bis zur Gegenwart. Amalthea Verlag Wien/München 1993, S. 224. Johann Wolf: Siedlungsgeschichte der Banater Schwaben 1718-1778. In: Geschichte der Deutschen auf dem Gebiete Rumäniens, Bd. 1. Bukarest 1979, S. 277- 307. (S. 303,311 - Um 1770 lebten im Banat 25.900 Deutsche, zu denen zwischen 1784-86 noch 3000 deutsche Familien angesiedelt wurden. Hans Gehl: Donauschwäbische Dialekte. In: Die Donauschwaben. Deutsche Siedlungen in Südosteuropa. Ausstellungskatalog. Hrsg. Innenministerium Baden- Württemberg. Sigmaringen, S.292 f.
Ders.: Sprachgebrauch - Sprachanpassung. Eine Untersuchung zum heutigen Gebrauch der deutschen Sprache in Westrumänien und zur sprachlichen Anpassung der Donauschwaben. (Materialien I I des Instituts für donauschwäbische Geschichte und Landeskunde Tübingen). Wolfgang Gleich: Die Zukunft der Donauschwaben. Die Menschen wandeln sich mit den Veränderungen der Zeit. in: Der Donauschwabe, Jg. 59, Nr. 17 vom 13.08.2000,16. Franz Quint: Das Internet und die Banater Schwaben. In: Banater Post, Nr. 23/ 24 vom 10. 12.1996,5. Hodschager Blättli. Zeitschrift der Vereinigung der Hodschager e. V., Moosburg,17.Jh., Nr.50/März 2002, S. 3 ..................................................................................................................................................................... Beispiel einer Schreibweise in Oberbatschkaer (Bereg – Backi Breg) Mundart in einer Buchausgabe
KONRAD GERESCHER
SO HEMRS KMACHT Donauschwäbische Mundart und Fachwörter der Nord-Batschka
Deutsch-ungarischer Freundeskreis Szeged Herausgabe i. J. 1996 Gefördert durch die Donauschwäbische Kulturstiftung Baden-Württemberg Motto: Wo was ist, muß es organisiert werden und wo nichts ist, muß es erst recht organisiert werden ! (Gewerkschaftsspruch)
SO HEMRS KMACHT A Pschtandsufnahm aus dr Batschka - in dr alda Homat ufkschriewa
INHALTSVRZEICHNIS
VORWART 5 SO HEMRS KMACHT 8 PAURAWERTSCHAFT 8 FELDARWEIT IN WEXLWERTSCHAFT 8 ANRAS NUTZKWEX 15 SOMAOPAU 20 HERRICHTA VUN TIE PEDA 21 Schädling un Krankheita 22 KARTAPAU 26 KARTAPEEM 35 STRAUCHOBSCHT 37 PODAOBSCHT 37 WEIKARTA 39 SCHONUNGA UN ONZLPEEM 41 WEITRA FELDNUTZA 41 WIESA- UN WEIDA-ARWEIT 42 HOFWERTSCHAFT 45 ARWEIT UFAM PAURAHOF 45 Stallarweit 46 VIECHZUCHT 47 Auspessrungsarweit 55 Paura-Handwerk 57 Weiwrarweit 58 Milichvrarweitung 58 Haushaltsarweit 60 KUCHLARWEIT 62 Eitunscht- un Eilegarweit 65 Schlachta 66 Kinnrarweit 70 Arweit vun tie Aldi 72 Heifichscht Windrarweit 72 Feiarowads- un Sunntagsarweit 73 HANDARWEIT 73 TARFHANDWERK 74 SCHUSSTR 75 KERWR - KHERSCHNR 77 SCHNEIDR 78 SCHNEIDARIN 80 FÄRWR 85 MAURA - SCHMIERA 86 TISCHLR - KLAASR 89 ZIMMRMANN 91 TACHTECKR 92 WAAGNR - SCHMIED 93 SCHOPPR 95 FASSPINDR 96 TREXLR 96 SCHLOSSR 97 SPENGLR - KLAMPFNR 98 FLEISCHR - SCHLACHTR 99 PÄCK - ZUCKRPÄCK 102 PESA- UN PERSCHTAPINDR 105 FISCHR 106 NOCHBEMERKUNG 109 PERSONAAUSKINFT 111 PILDRKWELLA 112 WIENER WERKZEICH-SAMMLUNG 113 STICHWORTVRZEICHNIS 114
Vorwart Sach - Arweit - Lewa, tie trei Pschtandsufnahma sella zsammfassa, was an wichtichi Fachwertr in unsra Mundart vorkumma sinn. Wie schun im erschta Piechl iwr unsr Sach, unnr am Titl TES HEMR KHAT, wera to im Arweitspiechl - SO HEMRS KMACHT - alli terflichi Arweitsarta, mit am Sichtwinkl uff tie Fachwertr, unnrsucht. Dr Wichtichkeit noch soll tie Arweit eigataalt sei in: 1. Pauarei und Feldarweit, 2. Haus- un Hofwertschaft, 3. Tarfhandwerk. Punkt ons un zwa henn dr meischti Platz vrdient, weil sie in unsram Lewa tie krescht Roll kspielt henn. Egal was mir Donaschwowa im Hauptberuf kmacht henn, mir henn allweil newaher a mit dr Herschtellung odr Vrarweitung vun Lewasmittl zu tuu khat. S Handwerk is uns ufam Tarf a viel okanga un hot uns s meischti Keld apknumma. Je nochtem wieviel mr drvuu khat henn, hemr an tie Fachleit aus am Handwerk far Eirichtunga, Maschiena, Haushaltshelfr un allas was selwrkmacht net kut knung war, weitrkewa. Teswega henn tie a net schlechtr klebt, wie tie Paura, vun tenna s meischti Keld in dr Wertschaft in Umlauf kumma is. S wär zu viel vrlangt un a net in om onzichschta Puch unnrzupringa, wamr alli Arta vun Arweit, mit ter sich vieli Tausndi Leit drhoom pschäfticht henn, pschreiwa welt. Awr aus Angscht, net iwr allas schreiwa zu kenna, karnix zu macha, wär a so krosi Unnrlassungssind, tas mr toch was tuu muß. Un tes Etwas wert umso mehr, je freiar un ricksichtslosr uff Pessrweissr mr sich mit dr vorkfasst Ufgab bschäfticht. Als ufam Tarf ufkwaxanas Paurakind, kenn ich, vun dr Vattrseit (mei Mottr hot a Gwelb khat) vieli Paura- un Hofarweit un manichi Tarfhandwerk noch aus ajganr Erinnarung. Ich war 11 Jahr alt, wie mr ins Lagr khumma un 19, wie mr vun drhoom nach Teitschland umxiedlt sinn. Manichas hot mei Vattr ima Paura-Arweitskalennr newr tie keldlichi Ein- un Auskäng ufkschriewa, weitaras hep ich vun ältri Landsleit erfahra - wie in meini Piechr DAHEIM I, DAHEIM II un UNSERER HÄNDE ARBEIT ksammlt steht - un s anri is uff scheeni Fotos zu sega, tie ich in ca. 15 Jahr in Siedungarn selwr ufknumma un ksammlt hep, odr ich segs alli Täg to in Bacs-Kiskun, pei meim zwata Wohnsitz, wu tie Paura un a tie Handwerksleit noch wie selmols arweita un net so mechanisiert sin, wie im Weschta. Tes allas is schun knung, um a Piechl voll zu kriega, so wies als Fortsetzung zum l. Taal, TES HEMR KHAT, passt. Tie meischt Arweit hep ich drzu ufwenda messa, taßas an selam Fada weidrkeht. Nar so hep ich to uff tie kleich Art un mitam ähnlicha Ufpau meglichscht in vieli Arweitsarta 'neischaua' kenna: Mit ama Fragapoga vum Minimum, tes mr unnrsucha messt (in schwowischr, hochteitschr odr ungarischr Sproch), hep ich so lang mei seitherichi Erfahrung ergänzt, ksucht un kfrokt, pis allas peinannr war. Dr Pauar als wichtichschtr Wertschaftr un 'Handwerkr' soll an erschtr Stell kumma, so wie ich sei Sach, im l. Taal, zerscht unnrsucht hep. Trnoch ergibt sichs vun alloo in anra Owrbatschkamr Mannier un Mundart, tie zu tie herzschwowischi zu zähla is, weil to tie echti Schwowasiedlr klebt henn un mr to s eigentlichi Schwowisch am erschta un längschta kred hot. In ihra Mottrsproch - knauar in ter vun meim Geburtsort Bereg/Backi Breg - ihri Fachwertr zu pschreiwa, haast tenni hauptsächlich aus Siedteitschland un dr Reiphalz mitkummani Meischtr un Fachleit pei dr Arweit zuzuschaua. S is kha Zufall, taß mr peim Sucha in tie bairischi un estreichischi Mundartpiechr wennichr ähnlichi Fachwertr find, wie in allemannischi, schwowischi un phälzischi: Nar vun to kenna unsri Fachleit tie Ausdrick herkaprocht hawa, tie sich tann, mit dr jeweilich Arweitsart, in ihra nächschta odr weitra Umgebung in Mittl- un Siedoscht-Europa auskapraat henn. Awr egal, was an aldi Arweita to vun mir pschriewa wera, mr terf net aus tie Auga vrliera, taß sie nar tie Vorarweit sin - wie a weitaras, ofachschtas Pauheisl uff anra Pauschtell - far s Hauptprojekt, s DONASCHWOWISCHI FACHWERTRPUCH vun dr Nord-Batschka, tes als Teil 4 in tera Raja gaploont is un alfabetisch s kansi (Pau-)Matrial vun tie 3 onzlni (Pau-)Taal zsammfassa wert. Taß Oregunga zum Pessrmacha vun Landsleit net iwrflissich sinn, hot a Dischkurs un Schriftvrkehr pei TES HEMR KHAT kazeigt. Nocham Spruch, taß zwa Paura mehr wissa wie onr, henn mich Lesr uff a paar Fehlr ufmerksam kmacht: Naranscha wara pei uns Pumaranscha, dr Kree hot Krie khasa (Meerrettich), tie Fledrmaus Speckmaus (Fledrmaus=Schmetterling), eisarni Rädrschtitza am Paurawaga wara tie Runga, Zellerie war Zellrich un zum Karfiol (Blumenkohl) henn vieli Batschkamr a Wersching odr Wirsching ksakt. Meini Scht sela am Wortofang St sei, weil sie nar mit wennich Ausnahma kleich klesa wera; un-s seitherichi missa (müssen) selt mr messa schreiwa, weils so nechr pei dr wirklicha Aussproch is; knau wie mehrari Hauptwertr, tie ich a in Zukunft phaucht un mit Dehnung schreip: Khoscht, Kherschnr, Haasa, Schroot, Waaga, Sooma u.s.w. Was tie Aussproch vun z.B. tie Wertr kazahlt, k'arweit, ogapaut, Kang, Kass, Kiwl, u.s.w. okeht, so kenna sie scharf odr wajch ksakt wera; nächr steht tem Beregarisch s K wies G.; in anri Terfr wars umgakhert; sie henn a liewr Bäck un backa, statt Päck un packa ksakt; pei Haj, Raja, Maj un straaja wert s 'a' dunkl klesa, net hell, wie z. B in Gakowa; un mit tie stumbi Endunga vun zahla, arweita, u.s.w. hot mrs in dr Owrbatschka a net kleich khalda un hot eftr a zu zahle, arweide, u.s.w. kneigt. Mit tie Ändarunga in tem Piechl mecht ich zum Schluß a Stand kriega, ter mei Alfabetischas Wertrpuch in Taal 4 meglichscht fehlrlos macht. In tem Sinn bitt ich weitr um Vrschtändnis, Vrpessrungsvorschleg, nitzlichi Belehrunga un sinnvolli Ergänzunga! Ob un wie ich sie befolga kann, hängt vun meini laiahafti Umschtänd un pscheidani Meglichkeit ab. Kömpöc, im Jännr 1996, K.G.
Lesahieweis Im Text okewani Puchschtawa in Klammr sin meini wichtichschti Auskunftskwella, tie am Textend, uff dr Seida 111-113 ufkfiert sin; (P) sin Hieweis uff Persona-Auskinft, (F) sin aldi un neijari Arweitsfotos, Zeitungs-Ausschnitt un Zeichnunga, tie ich in meinra Sammlung hep un seli mit (W) hepp ich in dr Altmütter-Sammlung, im Technischa Museum in Wien kfunda, tie als krescht Werkzeichsammlung aus Eiropa vum okehanda 19. Jahrhunnrt kelda tut. Iwrsetzunga vun meini Begriff ins Hochteitschi, tie schun in TES HEMR KHAT vorkumma, wera to net nochmol wiedrholt; un solichi, tie alli teitschi Fachleit bekannt sin, a net. Nochtrag zu Taal 1 TES HEMR KHAT Tie Uschlagpildr zeiga: Titlseida - Paurahaus, Sattl, Zaamzeich, Mämaschie, Plugkarra, Plugschaar, Traktor, Treschmaschie, Dezimalwook, Plutzr, Wassrmiel, Holzkhiwl, Hingilischaala, Arweits- odr Pauratisch, Kaffeemiel, Kanapee, Kommod, Ziegprunna, Laatrwaaga, Fleischarta: Karmanadl, Motschunga, Rukmasl, Scheelrippa, Nußschunga, Scheifili, Haxa... Hinnrseida - Schopprschiff mit Kaldr, Kukrutzriwlr, Karbflascha, Sprieglsensa, Melkschtuhl, Packsimbl, Teglschtock, Schubkarra odr Mischtkarra, Starzkarb, Kohla-Piegleisa, Radprunna, Waschprett mit Patschr, Klumba, Sparherd, Wanduhr, Apatinr Kerich, Lohmloch.
SO HEMRS KMACHT
1. PAURAWERTSCHAFT Dr kreschti Taal vun unsri Vollpaura hot zwischr 30 un 100 kJoch kmischtas Feld khat; drvuu war s meischt Ackrfeld, a klonr Taal Sandhiwl un Wiesa mit anra natierlicha odr selwr oklegta Waldschonung. Tes war tie Feldkreß, tie a Vollwertschaft kapraucht hot, mit mindeschtens zwa erwachsani Leit - im Arweitsaltr zwischr 20 un 40 Jahr - zwa pis vier Roß, a paar Tagloonr in dr Sesoo un, manchmol zum Ackra, Opaua un far dr Schnitt noch a Loohelfr mit Kspann odr Traktor. Peim wexlhafta Wettr in dr Batschka hots pei alli Arweita kschwind keh messa, iwrhaupt wamr in ama kresra Stick ogapaut hot. FELDARWEIT IN WEXLWERTSCHAFT Im Opau vun dr Hauptsorta, wie Frucht, Kerschta, Hawr, Roggl, Kukrutz, Ruwa, Puna, Klee, Sunnapluma un Hanf hot mr nar im Wexlopau iwr mehrari Jahr a kudi Fexung krigt. Fanga mr mit dr wichtichschta Sorta, dr Frucht o. Am peschta hot mr sie noch Hawr odr Roggl ogapaut, wu schun tie Schtuppl nocham Schnitt kschterzt worra sin. Weil tie Frucht pei uns meischt als Windrfrucht eiksät wora is, hot mr noch am Sterza, im Septembr/Oktowr leicht kmischt un nochmol mit am zwaschaaricha Flachplug k'ackrt. Ten un dr Sterzplug henn zwa Roß ziega gakennt, far dr Tiefplug hot mr vier Ressr gapraucht. War s Wettr schee, hot dr Fruchtpoda ________________________ Feldgröße ist hier unwichtig, weil das Augenmerk nur auf die Arbeitsarten bei dem überwiegenden Teil der Bauern gerichtet ist; Kleinbesitzer und Handwerker bearbeiteten ihre Parzellen, ohne Rücksicht auf Optimierten Ertrag. Waldschoonung meist schnellwüchsige Pappeln oder Akazien. Vollwertschaft als Hauptbeschäftigung der gesamten Familie und nicht, wie z.B. bei mir, wo der Vater als Bauer, die Mutter als Gwelbbesitzerin tätig waren. Saison i. Frühjahr Hacken, i. Sommer Ernte u. Schnitt, i. Herbst Einbringen der Halme u. Stängel u. Einwintern. Loohelfr meist auf Pauschalrechnung, z. B. pro Joch, Fuhre, Menge der zu enrledig. Arbeit; mit Kspann/Pferdegespann od. Traktor verschiedene Sätze meist in Geld, nur Halbscheidbauer, der neben seiner Hälftarbeit noch weitere übernahm, verlangte und bekam Naturallohn. Frucht Weizen aus selbstgezogenem Samen; größere Bauern kauften alle drei Jahre vorgezogenen sog. Markensamen von der Genossenschaft. klei nocham ackra mit dr Egga ewa kmacht un mit anra Kaschtamaschie eiksät wera gakennt. Ringschlaafa un Holzwalza henn dr Soma, in anra Tief vun 5 - 8 cm, fescht un eng mit Podahumus vrpunda. Pis zum Froscht um Weihnachta hot a krienr Teppich vun 10 cm ogazeigt, tasas im nächschta Jahr sichr was zu Essa kewa wert; wieviel, tes hot noch vun vieli Eifliß abkhengt: z.B. vum Rega un Hagl, ob tie Ehra un Kernr kroß un ufrecht-xunt henn waxa kenna odr ob sie uff dr Poda gatruckt und schimmlich wora sin. Dr Schnitt hot mr vun Hand un mit a paar Schnittr kmacht odr mit Mähmaschiena, tie vier Ressr kazoga henn. Fruh am Morga, wann ufam Feld noch dr Tau klega is un mr vun dr wajcha Frucht noch leicht Seelpändl treha hot kenna, henn tie Schnittr in Staffl mit Sprieglsensa zu Meha okfanga. Noch jedam Schnittr is o Kleckaweib kanga, hot tie selwkatrehti Strohpändl uff dr Poda klegt un mit anra Sichl Klecka ufkrafft. Je nochtem, wie kroß un starik tie Kleckapindarin war, hot sie 2 pis 4 Klecka zu ca. 40 cm ticki Karwa zsammklegt. Kapunda hot tie Karwa a Mann odr a starikas Weib/Madl un hot sie in dr Raja liegaklosst. Peim Maschieschnitt sin tie Karwa klei mit anra Schnur aus Hanf odr Raffi vun dr Maschie fertich kapunda wora. Erscht wann dr kansi Schnitt fertich war, hot mr tie Kreiz, mit je 11 Karwa, ufkschicht. A Fexung hot pro kJoch vun 15 pis 30 Zentnr Frucht vun 1., 2. odr 3. Kwalität kaprocht. Strohfexung ca. 56 Z odr 100 Kubik uff anra kschtampta Trischta. Fruhjahrs-Frucht henn unsri Paura net so kern khat, weil sie net so kut katraga hot un spotr in dr Schnitt kumma is, was net kschickt war. Fexung: 20 - 25 Z Soma un um tie 50 Z Stroh (P). Windrkerschta is ähnlich wie Windrfrucht ogapaut wora. Sie war awr fascht a Monat fruhr reif far dr Schnitt, un teswega hot mr klei nochmol flach ackra un was eisäa gakennt: z.B. Mischling odr Stuppl-Krumbiera. S erschti war a saftichas Milich-Futtr fars Viech, tie Krumbiera wara längr haltbar un henn net so fruh im Kellr odr Wärml auskatriewa. Klei im Fruhjahr hot mr sie a pessr un teira vrkaaf kenna. Kerschtafexung pis 25 Z. To hots nar halb soviel Stroh, wie pei dr Frucht khat (P). ________________________ Wexlopau optimale Bodennutzung, die bei genauer Befolgung der überkommenen Erfahrungswerte, über viele Jahre einen befriedigenden Ertrag sicherte, jedoch nicht einheitlich in der ganzen Batschka durchgeführt wurde. Im Schloßmuseum von Nagycenk wird eine bewährte Tabelle der Wechselwirtschaft auf dem großen Mustergut von Graf Szechenyi ausgestellt, dergemäß eine Wechselperiode 10 Jahre umfasste und nur zweimaliges Misten nötig machte: 1. Hafer, 2. Roggen, 3. Raps, 4. Weizen mit Mist, 5. Gerste, 6. Weizen, 7. und 8. Luzerne (Rossklee), 9. Gerste, 10. Mais mit Mist. Schnitt vun Hand soll mit der gespriegelten Sense heißen; der Siedlerschnitt mit der Sichel - aus religiösen Gründen - war nirgendwo mehr üblich. Kukrutz war dr Nochfolgr far Frucht odr Hanf. S Stopplfeld hot mr im Fruuherbscht kschterzt, mit vier Ressr tief un varam Schneefall nochmol mit zwa Ressr flach k'ackrt. Im März, wann kha Schnee mehr war, is ordentlich kmischt - 'Mistus is Kristus' hot a Pauraspruch khasa -, omol tief un nochmol flach k'ackrt un mit dr Egga fars Stecka dr truckani Poda vorkricht wora. S Stecka hot mr mit falchi Hacka odr Scherra, un a schun mit Steck- odr Sämaschiena erledicht. Uff am Abschtand vun ca 40 cm sin je zwa-trei Kernr in dr Poda kumma. Peim zwata Hacka, hot mr dr tritti un alli weitri Trieb rauskrissa. Je nochtem, wie a Poda ausknutzt wora is, hot mr in tie Kukrutzraja, knau in dr Mitta zwischr zwa Kukrutzschteck, a Punaschtock mit trei-vier Weißpuna kschteckt. Khackt is zwamol pis zu dr Punaernt wora; un tann hot mr nochmol kheiflt, weil in dr Tiefewana Summrwind un Schloosa dr Kukrutz im krada Wux kschtert henn. Kukrutzprecha hot mr nar mit dr Händ khenna; Maschie hots drzu noch net khat. Peim Precha sin tie Kholwa - mitam Laab odr ohni - uff Haufa kschmissa wora, in solichi Entfernunga, wie mr mit schmeißa noch klangt hot. Noch am kansa Precha, hot mr - pei stariki Stengl - Schloosa far tie Laatrwäga rauskschnitta un tie plutta Kholwa in a Gore odr uff dr Lattapoda im Schoppa wegkfahra. Tie Kholwa im Laab sinn im Schoppa uff dr Erdpoda kschitt wora, vun wu mr sie spodr, nocham Liescha, uff ihra Trucklplatz kschafft hot. Trnoch is mr ans Stenglschneida mit ama Stenglschneidr kanga un hot tie Stengl in Puschl, so tick wiemr sie mit am Arm hot rumlanga kenna, mit Hanf- odr Strohschnier kapunda, zu Schoowr zsamksetzt. Tie Stengl sin pis zum Schnee ufam Feld kapliewa, odr mr hot sie in dr Paurahof kaprocht un zu Stenglschoowr zsamksetzt, taß dr Poda klei kschterzt un mit Kriefuttr far tie Reß hot eiksät wera khenna, z.B. mit Mohaar odr Kriehawr. Kukrutzfexung: Peima Somaufwand vun 5 - 10 kg/Joch hot a kudas Jahr 50 Z Kholwa un 30 Z Riwlkukrutz kaprocht. Hawr is am peschta noch am Kukrutz kumma. Drpei hot sich dr Poda erholt un kha Mischt kapraucht. Weil awr s kansi Kukrutzfeld zuviel Hawr kewa hät, hot mr uff ama Taal kmischt un Krumbiera odr Ruwa ogapaut. Zum Ausruha vum Feld hot gakhert, taß mr tie Kukrutzschtumba erscht im Fruhjahr kschterzt hot. Pei truckanam Wettr hot omol Ega auskreicht, un mr hot schun mit am Eisäa un Walza tie Fruhjahrsarweit abgschlossa. Uff ama _______________________ Kukrutz als Nachfolger des Weizens oder anderer kleinsämiger Gewächse hat er sich im gut gemisteten, tiefen Batschkaer Boden durchgesetzt, ohne nach den theoretischen Anbaufolgen zu fragen; bei unseren Bauern hieß es, daß lieber einmal mehr als einmal zu wenig gemistet werden muß. Stenglschneidr ein kurzes sichelartiges Messer am ca. 50 cm langen Akaziestiel. krosa Stick hot mr a in zwa Taal Kukrutz un Hawr abkwexlt. Dr Schnitt is vuma halwa pis zuma Monat noch tie Windrsorta kumma. S Kreizpinda un -Stapla hot mr so kmacht, wie pei Frucht un Kerschta. Fexung pro kJ: pis 20 Z. sauwr odr mit anri Somaarta kmischt. Vun alli Stroharta hot dr Hawr s wennichscht, ca. 10 Z p. J., khat. Roggl is a tan noch kwaxa, wann dr Poda zu tie magrschti gakehrt hot odr, was pei Armi vorkumma is, karnet kmischt un k'ackrt wora is. Pei ehm hot sich dr Poda auskruht, un mr hotn (was ufam sandicha Poda vun Klokumanien zu sega is) vieli Jahr hinnrnand opaua kenna. Far unsri Paura in dr Batschka war-ra awr a wichtichr Futtrsoma, weil sie ehn als Schroot am Viechfuttr hen zumischa messa. Kukrutz war zum Mäschta zu fett, un pei tem aloo, henn tie Sei sichr dr Brand kriegt. Roggl war wichtich zura xunda Vrdauung, teswega henn sie a Rogglfeld so knau p'arweit, wie pei jedam anra Nutzkwex. Dr Roggl is kut okwaxa, teswega hot mr s Feld karz pis zum erschta Schnee, Ende Novembr, vrkessa kenna, tann hot mr kschterzt, k'egt, ksät un kwalzt; pis uff s Säa nar zwaspännich, vrsteht sich. Dr Roggl is als erschtas k'schnitta wora, un mit ehm hot tie Schnittrsaison okfanga. Feldfexung pei kudi Peda un normalr Arweit: 25 - 20 Z/kJ, pei schlechti Vrhältnissa: 15 Z. Dr Roggl hots meischti un längschti Stroh khat, ca. 70 - 80 Z. p. J. Mit tem hot mr kern tie Frucht un Kerschta kapunda; s war awr a far tie Strohtächr s peschti, tart wumr tie Ställ mit Stroh kateckt hot. Puna sin zum Vrkaafa uff krosi Flächa, wie Kukrutz, mit dr Scherra odr Maschie kschteckt wora. Far dr ajgani Vrprauch hot mr sie zwischr dr ufgakangani Kukrutz odr an seim Feldend xetzt. Noch anra Pauraregl, hots mindeschtens omol in tie Punaplie reiregna messa, teshalb hot mr s Stecka mit zeitlicham Abschtand uff trei-viermol kmacht. Khackt hot mr so wie peim Kukrutz. Freiflächich hot mr dr Schnitt mit dr Sichl odr maschienell erledicha kenna. Pei kresram Opaua zum Vrkaafa odr Vrmaala hot mr mit dr Treschmaschie tie Puna gatroscha. Far dr Ajgabedarf hot mr tie o-zwa Säck ausgakloppt. S Auskloppa is mit Flegl - ähnlich wie friehrichi Dreschflegl far tie Frucht - un Holzschaufl odr Holzkawl kmacht worra. Drnoch hot mr mit Holzkawl s Punaschtroh wegkatuu un tie Puna in dr Hand-Windmiel kreinicht. Fexung: zwischr 10 un 32 Z. __________________ Hand-Windmiel von Hand angetriebenes Windrad mit Kastensieb (wie in TES HEMR KHAT beschrieben) oder mit Handsieb im Wind; nach zweimaligem Windsieben so rein wie bei Windmühle. Ruwa zum Futtra hot mr am peschta noch Frucht un Kukrutz ogapaut. Wichtich wars omolichi Sterza, tann Mischta, im Herbscht tief un im Fruhjahr nochmol flach Ackra, Ega, Säa, Schlaafa un Walza. S Säa hot mr mit ama Rajaziegr un s Straja vun Hand kmacht. Erschtas Hacka tann, wammr tie Raja ksega hot, zwatas mitam Lichta, wann sich s Kroppti zum Vrfuttra klohnt hot. Pei kresri Stickr is mit dr Maschie apkernt wora. Somabedarf per KJoch: ca 3 kg; Fexung in Zentnr: 400 - 600 per KJoch. Zuckrruwa henn sich nar in krosam Stick klohnt, teswega hot mr sie net vun Hand säa kenna. Tie Sämaschie war tie kleich, wie pei Kukrutz, nar hot mr tie Somaschaala uff Ruwasoma eikschtellt: Sie henn sich kschwindr treha un viel mehr Soma in tie Raja straja messa. K'hackt un Klicht sin tie Raja zerscht mit am Hackplug un am Roß un drnoch mit dr Scherra un dr Hand wora. Somaeisatz ca 3-4 kg, Fexung pis 400 Z. peira Zuckrhaldichkeit vun 12-15% im Warzltaal. Im Krieg sinn tie Zuckrruwa iwrturichschnittlich kut kazahlt wora, teswega hen sie vieli Paura ogapaut. Klee hemr alloo odr in Fruhjahrs-Frucht eiksät. Mit Kukrutz nar tann, wann s Feld net viel Unkraut khat hot un net khackt wora is - was sehr selda odr nar pei 'chemischi Hacka' dr Fall war. Ob mit dr Maschie odr vun Hand, mr hot tem feikernicha Soma kern zwa Taal truckanr Sand zukmischt, tann hodr sich pessr vrtaala klosst. Tie pescht Zeit zum Kleesäa - wamr knung freias Feld khat hot - war zeitlich im Herbscht, so sin tie Plänzla noch pis zum Froscht stark knung wora. Peim Säa in der Frucht, sin tie Stuppl im nächschta Windr kmodrt; wann sie zu kroß wara, hot mr sie umkschlaaft, sunscht klossa, weil sie als Mischt gakelt henn. Rossklee un Kuhklee sin kleichmäßich ogapaut wora. Um tie Kleemiedichkeit net ufkumma zu lossa, hot mr, nocham tritta Jahr, etwas Kalichmehl straja messa. Längr wie siewa Jahr hot mr kha Kleefeld ausknutzt. Noch anra kuda Feldbearweitung, hot mr awr klei nochmol a anri Kleeart säa gakennt. Dr reifi Kuhklee hot mr oft khexlt un kmahla un am Viechschrot drzukmischt. Soma un Fexung pro kJ: 3 - 4 kg / ca. 50 Z. Haj in tie erscht 4 Jahr, mit 4molicham Mäha; spodr nar mehr tie Hälft, pis max. 7 Jahr, tann hot mr s Kleefeld unbadingt umackra messa. Sunnapluma sin uff unsram fetta Poda wie 'wild' kwaxa, tes haßt, taß sie kha Mischt un a kha psondri Podaarweit netich khat henn. Hot mr in sie zuviel Zeit un Keld eiksetzt, so sinn sie zu mascht kwesa un tie kanz Kraft ____________________ Ruwa un Zuckrruwa wie überall in Europa, nur bei intensiver Bodenkultur optimale Erträge: "Wie dr Vattr, so tie Puwa - wie dr Pauar, so tie Ruwa..." lautete ein bekannter Bauernspruch, an dem sich jeder Bauer ernsthaft orientierte - nicht nur beim Rübenanbau. war in die Stiel. Am peschta mr hot sie - mit Maschie, wie dr Kukrutz - Ofang-Mitta April ksät, noch o- odr zwamolicham Ackra un nochtem wahrscheinlich kha Froscht mehr kumma is. Uff frisch eiksäti Feldr hot mr Voglscheicha ufstella kmesst. K'hackt hot mr mitam Kukrutz, tie reifi Somakepp mit dr Hand un ama krosa Schlachtmessr, ama Hanfmessr odr ama ähnlicha Werkzeich abk'ernt. Trpei hot mr Owacht kewa messa, taß so wennich wie meglich vum truckana Soma vrlohra keht. Tes hot khasa, taß mr klei peim Schneida vun tie Kepp dr Soma hot uffanga messa: Ima kresra Sunnaplumafeld is zersch a Schloosa rauskschnitta wora, taß mr mitam Paurawaga hot turichfahra kenna, tann henn zwa Schnittr vun rechts un links tie Somakepp uff dr mit ama Wergtuch iwrspannta Waga kschmissa, un tart sinn zwa Weiwr mit kharzi Stecka katschutscht un henn tie Khernr aus tie Kepp rausgakloppt; in kloni Feldr hot mr tie Somakepp ina Karb kschnitta un uff dr Waga klada. Irgendwann im Herbscht odr Windr, wamr Zeit khat hot, hot mr a tie Stengl mitam Hanfmessr odr dr Sichl - 1 Person ca. 6 Täg lang - kschnitta un, so lang wie sie wara, ufkschtellt un katrucklt un zum Oheiza vum Patzofa ufkhowa, odr mr hot sie far dr Sparherd, mit am Peil uff ama Holzklotz klo k'hackt. Im Krieg war dr Opau vun Sunnapluma Pflicht, z. B. uff 2-3 Joch, pei ama Besitz vun ca. 60 J. Somabedarf un Fexung p. J.: ca. 18 kg Soma henn 18 Z Khernr ima kuda Jahr kaprocht. In Eelwert auskrechnt hot mr aus tera Jochfexung rund 400 l Eel in dr Eelfabrik ausgapresst. (Weil s Sunnaplumaeel am meischta Arweit kmacht hot un teswega teiar war, isas kern mit anri Eelarta, z.B. aus Reps, Wicka, Lein- un Ziroksoma kmischt wora. Im un nocham Krieg hot mr in Ungarn a psondri Eel-Krasart - lat. Noma Echinochloa crus-galli - wie Senfkras ogapaut; heit haasts noch, taß nie a reinas Eel uff dr Mark kummt, kanz egal, was uff dr Vrpackung steht) (P). Hanf war unsr wertvollschtas Induschtriekwex un hot sei Erzeigr am kschwindschta reich kmacht. Kros un starik sin tie Stängl nar uff kudam Poda, mit Stallmischt un mindeschtens zwomolicham Ackra wora. Noch am Eisäa, mit dr Fruchtsämaschie, 15 cm vunanandr, odr vun Hand breitwarfich, hot mr dr Hanf pis zum Schneida vrkessa khenna. Dr Schnitt is in dr zwat Auguschthelft - awr knau, wann tie weiblichi Bliet voll uff un dr Stengl noch krie war - kmacht wora, was nar Maschiena kschwind knung erledicht henn. Weils awr noch net sovieli Maschina kewa hot un sich tie a net jedr hot leischta khenna, hot mr soviel wie meglich Tagloonr krufa un hot mit Sichl kschnitta. Tie Hanfsichl war extra vum Schmied aus aldi Sensa kmacht un hot a karzr, starikr Akazieschtiel khat. Kschnitta hot mr newrnand, wann tie Schnittr nei pei ter Arweit wara, odr im Akkord, wann sie Erfahrung khat henn. Was mr mit Hand un Fingra feschtkhalda hot, war dr Schoob, aus zwa-trei Schoob hot mr a Puschl kmacht un hot sie, zu jeweils 10 Puschl zuma Heifl ufkschtellt; mehrari truckani Heifl henn Schoowr kewa. Wamr vum Somahanf reifr Soma, zum Säa odr Reschta als Leinsoma far Leineel lossa hot wella, hot mrn noch zwa-trei Wocha spoodr kschnitta. Far s Handsäa hot mr 20 kg Soma kapraucht un far s Maschie- odr Drillsäa 15 kg. A ajgani Zählung hot mr kholfa tie Hanffexung uff sandichi Peda - pei uns im eschtlicha Bacs-Kiskun - zu schätza: Uff ama Joch sinn in kschnittanam Zuschtand unkfähr 20 Schoowr weiblichi un männlichi Hanfstengl kschtanna, mit ama Krund-Turichmessr vun ca. 3m. Weitri Hanfvrarweitung: Acht Täg henn tie Heifl in dr prall Auguschtsunna steha un truckla messa, tann sinn tie Puschl in Schichta ins Rätzwassr klegt wora. Kud war sowohl stehandas wie fließandas, ca. 1 m tiefas Wassr; s stehadi is turich a Schlosa mit ama Fluß odr Kanal vrpunna kwesa. To hot mr vor un noch jedam Rätza s Wassr austauscha gakennt. In dr Batschka-Terfr, wu viel Hanf ogapaut wora is, hot mr net in Fließwassr rätza terfa, weil s Rätzkift tie Fisch kschaada hät. Tie meischti aldi Lohmkruwa wara kudi Rätzkruwa. Taß sich dr Rätzhaufa net vrruckt, hot mr n Schicht um Schicht an alli zwa End mit Schlamm/Treck zugateckt un an Stickl ogapunda. Je nochtem wie s Wettr war, hots Rätza 8 pis 14 Täg gatauart. Solang henn tie Hanfstengl kapraucht, pis sich s Holz vun dr Fasr losklest hot. Um tes feschtzuschtella, is mr eftr ins pauchtiefi Wassr kschtiega un hot mehrari Rätzprob knumma. War mr zufrieda, so is dr Schlamm abkroomt wora, un tie Hanfpischl hot mr aus am Wassr khowa un uff dr Wiesa zum Truckla ausklegt. Peim Truckla hot mr tie Pischl umtreha messa, was am peschta kanga is, wamr vorher Stanga unnr sie klegt khat hot. Zwa stariki Männr henn so a kansr Schuub uff omol wenda gakhennt. War net knung Platz zum Auslega to, so hot mr tie Pischla im Steha als Schoowrkhegl zum Truckla ufkschtellt. Zum Schluß hot dr Pauar noch far tie Abfuhr sorga messa, uff tie Trischta im ajgana Hof odr zura Hanffabrik, wu soviel Hanf zsammkumma is, tas vieli Leit s kansi Jahr drmit zu tuu khat henn. Flax is dr kloni Prudr vum Hanf, un mr hot n uff schlechtri Peda, wie selan, ogapaut. Je dichtr er kschtanna is, umso wennichr hots Unkraut nochkumma kenna, so taß mr peim Eisäa liewr etwas mehr Soma knumma hot. S Schneida un tie Weidrvrarweitung is wie peim Hanf kanga. Nar dr Nutza war klo, teswega is meischts nar far ajgani Vrwendung odr far dr Rosstackawewr Flax extra ogapaut wora.
ANRAS NUTZKWEX Feldkrumbiera, Reps, Zikorie, Zirok, Flax, Tuwack, Feldzwiefl, Feldkraut, Saupuna, Felderbsa, Kriekern, Wicka un alli Artasoma. Feldkrumbiera henn tie kresri Paura far dr städtischi Mark ogapaut. Drfar war a auskrudr Poda kut, ter var am letschta Ackra - im Fruhjahr - kudr Stallmischt kriegt hot. Pei truckanam Poda sinn mit ama vierfacha Rajaziegr Raja kazoga wora, un zu zwat hot mr tie Krumbiera ca 10-15 cm tief onzln kschteckt: Währnd s oni mit dr Hacka a Loch ufk'hackt hot, hot s anri tie Krumbiera neikschmissa; trnoch hot s erschti dr Krund vun dr Hacka widr ins Loch zuruckkschitt; peim zwata un alli weitri Lächr hot mr im Laafa dr Krund vum nächschta ins vorherichi kschitt. Taß tie Arweit turichs ständichi Uffilla vum Tragambr odr Tragkarb net lang unnrprocha hot wera messa, sin die Säck mit tie Setz- odr Steckkrumbiera ufam kansa Feld vrtaalt wora. K'hackt hot tie stärkri un ksetzt tie schwächari Person. S Roß- odr Traktorschtecka hot mr mit ama metallana, hechara Rajaziegr kmacht, ter vum Traktor gazoga wora is, so, taß tie Steckfarcha klei tief knung wara, un mr tie Krumbiera nar im Abschtand vun 20-30 cm neischmeisa hot kenna. Kradso hot mr mit ama handkazogana Rajaziegr k'arweit. Tie kans ksetzt Fläch is mit anra Schlaafa zukschlaaft un, pei truckanam Poda, iwrwalzt wora; feichti Peda hot mr net eiwalza kmesst. Modernschti Wertschafta henn awr a schun Setzmaschiena khat, tie wu o-zwa Raja - vun tie Ross kazoga - odr trei-vier Raja - vum Tracktor kazoga - uff omol henn setza kenna. Noch verzeh Täg hot mr tie Krumbieraraja ksega, un hot sie ega gakennt, was s erscht Hacka kspart hot. Nochmol trei Wocha spoodr hot mr sie mit am Hackplug - zwischr dr Raja - un mit dr Hand - zwischr tie Steck - k'hackt. Peim zwata Hacka hot mr k'heiflt - tes a mit ama Heiflplug odr vun Hand kanga is. Am kuda Pliea hot sich schun tie Fexung gazeigt. Rausk'hackt sin tie Krumbiera mit dr kreschta Handhacka odr ama tiefkschtellta Hackplug wora. Pei dr Krumbierahalbscheid hot mr far tie Hälft tie Steckkrumbiera kewa un alli Arweita ama Krumbierapauar kmacht; s Mischta war Paurasach. Peima 1/3 Fexungsloo hot dr Feldbesitzr s fertich kmischti Feld un tie Steckkrumbiera kewa, dr Beresch odr Risar hot alli Arweit kmacht. Stecksoma-Krumbiera hot mr pro Joch kapraucht: ca. 20 Säck odr 10 Z = 1000 kg. Sorgfältich k'arweit un eiksammlt hot a Joch tiefr, ___________________ ANRAS NUZKWEX hier werden nur die häufigsten Anbausorten genannt; selbstverständlich wuchs auf dem guten Batschkaer Boden und unter fast mediteran-warmem Klima alles denkbare, in ganz Europa vorkommende Gewächs genau so gut. Krumbierahalbscheid sie war nicht so üblich, wie der Drittellohn, weil die richtige Samenwahl Sache des Feldbesitzers war. kudr Poda ca. 200 S. odr 100 Z. Krumbiera kewa, was tie Steckkrumbiera mindeschtens vrzehnfacht hot. Tie zwa bekannschti Krumbieraarta far Kroßopau wara tie kresri Weiß- un feschtari Rotfleischichi. Reps is pei uns meischt als Summrreps ogapaut wora. Als Windrreps nar, wamrn far Kriemischt im März unnrk'ackrt henn. Reps is kud nocham Klee kwaxa un hot als Nochkwex Windrfrucht un Windrroggl khat. Am kreschta war dr Nutza, wann omol Summr un klei drnoch Windrreps ogapaut wora is. To hot s Viech a fetti Meschtzutat kriegt un s Feld a stickschtoffreichr Mischt; s hot khasa, taß dr Reps vielmehr Poda-Stickschtoff iwr Wind sammla kann, als anri Kwexarta. Je nochtem, ob mr im Herbscht odr Fruhjahr ksät hot, is pro Joch als Handsoma 2 odr 4 kg notwendich kwesa. Fexung 6-8 Z p. J. Vrwendung: Als Schrot-Peimischung zum Kiehfuttr un - in kresra Fexung - als Eelfrucht - zum Vrkaafa; drpei is mr vun ama Eeloteil vun ca. 200 l/kJ auskanga (P). Zikorie henn unsri Paura als Kriefuttr, far sich, uff kloni Stickr ogapaut. In kresri Menga henn sie uff Pschtellung far tie Kaffee-Fabrika karweit. Dr Soma un tie Warzla henn, in truckanam Zustand, dr Krundschtoff far Malzkaffe apkewa. Tie Plättr hot mr als Kmieß gakocht odr vrfuttrt. Opauart is in Raja wora, wie Kukrutz, nar dichtr, weshalb mr am peschta mit Maschiena k'sät hot; vun Hand is in tie Ziegraja, wie peim Ruwasäa, dr Soma kschtrajt un okwalzt wora. Drnoch hot mrn a vronzlt, ima Apschtand vun ca. 20 cm. Zum Kocha un Futtra hot mr tie Plättr knuma, solang sie krie wara, far Malzkaffee henn tie Steck reif sei messa (P). Zirok (lat. Noma Sorgum) war o nitzlichi Soma- un Pesafrucht. Meischts hot mrn in Raja seitlich am Ruwa- odr Krumbierafeld ogapaut; was heit noch iwrall zu sega is. Tie pis zuma Metr hochi Stengl henn, wann sie ca. 20 cm vunanand kschtanna sinn, krosi Somapensl khat. Abkernt hot mr tie Stengl am Poda, wann dr Soma Reif war, vun Hand odr mit anra Hanfmämaschie. Noch solang tie Somapensl net trucka wara, sinn sie, uff ajgani Zirokscheera, vum Soma freikmacht wora. Was mr vun tie Stengl net far ajgani Pesa kapraucht hot, is an Nochpr koschtalos odr an Pesapindr kegr kudas Keld apkewa wora. ___________________ Krumbieraarta von den zwei Grundsorten wurden schon zu unserer Zeit, wie das bis heute geschieht, immer verschiedene Untersorten gezüchtet; und öfter als zwei Jahre hintereinander durfte keine Kartoffelsorte im selben Boden angebaut werden, wenn die Erträge optimal bleiben sollten. Zikorie in den theoretischen Regeln des Anbaues und Erntens dieser zu unserer Zeit wie heute noch weitverbreiteten Frucht heißt es, daß nur die Wurzeln für die Gewinnung von Ersatzkaffee - Frank und Kathreiner - gut sind; die Bauern ernten aber vielfach Stiele und Wurzeln gemeinsam und verkaufen sie auch so an die Röstfabriken. Tuwak war a Armi-Leit-Arweit far sandichr Poda. Ausam gakhaafta Soma hot mr ima Fruhpett, ab Ende Fewr, tie Plänzla vorkazoga un sie Ofang Juni, wann sichr kha Froscht mehr zu ferchta war, in kwenlichi Raja un ama Abschtand vun ca. 25 cm zuanand, in dr kud vork'arweiti Poda ksetzt. Tiefas Ackra un Mischta wara wichtich, un s Ogießa fun tie Pläntzla mit dr Gießkanna aus ama Faß a, wann nocham Setza kha Rega in Aussicht war. Henn awr tie Setzling tie erscht Woch iwrschtanna, sinn sie a uni viel Wassr weidrkwaxa, weil sie vun dr reichlicha Batschkamr Nachtfeichtichkeit klebt henn. Pis Mitte Auguscht hot mr alli verzeh Täg k'hackt un drnoch schun tie unnrschta Plättrraja, tie noch kha kudi Tuwakskwalität kewa henn, abkroppt. S hot Kriefexung un Apliefarung kewa un tie, wu in keelam Plättrzuschtand kroppt un katrucklt wora is; tie erscht hot 60 - 80 Z pro Joch kaprocht, tie zwat - nocham Truckla - 7 - 8 Z. Tie eigentlich Tuwaksernt hot pei dr zwata Plättrraja vun unna oksetzt un is in wechantlich Abschtänd so lang kanga, pis tie Somakruna voll ufkaplieht war un nar noch zwa-trei klonari Plättrraja ufam Stängl wara. Tie Stängl selwr hot mr wie Sunnapluma im Windr kschnitta; sie henn aso kudas Heizmaterial kewa. Peim Apmacha vun tie keeli, reifi Plättr hot mr in tie Raja Heifl vuma halwa Metr klatt ufanannr klegt. Am Owad sinn tie Heifl naus an dr Fahrwek newrnannr kumma un a Waaga hot sie homkfiert. Spätaschtens am nächschta Tag hot mr sie uff a sex Metr langi Hanfschnur - vier m lang - ufkfädlt un unnrs Schoppatach zum Truckla khenkt. Is mr net klei zum Fädla kumma, henn tie Plättr dr Tuwacksprand kriegt un sinn mindrwertich wora. S Tuwakfädla hot kha Huddlarweit sei terfa. Mr hot drfar a halwr Metr langi Stahlnodl knumma, tie an om End flach okspitzt un am anra flach kakloppt un klocht war. Dr Stich turich dr Tuwaksschtengl hot kha krosas Loch peim Uffädla kmacht, wann s Lochend noch a pissl apkschliffa war. War tie Schnur voll, hot mr Owacht kewa messa, taß tie Tuwacksplättr net ananand kapickt henn; tes is so vrhinnrt wora, taß mr sie mol rechts, mol links ufkfädlt odr mit dr Hand onzl kricht hot. Ufkhenkt sinn tie Schnier - mit je 1 m leeri End - newr un iwrnand so wora, taß tie Plättr net zsammkumma sinn. Pei kudam Wettr, war dr Tuwack in trei-vier Wocha trucka un mr hotn uff dr Poda kanz eng newr-un ufanand khenkt, pisas tann im Windr ans Sortiera un Vrpacka kanga is in extrani netzartichi Tuwaksäck zu je 30 - 35 kg. Tie Tuwaksfabrik hot far trei vrschiedani ________________ Tuwak hier, auf idealem Tabakfeld haben wir in zahllosen Arbeitsgängen eigene Erfahrungen gesammelt; trotzdem gelang es uns nicht, aus dem eigenen Anbau wesentlichen Gewinn herauszuwirtschaften. Unsere Invetsitionen bei einer Anbaufläche von 3 Joch betrugen - ohne den körperlichen Einsatz - ca. 75% des Ertrages. Bei den geübten Bauern beträgt er in unserer Umgebung ca. 15-25%, berücksichtigend den Mist aus eigener Wirtschaft und die in eigenem Frühbeet unter Folie vorgezogene Pflänzchen. Plättrkwalitäta arich unnrschiedlich gazahlt, weshalb mr meglichscht viel A- un B- un wennichr C-Wert hot hawa messa. Plänzla pro Joch: ca. 15 tausnd Setzling, tie mr aus ca. 3 g Soma im Fruhpett kazoga hot. Eiknumma hot dr Tuwakspauar in Keld unkfähr soviel, wie a Tagloonr ima kansa Jahr vrdient hot. Tie Fädlarweit hot pro fuchzich Schnier ca. a kaldas Tagesessa eikaprocht; un wann a Tuwaksfädlr fleisich war, hotr in 6 Minuta a Schnur mit ca. 260 Tuwakplättr ufkfädlt; tes wara ama Tag mit 10 Arweitsschtund 100 Schnier. Keldlich kamr dr Loo vuma Loofädlr net knau hochrechna: Unsri schlaui Paura hennam pro eikfädlti Schnur soviel kewa, taßr am End etwas mehr vrdient hot, wie pei anri Taglooarweita. S meischt hot schun alweil am Tuwak tie Zigarettlfabrik un dr Staat vrdient. Noch anra Schätzung hot sich dr Preis far a Kilo erschtklassichr Rohtuwak, ten mr am Pauar gazahlt hot, pis zum Zigarettlpreis im Gwelb ca. 473 mol vrvielfacht. Feldzwiefl sinn vun Hand odr, wie tie vorkazogani Plänzla, mit dr Steckmaschie kschteckt wora. Im kresra Stick hot mr sie zum Vrkhaafa ogapaut, un hot tie Soma- un Steckzwiefilin ima städtischa Somalada gakhaaft odr kroßflächich selwr eiksät. Tes is am peschta ima alda Poda mit dichtam Wurf kschega, so taß tie Zwiefilin pis zum Rausmacha im Summr net zu kroß wara. Zum Klo-Opau hot mr sie alweil selwr kazoga, so, taß mr peim Zwieflroppa im Herbscht a Raja stehklosst hot. Nar in strengi Windr sinn tie flach eik'ackrti Zwieflkepp vrfrohra. Wamr awr sichr hot keh wella, hot mr peim Zwieflstecka im Fruhjahr o-zwa Tutzand aldi, xundi Kepp ans Zwieflend eigakrawa. An Zwieflarta hemr tie prauni un lilani khat, tie kleichi Arweit netich khat henn. Lilazwiefl wara nie so scharf un sinn kern vun tie städtischi Hausfraua zum Rohessa gakaaft wora. Zwiefl hot mr am peschta mehrari Jahr hinnrnand, in tiefr Poda, ter net kmischt war, ogapaut. Wamr a im Windr frischi, jungi Zwiefilin hot essa wella, hot mr noch dr Ernt im Auguscht a Zwatasmol kschteckt. Fexung p. KJ. pei omolicham Opau: 100 - 200 Z (P). Feldkraut is als Weiß- odr Koppkraut far dr Mark mit vorkazogani Steckplänzla ogapaut wora. Alli tiefari Feldr in Donanech wara fars Kraut ideal, wann sie kut kmischt un k'eggt wora sin.. In dr Fruplanzung, noch am Froscht im April, hot mr klonari Abschtänd khalda, ca. 35 - 45 cm, peim Setza im Juni sinn kresri Apschtänd netich kwesa, weil tie Kepp kresr kwaxa sinn. Reglmäsichas Hacka - Scherra - un, wanns netich war, kegr tie Plattleis spritza, hot scheenas Kraut far dr Mark un zum Eilega far Sauarkraut kewa. Im Krosa hot mr nar s Weißkraut ogapaut. Fexung: 200 - 300 Zentnr p. kJ (P). Saupuna henn liewr unsri ratzischi und ungarischi Nochpr, als mir, ogapaut, weil sie tie krosi Puna kern zu dr weißa Kochpuna un, als Schroot, zum Viechfuttr kmischt henn. Ogapaut hot mr tie Klettrart zwischr Kukrutz, Sunnapluma odr alloo mit Stanga. Weil mr s Feld net so arich hot mischta terfa, is als Kukrutzart am liebschta Koch- odr Platzkukrutz zwischr tie Puna ksetzt wora. Tie Saupuna hot mr a krie roppa kenna, to wara sie noch pessr, wie auskreift, wu sie lang net so kut kschmeckt henn, wie tie Weißpuna. Zwajährichr Punasoma hot mehr Ertrag kewa. Pei Regawettr hot mr tie Krienipuna net abmacha terfa, weil sunscht tie Steck nimi so kut kaplieht henn. Fexung: 40 - 60 Punaschteck henn a sackvoll, ca. 45 kg, Puna kewa. Weißpuna odr Kochpuna hot mr in krieni Arta nar in Pischl im Karta ogapaut. Tie Feldpuna hot mr zum Vrkaafa an tie Kroßhändlr weidrkewa, welli sie in Säckl zwischr 2 un 10 kg an tie Märk un Kscheftr weitrvrkaaft henn. Im Krieg, wumr viel Puna ogapaut hot, hot mr Punamehl unnr s Fruchtmehl zum Protpacka knumma; un manchmol a anschtatt Kukrutzschroot in tie Futtrprie fars Viech kmischt. Tie Punawarzl henn peim Waxa viel Stickschtoff ksammlt, teswega hot mr sie in anra kuda Wexlwertschaft ksega. Peim Apernta hot mr Owacht kewa, taß mr tie Warzl net rauskroppt hot, tann is dr Poda fars nächschti Jahr pessr kmischt kwesa (P).
Felderbsa henn aldr Poda kern khat, was haaßt, taß mrn net hot frisch mischta terfa. So sinn sie net ins Kraut kschossa. Dr ziemlich windrharti Erbsasoma hot mr schun arich fruh - Ende Fewr - ausstraja odr licht aussäa kenna. Wammr iwr a längari Zeitlang vrtaalt ksät hot, hot mr dr kansi Summr iwr jungi Erbsa khat. Dr Rescht is im Herbscht abk'ernt wora, un mr hotn, wie tie Weißpuna, far dr Windr ufkhowa. Somavrprauch un Fexung unkfähr wie pei tie Puna (P). Kriekern (Hirse) hot mr hauptsächlich uff ärmaram Poda ogapaut un in Zeita, wus kha Importreis kewa hot - im un nocham Krieg. Drvuu hots 3 Arta kewa, tie sich farwich vunanandr - rot, krau un keel - unnrschieda henn. Je nochtem, ob mr sie zum Kocha un Mahla odr zum Vrkaafa als Voglfuttr far städtischi Kschäftr kapraucht hot, sinn sie viel odr wennich ogapaut wora. Tie Feldarweit im Herbscht war wie peim Roggl - ospruchslos -, un ksät hot mr mit dr Maschie. Dr Schnitt is noch dr Frucht kumma, s Trescha, mit dr Treschmaschie, war noch allam anra oksetzt, weil tie Sprawl uns Stroh anri Arweita netich kmacht henn. Fexung p. Joch 20-25 Z (P). Wicka hemr kern als Kriefuttr un zwischr am Roggl ogapaut, wann ter nar zum Schroda knumma wora is. Als Kriefuttr sinn tie Wicka a mit anri Somaarta kmischt un ins Stupplfeld eiksät wora: Wildklee, Reps, Weidlkras odr Windrkerschta. Apkernt hot mr'n, wannr voll auskwaxa war in solichr Menga, wie mr vrfudra hot kenna, odr tann im Spotherbscht, wura als kudas Haj far tie Milichkieh knumma odr far Eelsoma katroscha wora is (P).
SOMAOPAU Unsri Paura henn selda Soma gakhaaft. Nar wann sie neimodischi Arta ogapaut henn, henn sie tie erscht Saat in dr Stadt, peim Somahändlr kholt. Tie meischti eiheimischi Arta sinn turich Selwrvrmehrung kanz kut kwaxa: Frucht un Kerschta als Windr- un Summrart, Roggl, Futtrkukrutz un allas anri an Feldkwex hot dr Pauar als ausklesanr Soma fars nechscht Jahr wegkatuu. Pei Ruwa, Hanf, Klee un a paar Steckling hot mr schun peim Reifwera im Summr an tie nechscht Saat gatenkt. Ruwa sinn stehklossa un iwr dr Windr kegr Froscht kschitzt wora; nar wann sie im Fruhjahr net auskatriewa henn, hot mr klonari, aldi Ruwa vum voricha Jahr nochkschteckt. Tie henn peim Owaxa krosi, stariki Somakepp rauskatriewa, tie mr im Summr hot apk'ernt. Hanfsoma zum Säa hot mr kriegt, wamr am Feldend a Raja weiblichi Stengl peim Hanfschneida steh un ausreifa klosst hot. Reeschtsoma - Leinsoma far Leineel - hot mr in tera Meng net katrennt opaua kenna, sondrn mr hot tie weiblichi Somaschtengl mit tie männlichi kleichlang stehklosst un sie tann mitanand krätzt. Nocham normala Truckla, wie peim Kriehanf, hot mr dr Soma auskruwlt; tass tie oschlissandi Prech- un Hechlarweit net so scheenr Hanf kewa hot is vrschtendlich. Pei Kleesoma wars ähnlich: Statt in dr Plie, hot mr'n nocham Ausreifa k'meht un dr Soma ausgakloppt. Manichsmol isr a sowieso zu Schroot vrmahla wora, to hot mr s Hexl a paarmol turich tie Windmiel laafa klosst un dr Soma vun Stiel un Plättr gatrennt. Pei dr Somafexung wars wichtich, taß dr Pauar mehr Erfahrung khat un pessr ufgapasst hot, wie peim normala Opau. Teswega hots a paar Fachleit kewa, tie a far tie Nochpr odr zum weitwek Vrkaafa ogapaut henn. Somavrprauch: Pro Joch hot mr iwrschlägich ca. 180 - 200 kg Fruchtsoma, 150 kg Kerschta, un Roggl, 130 kg Hawr, 10 kg Kukrutz, 50 kg Hanf, 5 kg Puna, 3 kg Ruwa krechnt.
HERRICHTA VUN TIE PEDA Unsri meischt tiefi Humuspeda henn a sorgfältichas Mischta, Ackra, Ega, Schlaafa un Walza kapraucht, tann henn sie optimali Fexunga kaprocht. Unnr Mischta hemr solchas mit Stallmischt un Kriemischt vrschtanna, wennichr mit gakaaftam Kunschtmischt. Stallprunzich un Kloomischt hemr net extra ufs Feld kfahra, weil tes allas ufam Mischthaufa ksammlt wora is. Im Spootjahr, wann alli Fexung im Haus war, is mr ans Mischtfahra kanga. Drzu hot mr dr längscht Laatrwaaga seitlich mit Prettr apgadicht un na vum vodra pis zum hinnra Schragl tammartich ufklada. Drpei isas Sitzprett far dr Pauar wegkumma un tie Rosstecka owa uff tie Mischtfuhr klegt wora. Halb rittlings hot o Person uff tera Werktecka kut sitza kenna. Is awr noch a Helfr zum Aplada mitkanga, so hot mr a Topplsitz uff dr Fuhr macha un sie vonna abflacha missa. Traus ufam Feld is dr Mischt nar vor anra Windrsaat klei vrtaalt wora. Peim Fruhjahrsmischta hot mrn zerscht am Feldend uff a Haufa ksetzt, wura nochmol iwr dr Windr gähra hot kenna. Wann s im Fruhjahr Zeit zum Ausschtraja war, is dr Mischt wiedr mitam krosa Laatrwaga uff Heifl vun je ama Zentnr iwrs Feld vrtaalt un nochher mit dr Mischtkawl vrschtrajt wora. Mischtarta hemr gakennt, als Strohmischt: Kflieglmischt - Vrprauch p. Joch 10 pis 15 Z ; Saumischt - 200 pis 250 Z ; Kieh- un Schoofmischt - 300 pis 400 Z - un Rossmischt - 600 pis 700 Z. Mr muß drvuu auskeh, taß uff a mittlara Paurawaga ca. 10 Z Strohmischt kanga sin, was uns zeigt, wie lang un mieseelich s Feldmischta war un wie kern mr s turich a sinnvolli Wexlwertschaft ersetzt hot. A psondri Vrwendung hot mr im Fruhjahr far dr Rossmischt khat: To hot mrn ca. 30cm tief unnr tie Humusschicht vuma fruha Mischtpett, 10-15 cm tick, kschtrajt, was zwafachr Nutza kewa hot - Mischta un Wärma turich tie Gährung (P). Kriemischt henn unsri Paura noch am Stupplackra ogapaut: Wildklee, Wicka un wildi Lupeena. Tie hot mr pis zum erschta Froscht stehklosst, un sie tann flach eik'ackrt. Wamr solichas Mischta pessr hot ausnitza wella, hot mr a Fexungsjahr ausklosst. Ende März pis Mai hot mr mit dr Hand dr Soma ausksät - ca. 3 kg pro Joch. War dr Kriemischtsoma net auskhilst odr net sauwr, hot mr s topplti knumma. Umk'ackrt hot mr allweil im Spootjahr. _________________ Mischta grundsätzlich haben unsere Bauern den Mist der eigenen Hofwirtschaft auf erstrangigem Feld verbraucht; es war ein mindestens 1 volles Jahr gelagerter Mischmist von Kühen und Schweinen; nur den Pferdemist lagerten sie extra zur Beigabe den Frühbeeten; Hühnermist wurde hauptsächlich nur im Garten gestreut; Jauche aus der Mistgrube gab es kaum, weil niemand ihr Absickern verhinderte; die oftmalige schlechte Wasserqualität der Brunnen im Hinterhof, kann man darauf zurückführen. Kunscht- odr Handlsmischt henn kresri Wertschafta nema messa, weil sie net knung Stallmischt khat henn. Tie aus Teitschland iwr Kroßhändlr un Knossaschafta gakaafti Kunschttingr sinn hauptsächlich uff Kalich- un Stickschtoffbasis kwesa. Fosformehl un Salpetrsalz henn jedas Mischta noch ergänzt, wamr sie im Kopp- odr Owrmischta auskschtrajt hot. Alli Fruchtarta hot mr am peschta in dr Windrruh kmischt, tann hot sich dr Mischt langsamr ufklest. Zuviel Salpetr hot zu Roschtbefall kfiert. So hot mr mitam Kunschtmischt viel mehr Owacht kewa messa, wie peim Stallmischt. Nar wer sich tie Mieh kmacht un a Knossaschafts-Schulung psucht hot, war var teiram Schada apksichrt. Sunscht hotr viel Lehrkeld gazahlt - un is schließlich zu teiram, fremdam Kuhmischt zuruckkanga (P). Außr taß mr preitwerfich dr Kunschttingr iwr s Feld un tie jungi Flachsaat vrtaalt hot, is pei alli Rajaplanza an tie Steckwarzl a halwi Handvoll kschmissa wora. Mit ama hochkapundana Scharz is mr zwischr dr Raja klaafa un hot, im Pucka, knau odr in tie Nech vum Warzlschtock s Mischtsalz hiekschmissa. Sowas war a langwierichi Arweit, tie sich awr auszahlt hot. Kwexkrankheita un Schädling Peim Nutzkwex hot mr oft Ausfäll khat wegr Schädling, tie schun mit dr Saat in dr Poda kumma sinn, awr a turich natierlichi aus am Poda odr aus dr Luft. Außr peim Haglschada, wu nar tie Haglvrsicharung Schutz kapoda hot un s sofortichi Apmeha wennichschtans a Trucklfuttr un vielleicht noch a neiji Zwatsaat zuklossa hot, henn alli andri Schäda bekämpft wera messa. Als bekannschti Befäll vun dr Fruchtarta hot mr dr Blasafuß, tie Halmwespa - Halmfliega, dr Stoobrand un dr Roschtpilz gakennt. Dr kloni Käfr vum Blasafuß hot tie Ehra vrnicht, un wura vorkumma is, hot mr klei peim Trescha tie Frucht extra katuu un tie Stuppl flach kschterzt; tie Fexung war nar far Schroda kut. Wu dr Fruchtkäfr in dr Frucht kapliewa is, hot mr'n ufam Poda bekämpfa messa. Tes hot mr so kmacht, taß mr a kresra Schofspelz mit dr Wolla owahie ausklegt hot, wu dr Käfr neigakrawlt is. Voram Lagra vun dr Fexung is halt s Lagr kut auskweislt odr mit Formalin auskspritzt wora. Pei Wespabefall hot mr wennichr kfext un s Stupplfeld oprenna messa. Dr Stoobrand is vun schlechtam Saatkut kumma un hot praunas, schlechtas Mehl kewa. Pei tem hot mr nar s nächschti Mol pessri - kabeizti - Saatfrucht nema khena. Sunscht sin alli Pilzkrankheita turich zu maschtr Poda un zuviel Rega kumma. Mr hot na so vorksargt, tass mr tie Saat kabeizt hot. Tie Saatbeiz is mit heißam Wassr, awr a mit Kupfrvitriol odr truckani chemischi Mittl kmacht wora. Peim Heißwassr hot mr Owacht kewa, taß mr net a dr Keimling apkapriet hot. Karz iwrschitta un truckla hot vieli ausichi Pilz vrnicht; an tie innari is mr nar mitam Risiko, taß a dr Keim apschterwa tut, trookumma. Kupfrvitriol war wie a Hammr far tie Fruchtarta, weshalb mr arich owachtkewa un a Ahnung iwr tie Wirkung hot hewa messa. S eifachschti war, mr hot zum Beiza a neimodischas Spritzmittl vun Teitschland in tie Rewaspritza katuu un hots knau noch dr Pschreiwung iwr am Soma vrspritzt. Solichi Mittl hots far alli Arta vun Nutzkwex khat un kegr Käfr, wie kegr Werm un ihri Larva. Krumbierabefall hots am Stock als Mehltau un Schorf, Krumbierakrebsa un Kreislkrankheita kewa. In tie Kriegsjahra is a schun dr Koloradokäfr ufgataucht, tenn mir Kinnr mit dr Schulklass eisammla henn messa. Kegr tie Wachtumskrankheita hot mr turich ausksuchtas Setzkut vorksorgt, tann mit reschtlosam Vrprenna vum Kriezeich un Ausweisla fum Lagrkellr an tie Wänd un am Stamppoda. Ima heißa Summr hot mr arich knau tie Krumbiera nocham Reifwera rausmacha kmesst, weil sie sunscht kschwind dr Hitzschlag kriega henn kenna. Ungaziffr, tie mr allweil bekämpfa hot messa, wara tie nimmrsatti Vierfießlr, wie Meis, Wielmeis, Ratta, Maulwerf, Kritscha, tie traus ufam Feld, awr a peim Klagrta Schada okricht henn. Tie erschti trei Arta hemr mit vrschiedani, selwrkmachti un vum Schmied kholti Falla hiekmacht; tie bekannschti war a ofachi Trohtfalla, welli dr Pauar so kmacht hot: Ina 5 cm tickas, 15 cm praatas Prett hotr a paar Mauslechr als Sacklechr kapohrt. Uff dr Hinnrseit vun jedam Loch isa End vuma 25 cm langa Regaschermtroht feschknaglt wora, ter am vodra End a Schlaafa aus ama tinna Troht khat hot. Iwr tie Schlupplechr vonna hotr noch a Lochplättl mit tie kleichi Lechr, wie im Prett, truffknaglt. Zwischr tem Plättl unam Prett war soviel Platz, taß mr tie Trohtschlaaf vun owa turichziega un spanna hot kenna. Peima Centimetr hinnr am Plättl wara zwa kloni Lächr vun owa noch unna turichkapohrt, turich tie a mittlstarkr Zwern dr kspannti Regaschermtroht so iwram jeweilicha Mausloch runnrkapunda hot, taß tie Schlaaf knau ums Mausloch kspannt war. Wann tief im Loch etwas Speck neikschtoppt war, hot tie Maus dr Fada turichpeisa messa un is vun dr Schlaafa kschnappt wora, noch bevor sie dr Speck khat hot. Wer waß, vielleicht stammt ter Spruch, to peisst tie Maus kha Fada ab, vun solichi Trotfalla un iwrschlaui Meis, tie dr Vrlockung henn wiedrschteh kenna un - was selda vorkumma is - am Lewa kapliewa sinn. Ratta- un Kritschafalla wara meischts Schnappfalla mit zwa Halbpiegl, tie funra Fedr iwram Lockfuttr kspannt wara; schun peim erschta Prowiera un Reißa am Speckschtick, henn tie Piegl zukschlaga. Far Meis un Ratta, zum Lewanda Fanga, hots a vrschieda krosi Schluppfalla khat, in tie tie Viechr nei, awr nimmi raus kumma sinn. Mardr-, Iltis-, Hamschtr un Bisam-Falla wara meischts Schnappfalla. Dr Maulwurf hot mr in seim Loch auskreichrt odr mit viel Wassr vrtriewa. Was ___________________ Kritsch Feldhamster; Kritschfalla Hamsterfalle; halbrunde, starke Feder-Bügel-Falle. mr pei dr Bekämpfung vun tie läschtichi Vierfießlr selta kmacht hot, war tie Vrwendung vun Kift; mr hät mit tem a pei nitzlicham Klohviechzeich viel Schada okricht. Wann iwrhaupt, tann hot mr Mauskift nar kegr Wielmeis im Poda eiksetzt. Unkraut un sei Bekämpfung. A kudi Feldarweit hots Schadkwex erscht karnet starik ufkumma klosst. Wann awr mol zuviel Dischtla, Hedrich, Pipatsch, Huflattich un Kwecka kwaxa sinn, hot mr turich Rausroppa un Stecha etwas Lichta kenna. Is dr Soma fum Unkraut mol reif wora, hots nix wie Reinicha vun dr Frucht in dr Windmiel un mehrmolichas Umackra kewa. War s nächschti Jahr net pessr, hot mr a Ackr zwomal hinnnrnand nar mit Kriefuttr ogapaut. An tie Zwerchwek/Feldwek hot mr a allweil s Unkraut, voram Plieha vrnichta messa. Mehrmolichas Ega un Schlaafa im Fruhjahr henn a viel kholfa. S unreini Korn hot mr natierlich nar fei vrmahla vrfudra terfa, wanns vorher turich tie Windmiel kaplosa wora is. Voglscheicha kegr tie unkrufani Käscht aus dr Luft sin tart ufkschtellt wora, wu viel vunna vorkumma sin: In dr Waldnech, am Wassr un uff Äckr mit langsami Owaxarta un Eelfricht - z. B. Herbschtklee un Sunnapluma. Egal wu, tie Lumbascheicha henn schun vun weit ksega wera messa un wara ama Paura-Mensch ähnlich. Kegr tie Staara un Atzl henn nochkmachti, krosi Vegl, awr am sichrschta ufkhenkti vun dr ajgana Art kholfa; wu tie a paar Täg an langi Stecka mit Schnier im Wind hie un her kschauklt henn, is a Summr lang kha Vogldieb ufkataucht. Handscheicha hots noch als Klappr, Rätscha un Karbitbellr khat.
Lagrrung, Weidrvrarweitung, Vorratshaltung vun dr Feldfexung hot knauso sorgfältich kmacht wera messa, wie dr Opau. Tie Khernrarta wara, nocham Trescha, leichtr zu lagra, mr hot sie nar zuerscht kut truckla messa. Frucht, Kerschta, Roggl, Hawr sinn im Schoppa odr, wanns Wettr lang kut war, im Freia uff Heifa kschitt un a paar Täg lang nocham Trescha umkschauflt wora. Trnoch hot mr sie uff dr Poda kschafft odr vrkaaft. Wasas Trescha selwr okeht, so is tes schun oft un in fascht alli Ortsbiografia pschriewa worra. _______________ Unkraut auf dem Feld wie im Garten war es unseren Menschen eine Schande; Ausnahmen bildeten die lebhaften Blüher, wie Klatschmohn, Kornblume, wilde Malve oder Wicke, die man gerne am Feldende absichtlich stehenließ. Handscheicha diese Krachmacher waren sowieso im Haus, denn man brauchte sie regelmäßig an Neujahr und an runden Geburtstagen; der Karbitböller war eine Blechdose, die an einem Ende offen war und am anderen ein kleines Zündloch hatte; wenn man in sie einen Brocken Karbit mit Wasser übergoss und das offene Ende mit einem Deckel versah, konnte man mit einer Zündholzflamme die Karbitdämpfe zum lauten Ballern bringen. Teswega soll to nar soviel ksakt wera: Katrescht is in dr Treschzeit, zwischr am 20. Juni unam End vum Auguscht, vun anra Treschmaschie, mit Traktor odr Lokomobil, mit Treschkaschta, mit un oni Elevator, awr allweil in Oteilsloo wora. Tie Trescharweidr henn mitnand 11 % vum Katreschta - Frucht, Roggl, Kerschta, Hawr, Puna, Reps - kriegt, henn sich awr nar in Frucht auszahla klosst: Dr Maschinischt mit am Treschmaschiebesitzr tie o Hälft, alli anri Arweidr zsamm tie annr. So hot a Treschsesoo ama Trescharweidr un seinra Familie s Prot un Mehl far s kansi Jahr ksichrt: Dr Maschinischt hot ca. 35 Z Katreschtas in anra kuda Sesoo zsamkaprocht, tie Helfr peim Karwaschmeißa, Futtra, Säckwexla, Strohwerfa un Trischta-macha jeweils pis 10 Z; peima Bedarf pro Person un Jahr vun 2,5 Z hot meischts nar dr Treschfachmann Treschloo zum Vrkaafa iwrich khat. In dr ärmra Kriegszeit hot mr viel oni Elevator katrescht, was finf Leit mer Arweit kewa hot. In ärmri Gegnda is tie Klotreschmaschie eiksetzt wora, tie net kresr war wie a Mensch un vuma Diesl ogatriewa wora is. Bedient henn sie nar 5-6 Leit, un s Katreschti hot mr nochmol extra mit dr Windmiel seiwra messa (P-F). Nocham Eipringa odr Trescha wars Fruchtfeld freikewa fars Ehralesa, tes net nar armi Leit kmacht henn. Kinnr vun reichi Paura, knauso wie vun Kloheislr henn sich a schenas Taschakeld peim Lesa vun vrschtrajti Fruchtehra vrdient, weil nar sie klesa wora sin. Kans armi Terflr - sie wara turich alli meglichi Schicksalsschläg un turich s Fehla vunra Sozialvrsicharung in Protlosichkeit kschterzt wora - henn pei fleisicham Ehralesa 2-3 Säck Frucht zsamgaprocht, tie sie aus täglicham Auskloppa vun tie kfunndani Ehra drhoom kwunna henn. Far dr Kukrutz war klei nocham Precha dr Schoppa odr Gori to, in tem tie Kolwa mindeschtens zwa Monat henn liega messa, pis dr Kukrutz leicht vunna kanga is peim Hand- odr Maschieriwla. S Kukrutzriwla war teswega tie Hauptbschäftichung in tie erschti Windrmonat, weil mr schun arich uff Kukrutzschroot zum Saumeschta kwart hot, ter viel pillichr wie dr gakaafti war. In Khernr hot mr dr Futtrkukrutz net kern liega klosst, weilr zuviel Platz eiknumma het. Peim Platzkukrutz wars was anras: ehn hot mr nar in Kern kut truckla gakennt, ufam Tachpoda, wie tie Frucht; ausknuma wara tie Kolwa far Somakukrutz, tie mit am Laab zuma Somapischl zsammkapunda un ufkhengt wora sinn. Kochkukrutz is in milchicham Zuschtand kroppt wora, un wamrn net klei gakocht hot, isas Laap net _________________ Kochkukrutz hielt sich am längsten frisch, wenn er etwas reifer war. In Zeiten der modernen Kühlschränke mit Kühlfach oder Tiefkühltruhen ist ein tiefgekühlter K. süßer, als der frische.
abkscheelt kwesa un tie Kolwa hot mr in a khieli Eck klegt odr am ausra, feschta Laab ufkhenkt. Puna- un Erbsaarta hemr net klei uff hochi Heifa schitta kenna, weil mr sie zerscht uff Ungaziffr unnrsucht un behandlt henn: z.B. mit Spritzmittl kegr Werm un Käfr odr leichtas Beiza kegr Pilz. War mr voram Befall sichr, hot mr sie in Holzkischta odr in Säck ufam Poda ufkhowa. Futtrruwa henn ima Ruwaloch, tes ca. 1m tief un je noch dr Fexung praat un lang war, iwrwindrt. Apkateckt kegr Froscht wara sie unnr anra 20 cm ticka Strohschicht, triwr noch a Erdschicht war, un zum Lifta henn sie alli zwa Metr a Luftloch vuma Strowickl, wie a Ofarohr, vun owa neikschteckt khat. Um sie a pei Schnee leicht raushola zu kenna, war ama Lochend, statt Erd, a Holzplatta aus knaglti Prettr iwrs Stroh klegt, unnr tera mr mit dr Ruwakawl fars täglichi Futtra Ruwa raushola hot kenna. Zuckrruwa sinn selda drhoom ufkhowa wora, sie henn tie Ruwahändlr odr tie Ufkaafr fun tie Zuckrfabrika klei nocham Rausmacha wegkfiert. Oft sinn sie a noch im Poda vrkaaft wora. Mit tie Krumbiera hot mr s meischt Kfrett khat. Nocham Rausmacha hot mr sie in anra Kammr odr im Schoppa - jednfalls im Truckana - uff ama Haufa 1 pis 2 Monat liega klosst. Tann hot mr ausna sorgfältich tie okfaulti, okschnittani, aldi un zu kloni rausksucht, bevor mr sie in dr Kellr odr s Wärmlloch kaprocht hot. Im kschtammta Kellr hot mr sie uff dr Poda kschitt odr, wann ter arich feicht war, ufa Strohschicht. Peim täglicha Vrprauch is alweil ufkewa wora, tas a Befall mit Krankheita odr zuvieli Käfr net iwrhand knumma hot. Klagrt hot mr soviel Krumbiera, wie tie Familie netich khat un mr fars nächschti Stecka kapraucht hot; tes awr nar o-zwomol hinnrnand, weil sunscht tie Art uff tem kleicha Poda vrwildrt un vrkripplt is. Im Krumbieraloch hot mr beliebich vieli Ess- un Futtrkrumbiera iwr dr Windr ufhewa kenna. Mehr als pei tie Ruwa war to a kudi Entliftung netich: So taß mr iwr am Wärml wennichr Erd un mehr Luftlechr hot macha messa. S Krumbieraloch hot mr pis im Fruhjahr zuklosst, sunscht henn tie Krumbiera zu fruh auskatriewa. Wann tes a im Kellr dr Fall war, hot mr omol tie Keimling wegkroppt. Esskrumbiera sin drnoch a noch kud kwesa. Pei tie Steckkrumbiera wars Entkeima net ratsam, sunscht war dr Ertrag klonr. Kfrohrani Krumbiera hot mr net kschwind uftaua terfa. Erscht a paar Grad iwr Null trucka klagrt hot na dr sießi Kschmack knumma. KARTAPAU Je nochtem, wie kroß dr Karta war, hemr inam vun allam Kuchlkmieß viel odr wenich ogapaut. S Wichtichschti war, mr hot meglichscht nix ufam Mark kaafa messa an: Krumbiera, Puna, Erbsa, Zwiefl, Knoofl, Weiß- un Rotkraut, Salat, Khelkraut, Kolrawi, Keelruwa, Kriezeich, Paschkrnat, Paradeis, Paprika, Rettich, Radisl, Schwarzwarzl, Krie, Zellrich, Porree, Spinat, Kerwus, Umorga, Karfiol, Kappr, Obrsching, Maak, Rapunzl, Sauarambr, Schnittling, Rhabarbr, Koch- un Platzkukrutz un Kikerikie. Kwoheitsmäßich hot a Kartawertschaft so ausksega wie a kloni Wexlwertschaft ufam Feld. Weil net allas Kmies dr kleichi Poda mit odr ohni Mischt vrtraga hot, hemr n in zwa krosi Hälft eigataalt: In a solichi, wu viel Mischt far alli kroßplättrichi un Kopparta kapraucht is wora un a anri, wu far alli Warzlarta kha frischr Mischt hot sei terfa. In dr Erschta wara hauptsächlich Krumbiera, tie Krautarta, dr Salat - in dr zwata Keelruwa, Kriezeich, Zwiefl, Rettich, Puna un Erbsa. Sunscht is peim anra Kmies net so knau unnrschieda wora, weils allweil knung Iwrkangspoda khat hot. S Wichtichscht war, mr hot alli Jahr truf ksega, taß mr a Podafleck net zu arich mit dr kleich Kmiesart ausklaugt hot, tann war a kudi Kmiesfexung allweil sichr. Soma fars Kuchlkmieß Dr Kartasoma hot mr meischts selwr kazoga, wann tes net kanga is, hot mr'n im Spezareilada kholt, wie tes peim Kriezeich, Kraut, Paradeis un alli vrwaxani un vrwildrti Arta dr Fall war. Kartakrumbiera henn sich vun selna ufam Feld nar in dr Opauzeit un turichs Mischta unnrschieda. Ima Hauskarta hot mr sie fruhar kschteckt un pessra Kuhmischt knumma. Um klei Ofang April scheeni Steckkrumbiera zu hawa, hot mr sie schun im Fewr vorkeima kmesst. Tes is nar in helli Kellr odr in anra Kammr kanga, wu mr sie in Kischta mit trei-vier Schichta newrnand kschtellt hot. Ksundi, net zu kloni Steckling henn trei-vier Auga auskatriewa, tie mr peim Stecka net hot abprecha terfa; was nar so meglich war, taß mr tie Kheschta in dr Karta kaprocht un erscht tann tie Krumbiera rausknumma hot, wanns sie ins Steckloch, mit tie Trieb noch owazus, kumma sinn. Dr schun im Herbscht tief umgakrawani Poda - pei sandichi Peda hot mr zwa Schaufl tief gakrawa - is mit ama Rajaziegr okrissa wora, un mr hot tie Krumbiera so tief ksetzt, taß sie noch "tie Klocka leita" khert henn; was pei dr vorgakeimta Steckart khasa hot, taß mr tie Keimspitza mit wenich Erd iwrteckt hot. Mehr als a Steckling im Loch war schun _________________ Kartapau von den genannten Sorten hat auch der kleinste Garten, einer Einzelperson, sicher Zwiebel, Knoblauch, Salat, Grünzeug, Gelberüben, Paradeis, Krie (Meerrettich), Spinat und Kapper getragen. Die wenigen gartenlosen Haushalte, z.B. arme Mieter bei Kleinhäuslern pachteten sich den Minigarten für wenig Geld am Ortsrand, so daß auch sie niemals alles Küchengemüse auf dem Wochenmarkt holen mussten. zuviel, weil sich tie jungi Trieb kegaseitich ausweicha henn messa un drzu net knung Platz khat henn. Krosi Steckkrumbiera henn unsr Leit kern turichkschnitta, un Armi henns a schunmol mit treigataalti vrsucht - was awr allas net richtich war, weil an dr kansa Schnittschtell ja kha Auga wara un sie kschwindr kfault henn. Hacka - Heifla - Hacka, in ama Apschtand vun jeweils treivertl Monat, un mr hot schun ksega, wie tie erschti Plieta zeiga, taß trunnr tie Knolla waxa. Wers net hot vrwarta kenna, hot jetz schun a paar Fruhi seitlich am Heifl rausgakrublt. Wamr zwischr tie Krumbieraschteck a paar Kapprplänzla, a Kerwusschtock odr Kikerikie ksega hot, (tie aus Mischtsoma wild kwaxa sin) hot mr sie net rauskhackt, weil tes windrharti un ksundi Plänzla vun dr vorjähricha Fexung wara. Kartaopau hot mehr Krumbiera kewa: pro Stock ca. 8 - 12 Knolla odr 1,5 - 2 kg. Tes hot peima Steckapschtand vun 30 - 40 cm un 80 cm zwischr tie Raja rund 150 kg pro Ar kewa; was khasa hot, taß pro Jahr un Person ca. 1,5 Ar Krumbiera ogapaut henn wera messa. Puna un Erbsa in alli Arta sinn, alloo, ima Apschtand vun 40 cm aloo in Raja odr zwischr Platz- un Kochkukrutz a krad so weit kschteckt wora. Peima Bedarf vun wechantlich 0,75 kg Puna - in anra normala Familie mit vier Persona - hot a Kartafexung vuma Sack voll Weißpuna, uff anra Flächa vun 50 qm, kut klangt far a Jahr lang. Pei Erbsa hot mr tie Hälft zum Kocha kapraucht. Krosi un Schlingarta henn, als Stangapuna, pro Stock un Platz pis zura 5facha Fexung kaprocht, teswega hot mr sie in klonari Kärta kern ogapaut. Sie henn um dr Stock rum, noch alli Seita hie, ca. 60 cm Apschtand kapraucht. Krienipuna hot mr in krienam un keelam Zuschtand kroppt, je nochtem, was fara Art s war. Wamr ima Apschtand vun 10 Täg kschteckt hot, hot mr ab Ende Maj allweil krieni Kmiespuna khat. S Roppa vun reifi Puna hot mr meischts tann okfanga, wann tie Schoota truckl wara, awr noch net ufkaplatzt sin. Kresri Flächa hot mr in dr Treschzeit kmeht un noch allam anra mit dr Maschie katrescht. Mit Erbsa wars ähnlich, sie wara a reif, wann dr kansi Stock truckl war. Pei alli zwa hot mr nar s Kraut wegkmacht, tie Warzl sinn im Poda kapliewa; s hot khasa, taß tes als Mischt kut is. Pei truckl klagrti Puna hots kha Ausfall turich Ungaziffr odr Somakrankheita khat. Erbsa sinn oft vun Khäfr un Werm befalla kwesa, teswega hot mr sie, noch ufam Stock, spritza messa. S Beiza nocham Roppa hot mr tann kmacht, wamr fun dr Fexung kha Soma mehr hot vrwenda wella.
Zwiefl, Knoofl un Porree; tie erschta zwa hot mr als Kwerz un Kmies, s letschti nar als Kmies ogapaut. Kapraucht hemr vun alli trei viel, so taß a Tarfkarta mit ehna tie Familiekreß okazeigt hot: Pro Person kamr - wie heit noch in Ungarn - unkfehr annrthalb Sack Zwiefl, a vertl Knoofl un, je nocham Guschta trzwischa Porree rechna. In Kartakreß auskatruckt kamr far a Sack jeweils 100 - 150 Stuck odr Setzling ima Zwischaapschtand vun 20 cm un ama Rajaapschtand vun 42 cm - ima halwa Rajaziegr - rechna. Alli trei Arta hemr krie un im reifa Zuschtand kroppt. Als erschtas ogapaut, sin tie fingrticki Zwiefl un Knoofilin, newr am Speck un Prot, uff dr Fruschtuckstisch kumma. Tie Porreewarzla henn a schun fruh in dr sonntäglicha Fleischsuppa odr als Kmieszutat zum Pradl kschmeckt; drpei hot mr a tie kriena Plättrspitza fei mit zsammkschnitta. Spoodr, wann s owrirdischi vunna in dr Auguschtsunna dr letschti Saft in tie Knolla katruckt hot, sin sie kroppt un in luftichi Onzlschichta odr am truckana Owrtaal ufkhengt worra. Windrporree is als Kriezeich noch voram kansa Reifwera kroppt un ufam Mark far viel Keld vrkaaft wora; zum Selwressa wärs zu schaad kwesa. Kschtekt sin Zwiefl un Knoofl aus Sämling odr Steckling wora; far dr Porree hemr gakaaftr Soma knumma. Zwiefl- un Knoflsoma hemr selwrkmacht, so taß unkfer zwanzich-treisich reifi, krosi Kepp im Maj vars Zwieflpett als erschti Raja eigakrawa wora sin. Pis zum Herbscht sin tie Somakepp reif kwesa un mr hot sie apkroppt un in dr Nech vun dr kansa Ernta trucka ufkhowa. Aus am Soma sin ima kans magra Kartaschtick Steckzwiefl un Steckknofilin kazoga wora, tie tann fars nechschti Jahr zum Stecka kut wara. Weiß- un Rotkraut, Khelkraut, Kolrawi, Karfiol, Obrsching. Tie erscht Art hot mr am meischta ogapaut, weil sie a in vieli Zuschtänd kessa wora is: Frisch un roh als Salat im Summr un Herbscht, sauar, in Kepp als Sarma un als Sauarkraut s kansi Jahr. Peima Vrprauch vun ca. 20 kg pro Persoo un Jahr hots Weißkraut im Karta unkfähr soviel Platz eiknumma wie tie Krumbiera. Rot- un Khelkraut hot mr nar 10 - 20 Kepp khat. Sunscht noch a Raja Karfiol un Obrsching, weil tie als Kmieß nar frisch kessa wora sin. Erscht nocham Krieg henn unsri Batschkamr Leit s Eilega vun tie Obrsching klennt. Ausr am Weißkraut, tes mr klei im Fruhjahr als Summrkraut un nochmol im Juli als Windrkraut ogapaut hot, sin alli anri Arta nar im Frujahr mit vorkazogani Setztling ksetzt wora. S Vorziega hot jedi Hausfrau schun ab Ende Fewr selwr kmacht, ima Mischtpett, tes sie pei kaldi Nächt mit Rohrtecka zugateckt hot. Nar kresri Pauareia henn schun Kwexheisr khat. Un tie Kwooheit, Mischtpettr mit Klasscheiwa a tagsiwr zuzutecka is erscht nocham Krieg ufkumma. Mischtpettr hot mr so oklegt: Ima sunnicha Eck is a Metr pratas un je nochtem langas Pett topplt tief ausgakrawa wora. An tie vier Eck hot mr Akazischtickl in dr Poda kschlaga, an tie vun ausa Längsprettr klohnt un mit Erd okschitt wora sin. A Unnrschicht mit 20 cm Stallmischt/Rossmischt hot mr mit dr ausgakrawana Owrschicht 30 cm hoch mit feinra Erd zugateckt. Dr Soma vun tie Setzling is uni Raja iwr dr Poda kschtrajt, eikrecht un mit dr Krabschaufl feschtgakloppt wora. Dr Platz vun jedr Somaart hot mr mit ama Zettl odr dr leera Somatutta im Poda ogazeichnt. Dr Gärmischt, tie warmi Märzsunna un manchmolichas Nochschaua un Gießa hot a kudas Waxa vrsprocha, so taß mr pal tie Setzling hot lichta un vun Unkraut freihalda gakennt. Spritzkift hemr noch net drvar kapraucht. Tie net zu dicht ksäti Plänzla sin pei scheenam Wettr onzln vrsetzt wora. Mr hot truff kschaut, taß sie net zu Kroß sin, sunscht wära sie "ins Kraut kschossa" un schmächtichi hätta kha krosi Kepp kriegt. In fruhi Mischtpettr kazogani Plänzla, hot mr nochmol ab Mitta März vronzla messa, sunscht wära sie zu lang un holzich wora. Dr freiji Kartapoda far alli Setzling hot mr im Herbscht kut vorkmischt un mit dr Krabschaufl tief umgakrawa. Tart wu iwr dr Windr viel Schnee un Rega kfalla sin, hot mr vor am Setza dr Poda nochmol umkhackt un fei auskrecht. In Raja, etwas engr als pei Krumbiera, sin tie Setzling mit ama Holzsteckr in warzltiefi Lechr ksetzt un klei kut ogakossa wora. Khelkraut hot mr kern zum frischa Kocha als Kmieß ogapaut. An sei Koppkreß hot mr kha Osprich kschtellkt, teswega hot mrs a net zu sorgfältich b'arweit. Pei o-zwamolicham Kocha monatlich, henn fascht alweil o-zwa Tutzad Kepp auskreicht. Knau wie s anri Kraut, hot sich tes im Kellr kut iwr dr Windr khalda. Kolrawi hot zum erschta Kartakmies khert. S meischt hemr dr Ploi-Wienr ogapaut, seltanar dr weißi. Alli zwa sin pis 15 cm tick wora un henn wennichr Arweit wie s Kraut kmacht, weil to wennichr Ungaziffr tro kanga is. Far s Iwrwindra hot mr dr letschti K. im Juli ksetzt un hotn net kanz reif wera klosst; kud eikschlaga sin tie owrschti Plättla lang krie kapliewa. Karfiol odr Wersching hemr, knau wie tie Obrsching net viel ogapaut, weil mr sie in dr Kuchl net so kapraucht hot, wie spodr, wie tie 'Vitamiekoscht' ufkumma is. Vieli vun unsri Kechina henn dr Wersching nar als Suppakmies gakennt, un vum Obrsching henn sie erscht in Teitschland khert. Tie, welli tie Kmiesarta ogapaut henn, sin mitna umkanga, wie mitam Kraut: Vorkazogani Plänzla sin uff kut kmischtar Poda ksetzt un vun Ungaziffr freikhalda wora, indem Leiß, Mucka un Käfr apklesa wora sin. Nocham Krieg erscht hot mr tie Vielseitichkeit un Feiheit vun tem Kmies eiksega un paut s teswega jetz a in Bacs-Kiskun in Kroßkultur mit viel Giesa un Spritza oo. Salat, Spinat, Sauarambr, Rapunzl. Außr am Sauarambr, ter far alweil uff ama Platz pleiwa un sich vrmehra kann, sin tie Platzkwex meischts klei in s Freipett eiksät wora. Dr Kopp- un Schnittsalat hot mr aus ajganam Soma kazoga, zu tem Zweck hot mr a paar starki Steck peim Schiessa net kschteert. Sunscht hemr tes zu kschwindi Waxa mit ama schräga Schauflschtich unnr tie Warzla un leichtas Ohewa vum Stock abgabremst. So wie dr meischts in Raja kschtrajti Salat Plättr katriewa hot, isr a schun vronzlt wora, drpei hot mr schun recht fruh onzlni süß-saftichi Plättr uff dr Kuchltisch kaprocht. S letscht sin tie Kepp stehkapliewa un henn sich kut auswaxa gakennt, fars Eilagra odr Vrkaafa ufam Mark. Spinat- un Rapunzlsoma hot mr unkfähr kleich eng odr weitleifich auskschtrajt, kans nochtem, wie fett dr Poda war. Aus gakaaftam Soma hot mr noch Oschtra s erschtmol un im Juli s zwati Mol in Raja ksät. So hemr pis in dr Herbscht nei knung eisahaltichas Kuchlkmies khat. Wann sich tie erscht Plattkränz auskwaxt khat henn, hot mr sie schun vorsichtich apkroppt, so taß tie Plänzla nochmol auskatriewa henn. Außr am Unkrautroppa in dr Spinatraja hot mr noch paarmol zwischrna dr Poda ufscherra messa. Rapunzl hot mr so wie Spinat odr a weitleifich auskschtrajt. Weil r pis zuma leichta Froschtpunkt windrhart is, hot mrn a kern erscht/nochmol im Septembr ksät un uff seim Platz iwrwindra klosst. Was mr pis zum Fruhjahr net vrpraucht hot, is umgakrawa wora, weils zum Essa net mehr kut war. Keelruwa, Kriezeich, Paschkrnat, Schwarzwarzl. Tes allas hot a aldr, kmischtatar un schun im Herbscht tief umgakrawanar Poda kapraucht. Keelruwa hot mr aus ajganam un gakaaftam Soma ogapaut, hauptsächlich wammr mehrari Arta kazoga hot. An Keelruwaarta hemr tie langwarzlichi s meischt khat, tie karza, runda, sin nar zum paldicha Kocha ogapaut wora. Unnr Kriezeich hemr Petersilie, Warzl un Plättr un Sellrichplättr vrschtanna. Taß mr sie net im kansa Karta sucha messt, hot mr sie zsamm ogapaut - vun jedam o-zwa Raja. Knau wie heitzutag hot mr tes Warzlzeich nocham Austreiwa lichta kmesst, un tann oft häckla un giesa, tann hot mr pal im Fruhjahr un, noch am Eischlaga im Kellr, s kansi Jahr knung Suppakwerz khat. Paschkrnat un Schwarzwarzl wara tie auskiwichschti Suppa- un Pradlkmies, tie in alli zwa Kocharta kud kschmeckt henn. Ogapaut un vrsorgt hot mr sie wie tie Keelruwa un s Kriezeich, nar taß sie pis zum Herbscht un totalam Reifwera im Poda klosst wora sin. In Sand eikschlaga sin sie im Kellr frisch kapliewa, mit Ruwa im Wärml ufkhowa kradso. Paradeis un Paprika hot mr far sich un zum Vrkaafa in mehrari Arta ogapaut. Vun Paradeis hot mr tie fleischichi zum Frischessa zu Speck un Prot un zu Salat knumma, tie saftichi zum Passiera un Eikocha. Alli zwa Arta sin aus vorkazogani Plänzla in Raja un an Stickl kazoga wora. Hot mr wennichr khat, so war s Pinda, Zuruckschneida un Ausgeiza selbstvrständlich, nar tann hots tie kleichkrosi Fricht kewa. Peim wilda Waxa vun tie Geiz hots viel Klozeich zum Passiera khat; tie Kroßpaura henn tie Paradeis frei waxa klosst un nar omol, Ende Auguscht apk'ernt. Was im Klokarta noch im Herbscht am Stock war, hot mr krie apk'ernt un hots in dr Wertschaftskammr pis in dr Windr rot wera klosst; awr eiklegt henn tie krieni Paradeis a kut kschmeckt. Mit am Paprikaopau wars so ähnlich: Wennichr hot mr sorgfältichr vrsorgt mit Podaarweit, Hacka un Gießa, tann sinn tie keeli un rodi, tie sießi un scharfi, äpplartichi, fleischichi un spitzichi Schota kleichschee un saftich wora. Im Kroßpau hot mr schun unnrschieda zwischr am Setza mit Setzling un Eisäa mit Soma klei uff dr endkildich Platz. Wer ksät hot, war dr Mohnung, taß r a Vorsprung kriegt, weil s Vrsetza mindeschtens a Woch Zeit gakoscht hot peim Owaxa. Kudi Erträg henn alli zwa Opauarta kaprocht, wann s Hacka alli zwa Wocha pis zum Schotaosatz - mitam Hackplug zwischr tie Raja un mit dr Scherra zwischr tie Steck - net vrnochlässicht wora is. Paradeisfexung pis 200 Z, Paprikafexung, rot zum Mahla p. Joch: 120 - 150 Z., Fleischpaprika zum Rohessa un Eilega pis 200 Z. (P). Weidrvrarweitung: Währnd Paradeis nar auspassiert un -gakocht ufkhowa wora sin, hot mr dr Paprika in vrschiedani Zuständ ufkhowa. S heifichscht wars Eilega vum Fleischicha, wies anri Tunscht, un Truckla vum roda an Schnier kfedlt, unnram Tachvorsprung, wu Sunna hiekscheint awr dr Rega net hiekreicht hot. Pei kresri Menga sinn tie Schnier in Schoppa, uff langi Stanga kfedlt wora. Im Spotherbscht wara tie Schota soweit katrucklt, taß mr sie ina Miel zum Mahla kaprocht hot. Tomols hots noch extrani Paprikawalzwerk mit feini Rittlsieb khat. Nocham Krieg sin tann tie Hammrmiela ufkumma, pei tenna tie Sieb iwr am Trechtr fescht, far vrschiedani Kernung eigapaut wara. In katruckltam un kmahlanam Zuschtand is 10% vum Schotapaprika - oni Kern kmahla - iwrich kapliewa. Was im Herbscht an Paradeis noch net reif war, hot mr krie un sauar eigatunscht; alloo odr mit Umorga odr kloni Miluna war tes a schmackhafti Abwexlung far tie Zeit, wu viel Fleisch kessa wora is (P-F). Rettich, Radisl hemr aus ajganam Soma kazoga, so taß mrn klei an Ort un Stell noch Oschtra in Raja ausksät henn. Sobaldr auskatriewa hot, isr klicht un vum Unkraut freikmacht wora. Etwa 1 Monat hemr uff tie erschti saftichi Warzl warta messa. Um tes Kwex vun Erdfleh frei zu halda, hot mr tie erschti Plättla mit Escha un Ruß eikschtrajt. Un taß tie Warzl net zukschwind vrholza, hemr sie - manchmol - mit etwas Krischtallzuckr eigapreslt. Als fruhr Rettich hemr tie Weißwarzlichi knumma, als spohti - im Juli eiksät - hemr a Schwarzwarlichi khat. Tie hot mr im Septembr kfext un im Kellr pei tie Krumbiera odr im Kruwaloch mit tie Ruwa eikschlaga (P). Kerwus, Umorga sin in mehrari Arta ogapaut wora: als Koch- un Pratkerwus, Salat- un Eilegumorga. Aus ajganam Soma im Mischtpett vorgazogani Plänzla hot mr iwr Mischtlechr - 30x30x50 - kschteckt un hot na a Gießkranz ufkheiflt. Wamr, etwas spoodr, dr Soma klei ins Mischtloch kschteckt hot, to is noch seim Ufkeh uff hechschtns trei Plänzla ausklicht wora. Pei spotam Froscht, hot mr tie Steck mit Plumahefa iwr nacht zugateckt. Weil alli Arta vor dr Krumbiera reif wora sinn, hot mr absichtlich - odr zufällich - zwischr tie Raja a paar Steck Kerwus odr Umorga khat. Kochkerwus un Salatumorga hot mr klei fum Stock in dr Kuchl frisch vrarweit, Pratkerwus un Eilegumora hot mr noch faram kansa Reifwera kroppt un im Schoppa klagrt. Tie Kerwus wara erscht tann zum Prada kut, wann sie a Monat klega henn. Pei tie Umorga hot mr erscht nocham Roppa ksega wieviel Eilegsach far sie kapraucht wert. Manichi moderni Paura henn a schun Umorga am Spalier kazoga, so taß sie iwr tie junga Plänzla Akazieäscht odr kloni Stickl kschteckt henn. Sinn tie Plänzla hochgakrawlt, so sinn sie o-zwamol ogapunda wora. Soma vun alli Arta hot mr so kazoga, taß mr tie schenschti Stickr am Stock klosst hot, wu sie wajch un keel wora sinn. Pei viel Regawettr hot mr unnr tie Kepp Zieglschtoonr klegt. Im Spotherbscht un nocham erschta Froscht sinn tie Kern mitam Fleisch rausknumma un samt allam in dr Luft katrucklt wora.
Maak, so wie mirn ogapaut henn, hotr net nar als feini Koch- un Packzutat gakolda. Pei lietrichi Leit wara manchas Mol a schädlichi Medizin. Im Maj in halwi Raja schittr eiksät hot mrn peim Austreiwa starik lichta messa, tann isr schun im Juni pauchhoch zum Plieha kumma un hot pal tie Maakkepp auskapild. In tenni jungi Maakkepp mit anra Koppkruna sin net nar Maakkernr kwesa, sondrn a s Opiumkift, tes manchi Leit im Tee als Beruhichung - hauptsächlich far schreiandi Klokinnr - knumm henn. Dr Opau un Handl mit Maak in jedr Form is teswega (owrflächlich) vun Tarfpolizischta un Feldhietr kontrolliert wora. Pei Ausfuhr hot mr, so wie s heit a noch an dr ungarisch Grenz dr Fall is, wegr jedam Kilo Maak Red un Antwort steh messa. Unsr Leit henn sich awr net troo kschtert un henn na kern ogapaut, kut khackt un im Juli tie hellprauni, reifi Schootakepp mit ama Maakmessr ufkschnitta un kleert. Far a Maakfexung vuma Kilo hot mr unkfer 100 qm Maakfeld kapraucht. Kappr hot mr net viel extra ogapaut, weilr oft un in alli Kartataal vun selwr wie a Unkraut kwaxa is. Tes haßt, taß mrn a net psonnrscht vrsorga hot messa, mr hotn ofach, to wura war, steh klosst, un schun hotr a Stock katriewa, ter pis zuma vertl Kilo feini Kapprschtiel un Plättr khat hot. Wann mrn in dr Krumbieraraja stehklosst hot, isr kschwindr als tie Krumbiera reif wora un hot sei Soma schun fars nechscht Jahr in dr Poda vrschtrajt. Ufkhowa sin truckadi Kapprschtiel ima Puschl zsammkapunda un unnr a Tachvorsprung - in dr Nech vun rodi Paprika, Zwifl un Knoofl - khengt wora. Krie war eifach to, iwrall, wu mrn kapraucht un a net klitta hot. Tie windrharti, pis 50 cm langi un 5 cm ticki Warzl henn sich kradso im Krasschtrafa newr am Zau, wie mitta im Krumbierafeld vrmehrt - tart hot mr sie klosst, to Jahr um Jahr frisch rausreisa messa. Zum Essa wara sie awr erscht kud, wann sie im Herbscht s Waxa eikschtellt una präunlichi Haut kriegt henn. Tann hot mr sie, so weit sies klosst henn, rausgakrawa un-na, pis uff tie Herzplättr, alli wegkroppt un im Kellr peim Kriezeich eikschlaga. Hot mr sich tie trähnich Arweit mit na in dr Windrkuchl spara wella, so hot mr sie klei mit ama krosa Reiweisa kriewa, in anra Tepsi heiskschmort un in Tunschtklesr mit etwas Essich eigakocht. So hot mr dr Windr iwr alweil frischr Kriesalat khat, tenn mr nar mit Milich frisch ufkocha hot messa.
Schnittling hot mr inra Raja, wura net im Wek war, a paar Jahr lang stehklosst, pisr zu stariki Somatrieb auskatriewa hot. Zum pessra Iwrwindra un Vrmehra im Fruhjahr, hot mrn mit etwas Kuhmischt iwrteckt. Sei Vrwendung war so vielseitich, wie a Kuchl Kwerz kapraucht hot. Kinnr, tie noch kha scharfi Zwiefl zu Speck un Prot kessa henn, henn drzu khacktr Schnittling kessa odr vun dr kansa Lauchplättla abkapissa. Als Kwerz zu kmischtam Salat, in eiklegti Umorga un Paprika un in vrschiedani Kmiessuppa henn manchi Leit kern etwas drvuu neikschnitta. Viel hot mrn in dr arma Nochkriegszeit zum kalda Fruschtuck und Owadessa in frischam Zuschtand drzuknumma (P).
Rhabarbr hot sich wie Krie vrmehrt un war a so windrhart. Außr um dr Stock rum, hot mr wedr hacka noch krawa messa. Jedas Fruhjahr hot neiji Trieb kaprocht, tenna ihri Plättr zwa Monat lang zum Kocha kut wara. Erscht wann tie Somakruna voll auskwaxa wara, sinn tie Plättr nimi so kud kwesa un mr hot sie am Stock truckla klosst. Wer etwas far Obschtwei iwrich khat hot, hots a mit Rhabarbrwei vrsucht, ter, mit Zuckr un Kerwa oxetzt, in kud ama Monat trinkfertich war. Kikerikie hot mr zu anra Kwexart ksakt, tie etwas fremd zwischr Pluma un Kmies kwaxa is, a tie Eigaschafta vun alli zwa Arta khat hot: scheeni, keeli Plieta iwr un sießi Knollawarzl unnr dr Erd. Omol in dr Karta kaprocht, is tes Kwex niemehr auskanga. Kanz Armi henn s als wie Krumbiera gakocht, mir Kinnr henn tie Knuppl schun fruh rausgakrawa, leicht abkwescha un roh kessa. Kud wara sie awr nar im erschta Jahr. Im Herbscht hot mr sie rauskrawa un, wie tie Krumbiera, uff a anra Platz im Fruhjahr stecka messa. Sin sie wild kwaxa, henn sie sich so vrmehrt, taß mr sie wie windrhartas Unkraut bekämpft hot. Koch- un Platzkukrutz hot mr jeweils alloo far sich opaua kmesst, weil sich sunscht dr Staab vun dr Fruchtkruna mitanand vrmischt un sei Eigaschaft vrlohra hot: Tie sieß vum Koch- un tie platzichi peim Platzkukrutz. Inra Entfernung vun ca. 20 m hot mr sovieli Raja vum Rajaziegr, wie mr kapraucht hot - zum selwressa in dr Familie un zum Vrkaafa ufam Mark - wie anra Futtrkukrutz ogapaut. Ter zum Kocha hot mit seini kresri Kolwa a kresra Apschtand in dr Raja kapraucht. Pei maximal zwa Stengl hots pro Stock vier scheeni Kolwa khat, tie mr peim Haartreiwa leicht ufkschlitzt un kschaut hot, ob tie Milichkern schun kut sinn zum Kocha. Kut wara sie, wann dr scharfi Fingrnagl sie pei dr Prob net zsamgatruckt, sondrn ufkschtocha hot. In tem Zustand hot mr tie Kochkukrutz a halwr Monat halda kenna, wammr sie apkroppt un im kriena Laabmandl, mit innari un eisri Plättr klosst hot. Ob selwr gakocht odr ufam Mark zum Vrkaafa ogapoda, tie bekannti, weißi odr kscheckati Arta vun unsram Kochkukrutz hot jedr kern kessa. Peim Platzkukrutz trkega, hot mr net nochschaua terfa, wie fescht tie Kern sinn. Mr hot sie liewr als letschti im Karta stehklosst, pis tie Stengl uns Laab sichr trucka wara. Net so kroß un starik henn tie Steck a newrnand trei Stengl hawa kenna. Alweil kut khackt un dr Krund feicht khalda, hot kleichmäßichi Kern ufam kansa, ca 15 cm langa Kolwa kewa, tie mr am peschta nocham Roppa mit a paar Teckplättr uff a Schnur odr als Puschl zum Truckla an a luftichr Platz unnr ama Tachvorsprung khengt hot. Zum Platza henn sie awr noch mindestens 3-4 Monat Trucklzeit kapraucht, un s hot sichr kha Troppa Wassr hiekumma terfa. KARTAPEEM Sie henn a Erschtlingsrecht khat un sinn sorgfältich kapflegt wora. Fascht jedi Obschtsorta hot a Kwoheitsplatz in tie Tarfkerta khat: Z.B. war oft im Vodrkarta, am Vodrtar a Kerschapoom, im Hinnrhof, voram Sauschtall a Maulpierapoom kschtanna; dr erscht als sießr Fruhjahrsgruß, dr zwati zura schmackhafta, zwa Monat langa Summrnahrung far tie Leifr un Seilin. In Vodr- wie Hinnrkärta war, ohni Ricksicht uff s Kmies, alli zeh Metr weit a Weixl-, Äppl-, Piera-, Kwetscha-, Kitta-, Aprikosa-, Marilla- odr Pherschingpoom ksetzt. Nar krosi Schattamachr un solichi Peem, tie unnr sich nix gaduld un waxa klosst henn, sinn in Kartaeckr un an Zei ksetzt wora: Nussa, Keschta odr Zigeinrweixl. Tann hots noch Pischpeem khat, tie hot mr a nar an dr Zau ksetzt: Haslnussa, Schleekwetscha, Naspl un Feiga. Egal ob sie to odr tart kschtanna sinn, pei alli Arweita vun hauskazogani sowie gakaafti Arta hot mr vun dr Setzarweit pis zum Spritza un Obschtroppa allas zeitlich knau kmacht, wie sichs khert un wie mrs jeweils vum Vattr odr Nochpr klennt hot. Schriftlichi Oleitunga odr Katalog vun Poomschula hots net kewa un mr het sie a net klesa. Was mr jedoch kern kmacht hot, mr hot kern vun ra Poomschul, wann sie a noch so weit weg war, tie neischti Eppl- odr Kerschavredlunga gakaaft un hot sich drzu alle netichi Auskinft kholt. Im Tarf war mr tann terjenichi, vun tem sich tie Nochpr kern tie Vredlungs-Proppa un Auskinft henn kewa klosst (P). Pei unsram kuda Poda isas Vrmehra vun kudi Arta leicht kanga. Sowohl s Auga- wie Reisich-Proppa/-Vredla hot mr nar tann kmacht, wamr ufa fremdi Art Wert klegt hot. Meischts hot mr aus Sämling ajgani Arta weidrvrmehrt odr als ksundi Unnrlaga knumma: Schleekwetscha far Ringloo un Mirabella, Aprikosa far Phersching und umgakehrt, halbwildi Piera un Äppl far edli usw. Vredlt hot mr a tann, wann mr zwa-trei Arta vun Kerscha uff om ksunda Stamm hot ziega wella. Tie Vredlungsarweit hot mr pei alli Peem, ausr pei Phersching, im Auguscht kmacht. Phersching hot mr meischts aus Kern kazoga, selda awr ersch im Septembr vredlt (P). Weil tie meischti Arweita an Kartapeem schun vieli Generazjona iwral in Europa ähnlich kmacht wera, sella sie net to nochmol dr Platz wegnemma. Was vielleicht noch interessant is, tie Bekämpfung vun Ungazifr: Raupa un alli Plattwicklr hot mr mit dr Hand abklesa un vrprennt, Plattleis, Schorf, Schildleis un alli Fruhjahrsungaziffr sinn mit anra 1,5%-icha Kupfr-Kalichprie (Kanitzlprie) voram Austreiwa un spoodr o-zwamol kspritzt wora. Wer mehr tuu hot wella, hot a mit Tuwak- odr Prenneslprie kspritzt. Tie wara stärikr, henn a knaui Misch- un Spritzkenntnis vrlangt, sunscht isas vorkumma, taß net nar tie Leis un dr Schorf, sondrn tie kansi Plie un Plättr apkfalla sinn. Omacha vun tie Prie: Aus Tuwak - herkschtellt isi mit ca. ama kg Schmiersaafa un ca. 10 kg truckani Tuwaksplättr vrmischt, in 50 Litr Wassr a paar Täg stehklosst wora. Peim Vrspritza hot mr tie Prie alloo odr mit Galiz 1 : 1 vrmischt. Prenneslprie: Ima Faß sin zu 50 Litr Wassr 5 kg frisch kmähti Prennesl katuu un trei Täg stehklosst wora; teswega nar trei Täg, weil längr krätzti Prennessl in Feilnis iwrkeha tun un mehr schaada als nutza. Platt- un Schildleis, awr a tie Amasl, weli tie Leis melka un sich in tie Pomwarzl heislich eikricht henn, sinn kegr Prenneslwassr arich empfindlich un kehn eilich wek odr sterwa ab. Kegr s vierfießich Ungaziffr, psondrsch kegr Wildhasa un Kritscha (Hamster), tie kern im Windr an jungi Rinda gaknabbrt un so tem Peeml a normalas Ufwacha im Fruhjahr unmeglich kmacht henn, henn unsri Kartapaura mehrari Schutzmeglichkeita khat: Truckatas Reisich kanz eng um dr Stamm kapunda, a Trohtnetz trumrum kwicklt, so weit, taßas a paar Jahr hot tropleiwa kenna; Fetzawickl ofach knumma; tann a noch tes was a in unsra neija Homat iwral in dr Welt kmacht wert - mit Kalichprie alli Stämmla, pis in tie Äscht nei, zwomol okschtricha. Roppa un Ufhewa vum Obscht war nar tann was Psondrschts, wann mrs zum Vrkaafa kmacht hot. Eppl un Piera sinn a o-zwa Wocha voram Reifwera kroppt un, wamr sie net knackich essa odr vrkaafa hot wella, im Kellr liega klosst wora. Kerscha un Weixl hot mr nar mit Stiel uff dr Mark kaprocht, Aprikosa nar hart zum Eilega un wajch un keel zum Lekwarmacha. Tie Kitta sinn allweil reif un hart kroppt, awr erscht an Weihnachta sieß un wajch wora; Phersching wara eiklegt zum Essa un Packa feinr, wie frisch kroppt odr vum Poda ufklesa; Nussa un Haslnussa a erscht noch ama Iwrwindra in dr Schaala, usw. Egal um was far Obscht sichs khandlt hot, nix is unnr tie Peem, am Poda zum Faula liega klosst wora. Wars zu viel, alli Täg s Fallobscht ufzuklauwa, so hot mr tie Sei truf khiet odr, wann tes - wie im Karta - net kanga is, hot mrs mit anra Scheppschaufl mitsamt Allam in a Rutakarb kschauflt un in tie Stell un Futtrtreg kschitt. STRAUCHOBSCHT Ribiesl, Agrasl, Himm- un Prommpeera, Naspl, Feiga un Schleea sinn meischts an tie Zei odr am Iwrkang zum Weikarta kwaxa. S Onzichscht, uff was mr pei-na hot Owacht kewa, war s reglmäßichi Ausputza. Drpei hot mr unnrschieda zwischr jährlicham - Peeraartichi - un mehrjähricham Vrjinga - Treiwlartichi un Kernartichi. S Auputza war wichtich, weil sunscht allas pal vrwildrt war un kha scheenas Obscht mehr katraga hot. S war ewa so wie iwrall uff dr Welt, vun nix is nix kumma. Psondri Erwähnung solla awr tie Naspl un Feiga kriega. Tie erschtri sinn noch vun unsri Ohna aus Teitschland mitkaproch wora, was dr laiteinischi Noma, Naspola Germanica beweist, un mr hot sie pis nocham Krieg als Armi-Leit-Obscht wennichr kessa un mehr ufam Mark far wenich Keld wekkewa. Mit tie Feiga wars krad umgakehrt, sie sinn vun unsri Leit in psondrsch sunnichi, windrkschitzti Ecka als edlas Spezarei- un Kolonialobscht kschätzt un kapflegt kwesa. Frisch henn alli zwa Obschtarta kud kschmeckt, khalda henn sich awr nar tie Feiga, wann sie katrucklt un - was sie noch sießr kmacht hot - eigazuckrt wara. PODAOBSCHT Erdpeera hemr als fruhi un spooti khat un selwr vrmehrt odr aus Nochprsplänzla kazoga. Im Auguscht, wann kwehnlich tie jungi Schlingtrieb Warzl katriewa khat henn, sinn sie apkschtocha un uff a leicht vorkmischtr un lockara Poda vrsetzt wora. Net zu noch peinand henn sie leicht pis zum Froscht knung neiji Warzl katriewa, unam End vum Maj hot mr vun-na schun Erdpeera essa - odr vrkaafa - kenna. Pei tie Fruhjahrsplänzla hots im erschta Jahr kaum Kraft un Zeit zum Plieha khat, wann iwrhaupt, hots Erdpeera nar zum Vrkoschta kewa. Miluna sin pei uns im tiefa Poda in mehrari Arta, alweil sieß un in jedr Kreß zwischr 1 un 10 kg kwaxa. Kessa hemr sie viel un kern - un henn a noch am Viech trvuu apkewa. Wassrmiluna hemr in Mischtlechr mit ajganam Soma - odr solicham, wumr im Vorjahr aus anra kuda Art katrucklt hot - kazoga. Vun ca. 5 Trieb hemr tie zwa stärikschti im rund ufkheiflta Planzloch klosst un, wanns net kregnt hot, alli Täg ogakossa. Wann tie Trieb un Warzl mol a halwr Metr lang wara, hot mr nimi gießa kmesst, sie henn sich ausam feichta Mischt ernährt un henn pal tie erschti Milunilin kazeigt. Jetz hot mr arich Owacht kewa messa peim Hacka und Laafa zwischr tem Geschlungs, weil wamr a Trieb vrrucklt hot, sin tie kloni Milunilin apkschtarwa. Tes war s kleichi pei tie Wassr- un Zuckrmiluna. Reif wara sie, wann mr peim Okloppa odr Schnalza mitam Krumma Zeigafingr unnr dr Schaala vun dr Wassrmiluna a tiefr Ton khert hot un drzu noch s kreislichi Schlinghärl trucka war. Hot mr pei anra krosa Miluna sichr keh wella, so hot mr sie am Waxosatz apkatreht. Pei tie Zuckrmiluna hot tie keel Farwa un wajch Haut kazeigt, taß sie reif sin. Wara sie alli mol apkroppt, so henn sie sich a Weil nar tann khalda, wann tie Schaala/Haut noch kanz war un sie ama kiela Platz ufkhowa sinn wora. Dr pescht un kielscht Platz far sie war im Ziehprunna, wu mr sie im Wassrambr odr anra Schnur mit ama extrana Kfäß iwram khiela Wassr henga klosst hot. Hot mr zuviel khat, so isas a schun mal vorkumma, taß mr alli im Wassr schwimma klosst hot. Je wärmr un regareichr dr Summr war, umso kresr war tie Fexung un umso mehr is far tie Hofviechr an klonari, iwrreifi Miluna vrfuttrt wora; mr hot dr Hingl un Katscha, kradso wie tie Sei, soviel sie uff omohl fressa henn khenna, hiekschmissa, taß tie Schaala nar so kaplatzt sin. Im Herbscht, voram erschta Froscht, hot mr dr Milunaplatz apkroomt un nochmol a letschti Auslees zum Vrfuttra un zum Eilega kmacht: Allas, was wajch un am Stiel truckl war, is wegkschmissa wora. S krieni, zwischr Wallnuss- un Fauschtkreß, hot mr apkwescha un zum Eilega ufkhowa. Psondrsch lang, pis in dr Windr nei, henn sich Wassrmiluna - una kradso Kerwus - khalda, wamr sie mit tinnr Kalichprie eikschtricha un ina Fruchthaufa eigakrawa hot. Erdnussa hemr wennichr un tann nar in sandichi Peda ogapaut. In Raja wie tie Puna, awr zwamol so tief, sinn gakaafti, frischi Erdnussa in Scherralechr klegt un okschtammt wora. Tie Hack- un anri Arweita hot mr pis zum Herbscht so kmacht, wie pei tie Weißpuna, nar wanns ans Rausmacha vun tie Fruchtwarzl kanga is, wars wie pei tie Krumbiera: Mit anra krosa Hacka hot mr vun Stock zu Stock tie unkfehr finf Warzl mit je zeh Schoota rausgakrawa. Noch am Truckla karz in dr Sunna odr längr ufam Poda hot mr tie Nussaschota ufam Mark vrkaaft odr ima Sack ufkhowa zum Reschta ima Packofa (P). Wildas Obscht un Kmieß hots kradso ufam freia Feld, wie uff Wiesa un im Wald khat. Sie hot mr tann kroppt, wamr krad pei dr Feldarweit odr peim Vrpeifahra nix anras khat hot odr a ama heißa Tag jedr Kschmack im Maul recht war. Tie bekannschti un kern kroppti Obschtarta wara tie vrschiedani Peera, wie Promm- un Himpeera an vrwildrti Streichr, Erdpeera an schattichi Wek un im Wald, Kwetscha an Wekrändr un Schonunga, wu a tie kloni un sauri Eppl, Piera, Schleea far tie Vegl kwaxa sinn. An Kmieß hot mr s heifichscht knumma wildr Krie, Sauarambr un ewa tie Kras- un Waldpilz, vun tenna mr tie zwa-trei heifichschti, tie Nelkapilz uff alli Wiesa, tie Pfiffrling unnr Peem un a Art Schermpilz uff apkschnittani Papplschtämm ksammlt un homknumma hot. A paar Sauarambrplättr henn a roh an heißi Täg kut katuu. WEIKARTA Er is in dr Fortsetzung vum Obscht- un Kmieskarta odr allo far sich oklegt kwesa. Zum Olega odr Uffilla vun Rajalucka hot jedr Pauar a Rewabohra im Schoppa odr in dr Wertschaftskammr henga khat. Uff ama frisch tief umk' ackrta odr umgakrawana Podaschtuck hot mr mitam Rajaziegr a paar Raja kmacht un trnoch mitam Rewabohra ca. 60-70 cm tiefi un 10 cm rundi Rewalechr kabohrt. Tes hot mr so kmacht, taß dr Bohra nar langsam in dr Poda katruckt un so tie Lechr a feschti Wand kriegt henn. Meischts hot a Helfr gabohrt un dr Pauar hot ksetzt, endwedr gakaafti, vredlti Steckling mit Warzl odr - was pei tie bekanschti Sorta alweil dr Fall war - 50 cm langi un ksundi Trieb, tie mr krad vorher ama net zu alda Rebschtock apkschnitta hot. Krosi Weikerta uff ufanam Feld henn tie Paura ohni Rewabohra un nar hinnr ama Tiefschaar-Plug kschteckt, so taß sie mit tie Steckling im Arm hinnr am Plug, in dr Farcha klaafa sinn un alli 80 - 100 cm a Rewa ufrecht an tie kschterzt Seida klohnt henn. Nochna is mitam nächschta Farchakrund tie kanzi neiji Raja zugateckt wora; mr hot nar ufkewa messa, taß net mehr als o Aug ausam Poda rausschaut. Tes onzichscht Triebaug war s wichtichschti pei jedr Art vun Rewaschtecka. Hot mr iwr tem Aug zu karz dr Schnitt oksetzt odr s Aug selwr zu hoch ausam Planzloch rausschteha klosst, so is, peima truckana Summr, tie Steckarweit far tie Katz kwesa. Tesselwi war pei zwa odr mehr rausschtehandi Auga dr Fall: Dr Saft hot alweil ins owrscht Aug wella un is ufam Wek tarthie vrtrucklt (P). Weikartaarweit, wie Hacka, Spritza, Schneida, Geiza, Heifla hot mr pei uns so kmacht, wie uff dr kansa Welt, wu kudr Wei waxt un tie Trauwa mit viel Lieb khetschlt werra. Teswega soll nar soviel ksakt sei: Pei alli Arweita hemr liewr omol mehr hieklangt, als taß mr uns het nochsaga kenna, taß mr unsr Weikarta vrkumma odr vrwildra lossa. Tes war so seit unsri Ohna tie Badischi un Hessischi Sorta - wie Burgundr un Delaware - peim Osiedla eikfiert un seit sie manichi kudi Wildi - wie tie Otellr - an dr Dona vorkfunda henn. Tie Unedli henn kha reglmäsichas Spritza un Geiza kapraucht un sinn a kut iwr manichi Pernospora kumma. Pei tie Edli hot mr viel Owacht kewa messa, net nar peim Spritza, weil sie fascht alli ajgani Schnitt vrlangt henn: Mol - wie tie Riesling un Kövidinka - hot mr nar o-zwa Trauwaauga am Trieb klosst, tann - wie pei tie Ploofränkischi, Annatrauwa un Lindaplättrichi - henns unbedingt iwr trei sei messa, weil tie erscht zwa nie Trauwa kaprocht henn. Mehr als 5 Auga hot awr koni zum Traga kapraucht, nar wamr a Spalier hot lossa wella, is tie kans jung Rewa troo kapliewa un is a Jahr lang frei kwaxa. Um allas richtich zu macha, hot mr a schun in unsra Zeit kuti Piechr far tie Rewazucht khat - un reglmäßich klesa. A tie anri praktischi Kartapiechr sinn kern gakaaft wora, wamr sich net mit tie alljährichi Kalendrratschleg zufrieda kewa hot (P). Wasas Spritza okeht, so hot sich jedr Weipauar an s bewährti Kanizl khalda. Pei anra Ofangsmischung vun 1% - pei tie empfindlichi erschti Plättla - un anra suksassiewa Steigarung uff 2% - pei tie aldi, tunglkrieni Plättr - hot mr kha Iwrraschung reskiert. Zura pessra Haftung un Wirkung hot mr am Kanizl kradsoviel Taal Leschkalich zukmischt. Kut kseicht hot tie Prie langsam vun vonna un hinna uff tie Plättr kspritzt werra messa, pei Regawettr eftr, pei scheenam seldanar; awr alweil liewr pei vrdecktam Himml, wie pei zuviel Sunna. An fertichi Spritzprie hot mr kapraucht: ca. 100 l far soviel Rebschteck wies Jahr Täg khat hot, un tie Meng hot a Pauar in ca. 3 Stund vrspritzt. A regnarischas Jahr hot vun Maj pis Juli wechantlichas Spritza netich khat, sunscht war im Turichschnitt achtmol knung. In a Ruckaspritza sinn max. 15 l neikanga, mr hot awr a sega kenna, taß Aldi un Kinnr nar mit dr Hälft von Mol zu Mol knung khat henn. Uff was mr peim Spritza noch hot owacht kewa messa, war s Ela fum Spritzksteng un Spritzkolwa. Drfar hot mr alweil a leichtas, flissichas Maschieel knumma, tes mr a far anri Haushaltsmaschiena - net Pauramaschiena ! - knumma hot. Nar pei kudam Elfilm um dr Presskolwa, hots Sprietzmittl a ausreichndr Druck khat un is schee kleichmäsich vrstaabt wora. Tie pescht Spritzregl hot awr nix knutzt, wann tie anri Arweita vrnochlässicht wora sinn: var allam s Hacka, Scherra un Rausreisa vun tie wildi Warzltrieb un solichi, tie ama Spalier zu weit unna kwaxa sinn; sie henn viel Kraft vun Trauwatrieb rausksaugt. Obwohl alli tie Arweita kha krosi Kunscht wara, hot a Ofengr im Weikarta schun a paar Jahr lang Lehrkeld zahla kmesst. ____________________ Weikarta-Spritza geschah meist mit Kupfergalitz - Kanitzl -, was die Bauern am besten beherrschten; moderne Spritzmittel wurden bei größeren Weingütern erprobt und von Fachleuten mit Sprühwagen dreimal pro Saison, bei Windstille versprüht (P). SCHONUNGA UN ONZLPEEM Tart wu tie Laag - un s Amt - s erlaubt hot odr wumr kern a pissl Abwexlung in dr Hottr pringa hot wella, hot mr a kloni Waldschonung odr a nar o-zwa Peem kschteckt. Im Krosa wie im Klona is tes meischts mit gakaafti Steckling kanga. Mit Ruta hots nar a erfahranr Pauar kmacht, z. B. mei Vattr mit seinra Papplschonung, im verzichr Jahr. Pei unsra Vrtreiwung war tie 5-rajichi, ca. 50 m lamgi Schonung krad im peschta Saft un is jährlich schun um 2 m kresr wora. Sie zu vrliera hot mr so laad katuu, wie wann mr a kudr Kummrad vrliert. Peim Olega hot mr zerscht tief umk'ackrt, k'egt un kschlaaft. Tann hot mr mit a paar Taglohnr un anra langa Schnur kleichkrosi Lechr vun 40x40cm un 60cm tief, ima Raja- un Poom-Abschtand vun 3m gakrawa. Peim Stecka vun tie vorkatriewani Steckling is dr Poda mit tie Warzl okagossa wora. Im erschta Jahr hemr a paarmol im Summr nochgakossa, so taß vun tie Steckling kha onzichr auskatrucklt is. Wu mr weg sin, hets noch a paar Jahr kapraucht un mr het schun vun jedam zwata Poom a kradr Hajpoom macha kenna. Anri Pappl- un Akazie-Schonunga henn tie Paura a nar mit frischi metrlangi Äschtla kschteckt. Drfar henn sie langi Erdbohra knumma un tenn frisch umk'ackrta Poda pis zum Oschlag ufkabohrt un tie Steckling so ins Loch katuu, taß nar o-zwa Auga rauskschaut henn. Peima feichta Jahr hot jedr Steckascht rauskatriewa, sunscht hot mr mit Fässrwaga zwischr tie Raja fahra un mit Ambr in tie ufkheiflti Planzlechr Wassr gießa messa. Tart wus schun Pumpa khat hot, is a Wassrloch oklegt un allweil far a Gießreserve ksorgt wora. S soll nar noch dr krosi Nutza vun alli tenni Schonunga erwähnt sei: Ob mr sie selwr noch un noch zu Stickl, Stanga un Palga vrarweit odr vum Fleck weg onzln odr angro vrkaaft hot, sie henn kwichtsmäßich alweil kudas Keld kaprocht (P).
WEITRA FELDNUTZA To is an selr Nutza kadenkt, far ten mr nix hot zahla messa, weilr aus freiar Natur kumma is un nar ajganr Arweitseisatz kapraucht hot: Kmohnt isas Sammla vun Tee un Heilkreitr uff staatlicham odr Niemandsland, awr a tart wus privati Feldschtick net eigazeint war. Teesammla war tie heifichschti un in jedam Altr kern kmachti Arweit in dr Zeit, wu tie entsprechandi Peem un Pluma kaplieht, beschtimmti Planza, Stängl un Somakepp reif wara. Vun Peem hot mr s meischt tie Akazie- un Lindaplieta tart ksammlt, wus krad am schenschta kapliet hot: Pei Onzlpeem uff dr Kass odr ufam freia Feld. Vun dr Nussapeem un vum Hollrpusch wara tie erschta Plättr im April zum Truckla far Tee kut. Sunscht hots pei tie Kartapluma un 'vrhassti Unkreitr' a kansi Raja schun fruh kewa, tie mr awr a kern in dr kans warma Jahreszeit kroppt hot: Kamilla, Rosmarei, Prennesl, Milichpluma, Lungakraut, Huflattich un Tag-un- Nachtschatta mit allam Krie- un Pliezeich. Weil tie Hollr- un Wacholdrpeera kans psondri feini Gatrenk apkewa henn, hot mr sich schun eila messa, wamr anri Roppr zuvar kumma hot wella. Tie Plieta vum Hollrpusch henn, a Woch in Wassr eikwajcht, kudr Sirup kewa, tenn mr im Kellr gakielt katrunga henn. Fascht alli Tee-Plieta, -Plättr un -Peera hot mr klei nocham Roppa kocha, un a roh essa kenna, mr hot sie awr meischts katrucklt un far dr Windr ufkhowa. Taßas pei uns noch kha Ratschläg-Piechr far ihri Owendung als Medizin kewa hot un taß unsri Leit nar vum Herasaga un Prowiera ihri Wirkunga un Kschmeckr gakennt henn, soll a noch erwähnt wera. Wildi Heilkreitr. Unnr ehna hemr unnrschieda, solichi zum Vrkaafa un tie, wumr selwr als Medizin knutzt henn. Tart wus ums Tarf rum viel Wiesa khat hot, henn ärmri Kloheislr un Schulkinnr Kammila, Milichpluma, Huflattich, Johanniskraut un Sauarambr - tie Arta ewa, tie sie am peschta gakennt henn - zum Vrkaafa (un im Zwata Weltkrieg far tie Frontsoldata) ksammlt (P). Far drhoom hemr kroppt, in dr Familie un in dr Schul: Kammila, Prennesl, Gichtschteckl, Wiesa-Kimml un -Kappr, wildi Tag-un-Nacht-Schatta un Klettawarzl; triwrnaus henn manichi Prauchrleit viel mehr Kriezeich un Warzla ksammlt, vun tenna ihri Wirkunga sie iwrzeigt wara un tie a pei vieli Unpässlichkeita kholfa henn. WIESA- UN WEIDA-ARWEIT Unsri Wiesaarta kamr in Auwiesa, Tiefland- odr Krundwassr-Wiesa un Eedland-Weida unnrtaala. Seltanr henn unsri Paura kinschtlichi oklegt. Wann sie fun anra Krasfexung net knung Sießkras kriegt henn, henn sie tie Wiesa mit dr Ega ufkrissa un gakaaftr Kras- un Kleesoma neikschtrajt. Sowohl tie Wiesa in Flußnech, wie seli inra tiefra Laag wara schun kut kanalisiert. Tie Kanäl un Kräwa wara so oklegt, taß zuma ca. 3m tiefa Hauptkrawa alli paar km rechtwinklich 1,5m tiefi Kräwilin kfiert henn. So hot nar peima hocha Krundwassrspiegl im Fruhjahr tie Priwatwiesa odr Kmooweida unnr Dauarwassr kschtanna. Tes hot awr selda am Kraswux kschaad, weil vieli Nährschtoff jedas Jahr vun neiam okschwemmt wora sin. Teswega isas a selda netich kwesa, a Wiesafeld nei ozulega. Nar mitam salitricha Eedland/Haadland hots in truckani Jahr khaprt, weil to s Gmooviech uff dr Waad fascht vrhungrt wär. Tie meischta Eedland-Weida wara in Gmoobesitz, sinn net kmäht un als Weida nar knutzt wora, wann tie Gmoo net knung pessri Weidaflächa khat hot (F). Als kreschtr Unnrschied pei tie Krasarta hot mr s Owr- un Unnrkras khat. S oni hot mr schun fruh im April waxa ksega, s anri hot sich erscht noch dr fruha Majmaad ausbreita gakennt. Teswega hot mr a erscht mitam Unnrkras im Juni a volli Hajfexung kriegt. Peim Owrkras trkega hot mr tie Spindl, Eerla un Plättla sich auswaxa klosst, tie Plie net, sunscht wär tie Futtrkraft klei viel klonr wora. S Unnrkras is mehr in tie Praat kwaxa un hot, noch vieli Jahr s Owrkras kanz iwrwuchra kenna. Awr Siegr isas teswega uff anra Wiesa net wora, weil s selwr unnram Moos vrschtickt is. Teswega war s pescht Zeicha, taß a Wiesa k'eggt wera muß, wann kha Owrkras mehr kwaxa is (P). Als Vorarweita uff anra Wiesa kenna tie kelda, mit tenna mr im Herbscht un Fruhjahr far a kudr, truckanr Unnrkrund ksorgt hot: Reinicha vun tie Kräwa un Zufahrtswek, s Ufreißa un Mischta. Nochsäa hot mr erscht kenna, wann dr Poda warm knung war, ab Maj pis Septembr, wann spooti Keimling nimi vrfrohra sinn. Am meischta hot mr uff kudi Peda Kuhklee un Owrkras nochksät, un taß tie a kut waxa, hot mr dr Soma vun Hand in ufklockrti, leeri Fleck kschtrajt. Im zwata Jahr hot etwas mehr Kuhmischt, kleichmäßich vrtaalt, far a vielvrsprechandr Ofang vunnra paarjähricha kuda Hajfexung ksorgt. Iwr s Mäa wär zu saga, taßas s erschti Mol im Juni, vor dr Hajplieta kmacht wora is un hauptsächlich dr rechtzeitich Schnitt vun dr safticha Spindl vum Owrkras besorgt hot. Schun o Woch zu spot kmäht hot pis zu 50% Saaftvrlust zum Pliea vrpraucht, un zwa Wocha spädr hot mr nar noch Stroh vor dr Hajsensa khat. Tie Hauptfexung hots s zwati Mäa, o Monat nocham erschta, kaproch, wamr hauptsächlich s kut entwicklti Unnrkras kmäht hot. Pei dr erschta Maad hot a kudr Mähar ca. 1/2 Joch pro Tag kschafft, un pei dr zwata 2/5. Drzu hotr s erschtmol, pei Kriefuttr, a Spriegl am Sensaschtiel khat, s zwatmol hotr sichs aussucha kenna, wie kroß un krad er tie Hajschwadl hot hielega wella (P). S Truckla war ofach un kschwind erledicht, wann unsri mediterani Sunna zwa Täg fescht tie Wiesa kapradlt hot. Tann hot mr schun am tritta Tag tie kloni Schwaadl zu kresri Schwaada zsammrecha gakennt. Tes war netich, weil sunscht s Haj zu arich auskatrucklt wär. Uff tie längs mit dr Maad zsamkrechlti Schwaada hots Haj beliebich lang liega gakennt, was haßt, taß mr kschwind a anri kresri Arweit wuannrscht hot macha kenna. A Rega hot nar tann a Strich turich tie Rechnung kmacht, wannr mehrmols hinnrnand kumma is. In tem Fall hots khasa, s kansi Haj wiedr ausanand rechla un vun vonna mitam Truckla ofanga. Taßas jedasmol peima zusätzlicha Arweitskang um Kwalitätsvrlust kanga is, kamr sich tenga. Staadl, Schoowr, Trischta - in tera Raja hot mr s Haj in truckanam Zuschtand zsamkheiflt un klagrt. Staadl wara tie Heifa vun 3m im Kreis un 3 hoch, tie mr pei kudam Wettr - un allweil morgats, wann s Haj vum Tau noch oknesst war - in anra Raja uff dr Wiesa ufkapaut hot. A kudi Hajfexung hot pro Joch 9 - 10 Staadl kaprocht. Aus tenna hot mr, egal wann, a ojährichr Schoowr uff dr Wiesa macha kenna odr a mehrjährichi Trischta drhoom im Hof. Hoomfahra un Lagra war a Arweit far zwischanei, hot awr a am peschta in allr Fruh kmacht wera kmesst, weil mr tann am wenichschta Eerla un Soma vrlora hot. Schun am Owad vorher hot dr Pauar - un sei Knecht, Weib odr Kind - tie langi un karzi Hajpeem uff dr längscht Laatrwaaga kapunda un noch a langr Strick ufklada. Abkfahra isr morgas so, taßr pei Sunnaufkang uff dr Wiesa war un mitam Uflada ofanga hot kenna. Nufkschmissa hot tie stärkri Person, mit dr Hajkawl, in tes Eck, wu am nächscht war. Dr Helfr uff am Waaga hots vun tart mit anra Mischtkawl uff tie Hajpeem vrtaalt. Wara tie Staadl in solichi Wiesataal, wu kha Waga hiekumma is, so hot mr aus zwa Stickl a Tragkrucka kmacht un s Haj zum Waaga katraga, was leichtr un kschwindr kanga is, als mit dr Kawl. Je nochtem, wie kschikt s Haj uff dr Hajpeem kschtapplt war, hot mr uff omol 3-4 Staadl homfahra gakennt. Vorher hot mr mitam Strick vum vodra zum Hinnrschragl, längs iwr tie kans Hajfuhr s Haj fescht runnrkapunda, vun alli Seida mit dr Kawl s iwrschissich Haj runnrkrechlt un hot sich owa uff tie Fuhr un a Rosstacka ksetzt. Wann mol s Haj drhoom, uff dr Trischta klagrt un vun dr Zeit unam Rega zsamkatruckt war, hot mrs nar noch mit ama Hajroppr aus dr truckana Trischtamitta fars Viech kroppt odr mit ama Hajmessr rauskschnitta (P). Moosbekämpfung, Umackra un Neiolag wara alli paar Jahr wichtichi Wiesaarweita. S Moos war dr schlimmschti Feind fuma kuda Kras, weil s unnr ehm kschwind vrschtickt is. Unsri fleisichi un sparsami Paura henns net mit Kalichmehl un Spritzmittl bekämpft, sondrn mitam reglmäßicha Mäa vum Nochkrumat. Als Haj war tie Maad net kut, awr fars Podalifta faram Schnee schun. Wamr langsam un sorgfältich knapp am Poda kmät hot, henn sich tie Mosspolschtr wie vun selwr vum Poda losklest. Zum Vrfuttra wennichr als far Unnrlaag fars Viech war s katrucklti Moos recht nitzlich. Hot noch ama eftra Moosmäa s Wiesakras toch kha Zukunft khat, so is dr Starzplug in Akzijo kumma. Im Herbscht kmischt un kschtarzt, im Fruhjahr k'egt, kschlaaft un, wann dr Poda katrucklt war, mit frischam Hawr- odr Mischling eiksät, hot im nächschta Jahr a kudr Iwrkang far a Neiolag vunra Wiesa mit - gakaaftam - Kleekras- un Weidasoma kewa (P). _________________ Moosmäa war die apsolut schwerste Wiesenarbeit und kam nur in sehr armen Zeiten - Krieg, allgemeinem oder plötzlichem Familien-Notstand - in Frage. Mein Vater seelig verschlimmerte seinen Gesundheitszustand erheblich, als er 1944 im Herbst eine letzte Moosmaad von einer 2 Joch großen Wiese einbrachte. 2. HOFWERTSCHAFT ARWEIT UFAM PAURAHOF Hofarweit tagsiwr: Unnrschieda hemr solichi Täg, wu nar ufam Hof un anri, wu a noch traus, ufam Feld zu tuu war. Was in alli zwa Fäll kmacht hot wera messa, war s Futtrrichta, Hof- un Kasskhera, Ausmischta - turich dr Pauar odr Knecht - un s Melka, Fruschtuckmacha - vum Weib odr ama Dienschtmadl. Je nochtem, wie tie Arweits- un Hausordnung war, sinn alli szammm zwischr vier un finf Uhr ufkschtanna: Mann un Weib aus ihri Pettr in dr Vodrkuchl, dr Knecht aus seim Pritschapett in dr Knechtkammr odr im Stall un s Dinschtmadl aus seim Phelfspett in dr Hinnrkuchl odr -Stuwa. Peim Futtrrichta far tie Sei hot mr zwischr täglicham Frischfuttr unam Mischfuttr unnrschieda. s Kocha vun Schrootprie un Krumbiera is alli Täg frisch kmacht wora, Ruwa un Kerwus hot mr alli zwa-trei Täg mit dr Ruwaraspl krasplt odr mit ama Peil vrhackt. Kriefuttr, wie Mischling odr Ruwaplättr, hot mr omohl tie Woch in dr Hexlmaschie k'hexlt un im Viechschtall ufkheiflt. Iwr ama kuda Kesslfeiar isas Kochfuttr inra halwa Stund vrkocht kwesa un mr hots, zsamm mit kaltam Prunnawassr, handwarm, dr Sei un Kie im Ambr zu saufa kewa. Noch dr Prie henn sie Raspl- odr Hexlfuttr in dr Trog - tie Roß un Kie noch Haj in tie Raafa - kriegt. Sin Leifr far tie Sauhalt tokwesa, so henn sie nar a schwachi Schrootprie kriegt. Un wann s Harn vum Hiedr krufa hot (ausr im Windr), sin sie kschwind uff tie Kaß nausklassa wora. Uff dr Halt wara sie unnr Kleichaltrichi un henn dr kansi Tag a schlechtari Gmoowiesa abgakrast odr ufkwuhlt. Kegr Mittag hot sie dr Haldr zuma Wassrloch katriewa, wu sie a Stund lang ksoffa, im Schlamm kwult odr kschlofa henn. Drnoch hot dr Sauhaldr kschaut, tasr far sie a neijar Futtrplatz find, hot sie endwedr am Feldwek krasa klosst odr uff a kresras Stupplfeld zum Kernruflesa katriewa. O-zwa apkrichti Hunda henam kholfa tie Halt so zu hieta, taß sie kha Schaada kmacht hot. Tie Sei selwr wara awr noch a paar Täg knung apkricht un hen kwisst, was sie terfa un was net. Un kegr Owad, wann tie Sunna schun fascht tie Hech vun tie Peem erreicht khat hot, is tie Halt hoomklossa wora, so taß dr Haldr sie kschwindr okatriewa un tie Hund vun vonna wegkrufa hot. Pis uff tie erscht- odr zwatägichi Neiling henn alli Haltsei alloo dr Wek in dr ajgani Stall kwisst; drhoom hot nar s Hoftar un tie Sauschtalltier kegr Owad ufsei messa. Im Stall hot sie a frischi, warmie un etwas tickari Schrootprie kwart, so taß sie nocham Essa kut schlofa henn kenna. A Austrieb uff tie Halt war pei Laafr so wichtich, wie s spotari Mäschta: to henn sie tie Fleischmuskl kriegt, tie spootr zu kudi, krosi Schunga wora sinn. Tart wu kha Halt war, wumr zuviel Laafr khat odr sunscht wegr was anram kha Austrieb wella hot, sinn tie Sei a paar Stund am Tag mindeschtens in dr Hinnrhof klosst wora, wu sie sich a vrlaafa henn. Uni tie täglich Bawegung hots kha kudi Mascht kewa (P). Weidri Stallarweit S Futtrrichta fars anri Viech: Kieh un Roß henn schun nachtsiwr allweil knung Haj in dr Raafa khat, so taß mrna in dr Fruh nar Wassr un truckani Kernr kewa hot. Pei tie Kieh war s Ausmischta un Melka a kleich kschwind an dr Raja, weil tie volla Eidr okfanga henn weh zu tuu. Währnd tie Kie vonna kfressa henn, hot mr unnr na auskmischt, so, taß mr tie Fladdra un dr Strohmischt mit dr Mischtkawl uff dr Schubkarra klada hot. S Melka war awr wichtichr wies Sauwrmacha vum kansa Stall, teswega is dr Mischtkarra vorleifich pei dr Tier stehklosst wora, un mit am Melkschtuhl in dr ona, ama Ambr halbvoll mit lauwarmam Wassr in dr anra Hand hot mr tie Lentschi odr Martschi zum Melka herkricht. Tie Eidr sinn pessr un sicharar vun dr Seite kwescha un kmolka wora, nar hot ter odr tie Melkperson Owacht kewa messa, taß zwischaturich tie Kuh net mitam Hinnrfuß dr Ambr ausklehrt hot. Je bekanndr sich tie Kuh un tie Melkperson wara, umso sicharar un leichtr isas Melka kanga. Hot mr anra Kuh s Stoßa un Schlaga nocham Ambr net abkwehna kenna, so hots kha anras Mittl khat, als dr Schlagfuß mit ama Strick hinnazus ozupinda. Jungi odr hartneckichi Schlagkieh hot mr endwedr mit anra Längsschtanga an die Wand katruckt odr hotna a Vodrfuß am Knie hochkapunda, so taß sie uff trei Fieß henn steha messa un net schlaga un stoßa henn kenna. Peim erschta Melka vunra junga Kuh hot mr s Eidr mit Puttr eikriewa un a Zeitlang massiert. Tie Frischmilich is kegr Kschtank un alli meglichi Krich arich empfindlich kwesa, so taß mr sie klei kuhwarm ausam Stall rauspringa hot messa. Je nochtem was mr mitra okfanga hot, hot mr sie in kresri odr kloni Kfäß ufkhowa: Far ajgani Tickmilich un Rohm wara in dr Hinnrschtuwa odr - im Summr - im Kellr knung sauwri Tegl mit je ama Litr Inhalt herkricht, un zum Wekpringa odr Vrkaafa hot mr Milichkanna aus Aluminiumplech vun 5 un 10 Litr khat. Tie Milichhalla hot nar Frischmilich oknumma, tie net äldr war als 3 Stund. Jungi Melkkieh henn, nocham Ausschitta vum erschta Kälwl im 2. Jahr, täglich zwischr 10 un 15 L khat, tie mr in tie erschti vier Monat am Junga hot lossa messa. Ab am tritta Schitta un pis zum zehnta, hot mr täglich mit 20-25 L Milich rechna kenna, vun ter s Kälwl nar am Ofang allas selwr katrunga hot; mr hotam liewr schun fruh Kraftfuttr kewa, tes aus dr ajgana Fexung pillichr war als tie Milich. Zwischr am 10. unam 15. Jewasjahr hot dr Pauar kschaut, wiera tie Milichkuh loskriegt - uff ama Mark odr peima Fleischr, wura noch soviel Keld kriegt hot, wiena selmols s ungateckti Rind koscht hot. Dr Fettgehalt pei unsra Milich hot, pei xundi Kieh, 3,5 - 5% auskmacht (P). Anri Männrarweit Uff ama Paurahof hots allweil knung zu tuu khat. Alltäglichi Kwooheitsarweit war: Nocham Futtra vum Kroßviech, hot dr Pauar a Rundkang um dr Hof un Karta kmacht. In dr Waxtumszeit hot mr noch dr Ordnung unam Wux kschaut, trpei hot mr klei mit dr Sichl odr mitam Schubkarra un dr Sensa frischas Kriefuttr far dr Annrtag kmacht un tes kmähti vum Vortag mitknumma. Peim Futtra hots Kriefuttr nämlich apklega sei sella, weil s sunscht Plehunga peim Viech kewa het. Noch tem Rundkang isas Herrichta vum Kscherr far tie Zugtiera an tie Raja kumma. Weil mr ja vun allam s mehrfachi khat hot, hot mr s kaputi odr fehlrhafti ausksortiert zum spootra Repariera. Is mr an tem Tag uff s Feld kfahra, so war jetz, noch voram Austrieb, tie Zeit drzu, sunscht isas mit dr Hofarweit weitr kanga. Z.B. war s Haj zu Stecha, Mischt ufzulada, Hexl un Raspl far morga zu richta, Kukrutzriwla un -schroda, Stallviech zu perschta un zu striegla, tann ufam Poda tie Frucht umzuschaufla un vielleicht tie Puna- un Erbsawärmr zu bekämpfa. Drzwischa war s Fruschtuck, um ca. acht Uhr, s Mittagessa, um knau zwelf, wans klitta hot, s Vespr, um ca. halb vier un s Owadessa nocham Owadleita, um siewa Uhr. Faram Schlofakeh, um 11 Uhr, hot mr nochmol a Klonichkeit aus der Speiß odr Reichrkammr kholt un kessa. VIECHZUCHT Ufzucht vun Seilin: Ima ca. 3-4 qm krosa Stall hot jedi Mottrsau knung Platz kaht, so taßas net zu oft vorkumma is, taß sie sich uff tie Frischling klegt un sie totkatruckt hot. Isas mol vorkumma, taß a schweri Sau peim Hielega uff tie Seilin net owachtkewa odr sie totkatruckt hot, so hot dr Pauar an tie Wänd, in anra Hech vun ca. 20 cm Längsschtanga feschtkmacht, taß tie Seilin peim kschwinda Hielega vun dr Mottr leicht unnr-ra rauskrawla henn kenna. Tie erschti paar Stunda nocham Werfa wara tie, wu dr Pauar oft hot nochna schau messa. Meischts hot tie Mottrsau, nocham Uffressa vun dr Nochgeburt tie Kloni an sich saufa klosst. Tes is in dr erschta zwa Stunda wichtich kwesa, weil sunscht tie Klona net iwrlebt henn odr allweil kränklich kapliewa sinn. S is awr a als vorkumma, taß sie noch dr Nochgaburt klei ihri Kinnr a mitkfressa hot. Trkega hots nar o sicharas Mittl kewa: Dr Pauar hot klei tie Nochgaburt un tie klonschti Seilin wekpringa messa. Tie kresri hotr mit Essich odr Prandwei eikriewa, so taß sie tie Alt nimi mit ihram Kruch zu arich oklockt henn. Awr schun noch a paar Stunda hot tie Mottrsau kha Luscht mehr vrspiert, na was ozutuu. A kudi Ufzucht hot viel Sauwrkeit im Stall, zusätzlichas Saftfuttr un Molka far tie Mottrsau un 6-8 Wocha langas Saufa vrlangt. Drnoch henn tie Seilin schun alloo fressa kenna, un mr hot na Roggl- un Kerschtaschroot, treimol täglich, in lauwarmam Wassr okmacht zum Saufa kewa. Taßna tie Mottr net hot s Seilinfuttr wegfressa khenna, hot mr o Eck im Stall mit ama metrhocha Lattazau abksperrt un nar o Latta wegkmacht, taß tie Seilin zu ihram Fressa henn turichschluppa kenna. Tart wu zwa Mottrsei uff omol auskschitt henn, hot mr schun noch trei Wocha alli zwa Partiea zsammsperra gakennt; tie Seilin henn allweil pei ihra Mottr katuttlt un s hot a kha Streit zwischr tie aldi Sei kewa. Wann tie Seilin ins Laafraltr kumma sinn, henn sie Kukrutzschroot kriegt. Moderni Wertschaftr henn sie a schun an dr Futtr- un Wassrautomat gakwehnt, taß sie spoodr, peim Mäschta s Fressa vun Trucklschroot schun gakennt henn. Ufzucht vun tie Kälwla war a net ofachr. Zersch hot tie Gaburt manichi Sorga kmacht. Tie hot a klugr Pauar vrringrt, wannr truf eikricht war: Mit zwa-trei sauwri, tinni Leitiechr, arich sauwri Strohunnrlaag un Händ, vun ter Persoo, tie Hebamm kspielt unam Kälwl uff tie Welt kholfa hot, wanns net vun alloo rauskumma hot kenna. Ufam sauwra Stroh odr Leituch hot mr s Kälwl trucka kriewa odr vun dr Kuh abschlecka klosst, drpei isam a klei dr Nawl abkschnitta un abkapunda wora. S Messr un tie Schnittschtell hot mr mit Sidol desinfiziert. Drnoch war s Wichtichscht, tasas Kind klei an tie Tuttla vun dr unruicha Mottrkuh kumma is. A Tag lang hot mr uff knaui Sauwrkait owacht khat un mindeschtens nochomol tie Tuttla mit Sidol abkriewa un abkwescha. Zwischr am viermolicha Saufa an tie erschti Täg, vun jeweils oma Litr, hot mr am Kälwl a Maulkarb umkapunda, weils sunscht vum zuviela Saufa Turichfall kriegt hät. In dr erschta verzeh Täg is tie Kuhmilich etwas keel kwesa, teswega hot mr sie nocham Melka nar selwr vrpraucht un net vrkaaft. Vrschlechtrt hot awr tie keel Farwa tie Milich net, sie hot nar anra/mehr Rohm kewa un net so kudr Käs. Xundi Kälwla hots tann sichr kewa, wann sie pis zuma Kwicht vun 150 kg nar Mottrmilich katrunga henn. Pei Zichtr mit mehrari Kieh hot mr noch tie erschti verzeh Täg ama Kälwl liewr ausam Milichambr zu Tringa kewa. Tann isas Melka in om Zug pei alli Kieh kleich kmacht wora, un mr hot tie Milich far dr Nochwux abkocha gakennt. Tes war pei uns wichtich, weil mr noch oft mit dr Tuberkulos zu kämpfa khat henn. So wie tie Mottrkieh mehr an ihram Salzschtoo kschleckt henn, so henn tie Kälwla a a pisl Salz (2g uff a l Litr) in tie Milichtränk kriegt. Mit dr 6. Woch henn tie K. mitam Hajfressa okfanga. Vun to oo henn sie a nar mehr Magrmilich zu saufa kriegt. Wann sie tann mol richtich kfressa henn, is na Kraftfuttr kewa wora, z. B. Hawrschroot, zuerscht mit Magrmilich tann mit Leinsoma kmischt. Un, natierlich, hot mr sie schun pal a naus ins Freiji klosst: Uff tie Waad mit dr Mottrkuh odr uff a ajgani Wiesa, wu sie knung frischas Kras un Auslaaf khat henn. Hutschlzucht is etwas ofachr kwesa, wann pei dr Gaburt allas kut kanga is: Tie Pauchlag richtich war un mr kha Tierarzt hot kumma klosst, wann s Hutschl net scheintot rauskumma is, tie Studa xunt war, usw. Bekanntlich kann s Hutschl schun nach o-zwa Stunda unnr dr Mottr ufschteiga un alloo noch dr Tuttla sucha. Isas scheitot toklega, hot mr a ambrvoll kaldas Wassr iwrs kschitt, un s hot uff ten Schreck hie klei mitam Schnaufa okfanga. Wann tie Studa net knung Milich khat hot odr wann mr sie kschwindr zum Arweita zuruckkaprocht hot, hot mr am Hutschl a Kuhmilich - max. 8L/Tag - mit ama Vertl Warmwassr un etwas Zuckr zum Saufa kewa kenna. Awr schun pal hot a xundas H. a schun mitam Fressa okfanga. To hot mrm ima ajgana Standplatz a niedrichr Trog kmacht, in tem s peschtas Haj un vrtrucktr Hawr kriegt hot. Reglmäßichas Spaziera un Krasa uff anra Wiesa hot dr Wux kferdrt. Zum Arweita hot mrs am leichtaschta ogakwehnt, wamr s schun noch ama halwa Jahr hot newr dr Mottr, vor ama Waga herlaafa klosst. Kaltblietr wara in zwa Jahr zum Eispanna kut, Warmblietr erscht a Jahr spootr. Unsri meischti Zugroß wara, pei Paura, Kaltblietr, vun dr Noniusraß odr a Mischung aus Nonius un Steirischi, pei tie Fuhrleit reini Steirischi. Aus männlichi Hutschl sin kaschtrierti Wallach wora im 6. odr 7. Monat (P). Peim Seimäschta hots khasa, knau uff tie Schrootmischung owacht kewa, weil sunscht uff langi Sicht kha kudas Ergebnis ereicht wora is: pei zu wenich Kukrutz, hots zu lang gatauart, zu viel uff omol hot dr Apetit vrtarwa. Vor allam s letscht war schlimm, to is als noch drzu a Blähung odr a Brand kumma, tie Viechausfall un Arztunkoschta kaprocht henn. Als ausprowiertas Mischvrhältnis kann kelda: Am Maschtofang - gakwellti Krumbiera, Roggl- un Kerschtaschroot, in kleicham Vrhältnis un mit soviel Warmwassr vrriehrt, wie tie Maschtfrischling saufa henn kenna. Weil mr net knung Krumbiera khat hot, hot mr so pall wie meglich uff Luzernaschroot, khackti Kerwus, Ruwaplettr odr -Schnitz, mit anra Hälft Kleia un Mischschroot aus Kukrutz un Roggl umkschtellt. Noch ama halwa Jahr is uff maximalr Kukrutzschroot iwrkanga wora, so taß ter alweil tie Helft vum Mischfuttr auskmacht hot. Unnrschieda hot mr pei Maschtsei tie Ojährichi zum Vrkaafa un tie Zwajährichi zum Selwrschlachta. Tie oni sin am peschta vun dr neimodischi Englischart kwesa, tie zwati vun dr ticka, ungarischa Speckart, Mangolitza. Kroßmäschtr henn a schun noch Eiweisfuttr un Zeit-Kwichtsertrag kmäscht. Pei tenna henn tie Seilin peima Lewasaltr vun 3 Wocha s erschti Eiweißfuttr, wie Fleisch-, Knocha- un Fischmehl mit Molka odr Puttrmilich kriegt. Tie kans Maschtzeit sinn sie tann mit tie gakaafti Futtrzusätz mit Vitamiena un Waxtumstreiwr vun dr Knossaschaft vrsorgt wora, so taß sie schun ima halwa Jahr s Vrkaafskwicht vun ca. 110 kg khat henn. Tie zwatjährichi Maschtsei henn selda gakaaftas Futtr kriegt. Sie hot mr uff ticki Schunga un viel Speck uff tie Art kfuttrt, taß mr na a täglichr Auslaaf ima Taal vum Hinnrhof kewa hot. Peim Schlachta im zwata Windr sin sie zwischr 160 un 200 kg schwer kwesa, mit Fleischschunga vun pis zu 30 kg/St un Speck vun 10 cm. Vrkaaft hot mr tie Ojährichi a onzln, uff am Viechmark un drhoom, währnd tie Zwajährichi nimi uff dr Mark kaprocht wora sinn; sie hot dr Zensar am liebschta khat un onzl kwooga un kschätzt, währnd tie Leifr un Ojährichi vunam pauschal kschätzt un gakaaft sinn wora. Vrkaafsmascht pei Rindviech un Roß. Hot mr plomäßich odr nar vun Zeit zu Zeit vum Stallviech was vrkaafa wella, so is, pei tie Rindr un Kieh, mitam Austrieb uff tie Halt un pei tie Roß mit dr schwer Arweit ufkhert wora. Normalas Futtra un a täglichr Auslaaf, mit anra reglmäßicha Fellpfleg hot s Vrkaafsviech schee un apetitlichr kmacht. Währnd peim Hornviech zum Schlachta in jedam Altr, vum Kälwl pis zura alda Kuh, ufam Mark un pei tie Fleischr knung Kunschaft to war, hots pei tie Roß kha eiheitlichi Vrkaafsmeglichkeit kewa: Vum Hutschl pis zum 12-jähricha Wagaroß hot mr peim Vrkaafa/Kaafa onzl kschätzt, weil mr meglichscht kudi Zugtiera kapraucht hot; alti Schlachttiera - Roß ab 12 un Kieh ab 15 Jahr - sinn nocham Kwicht vrkaaft wora. S heifichschti Kriefuttr fars Stallviech: Johanniroggl, Mischling, Kuhklee, Roßklee, Wicka, Ruwaplättr, Wiesakras. Alli trvuu sin kmäht wora, wann sie am saftichschta wara - odr wamr sie kapraucht hot. Peim Mischling z. B. wär tie pescht Schnittzeit pei dr Kolwapildung kwesa, mr hot awr oft net so lang warta kenna; pei Kras un Klee wars a ähnlich: Sie wara am saftichschta peim Ufplieha, awr a schun fruhar notwendich. Psondrschts Futtr hot mr zwischaturich knumma, als Schnitzl, Häxl, Raspl, Kulatsch un Mansch. Pei alli solichi Futtrarta hot mr zwischr 50 un 80g Salz/Viech täglich trzu kmischt, odr mr hot a Salzschtoo zum schlecka iwram Trook feschtkmacht. Futtrschnitz sin aus Ruwa un Kerwus kmacht wora; Häxlfuttr war aus stärischi, längri un krieni Kwex, wie Mischling un Zikorie; Rasplfuttr aus Kerwus, Ruwa, Krumbiera un alli klonari Warzlkwex, tie mr jungam Viech mit dr Scheiwaraspl klokschnitta un in __________________ Psodrschts Futtr - vrtrucktar Hawr war grob gemahlen, ähnlich den Haverflochen, Schnitzl un Häxl entstanden auf den Schnitzel- und Hechselmaschinen, die von Hand angetrieben wurden; Raspelfutter wurde aus Rüben oder Kürbis auf der Maschinen- oder Handraspel zerkleinert; Kulatsch waren Maischekuchen aus Schrot und Luzerne oder Traubentrebern; Mansch hieß die dicke Schrotbrühe. Schrootprie odr trucka vrfuttrt hot; Kulatscha hot mr aus roham odr gadämpftam Reps, Hanfsoma, aus Trewr, Sunnapluma- un Luzernaschrot kmacht; mr hot sie truckla kenna un vrfuttra als Kraftfuttr far Melkkieh un Roß, pei schweri Arweita. In Manschfuttr wara alli Arta Schnitz un Raspl mit Schrootprie, gakaaftam Kraftfuttr un etwas Salz odr Zuckr vrmanscht; mr hots so macha messa pei krankam Viech odr wanns kha Apetit khat un net viel kfressa hot (P - F). Massazucht ufam Paurahof hots oft khat mit Schoof, Kaasa, Stallhasa un Biena. Un in psondrsch tiefi Laga Fischzucht. Alli, tie sich mit solichr Arweit apkewa henn, sinn in tie Auga vun kwenlichi Paura als Neimodischi odr Pessrwissr vrschriea kwesa, wamr sie net kar apkschaut hot, weil nar dr echti odr Vollpauar als "Ehramann" gakelt hot. In Wirklichkeit wara tie erfolgreichi Zichtr schlauar als tie Narpaura. Sie henn, endwedr aus Vrerwung odr Weitrbildung viel iwr tie Massahaltung, Futtrrung un Krankheita vum Viech wissa messa - un a kwisst. Schoofzucht hot mr meischts in halbjähricham Freilaaf, mit ama vrdungana Schoofhaldr kmacht. Iwr tie kalt Jahreszeit war a Salasch- odr Hofhaltung im Tarf tie Regl; seltanr henn sich mehrari Haldr zura Koplhalt im Freia s kansi Jahr iwr zsammkatuu, so wies mehr tie Ungara un Raaza kmacht henn. Pei dr Wandrhalt hots kha Unnrschied zwischr tie Nazijona kewa: To wie tart hot mr zerscht iwr Gmoowiesa, tann iwr kmähti un apkernti Feldr tie Halt katriewa; vonnanaus is dr Esl katappt, hinnaher is dr Haldr mitam Bunda unam Hietrschtecka nochkumma, un trumrum henn a paar wachsami Pulli tie Halt zsammkhalda. S Haldrheisl henn nar tie Windrhaldr kapraucht un henns mitam Esl schun Morgans in dr Fruh uff dr neiji Schlofplatz kaprocht. A psondri Knehmichung far dr Schooftrieb iwr a abkerntas Feld hot niemand kapraucht, weil dr Nutza, turichs Mischta, kresr war, wie dr Schaada. Sowohl tie Stupplfeldr, wie seli nocham Puna- un Ruwaernta - psondrsch pei Zuckrruwa - wara ideal far tie Halt. Drzwischa isas zum Fruhjahrssprung mit am Herbschtwarf, Summrsprung mit am Windrwarf un am - heifichschta - Herbschtsprung mit am zeiticha Warf im Fruhjahr kumma. Tie Paarunga hot mr net iwrwacha gakennt, mr hot sie nar im Zaum khat, wamr far tie Halt o-zwa Beck khalda un tie anri männlichi Schoof rechtzeitich kaschtriert hot; tann henn sie a tie feinscht un meischt Wolla kewa. Peim Stallfuttra henn unsri sparsami Zichtr net viel Haj kapraucht, weil sie s meischt Stroh fars Straja in anri Viechschtäll zerscht ___________________ Fruhjahrssprung der Hirte notierte oder merkte sich die Tiere; jeder gesunde Wurf brachte ihm Stückprämien ein. Häufiger waren die Herbstsprünge, die bei harten, langen Wintern, wegen der Kälte, mehr Sorgen bei der Geburt der Lämmer machten. un Somarescht rausksucht, so taßas Strajschtroh zum Mischta sauwra war, weils net mehr viel Unkrautsoma khat hot. Tie heifichschti Schoofkrakheit wara tei Magawärmr, Schoofpocka un Schoofbremsa; kegr alli hot sich a tie Schoof neikschmissa henn; tie henn kschickt tie letschti nahrhafti Kras- kudr Haldr wehra gakennt: pei dr erscht mit etwas ranzicham Schmalz, tesr mit Prandwei vrriehrt un morgans tie Lämmlin zu schlecka kewa hot; pei dr zwat so, taßr tie kranki Schoof apksondrt un nar mit etwas Kleiaprie un Salz kfuttrt hot; pei tie letscht hotr tie Nasafliegl vun seini Tiera reglmäßich unnrsucht un mit Lisol eigapenslt (P). Kaaszucht war pei ärmri Terflr beliebt un is pis ca. 10 Tiera kmacht wora. Weil mr tie Zucht hauptsächlich wegr dr Milich - hechra Fettgehalt als Kuhmilich - kmacht hot, hot mr tie Käsla net nar mit Mottrmilich ufkazoga. Wichtich wars nar, taß sie tie erscht Morgamilich kriegt henn, weil tie wichtichi Nährschtoff un Salzarta far ihri Vrdauung khat hot. An Ziegawaad hots pei uns kha Mangl khat, un so war s wichtichscht Futtrproblem, pis zum Windr kleest; tann wara sie awr a ospruchlosr wie tie Schoof un henn sich mit etwas Haj, Hexlfuttr un Kuchlabfäll vun Kraut un Kmieß zufrieda kewa. Kegr dr Kaaskruch vun dr Milich hots nar o sicharas Mittl kewa, mr hot dr Kaasbock katrennt un dr Kaasschtall sauwr halta messa. Oft wara tie Viechr vrlaust, tann hot mr sie mit Saafawassr eftr hinnrnand wäscha messa. Kegr tie heifichi Kaaskrankheita, wie Klauafeilnis un Reidichkeit hots noch kha Mittl kewa; mr hot tie kranki Kaasa apksonrdt un mit Heilkräsr kfuttrt: Kamilla, Kimml, Baldrian un Wacholdpeera. Wichtich war, taß dr Mensch ehna net zu noch kumma is, weilr sich hot oschtecka kenna. Am sichrschta wars, er hot klei dr Schindr krufa (P). Stallhaasa hot fascht jedar Pauar un Klohaaslr khat, weil sie net schwer zu zichta wara un a kudi Apwexlung ins - meischt zu fetti - Essa ufam Land apkewa henn. Je nochtem, ob mr nar far sich odr zum Vrkaafa Haasazucht kmacht hot, sinn tie Viechr in Prettrschtäll odr im Freilaaf khalda wora. Tie erschta wara so kroß, wie sie far tie Rassahalt kapraucht wora sinn, dr Freilaaf war a gaplaschtrti Kammr odr a ausgadientr Sauschtall. Weil sich tie Haasa ziemlich kschwind vrmehra, hot mr far dr ajgani Kaprauch nar trei-vier Kischta khat, ima Auslaaf sinn a schunmol pis zu zwahunnrt Stuck kwesa. Wichtich war, im Klona wie im Krosa, taß tie Mottrtier so zum Rammlr kewa wora sinn, taß sie tann Jungi kriegt henn, wamr sie kapraucht hot: In Käschta nochanand, im Freilaaf mitanand. So hots to alweil jungas Fleisch kewa, tart isas nie zu wahllosr Vrmehrung kumma. Tie bekannschti Rassahaasa wara normali, kraui, weißi un schwarzi Landhaasa, belgischi Riesa, teitschländr Scheckichi un franzesischi Widdr. An Fleischkwicht henn sie zwischr 2 un 6 kg uff tie Wook kaprocht. Tie Fell vun tie reini graui un scheckichi hot mr auskschtoppt un ama lufticha Platz katrucklt. Kud vrkaafa hot mr sie awr nar kenna, wann tie Haasa net im Fruhjahr odr Herbscht kschlacht wora sinn, wu sie sich khaart henn. An Krankheita hemr meischt tie Haasablähung odr Trummlsucht gakennt, tie mr nar mit Rauslossa in dr Hof un Rumlaafa haala henn kenna. Selda, awr toch isas vorkumma, taß a ernschthafti Oschteckung a kansr Pschtand befalla hot un mr alli Tiera kschlacht un vrkrawa henn. Bienazucht henn nar Liebhawr kmacht. Am meischta henn sie in dr Tiefewana teitsch-italienischi Baschtardbiena khalda, tie als friedlich un fleißich bekannt wara. Sie hot mr noch in Bienakerb, awr a schun in Bienakeschta mit zwarlaj, sogennnti kloni un krosi Waabarohma khalda. Dr Standplatz vun tie Bienaschteck is noch dr Flugrichtung so beschtimmt wora, taß tie Biena dr Nochpr peim Ausschwärma net beläschticht henn: Hinnr ama zwa m hocha Zau odr anra wilda Hecka. Mr hot zwa-trei Arta vun Honich gakennt: Dr erschti un zwati, Wiesa- un Plietahonich un dr tritti dr Akaziehonich. Pei alli Arta war dr Jahresertrag zwischa 3 un 10 kg Honich pro Volk, in ama reglmäßicha Stockpsatz vun 10 Tausand Arweitrbiena un ama Generazijonswexl vun 60 Täg; vun tena nar tie letschta 20 Tragtäg wara. Wer also sei Volk so ufkazoga hot, taß tie Tragtäg uff tie peschti Plietäg kfalla sinn, ter hot dr meischt Nutza khat. Taß a schlauar Zichtr mit Repsopau far a zusätzlichi Honigwaad ksorgt hot, soll noch erwähnt sei. Weils in dr Batschkamr Tiefewana eigentlich ideali Bedingunga far tie Bienazucht mit knung Freilandplieta un ausreichndr Bienatränk kewa hot, sinn unsri kschickti Zichtr alweil uff ihri Koschta kuma (P). Priwati Fischzucht hots in vieli Kanäl, Kräwa un Kruwa kewa, natierlichi in alli Fliss. Weil mr sowas wie Umweltkift im Wassr noch net gakennt hot, hot mr a Fischteich iwral olega kenna, wu passndas Wassr sowieso to war. Beherdlich wars meischts erlaubt, nar hot mr a Omeldung mitra Taxiermark kapraucht. Peira neija Olag is zersch dr Teich auskatrucklt wora, taßas meischti Wassrkras un Algazeich eikanga is. Oxetzt is meischts mit Karpfa, Kareischl/Karauschl, Weißfisch, Rotauga un krosi Schadl wora; tie Kloschadl hot mr meida messa wie tie Pescht, weil sie kha Nutza kaprocht un sich arich vrmehrt henn. Barsch un Hecht wara net zu vrmeida. Sie henn sich turich jedr Zufluß ins Fischwassr eikschlicha, un mr hot sie allweil bekämpft, awr nie austilga kenna. Krad so wars mit tie Fresch un mit anri ___________________ Krankheita pei Stallhaasa zu unserer Zeit gab es, Gott sei Dank, noch nicht die Hasenkrankheit, die heutzutage, durch Schnaken-Übertragung ganze Bestände der Massenhaltung vernichtet und nur schwer bekämpft werden kann - die Mixomatose. Wassrbewohnr, tie awr schun im zwata Jahr, mit ihri Larwa, dr Fisch mehr knutzt als kschada henn. Zersch hot mr a vierjährichas Karpfapaar - Milchnr un Rognr - ima Fischloch oxetzt. Hots sich noch ama Jahr kazeigt, taß knung Platz far anri Fisch war, so hot mr tie a neigatuu. Tie Lohmkruwa un Rätzwassr wara net kut far tie Fischzucht, omol, weil to viel Tarfkatscha un -Käns un tart s Rätzkift Schada okricht henn. Am peschta un nitzlichschta wara tie Tränkteich vum Viech, wu tagsiwr viel Mischt ins Wassr kfalla is, was far tie Fisch s peschti Fressa war. Kudi Erfahrung hot mr a mit tie Kanäl kmacht, tie turichs ajgani Feld krunna sinn. Sie wara zwar nar im Fruhjahr un Fruhsummr tief knung far Fisch, mr hot sie awr mit Reischl un Netzt - aus Jux a mol mit dr Hand - abfischa kenna, wann sie im Spootsummr auskatrucklt sinn. Weil awr tie Berufsfischr iwrall in tie Terf knung scheeni Fisch kliefrt henn, war dr Pauar nar als Fischzichtr far sich un tie Feldnochpr intressant. To kennt noch erwähnt sei, wie mir Kinnr tie Regawärm fars Angla selwr vrmehrt henn: In dr Nech vum Mischthaufa hemr a krosas Prett odr a aldi Stalltier flach uff a Mischtschicht kschterzt. Noch a paar Wocha mit knung Rega, hots unnram schimmlicha Holz nar so kwuslt vor Regawärmr, Vielfißlr un Assl. Wer tie Krabarweit net kscheit hot, hot sich aus jedr Wiesa soviel Wärm rauskrawa kenna, wiera hot wella. Viechkrankheita wara a ständichi Hoomsuchung far unsri Paura. Tie Heifichschti wara: Rotlaaf, Schweins- odr Saupocka, Pescht, Maul-un-Klaua-Feilnis, Spulawermr, Tubrkulos, Turichfall un Iwrfressa. Mit tenni Krankheita is mr uff ama Paurahof selda oni Tocktr fertich wora. Am sichrschta war kegr sie tie Schutzimpfung schun im fruha Lewasaltr. Wie iwral uff dr Welt, war a pei unsri an Rotlaaf odr Pescht krank worani Sei nimi viel zu macha; sie hot mr ozeiga un apschlachta messa, zum Aphola turich dr Schindr. A krindlichi Reinichung un Desinfekzijoo vun alli Ställ hot tie Krankheita auskmerzt. Hot a Tier so a Krankheit iwrlebt, so hot mrs wie kanz ksundi weitrhalda un mäschta kenna. Pei tie Seilin sinn fascht allweil in tie erschta vier Wocha tie Saupocka ufkatreta; tes war selda tedlich, mr hot nar uff Sauwrkeit una Witamienarung sorga messa. Tie Maul-un-Klaua-Feilnis hot sich pei alli Viecharta zeiga gakennt. A pei uns war tie Krankheit ozeigapflichtich, awr net allweil tedlich; wamr net zu tie Ärmschti khert hot, hot mr vorsorglich dr kansi Viechpschtand umsunscht ama Schindr iwrkewa. Spulawerm pei tie Roß hot mr so behandlt, taß mr ama befallana Tier ab Mittag kha Wassr kewa hot. Am anra Morga hot mrm a halwi Wassrrazijoo mit 2 g Arsen zu tringa un Keelruwa zum Fressa kewa. An oschteckandr odr vrschlepptar Tuberkulos henn pei uns viel Kieh klitta. Tie Krankheit is manchmol ogabohra un oft iwr tie Schleimheit vun Mottrkieh uff tie Kälwl iwrtraga wora. A Haalung war selta meglich, awr mit mehr kudam Fressa un Abkocha vun dr Milich hemr mit ra oft vieli Jahr lang lewa gakennt. Mitam akuta Turichfall henn oft Kieh, Kälwla un a Sei krosi Not khat. Weil tie Krankheit meischts mit zu viel Kriefuttr vrursacht wora is, hot mr sie turich Futtrumschtellung bhewa kenna. Pei Herbschtkälwla isi net so oft vorkumma, wie pei Fruhjahrskälwla, weil tie letztschtri zu fruh okfanga henn krienas Kras zu fressa. Radikali Umschtellunga uff mehr Trucklfuttr un so wenich wie meglich Flissichkeit henn pal kholfa. S Iwrfressa is pei alli Tierarta oft vorkumma, weil mr peim Futtra zu nachlässich war. S meischt henn sich tie Sei peim Mäschta iwrfressa. Zuviel Kukrutzschroot odr oseitichas Futtra hot pal a Apetitlosichkeit kaprocht, tie mit wennich warmam Sießwassr un Essaabfäll noch a paar Täg wiedr in Ordnung kumma is (P). Gatrennti Futtrarweit dr Tag iwr wara pei tie Schoof un Haasa, Hingl, Käns un Katscha notwendich. Alli anri Arta vun Hofbewohnr henn sich als Schmarotzr zu tie Hauptarta kmischt un mitkessa, solang tie Mehrheit s klosst hot. Je nochtem, obs Stalltiera odr Freilaaftiera wara, sin sie mit Kernr un Kriefuttr kfuttrt wora. Zersch, am fruha Morga hot mrna tie Kernr - Hawr, Kukrutz, Frucht - kewa, un ersch wann tes weg war, henn sie s Kriefuttr un Haj kriegt. Wammr na aus Bequemlichkeit allas uff omol neikschmisssa hot, henn sie sich mitam Saftfuttr vollkfressa un tie nahrhafti Kernr net ufkessa odr liega klosst. S Ausmischta hot mr nie mitam Futtra macha terfa, weil tes tie Tiera nerves kmacht hot. Weils awr iwrhaupt in dr warma Jahreszeit wegr am Kschtank oft netich war, hot mrs nocham Futtra, kegr Mittag odr am spoota Nochmittag kmacht, tann henns tie Tiera am peschta vrtraga. Am Fedrviech hot mr klei, wamrs ausam Stall klosst hot, Kernrfuttr - Frucht un Kukrutz - in a Raja kschtrajt, tass mrs pessr zähla hot kenna. Am Owad wars net meglich tie wichtich Zählung zu macha, weil s Viech onzln - odr vun weit her a noch spoht - in sei Nachtkwatier kumma is. Wegr Iltis un Mardr henn tie Stell apkschlossa, awr a klei in dr Fruh ufkmacht wera messa. Tagsiwr hot mr sich net um sie gakimmrt. Nar wamr ons vunna hot schlachta wella, hot mr aus ama klona Kfeeß a handvoll Kernr in dr Hof kschtrajt, mitam Lockruf Pipipipiii (far alli Arta kleich!) klockt un ons peim Picka rausksucht. Auspessrungsarweit an Grätschafta in dr Haus- un Paurawertschaft war Männrsach. Sie hot in trei krosi Bereich eigataalt wera kenna: Solichi mit Maurakenntnissa, mit Zimmrmanns- un Schmiedfähigkeita un tann noch seli mit Kschicklichkeit pei Ledr- un Stoffarweit am Stall- un Zugkscherr. Zu tie erschti un wichtichschti Maurakenntnissa hot z.B. s Plaschtra, Betoniera un Vrputza vun Ställ, Fressplätz, Wänd un Zei khert, ewa allas, was a Kenntnis mit Ziegl, Speiß, Kalich, Sand un Zement un am Werkzeich drzu kapraucht hot (taß mr uff ama Paurahof s netichscht Werkzeich khat hot, hemr im 1. Piechl - TES HEMR KHAT - ksega). To soll drfar noch karz ergänzt wera, wie mr alli Arta vun Speiß okmacht henn. Krundsätzlich hot jedas mittlari un kresri Owesa a Leschkruwa mit zeh-zwanzich Ambr ferticham Leschkalich un a Sandplatz mit Donasand khat. Dr Krabsand hot mr ima Kartaeck unnr dr Humusschicht odr, wann tes net kanga is, inra gmooajgana Sandkruwa rausgakrawa; Zement is vum Händlr seim Pauhof in kresri Terfr odr in dr Stadt kholt wora. Die Beschaffaheit vum gakaafta Donasand war so, taß mrn zum Maura - ausksiebt - un Betoniera - im Naturzuschtand, mit pis zu ajrkrosi Wackrstoonr - vrarweit hot. Ksiebt hot mr nar soviel, wie mr far a bestimmti Arweit Feisand kapraucht hot. So war dr Sand am pilichschta, un krad so a dr selwrkmachti Leschkalich. Nar taß mr to tie kanz Fuhr Prandstoonr klei hot lescha messa, sunscht wär sie vum schlechta Wettr vrtorwa. S Speißomacha hot mr im freia Taal vun dr Leschkruwa kmacht, odr inra neija Fortsetzung vun ra. Dr Betoo is uff am flacha Erdpoda odr, neimodisch, uff ama krosa Plechschtuck kmischt wora. S richtich Mischvrhältnis war uff am Sack ufkatruckt: pei z.B. 350r Kwalität vum Zement war a Sandpeigab pis zum 4facha, pei 500r pis zum 7facha meglich. Un far tie kalt Jahreszeit hots a schun Froschtmittl pis 15 ° minus kewa. Kresri Menga Mauraspeiß sinn alweil in dr kansa Leschkruwa okmacht wora, so taß zerscht tie Kalichprie mit Wassr pis zura tickmilicha Flissichkeit kriert wora is; tann erscht is dr Sand un je nochtem Zement drzu kumma. Peim Auspessra vun aldi, kschtammti Maura, hot mr frischr Lohm inra gmooajgana Lohmkruwa khotl unan iwr Nacht mit Wassr oksetzt; je nochtem, wie wajch er schun peim Rauskrawa war, hot mrn nar mit ama ambrvoll iwrschitta odr kans im Wassr ufwajcha kmesst; drnoch is soviel Sprawl un karzas Stroh neikmischt wora, wie im Mauarwerk war. Mauraspeiß war aus reinam Lohm un Putzmertl so wie tie Mauar; nar pei neiji Lohmschtoo-Maura hot mr schun mit etwas Kalichmischung im Lohm vrputzt. Kegr s Auswäscha vum Rega hot mr klei noch ama Tag a Lohmvrputz mit tinnr Kalichprie kweislt. So is tie erscht Kalichschicht vum Lohm ufksaugt wora un hot a viel längri Lewasdauar khat. Tie zwat Weislschicht war nochmol milichich tinn okriert, erscht tie tritt war wie Tickmilich un hot a kudr Wettrschutz - far unkfähr trei Jahr - kewa; drnoch hot mr sie frisch iwrweisla messa. Wann solichi Weislschichta noch mehraram Auspessra, vum viel unreglmäsicha Abplättra, schun nimi schee klatt wara, hot mr sie kanz mit ama Spachtl odr dr Warzlperschta abgakratzt uns Weisla wie peim erschta Mol kmacht. ________________ Speißomacha ging bei Bauern von Hand, bei Handwerkern nur dann mit Maschinen, wenn im Dorf Strom vorhanden war oder sich ein Antrieb mit Zweitaktmotor lohnte, also es um eine größere Baustelle ging. Anras Paura-Handwerk. Dr Umkang mit Tischlr-, Zimmrmanns- un Schmiedawerkzeich war ufam Paurahof fascht alltäglich: S kansi Handwerkzeich, wura im Hof un Karta un ufam Feld kapraucht hot, hot dr kschickti Pauar selwr in Schuß khalda. Tie Reispesa un Hofpesa hotr selwr kapunda, aus Pesareisich un Weidaruta ama Akazie- odr Kherschaschtecka; Sensa un Sichl hotr selwr katenglt un kschliffa, mitam Tenglhammr, Tenglklotz, Tengleisa un Wetzschtoo. Rätscha un Klappr zum Veglschrecka, hotr a selwr kmacht. Er hot Packsimbl aus Bascht un Stroh flechta kenna, Seilin kaschtriera, dr Kieh peim Ausschitta helfa; un wann sie Blähung khat henn, hotr na mit anra langa Nodl kschickt in dr Pauch stecha kenna. Peim Waagarichta, Tachauspessra, Stallpaua un -Auspessra, Zau un Phoschta macha - um nar tie wichtichschti zu nenna un karz zu pschreiwa - wara a net unkschickt. An Paumatrial drzu hot mr zerscht far Hartholztaal apkschtannani Akazieschtickl knumma, un wanns a a wajchras Holz katuu hot, Maulpieraschtickr, kanz wajch, Weida odr Papplschtanga, tie alli uff ama Stoß im Schoppa iwrkreiz ufkschicht wara, taß sie sich net peim Truckla vrzoga henn. Katruckltas Akazieholz war in jedr Bearweitungsart dauarhaft, un mr hots net oschtreicha kmesst; mitam Wajchholz war s krad umgakehrt, tes hot alweil a Schutzschicht hawa messa. Tie is ofach aus paarmolicham Eischtreicha mit Waagaschmier kwesa, odr, wann sie teiar hot sei terfa, aus reinam Firneis un Firneisfarwa. S wichtichscht Arweitsgrät far Holzarweit wara tie Schnitzbank un s Schnitzmessr. Mitna hot mr tie Scheel-, Spitz-, Stämm- un Glättarweit kmacht. Ufam vierfußicha Klemmbock war mr rittlings ksessa un hot s Holzstick mitam Fuß iwr dr Klemmkopp so eigaklemmt, taßas sich pei dr Arweit net vrruckt hot. Tie zwa Händ henn so s zwagriffichi Schnitzmessr, Hammr un Stemmeisl, Howl, Raspl odr Bohrmaschie halda kenna. Wann Pschläg notwendich wara, hot mr sie vun ama gakaafta Stahlband odr Rundschtahl runnrkschtemmt, weils noch kha Eisasäga khat hot. Sunscht hot mr alli anri Eisaarta nar in kaldam Zuschtand vrarweit. Unnr dr meischts uff ama Paurahof klagrti Eisataal wara Nägl in 3-4 Kreß, Zollschrauwa in 1/4, 1/2 un 5/8 Kwindkreß, klonari Schrauwa mit mm-Kwind, 8 mm Rundschtanga, 2 un 4 mm Troht im Wickl, 2 mm ticki Stahlpändr im Ring, irgenda Kwindschtanga zum Selwrmacha vun notwendichi Schrauwa in alli Läng, handlangi Wandhoka, Ring far kresri Strick, usw. Krowi Ledr- un Stoffarweit am Stall- un Zugkscherr hot dr Pauar selwr erledicht. Drzu henn khert s Auspessra vum apknutzta Pruschtplatt am Rosskscherr, Austauscha vun tie Zugschtrick, Flickarweit an Wollach un Rosstecka, tann Vrkresra vun tie ticki Fruchttiechr, Stopparweit an Mehl- un Schrootsäck - far tes hots in dr Werkzeichkammr s ofachschti Werzeich khat, wie kradas un krumas Ertl, o-zwa Kherschnrnodl, Seidaschneidr/karzas Messr un a Klingl vum sterikschta Schusstrgarn (P). Weiwrarweit - traus, trinn hots so viel khat, taß tie Hausfrau un tie Kroßmottr nie a Langweil khat henn. Schun in dr Herrgottsfruh, klei nocham Ausmischta, isas mitam Melka loskanga. Dr Melkschtuhl in dr ohna, dr Wassrambr mit handwarmam Wassr in dr anra Hand is mr ans Eidrwäscha un psonnrscht vum Wäscha vun tie Tuttla kanga. Drzu hot mr dr Melkschtuhl mit seim ona Fuß vun dr Seida kegr dr Kuh ihra Eidr kschtellt, hot sich so trufksetzt, taß tie okwinglta Fieß unnr dr Kuhpauch un vor ihri Huf klangt henn; teß war wegr am Schlaga wichtich, mit tem s Viech dr Ambr umschtoßa hot wella. Weil unsri Kieh selda mit tie Eidr in Mischtflattra/Plattra klega sinn, wars Eidrwäscha mit ama paarmolicha Tuttlbefeichta fertich. Kmolka hot mr wie s uff dr kansa Welt kmacht wert: Mitam Melkambr schräg zwischr tie Knie un kleichmäßicham, abwexlndam Ziega mit dr krumma Handfläch an zwa Milichtuttla. Tie frisch kmolkani Milich is klei ausam Stall nauskumma, taß sie kha Kruch onema hot kenna. Meischts sinn knung Tegl, Häfa un Reinla in dr Hinnrkuchl odr -Stuwa herkricht kwesa far seli Milich, tie mr drhoom, far dr ajgani Kaprauch klosst hot. Tie zum Wekpringa in tie Milichhalla odr zuma Nochpr hot mr in Emeil- odr Aluminium-Kanna kschitt un noch voram Fruhschtuck wekkaprocht. Milichvrarweitung ufam Paurahof hot zu tie Weiwrarweita khert. Nocham Melka un Uftaala zum Phalda un Vrkaafa, hot tie zwat Milichart - wanns unnr 5 L war - a aldi Person odr s Kind vor dr Schul in tie Milichhalla kaprocht; wars mehr, isi mit ama zwarädricha Wägl hiekfahra wora. Tie erscht is ufkataalt wora in Trinkmilich im Hafa un Teglmilich far Tickmilich, Rohm, Puttr un Käs. Peima täglicha Frischmilich-Vrprauch far Essa, Kocha un Packa vun ca. ama halwa Litr pro Person is schun pei onr onzichschta Kuh viel Milich zum weidrvrarweita iwrich kapliewa. Am ofachschta war s Stehlossa vun tie kfillti Tegl uff ama Kammr- odr Speißstellasch, wu, je nocham Wettr, noch zwa pis vier Täg tie Milich tick knung war un a fingrticki Rohmschicht khat hot. Dr Rohm is so pal wie meglich vun dr Milich runnrkumma un in dr Kellr in a Rohmhafa kumma, wu mr n pis zu annrthalb-zwa Wocha ksammlt hot zum Puttrmacha. Un wie mr Puttr kmacht henn, is a noch net vrkessa: Unsri Pauraweiwr henn- na mit net iwr zwa Wocha aldam Rohm kmacht, taß as Stoßa net zu lang gatauart hot. Zerscht henn sie dr Rohm, so wie ra im Rohmhaafa mit Molka abkschtanna war, handwarm ufam Sparherd kwärmt un tann in s sauwri Puttrfaß kleert. Mitam lächricha Stoßkolwa is zwischr zwa un finf Stund lang kschtoßa worra. Je nochtem, wie fett un frisch dr Rohm war, hot mr kerzr odr längr stoßa kmesst. Wann sich tie Puttr am Kolwa oxetzt khat hot, hot mr sie nar noch in kaltam Wassr auskneta un in a Kfäß schmiera un klattschtreicha messa. Puttrschmalz hot mr ausam Sauarrohm kmacht mit langsamam Kocha, solang, pisr nimi kadampft hot. Als a nahrhafti un lang haltbari Art drvuu, kamr tie Puttrschmals-Werfl betrachta. Sie sinn meischts klei, noch solang s Schmalz rinnich war kmacht wora: Mr hot ins heißi Schmalz Mehl un Salz vrrihrt un leich gapreint. Nocham Apkiela, in anra Tepsa, sinn taumakrosi un fingrlangi Werfl kschnitta wora, tie mr, wanns nix anras kewa hot, als Jausa kessa hot. Vun dr Tickmilich hot mr so dr ofachscht Käs, dr Kwarkkäs kmacht, taß mr sie leicht iwr handwarm okwärmt un vun dr Molka mit ama feina Seiar gatrennt hot. S Feschti is als Frisch- odr apkschtandanr Käs klei zum Packa odr spoodr zum Essa knumma wora. Tie Molka hot mr zum Kälwl- odr Seilinfuttr drzukmischt. Weitri Käsarta henn kschickti Weiwr macha gakennt: Packschtookäs, Kwerzkäs, Harzkäs un Holländr. Peim Packschtookäs hot mr tie warmkmachti Tickmilich in hankrosi, lächrichi un mit ama Leitichl ausklegti Käschtla kschitt, wu sie Käs kwora sin. War tie Molka auskrunna, sin uff tie eikwicklti Kässchtickr Kwichtr klegt wora, un vun Zeit zu Zeit hot mr sie mit ama Tuch rumgatreht. Noch zwa Wocha hot mr sie rausknuma un mit Salz apkriewa. Tie Kischtla hot mr kut mit warmam Wassr auskwäscha. Wamr sie etwas wajchr hot wella, hot mr sie voram Gära mit etwas gakochtam Krumbieraprei vrmischt. Um Kwerzkäs zu kriega hot mr dr Kwarkkäs - uff Ungarisch, mit Pheffr un Paprika, uff Franzesisch, mit Petersilie, Holländisch, mit Kwerznelka - osetza un pressa messa. Noch achttägicham Pressa in dr Käspress odr am Pressklotz, isr uff ama truckana, kiehla Platz pis zu 2 Monat lang stehklosst wora. Kwerzkäs hot manchasmol gottsjämmrlich stinga kenna, teswega war-ra nar a Liebhawressa. Harzr- odr Kimmlkäs hot mr aus kloni, mit etwas Kimml kwerzti Käskugla kmacht, tie mr in a Piertuch kwicklt un 14 Täg im Kellr ziega klosst hot. Drnoch hot mr sie mit Salz eikriewa un in tie Speiß kaprocht. Tart henn sie sich, je noch dr Lagrzeit, zu schwächr odr stärkr schmackhafti (stingichi) Kugla auskreift. S meischt awr is holländr Wajch- odr Pritzlkäs kmacht un ufam Mark in krosi Laab vrkaaft wora. Pei ter Käsart is tie handwarm Frischmilich mit Laab aus dr Apothek vrsetzt wora. Drpei hot mr Owacht kewa, taß nar soviel Laab drzu kumma is, pis tie Milich tick war. Tes is pei zugatecktam Haafa in anra halwa Stund dr Fall kwesa. Dr ticki, nimi pickichi Käs hot mr klokschnitta un ima kresra Haafa odr Kessl kut vrriert, pisr kernich war. Tie Molka, tie peim Riera frei wora is, hot mr zur Hälft abkscheppt un s Kansi nochmol uff ca. 60 °C heißkmacht un vrriert. Noch anra kuda halwa Stund is a Prob uff Kernichkeit knumma wora, un wann mr zufrieda war - un kha Klumba vorkumma sinn, tie mr vielleicht nochmol kernich ufschneida hät messa - hot mr dr Käs ima Kästuch un ama Kässchemml austroppa klosst. Nocham Austroppa hot mr a frischas Tuch knumma, dr Käs eikwicklt un in anra Käspress odr uff ama Klotz mit ama Kwicht langsam auskapresst. Kut vun Aussa eiksalza un alweil stärkr kapresst, war dr Käs tann fertich, wannr a ticki Haut kriegt hot. Zum Selwressa hot mr tie Käslaab klonr un zum Vrkaafa kresr kmacht. Dr Preis vuma kuda Priezlkäs hot sich allweil nocham peschta Fleischpreis kricht, iwrholt hotr-n nie (P). Weitri Haushaltsarweit: Klei nocham Melka isas Kasskhera trookumma, teß mr mitam Rutapesa odr mit ama Reißichpesa kmacht hot; uff alli Fäll hot mr so gakhert, taß tie Kherspura zu sega wara ufam Lohmpoda, newr am Plaschtrweek. Drnoch wars hell knung fars Hinglfuttra, weil tie s hungrichscht wara. S Pauraweib hot an jedam Morga tie Hingl so kfuttrt, taß sie sich net iwrfressa henn un mr sie a knau hot zähla kenna. Also isas wichtich kwesa, wieviel un wie tie Hingl Futtr krigt henn: Ima alda Packsimbl odr Ambr is soviel Kernrfrucht odr kriwltar Kukrutz kwesa, taß ufs Stuck krad a zuani Handvoll kumma is; un hiekschmissa odr kschtrajt is in dr Raja wora, taß mr sie peim Phicka zähla hot kenna. Weil awr tie Käns un Katscha, welli in kama Stall iwrnacht henn, a schun fressa henn wella, hot mrna in ihri Wassrträgl tie Kernr ins Wassr kschitt; so henn nar sie-s rausfressa khenna un net tie vrfressichschti Hingl. Tie Hingilin, Känsla un Kätschla sinn noch tie Erwaksani troo kumma un henn in ihri Starzkerb s kmischti Schrootfuttr krigt. In dr erschta Woch war tes, statt Wassr, Kamilatee zum Saufa un feinschtr Kukrutzschroot zum Phicka. S kansi Fedrviech hot mr pei Sunnaunnrkang nochmol sorgfältich kfuttrt un - wanns kanga is - gazählt. Tagsiwr hot mr sich net ums gakimmrt. Nar wamr ons schlachta hot wella, hot mr s mit anra handvoll Khernr un am kwenlicha Lockruf zusich klockt un kfanga. So hot mrs a peim Roppa kmacht, wamr zwischaturich s Fedrroppa uff mehrari Täg vrtaalt hot. Anoch zu tie alltäglichi Weiwrarweit ufam Paurahof hots Eisammla vun tie Ajr khert, s Schlachta vum Fedrviech, Hof- un Kang khera, Plumakärtl im Vodrhof un Kmieskarta richta, Hausweisla, tie Kinnr vrsorga, Kocha, Eikocha, Packa, Putza un Wäscha, Kwandr far tie kanz Familie auspessra, Näha, Stricka usw. usw. - ewa allas, was dr Mann net macha hot wella odr kenna. An om Stick isas Roppa so kanga: Nocham Futtra hot mr tie Katscha un Känz in a Stall katriewa un hot sie onzln in dr Schoppa kholt. Tart war a niedrichi Sitzklegaheit so herkricht, taß tie Ropparin s Viech mitam Kopp zwischr tie Schengl, mitam Pauch newazus hie, unnr am okwinklta Knie feschthalda hot kenna; nar Ofängr hennam tie Fliegl un Fieß kegr Flattra un Strambla zsammkapunda. Tie kroppti Fedr sinn in Fedrsäck khumma, zum Vrkaafa; nar wamr sie far tie ajgani Tuchata odr Polschr kapraucht hot, sin sie in tinnam Saafawassr kwäscha un in ama Netzsack katrucklt wora. Kroppt is zwamol jährlich an lewandam Viech, am Pauch wora un s letschti Mol, peim Schlachta, a unnr un zwischr tie Fliegl. Pis soa Fedrsack mit treisich Kilo far dr Fedrjud voll war, henn vieli Känz un Katscha kroppt wera messa. Peim erschta Roppa, im spooda Fruhjahr, hots ca. 100-150 g pro Katsch un jungr Kans Fedr kewa, peim zwatamol, im Septembr, wann tie Fedr wajchr wara uns mehr Dauna kewa hot, ca. 80-90 g (P). Ähnlich wies Roppa, hot mr a s Stoppa kmacht: Nar taß to tie Känz odr Katscha iwrkweer unnr alli zwa Knie vun dr Stopparin klega un nar mit Hals un Kopp seitlich rauskschaut henn. Okfanga hot mr mit treimol täglicham Kwellkukrutz. Ten hot mr newr sich ufam Poda, in ama flacha Kfeß steh khat un hot'n handvollweis mit dr ona Hand am Stoppviech in dr mit dr anra Hand ufkspreizti Schnawl kstoppt. Zerscht hot mr kha Kwalt owenda messa, weil tes Fressa ja kud kschmeckt hot, awr noch a paar Täg hot mr schun mit tie Fingra vun dr ona Hand dr Schnawl fescht ufspreiza kmesst, währnd tie annr tie Kernr solang neikschtoppt un am Halz runnrkschtricha hot, pis tie kanz Porzijo wek war. Isas Viech net mitam Schlucka nochkumma, hot tie Futtrhand sie kschtreichlt un beruhicha messa. Mit alweil kerzri Futtrabschtänd - zerscht trei- tann zwaschtindich - is noch dr tritta Woch tie Stoopkanz odr -Katsch schlachtfertich, tick un fett kwesa un a Lewr khat hot, tie s Tier pall umgaprocht het, awr zum Essa fei kroß un zart war - pis zu ama Kilo schwer (P). Psondri Futtrregla far s jungi Fedrviech hots noch pei tie pis zu halbjährichi Hingilin khat: Sie sinn, nocham futtra im Sterzkarb a zeitlang net vun tie erwaxani Hingl peim Fressa in Ruh klosst wora, teswega hot mr sie zersch alloo paar Minuta fressa klosst, bevor mr tie Aldi a rausklosst hot. Noch o-zwa Wocha erscht henn alli uff omol in Frieda ihri Kernroteil ufgapickt. Paar Zuchtregla peim Fedrviech: Klucka, tie aus ihra Pipilihalt o-zwa psondri Kinnr - wegr am Aussega z.B., weil sie als Schwarzi unnr vieli Weißi, odr umgakhert ufkfalla sinn - allweil gapickt henn, hot mr nar so drvuu abpringa kenna, taß mrna tie Auga mit ama tinna Zwern zuknäht hot; erscht wann tie Pipilin kut springa henn kenna, hot tie Kluck ihr Augalicht wiedr zruckkriegt. A streitsichtichr Kanasr hot dr Hausfrau kha anri Wahl klosst, als ehm a langi ajgani Flieglfedr iwrkweer, turich alli zwa Nasalechr zu stecka. Astmatischi Hingl un solichi, tie an Schnaufnot klitta henn, hot mr mitra Petroleum-Fedr dr Hals ausgaputzt. Kradso mit P. hot mr a tie Leiß un Flee pei tie Hingl vrtilgt, tie sie in treckichi Stell kriegt henn; drnoch hot krindlichas Ausmischta un Ausweisla - mit Kalich odr Salitrlauga - far a Jahr Ruh kewa. S Wäscha mit Salitrlauga war awr a far tie Reinichung vun Arweitssacha - Hosa, Schuh un Werkzeich - am peschta. KUCHLARWEIT Tie Wertschaft un Arweit um dr Esstisch, kamr im Blick uff unsri fleisichi Weibsleit, als Kocha mitam Kopp un unnr dr Losung vum Kuda viel sega. Was un wies gakocht wora is, henn schlaui un klugi donaschäbischi Kechina schun in a paar kudi Kochpiechr feschtkhalda. S Wieviel is schun to a erwähnenswertr, un net zletscht noch weli Handgriff un Arweitsarta unsrna Kechina kholfa henn, in knappschtr Zeit s meischti zu erledicha. Weil mr noch net iwral Elektrisch khat henn, sinn alli Mahl- un Riwlarweita mit dr Händ un etwas Kschick a kschwind kmacht wora. Krumbiera hot mr leichtr vrarweit un sie henn pessr kschmeckt, wamr tie mehlicha nar far Prei un tie speckicha nar zum Proda knumma hot. Oklaafani vum viela Steha in kscheeltam Zuschtand hot mr net nochmol abkschaabt, weil mr kwisst hot, taß sie peim Kocha kschwind wiedr hell wera. Tie Kloni hot mr mit Kloni, un tie Krosi mit Krosi vrpraucht, so sinn sie a kleich kschwind wajch wora. Wamr net kwisst hot, wie mr sie kocha selt, weil mr mit tie Zutata noch net im Klara war, tann hot mr sie gakwellt. Kwellkrumbiera hot mr spoodr zu Vielam - Stambkrumbiera, Zwiefl- un Zalzkrumbiera - macha, awr a kalt mit Speck un Prot essa kenna. Tie Kochprie vun kscheelti Krumbiera hot mr nie wegkschitt, sie war kradso kud als Suppa, wie als Packzutat; sie un tie vun unkscheelti war far Seilin un Kälwla a Delikatess. Wamr kanz kschwind kaprodani krumbiera macha hot wella, hot mr sie kanz klo in Werfl kschnitta, to wara sie inra vertl Stund kaproda. War wenich Zeit, hot mr nar Tepsikrumbiera un Speck kmacht. Pheffr hot mr a uff ama Nudlprett klooriwla kenna, mit ama Tuch iwr dr auskschtrajta Kernr. Aldas Prot hot mr noch als Ajrprot un Peeprot knumma, mr hots awr a zu Semmlpresl mit dr Nussamiel vrmahla; mit am Fleischhammr vrkloppti odr mit ama Ruwlholz vrruwlti Procka un Presl hot mr als Zutat zum Faschierta ufkhowa. Mehl hot mr am kschwindschta un peschta uff tie trei Arta vrarweit, tie seinra Feiheit als kropp weiß, fei weiß un kmischt weiß-dunkl entsprocha hot: 1. Pischkotatajg far vieli Kulatscharta, 2. Ziegtajg far Strudl un vieli Plättrarta, 3. far kanganr Prot- un Strudltajg in vieli Arta. Je mehr mr vun alli Mahlarta pall im Herbscht klagrt hot, umso pillichr hot mr s Jahr iwr klebt. Apklegani Salesch henn noch pis zu unsra Vrtreiwung ajgani kloni Windmiel khat, tie knung krowas, kmischtas Fruchtmehl un Kukrutzschrot kmahla henn. Mit vrschiedani Handsieb hot mr aus ama Rohmehl feinas, krowas un Kleija rausksiebt. Ajr sinn ca. 15 Täg frisch kapliewa, teswega hot mr sie peim Eisammla un Ufhewa in vrschiedani Ajrkärwl vier-finf tagweiß klegt, wu mr sie uhni Vrwexlung vrpraucht hot. Zum Kocha hot mr nar frischi knumma, zum Packa henns a ältri sei kenna. Fleisch ausam ajgana Hof is frisch nocham Schlachta odr als Rauchfleisch uff dr Tisch kumma, sel vum Fleischr hot mr kschickt mol kärzr odr längr ufkhowa. Mr hots, als Pradlfleisch kans turichkaproda un in a Rei odr a Schmalzhaafa klegt un mit Schmalz iwrschitt. S kleichi hot mr mit Kochfleisch kmacht: Mr hots nar halb gakocht un uhni Suppa mit Schmalz iwrschitt. Peim Ufwärma hot mrs nochmol krischtlich iwrproda odr fertich gakocht als Paprikasch, Krautfleisch, usw. Alli Arta vun Schmalzfleisch henn sich in anra kiehla Kammr mehrari Monat frisch khalda. Suppa un Paprikasch hot mr liewr mit mehr als mit wenichr Knocha gakocht, weil sie sich so pessr vrsulzt un viel längr im Khiela khalda henn (P). Essich hot a kschikti Hausfrau allweil selwr kmacht, so taß sie aldr Wei uffa stehklosst hot, pis sich a Essichmottr kazeigt hot; tann hot sie-n abkseiht un in anra Stopprflascha fescht zukmacht. Ähnlich wie dr Weiessich, is dr Obschtessich mit Obschtsaft kmacht wora. Dr gakaafti war Fabrikessich aus tie Zuckrfabrika, wu mrna aus Ruwaschnitz-Trewr kmacht hot. Sparsami Khoscht. Trzu kenna solichi Zsammschtellunga krechnt wera, tie unsri Kechina vun sich aus, vun tie Mittr un Kroßmittr un vun tie anrschtnazijonali Nochpr klennt henn. Am erschta Platz peim Spara kann s Kocha far mehrari Täg uns nochmolichi Vrwerta vun Kuchlrescht un Zuspeiß steh. Tann s grundsätzlichi Vrwenda vun ajganam Kschlachtam un Kfäxtam als Zutat. Viel Suppa un viel "falschas" Fleischessa. Wanns kanga is, hot mr Suppa liewr aus Knocha, wie aus Fleisch gakocht. Jedn Tag a Tajgessa un jedi Woch am liebschta omol mehr Eiprennsuppa mit aldam Peeprot trinn. In kfillti Paprika, Sarma (Krautwickel) un ins Faschierti (Fleischküchel) hot mr nar in dr Schlachtzeit viel Fleisch kmischt. Zwischaturich war amol a Polenta (Maismehlkuchen) kut. Palatschinka henn a kholfa zu spara un wara a volli Khoscht. Vun Punakmieß hots am anra Tag leicht nochmol Punasuppa kewa. Gakaaftas Fleisch hechschts omol un ajganas nar zwamol in dr Woch. Eftr Krumbiera- wie Fleischpaprikasch. Pei Eitoppessa eftr mol uff tie Kwooheita vun tie Nochpr kschaut: Letscho/Lecso un Satarasch - ohni Fleisch un mit Schota-Paprika, Zwiefl, Reis un Paradeis - hot mr kern vun tie Ungara iwrnumma, Krauthaafa vun tie Serwa un manichi Essa mit pilicham Schooffleisch vun tie Rumäna. Krumbiera, Puna, Kerwus sinn a mehr ohni als mit Fleisch gakocht wora. Un Prot hot mr alweil mitkessa, sunscht wär mr net satt kwesa. Viel Sooß un Salat hot a längr satt kmacht. Un nocham Feschtessa klei Kulatsch odr schmackhafti Sießspeiß hot a lang okhalda. Was noch a krosi Meglichkeit peim sparsama Wertschafta in dr Kuchl kewa hot, war, newram Vorkocha far mehrari Täg, s knaui Abschätza, was tie onzlni Familijamitkliedr kern kessa henn. Un tann hot a kudi Hausfrau kwisst, wieviel vun was mr far o unkfähri Porzijo an Zutata praucht. Z.B. vun Krumbiera 200-300 g als Zutat pro Essa un Person, vun Kwellkrumbiera s Topplti; Knochafleisch a vertl Kilo, uhni Knocha wennichr; Fisch unnr ama halwa Kilo; Hingl vertl Kilo; Kmieß a soviel; Nudl un Knedl als Hauptessa 100 g, in dr Suppa 20 g; Reis 50-70 g; Schmarra a vertl Kilo; Eiprennsooß 3-4 Essleffl, Sooß als Fleisch- un Nudlzutat, far Palatschiga un Puwaspätzla pro Person 6-7 Essleffl Mehl un je nochtem Ajr, Milich un Wassr (P). Kradso hot mr pei tie ufkhowani Kwerz kwertschaft. Sie henn a a kudi Klegaheit zum Spara kewa. Mr hot sie nar soviel tie Woch, dr Monat odr s Jahr iwr khalda, wie tie Esskwooheit un tie Familiakreß vrpraucht hot. Vun Salz hot a vierkepfichr Haushalt im Haus khat: a Zehkilosack voll Stoosalz fars Schlachta (un zum Salsa vum Viechfuttr), un weitri finf Kilo in tie truckani Speißtosa als feinas Strajsalz far tie Kuchl; peim kmahlana Paprika henns 5 kg katuu, als Kuchl- un Schlachtpaprika, je zur Hälft sieß un Scharf; an Pheffrkernr 1 kg, tie mr, je nocham Bedarf, frisch im Mersr kschtoßa hot; Saliziel un Packpulvr 1/5 kg; Muschkatnussa 5 Stuck, zum frischa Reiwa, mitam Reiweisa, in dr Kuchatajg odr ins Werschtfleisch; kmahlanr Zimmat un Vanillazuckr als Phudr je l/2 kg; kansi Kwerznägilin un Loorpeerplättr, Kimml als Kernr, Majoran un Safran in Pulvrform jeweils l/4 kg (ajgani Schätzung). Was mr noch arrich sparsam in dr Kuchl vrpraucht hot, wara tie Reibhelzl. Wanns kanga is, hot mr zehmol liewr s Feiar iwr nacht im Ofa odr Sparherd prenna odr klusa klosst, wie taß mr ohmol mehr a Reibhelzl vrpraucht hät. Zum Schluß hots noch peim Abwäscha khasa spara un nutza - nämlich s Wäschwassr fars Kscherr hot mr allweil zersch nar kochndheiß kmacht un hots nocham Kscherrwäscha tie Sei kewa kenna. Nar wann s Ogaprennti mit reinam Wassr net loskanga is, hot mr Escha odr Salitrsand zum Reiwa knumma un hots wegkschitt. Eitunscht- un Eilegarweit war a reini Weiwrsach. Eigatunscht un Eiklegt hot mr allas an Obscht, Kmies un Rohessa, tes mr net frisch kessa awr a net ufhewa hot kenna. S Obschttunscht is in 1- un 2-Litrkläsr khumma, Umorga un Paprikaschota sinn in 3- odr 5-Litrkläsr eiklegt wora. Schun mit 10-12 Jahr, hot a Madl alli Kuchlarweit pei dr Mottr, Kroßmottr odr anra Baas/Tante apkschaut un hot im heiratsfäicha Altr kut kwisst, was mr turich Eischlaga im Kellr, ofachas Truckla in dr Sunna, dr Speiß un Hinnrschtuwa lagra kann un was mr eitunschta/eilega muß. Mit Truckla hot mr krundsätzlich allas Obscht un Kmieß ufhewa khenna. Drpei hot s fleischich Obscht un Kmieß nar a truckani Haut kriegt, uns wennichr saftichi is auskaterrt. S Warzlkmieß, was saftich pleiwa hot sella, hot mr liewr in Krabsand im Kellr eikschlaga; uff tie Art, taß mr nar tie Plättrkepp rausschaua klosst hot. S war wichtich, taß dr Sand net zu feicht wora is, sunscht hotr zu Feilnis kfiert un mr hotn rechtzeitich auswexla kmesst. Peim Eitunschta/Eilega hot mr unnrschieda zwischr kalt un heiß. Kalt sinn tie Umorga, krieni Paradeis, Zwiefl un Miluna eiklewgt wora, so, taß mr tie Tunschtprie kwerzt un ufgakocht hot; erscht nocham vollschtändicha Auskiela hot mr sie iwrs in Tunschtklääsr ufkschichti Eilegkmieß kschitt un iwrnacht eiziega klosst. Bevor tie Klääsr mit Zelofanpapier un ama ticka Zwernfada zugapunda odr mit Eiweiß eigapickt sinn worra, hot mr sie nochmol pis zum Klaasrand vollkschitt un a halwas Leffili Saliziel uff tie Owrschicht kschtrajt. Heiß eigatunscht hot mr allas Kernobscht un alli Kmießarta, tie sunscht turich Gährung sauar worra wära. Tes hot mr am peschta so kmacht, taß mr s kweschani Obscht odr Kmieß kanz odr in Scheiwa in tie o- odr zwalitrichi Klääsr katuu, 50%-ichas Zuckrwassr fascht pis zum Kocha heiß kmacht un langsam iwrs Eiklegti schepplefflweis kschitt; tie Klääsr sinn net kaplatzt, wann sie a paar cm hoch in lauwarmam Wassr kschtanna sinn. Nocham vollständicha Iwrschitta, hot mr tie Klääsr mit Zelofanpaier luftdicht zukmacht, hinnr am Patzofa in a Tuchat kwicklt un zwaa Täg langsam auskiela klosst. Sauarkraut hot tie Hausfrau soviel im Herbscht kmacht, taßas pis zum Fruhjahr kreicht hot - ca. 10 kg/Person odr a 50-Litr-Fass voll. Drzu hot sie 60 kg odr 40 Kepp Kraut ins Krautfass schichtweis eikhowlt, s mit ama Krautschtambr eikschtammt un trzwischa allweil etwas Salz (insgesamt ca. 1,5%) kschtrajt; a paar Kwerznägilin, Lorpeerplättr un Pheffrkernr hennam Kraut dr notwendich Kschmack kewa un s is net so kschwind schimmlich wora. Sopall s Fass vollkschnitta war mit innaram, weißam Plättrkraut, ohni tie Tarscha, hot mrs so lang mit tie Feischt gaknet odr mitam Krautschtambr kschtammt, pis tie Prie allas iwrschwemmt hot. Tann isas mit dr Kwindapress unam Holzteckl zukschraubt un mit ama sauwra Leituch iwrteckt wora. Hot mr als armr Mensch kha solichi Sauarkrautpress khat, so is a rundas Prett, so kroß wie tie Fasseffnung knumma wora, un to triwr sinn Prettla un Zieglschtoonr klegt wora zum Nunnrtrucka. Iwr dr Fassrand hot mr tann nocha Teckl klegt, taßas Sauarkraut sichr kha Luft kriegt hot, sunscht wärs vrfault. Am eifachschta wars (so macha mirs heit noch), mr hot allweil a kradas Fass knumma un klei unnram Leituch a knauar Teckl klegt, ter meglichscht wennich Luft am Rand turichklosst hot, una spoodr, wamr Sauarkraut rausknumma hot, nochrutscha hot kenna. Am kschwindschta sauar isas pei Stuwawärm wora; weil mrs awr net in dr Wohnkuchl seira hot kenna, hot mr trfar äftr mol in dr Summrkuchl kfeiart. Sarmakraut hot mr als krosi Kepp zwischr am khowlta Sauarkraut kseiart. So wie mrs kapraucht hot, hot mr tie sauri Kepp rausknumma un onzlni Plettr wegkmacht. A heifichi un psondri Weiwrarweit in dr Schlachtzeit war s Saafakocha. Tes is in dr Owrbatschka so kmacht wora: Ima Kesslheisl is 20-30 l Prunnawassr mit 10-15 kg Sparherdescha und 1,5-2 kg Leschkalich so lang gakocht wora, pis tie Fedrprob richtich war. Tes war tann dr Fall, wann vunra eigatauchta langa Känsfedr dr Fedrtaal leicht vum Stiel mitam Fingr runnrkschtraaft hot wera kenna. Tie Art vun Saafalauga hot mr abschteh klosst, so taß mr sie leicht un sauwr, katrennt vum Satz, hot zuruck in dr Kessl schitta gakennt. Drzu is tann a halwas Kilo Salz un s kmischti Abfallfett ima Kwicht vun ca. 10 kg - odr 1 zu 1 zu Esch - kumma. S kansi hot mr frisch ufgakocht un, pei zeitweilicham Umriera, so lang mäßich plubbra klosst, piss tie Saafaschicht owa kschwumma is. S wassr trunnr war a duschtri, schwarzi Prie, tie zu nix mehr kut war. Tie Saafa hot mr in a ca. 8 cm hochi Holzkischta kschitt un abkiela klosst. War sie hart knung, hot mr sie mit ama tinna, starika Fada (Schustrgarn) in handlichi Stickr vuma vertl Kilo kschnitta un eikwicklt ufkhowa. Aussr peim Sunntagswäscha un -Paada hot mr nie far tie Leib- odr Sachwäsch anri Saafa, als tie selwrgakochti, knumma. Tes hot sich am peschta am frisch kwäschana Haar gazeigt, wann mr zuviel Haussaafa un zu kaldas Wassr knumma hot: Mr hot zwa Täg kapraucht, pis mr s saafasteifi Haar wiedr richtich kampla hot kenna (P). Saafaersatz hot mr aus ksiebtr Holzäscha allweil pei dr Hand khat. Far arich ogaprenntas Kscherr hot mr kradso Salitrsand un Lauga to khat.
Schlachta, Salza, Rauchra un Truckla In unsra kielschranklosa Zeit hot mr sich mit Fleisch so selwr vrsorga gakennt, taß mr allas iwrs ajgani Hausschlachta un Ufhewa vun tem Fleischtaal kwisst hot, tes net klei frisch in tie Kuchl kumma is. Kschlacht sin meischts Sei, Schoof, Kaasa, Haasa un Fedrviechr drhoom wora. Ausr tem sinn Kälwla an kresri Fescht - Hochzeit, Begräbnis - tart gschlacht wora, wu mr sie zum Zichta khalda hot.
S Schlachta vum Fedrviech hot mr so kmacht: Klei peim Fanga hot mr am kresra Viech dr Schnawl mit dr Hand zukatruckt, taß-as net dr kansi Hinnrhof vrruckt macht mitam Kschraj; tann hot mr sei Flieglpaar unnr o Fuß un tie Kralla unnr dr anri, taß-as kha Vrletzung kipt; tie o Hand hot dr Kopp mitam Schnawl feschtkhalda, tie annr hot kschwind mit ama scharfa Messr dr Hals turichkschnitta uns Plut ima tiefa Tellr ufkfanga. Ama klonara Viech hot mr klei peim Fanga karzrhand dr Hals umgatreht un-na klei truff mitam Messr turichkschnitta; s Plut is net ufkfanga wora - pei jungi Keckl, Tauwa, Reebhingl/Perlhingl un alli wildi Arta vun Fedrviech, z. B. Fasan, Wachtl, Wildkatscha un Wildtauwa. Alli anri Hausschlachtunga wara a nix Psondrschts: Entwedr sinn tie Viechr vorher mit ama Priegl beteibt wora, wie tie Haasa, odr mr hotna pei vollam Bewustsei tie Kurgl turichkschnitta. Uff alli Fäll hots Plut kanz ausam lewanda Viech rausmessa, wann sei Fleisch kut hot sei sella. Iwrfahrani odr sunschtwie kschtarwani Tiera hot mr nie selwr vrpraucht, mr hot sie klei am Schindr odr Zigeinr kewa odr vrkraawa; mit Ausnahm vum Feldhaas, tenn mr peim Iwrfahra meglichscht klei mitam Hulackr abkmurkst un hoomknumma hot. Wann sei Fleisch noch a pissl plutich war, hots net kschaada, weil s Wildfleisch sowieso meischts in Peischlprie a halwr Tag eiklegt wora is.
Dr Ablaaf vum Sauschlachta is aus vieli Pschreiwunga in unsri Zeitunga un Heimatpiechr bekannt, trum sella to nar tie Schlachthelfr, s Werkzeich un Helfseirichtunga nochkatraga sei: Weil mr am Abschtecha un lewendicha Auspluta dr Vorzug voram Beteiwa mit Bolza, Peil odr Keil kewa hot, henn trei Helfr un a Abschtechr tie Sau hiemacha messa. A weitri Person hot s Plutriera kmacht un a weitri war am Kesslheisl pschefticht. Leit mit wennichr Vrwand- odr Nochprschaft - Salaschleit - henn a mol a Sau ana Poom karz opinda un alloo apschtecha kenna; nar taß sie tann uff s Plut vrzichta henn messa, tes ja vun dr Sau iwralhie nar net in tie Schissl kspritzt is. Fars weitri Vrarweita henn sich zwa Salaschleit mehrari Täg Zeit lossa messa. Awr ihra Kschlachtanas war teswega net schlechtr, wie tenni ihras, tie an om Tag allas erledicht henn: z. B. s Porschtapriea un -schaawa, Schnuß- un Klauaputza, Ufhenga uff a Schlachtrecha an tie Hinnrhaxa, s Ufftrenna vum Wampa/Phansa, Rausmacha vun tie Tärm un anri Innareia, Abschneida vum Kopp, Vodrschunga, Pauchspeck, Ufschlitza vum Ruckmasl - turich a kschickr Schlachtr - odr apspalda vun Rippa, Scheifilin, Karmanadl un Knackpradl; Tie Hinnrschunga sinn ufam Schlachttisch schee rund auskschnitta wora un tie Motschunga un dr Speck a to in Stickr, wie mr sie zum Eisalza odr Kriewamacha kapraucht hot. ___________________ Karmanadl u.s.w. - alle Fleischarten hochdeutsch siehe in TES HEMR KHAT. Alli tie Schneidarweit am Fleisch hot mr nar mit scharfam, zwischaturich allweil frisch ama Wetzschtahl kwetztam un ama klatta Hartholz abkazoganam Werkzeich, wie Stichl, Stechmessr un Schwartamessr, Fleischrpeil un Knochasäga erledicht. Was mr an Werkzeich net im Haus khat hot, is peim Nochpr klehnt wora. Wann a Fleischr s Hausschlachta kmacht hot, hotr sei kansr Werzeichkaschta mitkaprocht, wu noch a paar Arta vun Messr un Arweitshelfr mehr trinn wara (P) S Fleisch zum Ufhewa is uff sauwri Leitiechr zum Auskiela klegt wora, s anri zum Werschtmacha und Frischkocha un -proda hot mr klei in Werfl kschnitta un in tie Kuchl kaprocht. Währnd sich a Person um s Fleisch gakimmrt hot, is tie anri mit tie Tärm in dr Hinnrhof un hot sie uff ama Holzpock odr alda Tisch kreinicht; un tie Hingl henn klei s Treckzeich - ausr pei tie Ticktärm - wegkapickt. Fars Reinicha vun tie Tinntärm hots a extra stumbas Kuchlmessr khat, weil mr tie Schleimhaut net oschneida hot terfa, wamr sie an om Stick hot apscheela wella. Zum sauwra Auswäscha vun tie Ticktärm hemr treimol warmas Zwieflwassr omol reinas mit anra Handvoll Saafasoda un zletscht kanz reinas, kaldas Prunnawassr knuma. Wie tie Hauswerscht zuschtand kumma sinn, is sichr bekannt, weil sie etwa ähnlich wie heitzutag kmacht wora sinn. Was vielleicht noch interessant is an unsri donaschwowischi Werscht, taßas a Schlachtrehr war, wann sie kleichkroß auskfalla sinn un in jedam Jahr kleichkud kschmeckt henn. Drzu war s wichtich, allweil mit tie kleichi Leit sie zu macha un tie tupfakleichi Zutat an frischam Feisalz/Meersalz, Paprika, Pheffr, Knoofl, Zwiefl, Majoran, Muschkatnussa, Kimml u.s.w., je nocham Kmack (net nocham Riecha=Schmecka), zu vrwenda. Peim Eisalza vun tie Schunga un Speckseita hot mr a pilicharas Stoosalz nema kenna, weil mr liewr zu viel als zu wenich ksalzt hot. Meischts isas Schlachtzeich vunra kanza Sau in o Holzmuldr kumma; pei zwa Sei hot mr a zwa Mudr kapraucht. Eiksalzt hot mr mit Eischtraja und Vrreiwa an alli Seida un Vrtiefunga. Kazs knau un tick hot mr a tie Knochaend pei tie Schunga salza messa, weil sunscht pal tie Schmaasfliega viel Schaada okricht hätta (unsr reichari, teitschi Leit henn pei nar om onzichschta Schmaaswarm klei s kansi warmichi Stuck ama nechschtpeschta Zigeinr kewa, ters kern auskaputzt un kessa hot; tie Ärmari henns a pei uns, wie pei tie Ungara un Serwa auskschnitta un pal gakocht). Jedn Tag omol hot mrs Salza un Wenda wiedrholt, pis sich - ca. noch anra Woch - in dr Muldr a Salzprie oksammlt hot. Tann is nar noch trei Wocha lang in tera Prie s Fleisch un dr Speck umkschicht wora. Fars paldichi Vrzehra wars vierwechichi Salza knung, wamr a kanzas Jahr Rauchfleisch un Rauchspeck hot essa wella, hot mr allas nochmol zwa Wocha weidr in dr Salzprie lossa messa. S Rauchra is in dr Rauchrkammr, im ufana Kamie odr in ama Rauchrheisl kmacht wora. Am liebschta hemr Akaziespää odr -Seegmehl zum Reichra knumma, was mr vuma Tischlr odr Waagnr far wenichas Keld kriegt henn. Kroßreichareia henn mit Scheidlholz vun Bucha kreichrt, weil tes leichtr gakluußt hot als Akatieschtickr un a a kudr Rauchkschmack kewa hot. Tie Rauchrzeit war arich vrschieda: Far alli Werschtarta 1 Tag, Schwartamäga, Plunsa, Knechl un Ohrwaschl henn trei Täg gapraucht; mr hot sie awr trotztem net zu lang ufhewa khenna. Schunga, Speck un Scheelrippa hot mr a Woch in kaltam Rauch hänga klosst; un wann sie a scheeni, rotprauni Farwa henn kriega sella, hot mr sie voram Rauchra mit gakaaftam, im Wassr ufkleestam Laugasalz eikriewa. Außr tie Protwerscht, tie jo starik kwerzt wara, hot mr tie kreichrti Werscht- un Fleischarta am peschta in ama Monat vrpraucht; wann net, hot mr sie in a Eiskruwa pringa kmesst, weil vieli Pauchvrkiftunga vun vrtarwanam Schlachtzeich kumma sinn. S meischt hot mr uff tie Haltbarkeit vun tie Schunga owacht kewa. War s Jahr etwas wärmr, hot mr sie nocham Rauchra mit Holzäscha kanz eikriewa, tann henn sie sich a Monat odr zwa längr khalda. Truckla hot mr vum Kschlachtana nar fettfreias Fleisch in tinni Straafa khenna, so taßas sich lang khalda hot. Ima Kamieraum odr Khaschta mit ama klolächricha Flieganetz sinn Strick kspannt wora, an tenna mr tie net iwr fingrticki, eiksalzani Fleischscheiwa, wie Trucklfisch ufkhengt hot. Vun alli Seida hot tie vum Kamie leicht vorkwärmti, truckadi Luft, in etwa 20-30 Täg s Fleisch katrucklt. Krundsätzlich hots khasa: je längr katrucklt, umso lägr hot sich s Fleisch khalda. Kriewa un Paprikaspeck sinn klei frisch, peim Schlachta kmacht wora. Tie kleichmäßich in Stickr un vun dr Schwarta kschnittani Speckwerfl hot mr ima meglichscht krosa Kfeeß/Kessl ausklossa, weil sie nar so a kleichmäßichi keel-prauni Farb kriegt henn. Voram un währnd am Krieg war s Schmalz teira als Fleisch, teswega hot mrs peim Auslossa wie a Augappl phandlt; tie schneeweiß Farwa un dr frischi Kschmack henn peim Schmalzjud a Hechschtpreis kaprocht. Paprikaspeck hot mr nar soviel kmacht, wie tie Familie in ama Monat hot vrzehra kenna: Tes wara ca. 1 kg pro Person. Kmacht isr so wora, taß mr a scheenas Pauchschtick in 10 cm praati Straafa kschnitta un mitra Salz-Paprika-Knooflmischung (kmahla) ____________________ Rauchra am praktischsten wurde es im Räucherhäuschen ereldfigt, außerdem im alten, gemauerten Kesselhäuschen, das dabei ohne Kessel angeheizt und mit feinen Spähnen alle halbe Stunden versorgt wurde. Das R. in der Räucherkammer war jedoch die bequemste Art, denn da konnte das Geräucherte bis zum Verzehr hängen bleiben. 1cm tick eikschmiert hot. Zum Essa kut war ter Speck, wann tie Kwerzschicht trucka un dr Speck hart kfrohra war - also schun paar Täg nocham Schlachta. Schlachtarweit vor ama Fescht, im Schnitt, an dr Kerweih, Hochzeit odr zuma Begräbnis, isas so ähnlich kange, wie pei dr Windrschlachtung, nar taß mr kha Werscht un a kha Rauchfleisch kmacht hot. Dr Speck, ter iwrich kapliewa is, hot mr mit tie Schwarta zu Kriewa vrarweit. Far bsondri Oleß hot a Pauar amol a Kälwl odr mehrari Schoof odr Lampl vum Fleischr - ufam Hof odr in dr Fleischpank - schlachta klosst; onzln hotr tie Schoof a allo kschlachta un fachkrecht apkazoga. Was mr vum Feiartags-Schlachta fars Fescht net kapraucht hot, is mitam Loo vrrechnt wora un peim Fleischr kapliewa odr mr hots tenni Helfr vrschenkt odr an tie Nochpr pilich vrkaaft. Arweit vun tie Kinnr. Sie kamr eitaala in Arweitsspiel un Arweitsnutza, peim echta Helfa ufam Hof odr Feld. Schulkinnr kamr teswega mit tie Ältri Leit zsamzähla, weil mr vunna net alweil a echtr Nutza khat hot: Sie henn mit odr uni tie Aldi, tie schun ihra Aldataal bewohnt un bewertschaft henn, macha kenna, was sie henn wella, wann sie drpei tenne erwaxani Hausleit kha Schaada okricht henn. Vieli wara reglmäßich nitzlich - tes awr nar freiwillich, un wann sie was falsch kmacht henn, hot sie dr Pauar net zura Vrantwortung kazoga. Aus ajganr Erfahrung waas ich, wie ich mei erschtas Spielsach - etwa mit 3 Jahr, wu ich noch net in tie Owoda kanga pin - selwr kmacht hepp: S wara tes zersch Putzapoppa un tann Putzaroß, tie ich mit anra Hanfschnur am tickra End an a Äschtl kapunda odr mehr kwicklt hepp. Weil awr mei um 7 Jahr ältra Prudr schun a kansas Schoppaeck voll Putzaviechr, mitsamt alli Zugkscherr, Arweitssacha un Spielmaschiena kmacht khat un dr Summr iwr mitra kansa Kinnrhalt pei uns kspielt hot, is pei mir pall s Schnäprli kfalla (schwere Entscheidung) un ich hepp mehr an seini scheeni als mit meini wieschti Spielsacha rumkwerglt. Arweitsspiel: To wara erschtsmol alli Arta vun Paura- un Paradiwäga aus Prettla, Laaschta un Scheiwarädr zsammkapickt, knaglt un kapunda; un mit etwas Kinnrhilf henn sie allas Sprawl- un Somazeich im Eck rumfahra kenna. Tann war to a scheeni Treschmaschie mit Traktor un Elevator, tie net nar wie echt auskschaut henn, sondrn a kanga sinn, wamr am Otriebsrad vum Traktor mit zwa Fingr katreht un sich eftrmols a Schliffr (Spleiß) kholt hot. Hot mr vun tem tota Spielsach knung khat, so isas lewendichi troo __________________ Turtschin-Vogl Spottnahme für Wildtauben; wahrscheinlich aus der Türkenzeit, als die besetzten Völker jede Gelegenheit nutzten, sie zu verspotten; und was die Erwachsenen taten, äfften die Kinder nach: "Di Turtschin sididu, na tudjoj zemljidu, guk! guk! / wo der Türke sitzt da, auf fremder Erde da, guck, guck" (schokatzisch verfälscht). kumma: Tes war a jungi Wildtauwa, zu ter mr Turtschin-Vogl ksakt henn; sie is uns vum Vattr mol kaprocht wora, un mir henn far sie a Stall mit Nescht un Hoppkschtell kmacht. Dr Armi Vogl hot zerscht wedr fressa, noch singa wella, awr als mr-n henn okfanga mit Kwalt zu futtra, hotr liewr allo tie Kernr kapickt; peim Saufa wars ähnlich, um net vun tie Kinnr vrsoffa zu wera, hotr selwr a paar Troppa kschluckt. Awr ksunga hotr nie, obwohl s am alli Kinnr in vrschiedani Stimmlaaga vorkmacht henn, wie a jungr Turtschin singa selt. Peim odr nocham Spiela is alweil a a pissl Arweit in Raja kumma: Pei tie Seilin, Lampl un Hutschl - un Haasa sowieso -, wu mr karnet kmerkt hot, wellr Nutza tie Erwaksani an ohm khat henn. Zu echtr Kinnrarweit uff ama Paurahof odr Feld hot awr a s Hofkhera, Riwla un Hexla, Ajr eisammla, Obscht uflesa, Plumaroppa, Rossfiera, Somaschtuppla gakhert - un vielas anri, was leicht zu macha un nitzlich war. Zu tie nitzlichschti Kinnrarweit hot awr s Seidaraupazichta khert. Ab-am Fruhjahr, wann tie Maulpierapeem krie wora sinn, hemr - ich war tomols zwischr 7 un 11 Jahr alt - aus dr Stadt, vuma Galettaufkaafr a paar Seidamotta kriegt. Far tie hepp ich in dr Hinnrschtuwa a aldi Tischplatta mit vier Prettr eikroomt un mit ama Leituch iwrteckt. Unnr s Leituch sinn tie Motta mit frischi Maulpieraäschtla kumma. Noch paar Täg henn sie tie Äschtla an manichi Stella, wie Poomspinna eikspunna un mit vieli Raupaajr vollklegt. Aus tenna Ajrlin hots noch anra Woch zu wussla un Krawla okfanga, un tie kloni Seidaraupa henn okfanga zu lewa un vun tie Maulpieraplättr Tag un Nacht zu fressa. Jetz hots khasa, alli Täg sovieli frischi Plättrescht, wie neikanga sinn, unnr s Leituch zu schiewa. Wer a tinnas Faadanetz khat hot, hot tes iwr tie Seidaraupazucht kspannt un so dr Wärmr peim Fressa un Waxa zuschaua kenna. Schun noch 10-14 Täg wara tie Wärmr ca. 3 cm lang un henn okfanga sich zwischr zwa Äschtla eizuspinna. Tie Seidagaletta, tie so enschtanna sinn, wara meischts Tauwaaj kroß, s hot awr a onzlni hinglajkrosi kewa, tie topplt so schwer wara. Mei Raupazucht hot etwa um 500 Galetta zwamol im Summr kaprocht, tie mei Leit in Sombor odr Baja far mich vrkaaft henn. War dr Summr zuend, hot mr far s kansi Seidakelt a Hosa odr Joppa odr sunscht was Nitzlichas kaafa gakennt. Tie Weidrvrarweitung vun tie Galetta is inra Apspuhleirichtung kmacht wora, wu tie Seidafäda entwedr in losi, 70-100 cm langi Flechtschtrick odr kradso langi Zepp/Ring ufkwicklt wora sinn. Wieviel dr Seidajud far tie rei Seida pei tie Fabrika kriegt hot, ismr net bekannt. Weilam fascht s kansi Tarf Galetta far wenich Kelt vrkaaft hot, mussr kans schee reich wora sei.
Reglmäßichi Arweit vun tie Aldi war s Auspessra vum Viechkscherr un Werkzeich in Stall un Kammr, s Ufpassa un Nochhelfa pei dr Gährung vum Wei un peim Laagra vun tie Kellrkrumbiera; s Vrleesa vunna, weil sie newr am Wei nie henn faula terfa. Salza, Wenda un Rauchra vum Kschlachtana, Kasskhera un Kmießhacka - un ewa pei vieli anri leichtri Arweit henn sich tie xundi Aldi uff ama Paurahof nitzlich kmacht. A kreschti, unvrgesslichschti Hilf awr war far mei Mottr, mei Kroßmottr, wann sie sich um uns Klokinnr, ab am Wiegaaltr un pis zum Schulaltr gakimmrt hot. Weil in fascht alli anri Pauraheisr meischts a tie Kroßeltra mehr Zeit far tie Kloni khat henn, soll tie Art Arweit vun tie Aldi an Stell vun allam anra Nitzlicha, was sie in ihram hochkschetzta Lewasowad noch kmacht henn, stehpleiwa.
Heifichschti Windrarweit S vollschtändich Ufarweita vun dr Summr- un Herbschtfexung is tann kmacht wora, wamr wegr am Schnee un schneidicha Oschtwind aus Russland (raazisch Koschawa) netmol dr Hund nausjaga hot wella. Tie täglich Fruharweit war um ca. 7 Uhr fertich, un nocham Fruhschtuck henn sich Männr in dr Wertschaftskammr odr im zuana Schoppa un tie Weiwr in dr Hinnrkuchl un Hinnrschtuwa zu schaffa kmacht: Tart wars Holzhacka, Hanfprecha, -hechla un -wäscha, Wollschlumba un -sortiera an dr hechschta Raja, to s Fedrspleißa un allas anri, was mr pei dr Weiwr- un Kuchlarweit noch ufkschriewa henn. Precha vum krätzta Hanf is mit dr Prechpank - Toppl- odr Treifachtulf - kmacht wora, so taß tie truckani Hanfpischl vun dr Hanftrischta reikholt un ufkapunda wora sin. Soviel wie a Männrhand hot hewa kenna, hot mr vrkehrtrum mit dr linka Hand feschtkhalda, hot-s kweer uf tie Prechpank klegt un mit dr rechta Hand tie Tulf so kschwind wies kanga is trufkhaua. Je nochtem, wie truckl dr Hanf war, hots Precha längr odr karzr katauart. Hechla is klei trnoch kmacht wora, drnewa uf ama Naglprett, tes uf ama vierfießicha Holzbock feschtknaglt war. Mit alli zwa Händ hot mr s kaprochani Puschl am tickara End feschtkhalda un so lang turich tie Nägl kazoga, pis dr langfasrichi Hanf vun tie Prechhegl sauwr war. Far Strick war dr Hanf in tem Zuschtand kut, zum Spinna hot mrn noch kmanglt, kwäscha un in dr Sunna kaplajcht. Wollschlumba hot mr mit dr Schlumbmaschie kmacht, tie jedr Schoofzichtr un -haldr im Schoppa steh khat hot. So klumbich un treckich, wie tie Wolla vum Scheera in Säck kschtoppt war, hot mr s in dr Schlachtmuldr kwäscha, krupplt, etwas vrlesa un katrucklt. Tie truckani Heifl sin in tie halbrundi Trohtraaf vun dr Schlumbmaschie kumma, aus ter mr mitam Treha vum Rundkampl tie Wolla rauskroppt hot; so isi vun Polla un Vrfilzung frei worra. Tie rei Wolla hot mr in Pindl endwedr zum ajgana Spinna ufkhowa odr mr hot sie in tie Spinnfabrik vrkaaft. Aus dr iwricha Vrfilzung hot mr tie Polla mit dr Hand un anra Scheer rausklesa un -kschnitta un hots iwrichi an tie Hutnr un Filzmachr vrkaaft; taß kschickti Weiwr a trvuu wajchi Polschtrlin kfillt henn, soll a net vrkessa sei. Fedrspleißa un Daunasortiera vun tie kroppti Känz-, Katscha- un Hinglfedr, tie iwrs Jahr in Fedrsäck ufkhowa sin wora, war ohni vun tie wichtichschti Weiwrarweit im Windr. Sie hot inra zuana Stuwa odr Kammr kmacht wera messa, sunscht wär sie far tie Katz kwesa: Tie Luft un kanz Eirichtung is drpei daunaweiß wora. S Spleißa war ofach: Vun tie kresri Fedr hot mr alli zwa Seita am tickra End mit ama scharfa Messr okritzt un mit tie Fingr runnrkrissa. Pei ältri, stariki Fedr hot mr sich s Oritza spara kenna. Kud wara solichi Spleißfedr nar far s Mischa mit klonari unkspleißti. Unnr tie Dauna hot mr sie net kern kmischt. Feiarowads- un Sunntagsarweit. Trzu kann alli Handarweit, tie Spinn-, Strick- un Häklarweit krechnt wera, s Strimpschtoppa, un Wäscha vun klonari Sacha, wie Socka, Unnrwäsch, Tiechla u. ä., tann solichi Arweit, tie mr net fara Sind okschaut hot: Punalesa, Paprikamahla, Plumaroppa un -gießa, s Putza vun tie Innrfenschtr, Spinnahuttl wekmacha, Schlachta vum Kloviech, alli Kuchlarweit un ewa allas anri, was fars Lewa in dr eikleit Zeit in jedr kleiwich Familie netich war - un net far Keld kmacht wora is. HANDARWEIT Sie hot a krosi Rolla kspielt, pei dr Feiarowads- un Sunntagsarweit, wu sie nar tann a Sind kwesa wär, wamr sie far Kschäftamacha knutzt uns Handarweitszeich vrkaaft hät. Psondrsch intressant is pei dr Handarweit, wie mr zu manichi Näh-, Stopp-, Strick-, Stick- un Maschaarta ksakt henn. Pei tie Nähschtich hot mr unnrschieda dr Steppschtich, praati un schmali Zierschtich, feschti un lockari Kettlschtich, Stoppschtich, ofachi un mehrfachi Kreizschtich, Seimschtich/Endlschtich, karzr un langr Hexaschtich, linkr un rechtr Stielschtich un engr un weitr Puckschtich. Vun tie Stoppschtich kamr far Strimp- un Sockaschtoppa tie Kettl- un Schußschtich als tie bekannschti osega. Strickarta henn sich unnrschieda turich tie Maschaarta, vun tenna tie bekannschti wara, tie Ofach-, Toppl- un Mehrfachmascha mit onam Wollfada un seli mit mehrari farwichi Fäda. Tie ofachi, uffani Mascha hot a Kopp, zwa Schengl una Fuß khat. Pei dr zuana Mascha sinn tie Schengl mol rechts, mol links turich Kopp un Fuß kazoga wora. Je nochtem, wie tick a Stricksach hot sei sella, sinn tie Schlaafa un Fadaschtrecka mit uffani un zuani Mascha ofach odr topplt kschtreckt wora. Pei tie wennichi Strickmaschiena, tie unsri pessri Paura khat henn, hot mr zum Strickpild Flottung ksakt, mit Fadaschtrecka, Mascharaja un Schuß im Rechts- un Linksfang, Perlfang un Topplperlfang. Unnr tie meischti Stickarweit, tie mr mit dr Nähnodl kmacht hot, kamr tie Flachschtickarei _______________ Fedrbedarf: Tuchata/Federbetten 5 - 8 kg; Polschtr 1 - 2 kg ungespleißter Federn zähla, un to trunnr kamr rechna tie Rohma-, Endl- un Lochschtickarei, Näh- un Saamschtickarei. Mr hot a manichi Art vun Heklarweita kmacht, vun tenna wara tie bekannschti, s Netzhekla mit dr Hokanodl, s Filamenthekla mit dr Filiernodl un s Kawlhekla mit dr Heklkawl, tann noch Pospl- un (wennichr) Klepplspitza. Pei tie Ungara-Nochpr hots viel Rieschlspitza, pei tie Raatza Nodlspitza khat. Unsri Pettwäsch, Vorhengl, Kuchlscherz u. ä. hemr mit Loch- un Plattschtick-Arweit vrziert (P). Spinnarweit mit Hanf, Wolla un (wennichr) Poomwolla war in alli Heisr un pei alli ältri Weiwr a kwooheitsmäßichi Windr-Handarweit. Kspunna is meischts mit ama holzrna Spinnrad un arich selda mit anra Handspindl wora. Tie Taal vuma Spinnrad henn Kschtell, Schwungrad, Spularad, Faadaspula, Trillkawl un Fußtritt khasa. Wann tie Spula voll war, isas Kspunnani ufa Haspl khasplt wora. Vun to hot mrs - als Wolla - uff 10 cm krosi Klingl kwicklt, odr - als Hanf - zu handlangam un ca. 5 cm tickam Strängl kwicklt un in dr Mitta eikschniert, kegrs Vrhuttla.
Nochprsarweit. Trunnr kamr s reglmäßichi Helfa peim Nochpr im Hof un Karta rechna, wannr krank, wegkfahra, eikruckt odr sunschtwie vrhinnrt war. Tie reglmäßich Nochprshilf is kroß kschriewa wora, ohni taß sie was gakhoscht hätt. Oft isas vorkumma, taß a Nochpr kschwind uff a Amt odr wu anrscht hie hot messa un vrkessa hot, s Haus apzuschließa. To wars nar klar, taß mr pei ehm nocham Rechta kschaut hot. Er hot sich truff vrlossa kenna, taß in seinra Abwesaheit nix, awr a karnix vrännrt wert odr vrkummt; ans Wegkumma hot mr - was dr Nochpr ookeht - netmol gatenkt, kschweiga sich drmit apkewa. Wamr vum Stehla Angscht khat hot, hot sich tes nar uff fremdas Ksindl un Rauwr bezoga. Teswega war a nochr Nochpr oft wichtichr wie a nochr Vrwandtr: Mr hotn to khat, wamrn kapraucht hot. 3. TARFHANDWERK Iwr tie donaschwowischi Handwerkr is schun viel kschriewa wora, weil mr jedi Osiedlungs-Kschicht ausam Donagebiet mitna ofangt; sie wara tie erschti Teitschi, tie zwischr am 12. un 15. Jahrhunnrt peim Ufpau vun tie ungarischi Städt fachlich kholfa henn. In dr Stadtkschicht vun dr kreschta Markschtadt Szegedin, tie unsr Landsmann Reisner vor hunnrt Jahr in zwa ticki - ungarischi - Piechr rauskewa hot, steht kschriewa, taß schun vor dr ___________________ Kreschti Markschtadt Szegedin war weltweit bekannt als Handelsplatz für Pferde; wie in der Chronik behauptet wird, wurden an manchen Marktagen bis zu 2 Millionen Pferde in Stadt und Umgebung gezählt. tirkischa Bsetzung to 53 Handwerkszinfta pschtanna henn un, taß tie meischta vunna reiteitsch, manichi kmischt teitsch-ungarisch un nar wenichi rei ungarisch kfiert wora sinn. In unsri Batschkamr Terfr sinn tie Handwerksleit erscht mit unsra Osiedlung im 18. un 19. Jahrhunnrt kumma. S is awr sichr, taß sie, ähnlich wie im Szegedinr odr Szawaditzr (Subotica) Raum, in Baja un Sombor lang vorher schun to wara. Als wichtichschti Tarfberuf henn gakolda: Schusstr, Schneidr, Schneidarin, Kerwr, Kherschnr, Färwr, Tischlr, Klaasr, Zimmrmann, Tachteckr, Waagnr, Schmied, Schoppr, Fasspindr, Trexlr, Schlossr, Spenglr/Klampfnr, Maura/Schmiera, Fleischr, Päck, Perschta- un Pesapindr, Fischr. Vun Ofang oo - un in letschtr Zeit allweil mehr - sinn zu tenni Handwerksberuf noch vieli klennti un unklennti Pschäftichunga un Dienschtleischtunga kumma. Sie hep ich in meim Piechl UNSERER HÄNDE ARBEIT - 200 BERUFE DER DONAUSCHWABEN AUS DER BATSCHKA zsammkfasst un karz pschriewa. Triwr naus hots noch vieli Vrsorgungsarweita khat, tie a nar vun klennti un kschulti Leit erledicht wora sinn - un tie mr, leidr Gottes, noch nirgends pschriewa hot. SCHUSSTR Sie hots im Tarf sovieli khat, taß alli Eiwohnr mit neiji un kflickti Schuh kut vrsorgt wara, tie fleißichi Handwerksleit awr nie psondrsch reich henn wera kenna. Heit kennt mr saga, tie Konkurrenz war in tem Handwerk zu kroß, zwischr tenna, tie uff Maß Schuh in alli Kreeß un far alli Klegaheita kmacht un sellana, welli s fertich kaprocht henn, taß a Paar Sunntagsschuh kut zwa Generazjona vun Besitzr iwrlebt henn. Wamr vuma Tarf wie Bereg auskeht, tes knausovieli Eiwohnr khat hot, wies Jahr Täg, so henn tie 4-5 Schuhmachr-Meischtr als wichtichschti Schuharta kmacht un repariert: Männrschuh - Lackschuh als Feschtschuh un Schimischuh, Bakansch als Arweitsschuh, Pumpsschuh un Schnierschuh far Arweits- un Feiartäg, Stiefl aus Volledr un mit Bsatz, Tschisma, Patschkr aus Volledr un a nar mit Ledrsohla, Sandaala aus Schweins- odr Rindsledr, Gamascha, Holzschuh _________________ Schimischuh schwarzer Lackschuh mit weißem Schnürbereich; besonders zwischen den Weltkriegen von der modischen Jugend getragen. Pumpschuh Slipper mit und ohne Dehneinsatz = Reiaeisatz. Stiefl un Tschisma der Unterschied bestand in Form und Material; Stiefel waren aus Leder und auf den Fuß gemacht, Tschisma gekauft und aus Gummi. Erstere bedingten passende Fußwickl, zweitere konnten mit beliebigen Fußlumpa umwickelt werden. Stieflbsatz auf Lederstiefeln war eine seitlich aufgesteppte Verzierung aus Wildleder. mit Ledr-Owrtaal; Weiwrschuh - Stecklschuh, Zungaschuh far Sunn- un Werktag, modischi Waada- un Knechl-Stiefl, Hausschuh aus Volledr odr mit Stoffowrtaal, Sohla far Strickschuh, Sandaala, farwichi Patschkr mit Schmuckbsatz; Kinnrschuh - Hoch- un Halbschuh far Sunn- un Werktag, aus Ledr, Tuchschuh far tie Schul, Sportschuh, Laaflennschuh fars erschti Lewasjahr. Alli tie Schuharta sinn in unsri Tarfwerkschtätt kmacht wora, unkfehr uff tie kleich Art: Dr Meischtr hot am Strumpfuß Maaß knuma, selwr odr mitam Gsell s Owrtaal un tie Sohla, s Futtr un dr Bsatz zukschnitta. Far dr Lehrpuu is ab am zwata Jahr peim Näha zu tuu kwesa. Tes is nar am Owrtaal un Schaft mit dr Maschie kanga, Sohla- un Laaschtaarweit hot mr mit dr Hand kmacht. Psondrsch wichtichi Näht sinn mit Pechzwern un Nähtroht kmacht un - wie peim Absatz un dr Außasohla - mit Schusstrnägl un Holznägl vrschtärkt wora. Dr letschti Schliff un tie kleich Kreeß henn tie Schuh ufam Arweitsmodl kriegt (P-F). Klennt henn tie Schusstr-Lehrpuwa 3 Jahr lang, in dr Hauptsach tie praktisch Arweit. S Theoretischi hot sich uff a Wochaendschul mit Lesa, Schreiwa, Rechna un Landeskschicht pschränkt, (soweit sies net schun in dr Elementarschul klennt khat henn) un tie Priefung to traus is net so wichtich knumma wora. Noch dr Lehr sin tie Wandrjahra kumma, un tie Ksellaplätz sin ima Wandrpiechl ufkschriewa wora, wus a Zeignisvrmerk kewa hot. Far a ajgani Werkschtatt hot mr a Meischtrpriefung kapraucht. Als Priefarweit hot mr a neijas Paar Schuh macha messa (F). Schusstrwerkzeich: Zentimetr- un Stichmaß, Zeichnplei un Fettpapier zum Abnema vun tie Fußumriß odr Trittmuschtr, Laaschta fars Aprichta un Modlnäha, Schusstrhammr, krummi un kradi Aala zum Handnäha vum Owrtaal, Steppmaschie, Stanz- un Pressmaschie far tie Maschiearweit, Ertl - mit feschtr un auswexlbara Nodl -, Owrledr-, Faada- un Sohlascheer, Falzzanga, Kneifzanga, Kappazanga, Stiftzängl un Peißzanga fars Eiziega, Richta vum Owrtaal, Plechwannili zum Eiwajcha vum ticka Ledr, Pickzeich, a Hand- odr Maschiewalza zum Wajchmacha, Pressa un Walza vun tie harti Sola, vrschiedani Ofachlochr, Rewolvrlochr (manchmol), Schusstr- un Spitzmessr zum Transchiera un Zuschneida vun tie Gummisohla, Randmessr un Putzholz far tie Ledreckr, kradi Raspl - mit krowi un feini Rasplzäh -, Leflraspl, Bimsschtoo un tickas Klasscheiwaschtickl far s Fertichschneida un Schaawa vun tie Solaeckr un -Rändr, Ausputzmaschie (manchmol), Eisaschtändr un Stieflknecht zum Formkloppa un onagla vun tie Solaspitza un Stoßeisa, Arweitslaaschta far ____________________ Eisaschtändr un Stieflknecht der Unterschied bestand in der Form: Letzterer war eine kniehohe Eisenleiste, ersterer eine stabile Unterlage für Nagel- und Klopfarbeit aller Art. tie Fertichform vum Schuhpaar, vrschiedafarwichas Färwrzeich zum Fertichfärwa vun tie Fertichschuh. A Hochschuh odr Bakansch is zsammksetzt kwesa aus zwa Seidataal, anra Vodr- un Hinnrkapp, ama Reia-Platt mit Schnierlechr odr Schnierhoka, Schuhpendl, Zunga, Sohla, Klenk un Absatz, ter meischts mit ama Stahlabsatz/Stoßeisa vrschtärkt war. Am engschta vrwandt mitam Schuhmachr wara eigaschtändichi Patschkrmachr un Stieflmachr. Dr Erscht hot Arweitsschuh in Patschkrart knäht un trpei a Werkschtatt wie dr Schusstr kapraucht. Dr Zwati hot sei Arweit meischts in reichri Terfr un Städt mit Kaserna kmacht, wu sich sei kresri un pessr mit Maschie eikrichti Werkschtatt a mehr auskazahlt hot. KERWR - KHERSCHNR Ter Beruf hot sich, vum Eikumma her, mit tie reichi Paura vrgleicha kenna. S krosi Vorkumma vun vrschiedanschti Pelztier un Fell in dr Batschka, hotn zu anra sichra Lewaskrundlag kmacht. Voraussetzung war awr schun, taß dr Lehrpuu aus ama reichra Haus kumma is, weilr nar so spootr Aussicht khat hot far a ajganas Kschäft; als Ksell hätr - knau wie in tie meischti anri Beruf - schwer soviel weklega gakennt, um sich Haus un Werkschtatt zu kaafa un eizurichta. Gakerbt sinn alli Viechheit un Klotierfell wora, tie Abnehmr khat henn pei tie Ledrberuf, wie Pelzschneidr, Schusstr, Reemr, Täschnr, Sattlr, Handschuhmachr un in dr sunschticha Ledrwertschaft. Tie Vrarweitung vun tie Rohfell war in dr Hauptsach allweil kleich: Nocham Schlachta un Abziega fum Fell hot mrs eiksalza un zum Truckla ufkhengt. Trnoch isas ima Pindl mit anri - pei kloni Fell pis zu 200 Stuck - in ama Wassrloch 24 Stund lang eikwajcht wora. Tann hot mrs kschtrieglt un gaputzt un nochmol ima krosa Faß eikwajcht, taßas Fleisch bessr abkfleischt hot wera kenna. Trzu hot mrs stramm auskspannt, abkschaabt un nochher, a paar Täg, inra Alaubeiz, ima Faß odr Betoobhältr ziega klosst un 2x täglich umkschicht. Nocham Beiza hot mrs nochmol abkazoga, kwelgrt un wie a Tajgpatza gaknet. Erscht wamr mitam Aussega un Zuschtand zufrieda war, hot mrs onzlweis ausklegt un in Sunna un Luft gatrucklt. Ima Gori sinn tann alli Fell ufa Haufa kschicht un pis zum Vrkaafa klagrt wora. Unsr meischti Kherschnr henn, newr am Kerwa vun Ledr, a noch wildi Kloviechr un Vegl gakerbt, mit Stroh, Seekras un Wolla auskschtoppt un in ihri Kschäftr zum Vrkaafa auskschtellt. Tie meischtvrkaafti wara tie Fix un ____________________ Kerwa vun Kloviechr wird heute noch fleißig in der Tiefebene gemacht; besonders Fasanenhähne, aber auch verbotene Arten, wie Eulen, sind auf dem Lande billig zu haben (ca. 5-7 DM umgerechnet), was beim Herausschmuggeln aus Ungarn nach Deutschland einen 25fachen Gewinn sichert. Mardr, Bisam, Iltis, Wiesl un Hamschtr; vun tie Vegl, henn tie Leit/Städtr am liebschta Fasanhohna, Eila, Stoßvegl, Fischrajr, awr a Klofegl, wie Kriespecht, Totafegl, Atzl un Fledrmeis, sowie tie noch klonari Stieglitz un Finka gakaaft (P). Im krosa-kanza henn unsri Kherschnr ihra Beruf kradso ausgiebt, wie s ihri Kulegr uff dr kanza Welt tomols kmacht henn, als mr ufam Tarf noch net viel vum kroswertschaftlicha un induschtriella Ledrmacha kwisst hot. Anri Ledrberuf, tie net iwral ufam Tarf awr in meinra Sammlung "200 Berufe der Donauschwaben aus der Batschka" vorkumma: Sattlr, Reemr, Täschnr, Handschuhmachr, Ledrschteppr (Pelzschneidr). SCHNEIDR Onr vun tie kut bezahlti un ziemlich kschätzti Tarf-Handwerkr. Wann-a Tarfschneidr anra neija Kunschaft kud un schee karweit hot, so is tie a Lewa lang pei-am kapliewa, egal wie lang sie uff ihri Sach hot taalmols warta messa. Was Herraschneidr un Damaschneidarina kleich khat henn, war omol a net zu knappi Ausbildung in dr Lehr- un Ksellazeit, awr a tie Bereitschaft, im Haus pei dr reicha Kunschaft zu arweita; tes zumindescht pis zum zwata Oprowiera, wu mr schun sichr war, taßas Pschtellti passt. Pei solicham Arweita war tie Vrkheschtichung pei dr Kunschaft selbschtvrschtändlich un hot sich amol iwr a Woch hieziega gakennt. Nar Wandrschneidr un -Schneidarinna hots pei uns net khat, in ärmari Gegnda schun. Herraschneidr henn vum Auspessra un Apändra, pis zum neija Neja allas macha kenna. Drfar sinn sie schun als 12-14-Jährichi, klei noch dr Elementarschul Lehrpuwa wora un henn tie kanz Woch lang mit tie Ksell un Meischtr in onra Raja - in dr Hauptsessoo, vor Weinachta, vun morgans 3 pis owads 9 Uhr - arweita messa. In a Art Berufschul sinn sie nar am Samschtag kanga, wu mrna s Rechna un Zuschneida peigaprocht hot (s Lesa un Schreiwa henn sie schun in dr Elementarschul lenna messa). Noch trei pis vier Jahr henn sie zwa Priefunga in Praktisch un Theoretisch abklegt. Tie oschließandi Wandrzeit - im Inn- un Ausland, oft pis nach Teitschland - hot solang katauart, pis sie henn Heirata wella. Bsondrsch sparsami odr armi Schneidrmeischtr henn alli ihri männlichi Kinnr, pei sich s ajgani Handwerk lenna klosst; un nocham Lenna hots statt Wandrzeit koschtalosas Arweita peim Vattr kewa, pis tie Ksell a Meischtrpriefung henn ablega un heirata kenna. Sunscht henn sie tart, wu sie fars kansi Lewa henn pleiwa wella, tie Meischtrpriefung abklegt. A ajganas Haus mit Werkschtatt henn sich tie meischti Schneidr, in Kegaseitichkeit, vun anri Handwerkr paua klosst un henns, uff vieli Jahr vrtaalt, apkarweit. Solichi Heisr henn zu tie Kloheisla gazählt, weil sie nar a Werkschtatt, Schloof- un Wohnschtuwa una Kammr khat henn. Tie Eirichtung vun dr Werkschtatt, peima onzlna Schneidr: A Nähmaschie vun Singr - zu 90% - odr vun Minerwa, Zuschneidtisch mit Pieglprett, Kohlapiegleisa un Vollgußpiegleisa (tes mol kschwind ima ufkschtellta Ofarohr mit ogaprenntam Benzie heißkmacht wora is), Piegltuch un -Polschtrli mit Lumba auskschtoppt, o-zwa Arweitsscheera, mit o- un treifingrichi Griff, a kloni Rund- un krosi Längsperschta, Arweits- odr Längstisch an dr Wand, mit knung Platz zum Auslega vun tie zukschnittani un halbfertichi Nähsacha, Käschtl odr Schublada far Muschtr - fertich zukschnitta un als Päga aus Fettpapier - Modeplättr un -Katalog, Nähpolschtrli mit Näh- un Spinodla, Schneidrkreida, Fingrhut, Linierleischta (50-70cm) un Treieck (30 cm) aus Holzleischta, Zentimetr-Maß (150 cm) aus kwebtam Waxpändl, a Tosa mit Nähseidarolla, a Naglschtändrli mit vieli Arta vun Spulazwern. An dr ona Wand war a krosr treiflieglichr Spiegl mit ama Stellasch far Stoffrolla, an dr anra a uffanr Schrank mit Stoffmuschtr, noch tenna sich tie Kunschaft was ausksucht hot. Außr am Näha henn tie Meischtr am Arweitstisch im Steha k'arweit, un knäht henn sie uff ama niedricha Hockl. Tie Lehrpuwa henn meischts im Steha un Rummhoppa dr Meischtr bedient, un nar wann sie was henn a näha terfa, henn sie sich uff dr Tisch ksetzt. Pei dr Pschtellung is dr Stoff uns Futtr rausksucht un extra vun dr Kunschaft bezahlt wora. Maaßknumma hot mr meischts a klei peim Pschtella. Ogaprowiert hot mr o- odr zwamol. Knäht is ama Kwand mit Futtr ca. a halwi Woch lang wora. Drfar hot mr als reinr Nähloo 24 Pengö kazahlt (Wert vun 6 Taglee ufam Feld). Stoff- un Futtrarta hots inra krosa Auswahl khat. Als bekannschti kamr ufzähla: Tickr Wollschtoff odr Militärschtoff, Kammgarn- un Wollschtoff, Englischr Stoff, Poomwollstoff, Franell, Klott, Samt, Kord, Kord-Samt, Kunschtseida, Brokat, Leina-Zeich, Zellschtoff, Mohär, Wattelin, Krepp, Kartoo, Pelz- un Wattafuttr . Drvuu sinn pessri Kwalitäta, knauso wie s pessri Nodlzeich, ausam Ausland (England) kumma (P). Machart: Fara Hosa, z.B., hot mr tie Fasoo noch dr Moode kmacht; außa war sie aus Kammgarn, Wollschtoff odr Leina; inna im Schritt Kunschtseida un Krepp; far tie Hosasäck, Leina; Hosalascha odr Kertlhaldr wara ausam selwa Stoff, wie tie kanz Hosa; tie Schlitz, Zettl un Zwickl sinn topplt umknäht un aus kleicham Zeich odr aus Psatzpändl kwesa; dr Hosalada war mit ama zwafaldicha Puck iwrteckt un mit Plechknepp gaknepplt; Hosanäht sinn als unsichtbari Innanäht odr vrbrämt als sichtbari Zier- odr Brokatnäht kmacht kwesa; tie Hosaschneid war reigapieglt odr eikschteppt, mit odr oni Galeer odr Draperie; Hosapuck hot mr schmaal un vun inna odr praat un vun außa kmacht; Tracht un Uniform hot vrschiedani Pospl khat. K'arweit hot anra Hosa a kschicktr Ksell 1 Tag lang. (Mr preicht vieli Puchseida, wammr vun alli Oziegschtickr tie Machart pschreiwa wellt, teswega solls mit dr Hosaprob kud sei) (P). Zwern- un Garnarta in vieli Farwa: Tickr un tinnr Leinazwern, Nähseida, Rosshaar (schwarz), Woll- un Poomwollfaada, Heftgarn. Sticharta hots als Heft-, Näh-, Saum-, Steppschtich khat in kradi, iwrkreizti, unnr-, mittl- un iwrbindichi Arta. Arweitsbeispiel: Kmacht henn unsri Meischtr s-selwi, wie tie Fachleit in kanz Eiropa, weil sie knauso kschult un - mit dr Singr-Maschie - kleich wie selli auskrischt wara. Tie bekannschti Stafierung far tie Zwischakriegszeit war: Mendl in Soldata- un tinnaram Wollschtoff, Loda, Zellschtoff un Mohär, mit tinnam Kunschtseida- odr Pelzfuttr; Offiziersmendl in Franz-Josefs-Manier; Kwandr far tie Hochzeit un Feiartäg aus Kammgarn, Wolla un Poomwolla; Reckl un Hosa in alli Stoffarta; Saloomendl aus tunglam Kammgarn; Alltagsmendl aus Woll- un Zellschtoff; Paura- un Handwerks-Kwand aus krauam un weißam Leituch, Ploofärwrtuch odr tickam Zellschtoff; far Schulkinnr Pumphosa; feini Herra henn oft Britscheß katragea mit Stiefl; Pharra Brokatkwändr un Pelariena-Umhäng; Lehra leichti Poomwollkwändr; far a reichra Reisndr war a Trenschkot-Mandl, a kschtraaftas Kwand mit modischam Leiwl un Halzmascha kut; un far dr armi Reisndi amol a pillichr Konfekzijo-Mandl aus apretiertam Leituch, in Dragonrart (F). Pei uns, in dr reicha Owrbatschka, hots kha Wandrschneidr kewa, tie vun Haus zu Haus kanga sinn un um Essa un klonr Loo k'arweit henn. Pei bsondri Oless - Hochzeit z.B. - isas schunmol vorkumma, taß a dr peschti un teiarschti Meischtr zura Kunschaft a paar Täg hinnrnand ins Haus kanga is. Tart hotr mehrari Sacha kleichzeidich zuschneida, aprichta/hefta, pikiera, staffiera/garniera un oprowiera khenna; s Fertichnäha is sowieso allweil in dr Werkschtatt kmacht wora (P).
SCHNEIDARIN Sie hot Damaschneidarin khasa. In ihra Werkschtatt hots kradso viel Werkzeich un Maschiena kewa, wie pei tie Herraschneidr, drzu noch o-zwa Holzpoppa in Madl- un Weiwrmaaß, a Kwandschtändr far tie vieli leichtari, fertichi Sach, tann noch a kmietlichari Sitzklegaheit. Pschtellt un zukschnitta is meischts noch tie fertichi Muschtr un wennichr ausama Muschtrpuch - Modekatalog - wora. Erscht wann sich was in dr Mood turichksetzt hot, hot tie Schneidarin trvuu aus fettam Muschtrpapier haltbari Nähmuschtr kmacht. Näh-, Fada- un Sticharta im krosa-kansa wie pei tie Männr. ________________ Damaschneidarin hot auch dann so geheißen, wenn sie nur für Dorfweiber nähte. Stoff- un Futtrarta: Kammgarn, Wolla, Seida, Kunschtseida, Barchent, Poomwolla, Gabardin, Satin, Samt, Franell, Klott, Till, Brokat, Loda, Plisch, Leinazeich/Leimat weiß un kfärbt, Kaschmir, Vliselin, Schiffoo, Posto, Plissee, Wattelin, Zellschtoff, Krepp, Filz, Kartoo un Wattierung (P-F). Macharta: kwenlichi Mendl, Saloomendl, Regamendl, Kostiem, Kwandr far Sunn- un Werktags, Dirndl, Reck mit Bund un Trägr, Blusa zu un gaknepplt, Leiwl, Prischtl, Fersching (tickas Owrhemd), leinani Unnrwäsch, Stiefl- un Pumphosa, Sportskwandr un Badaozieg (P). Psatzarta: Posplband un -Schnur, Spitzapospl, Zierputz un -Puck, Saiml, Endl, Preisl, Falz, Plisee, Zierrad: Knepp, Rieschla, Klasperla, Seidapluma un Glanzplättla, Noppl un Poppl. Muschtrarta: kapliemlt, punktiert, kmaasrt, kschtraaft, liniert, kwerflt, kschrafiert, fisch-kmuschtrt, kapreslt, hohna-tritt-kmuschtrt (F). Moodebeispiel, far werk- un sunntags (etwa far tie Zeit zwischr tie zwa Weltkrieg): Was seit unsra Osiedlung in Ungarn allweil kleich kapliewa is, war tie Alltags- un Arweitsmontur un -Staffierung. In dr warma Zeit henn unsri Madl un Weiwr, zum Arweita, tinni Kwändr aus Poomwolla, Leinazeich, weiß, plookfärbt un kapliemlt okhat; an Feiartäg wara tie Kwändr, Reck un Blusa aus Kaschmir, Kunschtseida, kfalda un plisiert - pei Reichi amol aus reinr Seida -, psetzt, pospaliert un drappiert un amol mit Glasee eiksetzt. Zum Regaschutz henn sie nar sunntags a scheenar, neijar Paraplee/Regascherm khat. Tie kleichpleiwandi Arweit un Feiartäg henn sich a in dr Moode kazeigt, wu sie sich, zum Teil a aus Sparsamkeit, net vrännrt un iwr mehrari Generazjoona vrerbt henn (K). Pei tie Städtr, tie manchmol a ufam Tarf peira kuda Schneidarin henn näha lossa, hots eftr moodischi Vrändrunga kewa - so ca. in alli 10 Jahr, pei onzlni Näharta odr Oziegschtickr. Wamr in ältri Moodeheftr schaut, kamr leicht tie moodischi Ändarunga (pei tie Städtarina) vrfolga: Klei nocham Erschta Weltkrieg henn tie Weiwr Kunschtseida-Kwändr, mit Straafa un Spitzapsatz un Rieschla in dr Puckgegnd (Kreizgegnd) katraga; pei feinari Oleß henn sie weiti Seidakwändr, ohni Hiftnaht, a Fedr- odr Florentinrhut odr Fedrkapp, Seidaschtrimp un Samtschuh okhat. Im Herbscht un Windr is noch a warmr, langr Wollamandl trzu kumma, vielleicht mit ama Fuxkraga, un an tie Fieß henn sie Schnierschuh aus Kalbs- odr kspaltanam Rindsledr okhat, mit ufknähtam Rieschlpsatz aus Glaseeledr (F). In tie zwanzichr Jahr henn tie Madl kschtricklti Hiet ufkhat, karzärmlichi Blusa mit etwas kresram Pruschtausschnitt (was sie a schun Dekoltee khasa henn), tie Reck wara faltich, Halbschuh sin kschniert kwesa un trunnr hot ___________________ Prischtl einfaches oder gefüttertes Leibchen, für warme und kalte Zeit. Fersching dickes Baumwollhemd mit Knopfverschluß, nur für den Winter. mr Poomwollsocka okhat. Tie Badekwändr sinn a etwas kerzr un freiar wora un henn a uffallichr Kertl kriegt. Weil schun vieli Madl in Biros k'arweit henn, hots far to a was praktischas zum Oziega khat - a ofach kschnittanr, gradr Wollamandl, tick odr tinn, je nochtem, wie kalt s war; trunnr sichtbar, ofachi Kwändr aus leichtam Stoff; sunntags henn sie tann okazoga a assimetrischas Franellkwand mit ufgatruckti Plumamuschtr un uffallichi Stecklschuh aus Lackledr. Zum Tanza hots a kradas Owrtaal, mit vrlängrtam Mittltaal khat, anra Schnur aus Klasperla am weita Kertl, trunnr a Rock mit Tillrieschla. Zura Hochzeit hot mr okfanga Schlaajr zu traga aus feinam Weißtill, Seidakwändr odr topplt bsetzti Rieschlreck, tie vonna kerzr wie hinna wara, Seidaschtrimp un mit Seida psetzti odr kanzseidani Schuh. Tie ältri Weiwr henn langi, ticki odr tinni Mändl okhat, mit ufksetzti Säck, Stoffknepp un Schaalkrega (F). In tie Treißichr henn tie Städtarina iwr ama leinrna Unnrrock a gapliemltr Kaschmirrock okhat. S Leiwl un Prischtl war aus Schiffoo mit farwichi Zierschtich-Muschtr. Tie Puck sinn a mit Zierfada knäht kwesa. Madl henn Faldareck okhat, tie Taftblusa henn schee ausk'arweiti Miedr khat un weiti Puffärml. Ufam Tarf hot mr sich pei tie Feiartags- un Hochzeitskwändr a an a ajgani Mood khalda: Jingari Weiwr henn kerzari Falda- odr Klockareck, mit Plumamuschtr un gaposplti Blusa odr bauschichi, langi Samtkwändr mit Spitzakräga okhat, unnr tenna schwarzi Lacksandala rauskschaut henn. Zu dr Trauung henn tie Owrbatschkamr Madl pis zum zwata Wltkrieg langi, pauschichi Samtkwändr okhat, meischt in tunglari Farwa, mit klänzicham Psatz un ama weißa Perlakränzl ufam Zopp. Nar a paar Jahr vor dr Vrtreiwung henn sie a a modischas, weißas Hochzeitskwand mit Tillschlajr gakaaft odr näha klosst. (F). Mitte un Ende dr Treißichr henn vieli vun unsri Madl un Weiwr, etwa änlich wie alli Volksteitschi in kanz Eiropa, tie aus Teitschlang kummani Dirndlmood katraga, nar taß sie tie Puffärml wegklosst un s Haar zu Kranzzepp ufkschteckt henn. Tie Scherz wara - mit un ohni Dirndl - aus Taft odr Kunschtseida, tie langi Strimp aus tinnr Wolla, un triwr henn sie Halbschuh vun Lackledr odr Sandala okhat Allgemein sin am End vun tie treißichr Jahr tie Kwändr un Mendl treivertl lang wora un tie Schniervrschliß sinn ufkhuma; Summrkwändr henn ballooähnlichi Owrtaal mit Seidapospl khat, Socka sinn aus Leinazwern un Schuh aus kombiniertam Ledr kmacht wora. Madl henn kschtickti Pluma in dr Blus vrarweit un ihri Reck henn nar am Knie karzi Falda khat. - Tann is dr Zwati Weltkrieg khuma, mit anra totala Eischränkung in dr Mood un ama Iwrogabot an Soldataschtoff far alli Arta vun Zivilmendl, Kostiem un Kwändr (P-F). Psondri Schneidrberuf wara tie Keprnetzschneidr, dr Bunda- odr Pelzschneidr un tie Weißnäharin. Dr erscht hot nar aus Filzschtoff Mendl un Kwändr knäht; trzuu hotr a ähnlichi handwerklichi Kschicklichkeit un Werkschtatt khat, wie dr kwähnlichi Schneidr, un sei Arweitsart war speziell uff alli Arta vun Filz auskricht: Umhäng, mit un ohni Ärml, feini Pelariena, pessri, teirari Keprnetz - mit scheeni Pospl - far Paura un krowari, pilichari - ohni Psatz - far Kutschr, tie in ihri zuknähti, weiti un langi Ärml s Jausaprot ufkhowa henn. Dr Bundaschneidr hot trkega alli Pelzarta un Ledr zu Mendl un Kwandr vrarweit: weiti Bunda, mit zottlicham Aussapelz, karzkschorani Pelzmändl, mit Innafuttr, Reckl, Leiwl, Muff, Kraga, Kappa, Hosa, Fußsäck odr a extrani Futtr aus tinnam Fell far Stoffmendl. Er hot drzu s Schneidr- un Kerschnr-/Kerwr-Hanwerk lenna messa. Zu seinr Eirichtung is als wichtichschtas Taal tie Endlmaschie kumma, tie kloni un krosi Pelz- un Ledrschtickr seiwrlich ananand knäht un alli Endr eiksoomt hot. Tie Weißnäharin hot trkega Unnrwäsch, männlichi un weiblichi Gatjr un Hesla knäht, aus Poomwolla, Leimazeich un weißam Franell, Kombinees mit Spitzapsatz, alli Pettwäsch, tann Vorhengl aus weißam, pschticktam odr krieschltam Leimazeich, Tischtiechr aus kmuschtrtam Leima, Leitiechr un Leimani Handtiechr (P). Anri Textielberuf, tie nar zum Taal ufam Tarf vorkhumma sinn, tie mr awr im Bereich vun dr Batschka nochkwiesa henn: Kappamachr un Hutnr, Filzmachr, Spinnr(in), Strickr(in), Stickarin, Hechlr, Tuchmachr, Netzflechtr, Zeltmachr, Saalr. Außr am Hutnr, henn sie alli in Hauskmeinschafta - spoodri Knossaschafta - odr inra Fabrik k'arweit, un ihra Arweitsart war tie kleich wie in Weschteiropa: Dr Filzmachr hot wajchras Filz aus dr Hausschoofwolla un feschtras vun tie langwollichi Pusztaschoof kmacht, un sei Abnehmr wara Keprnetzschneidr, Hutnr, Schlappamachr, Spielsachamachr, Polschtarar un allrlaj Fabrika iwr tie Batschka naus (P). Spinnr un Strickr henn im Hauptberuf mit halbautomatischi Maschiena k'arweit. Dr erscht mit Kopsspindlmaschie, wumr tie Fertichfäda aus Wolla un Poomwolla far vrschiedani Stoff uff tie Rajakopsa kspunna un mit dr Hand zukfiert un auskatauscht hot. Weil tie Fadaart a knaui Kenntnis un Kschicklichkeit vum Spinnr vrlangt hot, war tes a Lehrfach. Far dr Strickr hots ofachari Flach- un Rundschtrickmaschiena kewa, an tenna mr fascht jedr Mann un jedas Weib hot kschwind olenna kenna (F). Tie Stickarin war a nar oklennt un hot knauso drhoom, wie inra Stickschtuwa ama Stickrohma tie vrschiedani Pschtellunga erledicht. Meischts wars a schlechkazahlti Massaarweit far tie städtischi Kschäftr, was sie hauptberuflich kmacht hot. Vun dr Onzlkunschaft odr pei anra Muschtrausstellung hots mehr Keld kewa (F). Hechlr henn in Hanffabrika k'arweit un sinn wegr dr Kschicklichkeit kschätzt un kut kazahlt wora. Was mr drhoom mit dr Handtulf, tie jo pal loom un schlambich wora is, kmacht hot, hot mr inra Fabrik mit dr Maschietulf allweil knau un sauwr macha kenna. Zum Hechla hot noch s Precha un Plaicha un tie Wergvrarweitung khert (P). Eiheimischi Tuchmachr henn tie Helfr pei tie Leinawewr khasa, tie was vum Plajcha, Färwa, Apretiera un Mangla mit krosi Eirichtunga henn vrschteh messa (F). Dr Netzflechtr hot als Olennkraft an dr Netzmaschie awr a s Handflechta vun Fischr- un Trohtnetz (Sieb) lenna kenna - un hot tes tann sei Lebtag allweil uff tie kleich Art kmacht. Drfar hotr Hanf- un Poomwollschnier odr Leinafäda vum Spulawergl abkspult un mit dr Litz gatacklt. S haast, taß a kudr Netzflechtr - un -Flickr - 50 vrschiedani Knotaknepp hot pinda kenna, vun tenna wara tie bekannschti dr Kreizknota, Owrhandknota un Liebesknota (F). Als Siebmachr hotr s Trohtflechta un -Wewa vrstanna; tann noch s Herrichta vun tie tinni Holzrohma, tie er mit extrani Trohtklammra zu vrschieda krosi Siebrohma zsammkheft hot (F). Zeltmachr/Tuchmachr hot mr zu tenni Fachleit ksakt, tie allrlaj Tacka far tie Paurawertschaft henn in handlichi Stickr macha/näha kenna: Waga- un Rosstacka aus Wergtuch, Frucht- un Sacktiechr un a Zelttiechr in krosi Stickr. Mit Hand- un Maschiescheera hot mr zukschnitta un mit krowi Nähmaschiena tie Endr odr Säcknäht vrnnäht (P). Dr Saalr hot als wichtischtas Material unsr Batschkamr Hanf zu allrlaj Strick/Saal un tickari Schnier/Spagaat vrarweit. Sei wichtichschtas Werkzeich mar tie handokatriewani Saalrwinda uns lechrichi Saalrholz. Währnd tie o Person s Windarad mit tie Trillspula vun Hand langsam katreht hot, hot tie anr s trei- vier odr nochmehr lechrichi Holz, so eng wie dr Strick hot sei sella, vun dr Winda wegkhalda un tie onzlni Schnier zsammkfiert. S fertich Strickend is in ohm Stuck uff a stoobeschwertr Radpalga ufkwicklt wora. Wanns fertich war, hot mrs so wies war klosst odr zu kerzari Stallschtrick in vieli Arta vrarweit (F).
_____________________ Netzflechtr un Siebmachr Sofern sie nicht aus dem Fischereiberuf kamen, bildeten sie eine familiäre oder personelle Union beim Arbeiten; beide haben schon zuletzt hanfene Fertignetze und Siebdraht-Netze aus der Fabrik bezogen und zu vielerlei Fertigwaare verarbeitet; Stand ihrer Gewerbeart kann heute noch auf den ungarischen Landmärkten eingesehen werden.
FÄRWR Onr vun tie vielfältichschti un heit noch in dr Tiefewana bekanntschti Beruf hot unsr fleisichr Tarffärwr - als Ploo-, Rot-, Schwarz- un Scheeferwr - khat. Wie wennichi anri Facharweidr hot ers pis nocham Erschta Weltkrieg arich schwer khat, weil tie beemischi Tuchmachr mit allrart pillichr Fertichwaar dr kanzi estreich-ungarischi Mark, so a tie Batschka, iwrschwemmt henn. Noch dr Trianonr Taalung vum Siedoschta isas mit dr Textilpschäftichung pei uns ufwärts kanga, un dr Färwr hot sich in seim Tarf pessr behaupta kenna. Jetz hotr s kansi Färwa vun hiesichi Leina-, Woll- un Poomwollsteff alloo - mr kennt saga im Monopol - erledicht un is trpei unnr tie reichschti Handwerksleit ufkruckt (P-F). Wichtichschti Arweitsarta: Farbosetza mit Weid un Indigo fars Ploofärwa un Indantreen- un anri - kromatischi - Lesunga far Schwarz- un Scheefärwa. Weil nocham Eifiera vun tie Indantreen-Kohla-Farwa aus Teitschland, ofang dr Zwanzichr, sich a pei uns tie Färwrtechnik tera vun Weschteiropa ogapasst hot, soll to net nächr uff sie eikanga wera (far allas Bekannti hemr net knung Platz un Keld, ums noch amol in unsri Piechr trucka zu lossa); nar was far unsri Färwr ajga war, wert zsammkfasst. Nocham Osetza vun tie Farbbädr un Beiza vum Leina-, Woll- un Poomwollzeich, hot mr tie Farbprie im Färwrkessl je nochtem nar heiß kmacht odr zum Kocha kaprocht un s Tuchzeich neigatuu. Tie mit El, Wax odr Kleischtrpapp eigabeizti Tuchbohna henn, außr an tie Beizmuschtr, iwrall kleichmäßich Farwa oknumma. Nocham Färwa hot mr tie Muschtr mitra Saafalesung rauskwäscha odr rausgapieglt, so taß sie tie urspringlich Tuchfarwa khat henn. Je nochtem, obs Werktags- odr Feiartagssach kewa hot sella, hots Tuch feinari odr krowi Muschtarung khat. Klogapliemltas war pei unsri Weiwr am heifigschta, tann sell mit ufgatruckti Rändr in vieli anri Pildr aus dr Natur un unsram Lewa (F). Tie Farwa hemr knennt: Tunglploo, himmlploo, schwarz, pechschwarz, weiß, schneeweiß, drapp, tunglrot (bischofsrot), zinowrrot, feiarrot, lila (kardinalsrot), krie, kraskrie, tunglkrie, hellrosa, hell- un tunglkrau, hellkeel (zitronakeel), tunglkeel (pumaranschakeel), prau... Tie Modl wara aus Lindaholz odr Kunschtschtahl, etwa 15x15 cm kroß, henn a Griff an dr Owrseida un uff dr Truckseida Näglkepp un Muschtrplättla aus Holz odr Stahl, in alli Muschtrarta khat. S meischt is mit ama Handmodl gatruckt wora. Taß kresri Färwareia in dr Stadt a schun mit Maschiena -Modl, Modlpressa un Walzamodl k'arweit henn, is ziemlich ____________________ Modl aus Kunschtschtahl darunter sind alle Stahlguß-Formen zu verstehen, die als Rohlinge noch vom Kunstschlosser bearbeitet oder mit Stiftmustern ergänzt wurden. Die Holzmodel machte ein Modelschreiner. sichr, weil sie nar so viel Zeich kschwind un knau henn macha khenna. Färwrsach: Stoffbahna far vrkaafa un Fertichsach, wie Kwändr, Unnrreck, Schärz, Tischtiechr, Sacktiechl, Pettwäsch, Vorhängl, Kopp-, Hals- un Umhängtiechl. MAURA - SCHMIERA Onr vun tie abwexlungsreichschti Hoomatberuf, weilr pis zuletscht s Fachwissa vun tie Siedlrohna pis zu tie modernschti, mehrschteckichi Herschaftsheisr khat un an tie Lehrpuwa weidrkewa hot. Wie mr ama Kloheislr a kmietlichas, niedrichas Lohmheisl stammt, ama reicha Pauar sei hochas Zieglhaus in dr Raja, mit ama scheena Barockkiwl - mit 4 Kassafenschtr in dr tritta Generazjoo - mauart un mit Stuck un Marmorvrtäfalung vrputzt, tes hodr wissa messa - un noch viel mehr: Vun dr knehmichta Pauzeichnung aus s kanzi Pauzeich un dr Arweitsloo so ausrechna, taßas reicht un net zuviel iwrich pleibt; peim Loo tie Arweidr un a dr Pauherr zufrieda sinn; dr Erdpoda uff Krundwassr unnrsucha, obr far Unnrkellarung kud is; tie Fundamentpraat un -Tief mitam Paumeischtr ausschtecka, weil peima Apsacka alli zwa tie Vrantwortung khat henn; feschtlega, inwieweit mr a pillichari Lohmschtoo far kansi Maura odr zwischr tie Zieglschichta vrmaura terf; ob tie Fenschtr- un Tierschterz anoch mit Akaziehelzr odr schun mit Betoo zu macha sinn; ob mr tie Fenschtr- un Tierrohma klei mit eimaura selt, weil sie vrschieda sinn, odr ob mr sie spoodr neimacha mest, weils to kschwindr keht; welr Putz uff weli Mauraarta passt; un net zuletscht, ob mr Fertichschtuck-Putz odr selwrkmodltar nema kennt. Arweitsart: Klei mitam Aushewa fum Fundament hot mr a tie Leschkruwa kmacht un tie Kalichschtoonr mehrmols apklescht, pis dr Kalich nimi kaprutzlt hot un preiich war. Pei Stampwänd isas Fundament a kudr halwr Metr tief, ohni odr nar mit kwelbtar Unnrkellarung kmacht wora, un als Unnrkrund hot mr reinr Lohm knumma; far tie Stampmaura solchr mit Sprawl un karz kschnittanam Stroh. Heisr mit ama Innakellr hen um ca. 30% mehr gakoscht, wie seli mit Außakellr. S Kellrkwelb is kanz aus Ziegl kwesa, vun unna in Blockvrpindung, owa ima vrsetzta Laafrkwelb iwr ama runda Holzkrischt, ca. 3 m im kreschta lichta Maß. Dr Unnrpoda war aus kschtammtam Erdpoda. Mitam kuda Lohm hot mr spara messa, weil mrn meischt vum Tarfend, aus dr Lohmkruwa hot hola messa; s Lohmaloch ufam ajgana Poda odr im ajgana Karta hot mr net so kern khat, un wans noch vun dr Siedlrzeit to war, hot mrs net vrkresrt. Far tie Stampmaura un Lohmschtoo-Maura hot mr dr Lohm aus ama neija Lohmloch vun auswärts hola un Zahla messa; knauso tie Lohmschtoo, tie a Lohmschtoo-Machr auf ama ajgana odr vun dr Gmoo kapachta Salitrfeld kmacht hot (F). S Maldrmacha wars kleichi wie heitzutag: Inra ca. 30 cm tiefa Erdkruwa odr ina knauso tiefas Maldrplech is Wassr neikschitt un in tes dr kleschti Kalich mitam Sand neikriert wora; zum pessra Picka hot mr in dr fertichi Maldr etwas Lohmprie kmischt. War dr Maldr zum außra Vrputza, so is, anschtatt Lohm-, Zementprie knumma wora. Zieglwänd sinn inna mit Gips vrschmiert wora. Tie Teckawickl hot mr mit anra Rohrschicht vun Palga zu Palga abkateckt un mit pickicham Kalich-Sand-Mertl vrschmiert. Tie Eckr zwischr Wänd un Tecka hot mr leicht rund kmacht, weil sie so pessr s Schaffa vum Teckaholz vrtraga un kha Riss kriegt henn. Dr Lohmstoo-Machr (Lohmschtoo: abfällich Kootschtoo) hot drfar a Wassrloch pis zum Krundwassr krawa messa; erschtmol, um zu sega, welli Lohmschicht unnr am Salitrpoda kumma, zwatsmol, tasr zum Lohmmischa knung Wassr hot. War dr Platz kut un dr Lohm net zu erdich, hot mr in dr Näch vum Wassrloch noch a Mischloch, hechts 60 cm tief un ca. 10-15 qm weit gakrawa, wu s karzi Stroh mitam feichta Lohm vrmischt wora is. Nocham tichticha Turichhacka hot mr tie fertich Stoomischung uff Lohmkraxa zura ewana un sauwra Podaschtell kaprocht un mit ama Modlkeschtl unam Strajchprettl tie Stoonr kmacht un feschtkapresst. Fertich un feschtknug wara sie tann, wann sie leicht un in om Stuck ausam Modl rauskfalla sinn. A fleisichr Stoomachr hot pro Tag pis zu 150 Stoo (14x8x26cm) macha kenna. Zu kschwind odr kar nochlässich hotr net arweita terfa, weil sunscht tie fertichi Stoonr nocham Truckla kaprocha odr vrpreslt wera. Dr Preis vuma kuda Lohmschtoo war ca. 1/3-1/5 vuma Packschtoo, un ter aus keelam Lohm war pessr un teira, wie selr aus schwarzam (P-F). Tie Hausmaura sinn pei unsri Barockheisr vum Fundament her 6-8 Schicht hoch aus Packschtoonr kwesa, un triwr sin sie eftr mit Lohmschtoonr kmauart als mit Lohm kschtammt kwesa. S Stamba hot viel Helfr kapraucht, wegr am Arweita an om Stuck - wu a paar allweil dr Lohm mit Sprawl un karzam Stroh kmischt, tie anri inra Trägrketta tie Lohmambr zukreicht un wiedr anri tie kanz Hausmauar uff omol henn stamba messa; nar so wars sichr, taß tie Maura peim vrschiedana Truckla net platza. Hot mr zu wenich Leit khat, tann hot mr ständich mit Wassr tie Endr feicht halta messa (F). Maura aus Lohmschtoonr sinn im Pindr- odr Blockvrpund kmauart wora, un zwischr tie Stooschichta is Lohmmertl mit ca. 20 % Leschkalich kuma. Mit ähnlicham Mertl hot mr tie Maura ca. 2-3 cm tick vrputzt. Pessri Heisr sin mit Kalichmertl un ama Trohtnetz trunnr - s hot a a Maschatroht wie peim Zau sei kenna - vrschmiert wora. Wegr tem, taß unsr Maura a klei vrputza hot kenna, isr a Schmiera khasa wora (im Zusatz odr Spott). Fenschtr- un Tierschterz hot mr fruhr aus Akaziepalga un spoodr aus Betoo kmacht. Is dr Tachschtock auskapaut wora (fara Kammr un nie zum Wohna!), so henn tie Lohmmaura mitsamt tie Sterz a treischichtichr Zieglkranz mit feschtam Mertl kriegt. Pei dr Tecka is pei tie Barockheisr dr krosi Palgazug, nimi als Turichzug längs turichs kanzi Haus, kmacht wora: To hot mr schun tie Laafpalga mit tinnari un leichtari Wickl, vun unna, un Prettr vun owa dicht kmacht; trzwischa is Sprawl kumma. Hot mr dr Poda als Fruchlagr kapraucht, tann sinn tie Laafpalga hechr un nechr zuanand kmacht wora, un mr hot iwrna noch a 5-8 cm ticki Lohmschicht vrschmiert. Solichi Tecka henn pis zu 50 Z Frucht iwr anra Stuwa traga kenna. Stalltecka hot mr nar vun owa mit anra 5 cm ticka Rohrschicht ausklegt un mit 10 cm Lohm iwrschmiert. Tie Kangzieg hot mr vun Phoschta zu Phoschta aus pilicharam Holz (Pappl) kmacht un mit Rohr rumkwicklt un vrputzt/vrschmiert (P-F). Tie Kellr henn a Fachleit kmacht: Je nocham Krundwassr hot mr Flach- un Tiefkellr unnrschieda un solichi unnram Haus un trauß im Hof odr am Lohmhiwl. Dr Flachkellr is mitam Hausfundament kmauart wora, war nar halb in dr Erd un hot a Palgatecka khat; hauptsächlich pei unsri letschti Heisr, tie hechri Fundament khat henn, sin solichi Kellr alweil trucka kwesa un teswega a als Kielspeiß far alli Lewasmittl kapraucht wora. Tie Tiefkellr wara kwelbt, wara im Laafr- odr Hochvrpund kmauart un zwa Metr odr mehr tief, weswega sie eftr unnr Wassr kschtanna sin. Wann sie ina Hofeck gakrawa wara, sin sie mit Zieglschtoo kmauart un mit Akazietecka gateckt kwesa; s Eischtiegloch war flach un so hoch wie tie Erdtecka odr stehand un mannshoch iwram Poda. Tie berühmti Lohmkellr (in Hajos z.B.) wara allweil gakrawani Gwelb, je noch dr Fassung zwischr zeh un verzich Metr lang, un henn am Eikang a kmauartas Kellrheisl khat, mit anra Eirichtung wie a Summrkuchl (F). Dr Raufang is allweil kmauart kwesa, pei ufani Kamiekuchla odr Patzefa vun inna mit Kalich un Lohm vrputzt wora un hot, pei kschlossani Arta (far dr Spar- odr Patzherd) a topplt kaprennti Klasurschicht uff tie Zieglschtoo khat. Solichi Stoonr wara pillichr, wie wamr sie kanz zwamol topplt kaprennt hät. Pei klonari Raufäng hot mr tie Ziegl im Vieravrpund kmauart, pei kresri im Sexrvrpund. Fachwerkmaura sinn wenich kmacht wora, wann iwrhaupt, tann nar pei tie Schoppa. Stallmaura wara meischts a aus Lohmschtoo kmauart, weil tes as pillichschti Paumaterial kwesa is. Wanns uma leichti Pauart kanga is, tann hot mr tie Maura zwischr tie Tragschtickl auskflochta un vun alli zwa Seida __________________ Maurar - Laafrkwelb Keller- oder anderes unterirdisches Gewölbe in Läuferverbund gemauert, d.h. zuerst mit rundem Holzgerüst abgestützt und Ziegelsteine flach aneinandergereiht; wenn kein begehbarer Fußboden gleich darüber kam, reichte dieses flache Gewölbe; bei Begehbarkeit musste dass Gewölbe mit Hochkantsteinen Hochvrpund - wesentlich teuerer - errichtet werden. mit Sprawllohm vrschmiert. A solichi Mauar war nar so lang dicht, wie sie a paar Schichta Weislkalich vun ausa trufkhat hot. Iwrhaupt war s Weisla pei jedr Art vun Lohmmauar dr onzichscht Garant far a langas Lewa. A unvrputzti Mauar is mit dr Zeit vum Rega auskwescha wora, hot awr, pei kudam Lohm, toch vieli Jahr (10-15) khalda. Vodr- un Hinnrkiwl sinn als Feiarkiwl kmauart wora, mit tem Unnrschied, taß mr vonna scheeni Modlmuschtr peim Vrputza mit reik'arweit hot. Tie pei jedam Rajahaus vrschiedani Muschtr wara aus Kalichmaldr un henn reglmäßich kschtricha wera messa. Vum Poda pis zu dr Fenschtrhech hot mr alli zwa Kiwlseida mit ama ticka Absatz vrschtärkt, un wann mr psondrsch reich un eitl war, hot mr ten Absatz - odr tie kans Kassaseida - aus Kunschtmarmor kmacht (F). Am innra Auspau hot jedr kschickti Maura allas selwr kmacht: Plettla lega, Patzefa, Schamott- un Kachlefa, Kroßsparherd, Kroßkamie un Reichrkammra maura un uff vrschiedani Art ausschmiera. Maurawerkzeich: Wie heitzutag war s wichtichscht tie Maurakella, dr Maurahammr, tie Traufl, s Schmierprett, s Senkplei, tie Wassrwook, s Schnurkrischt, s Feischtl, dr Zollschtock, tie Mess- odr Streichlatta, dr Maldrkhiwl un tie Mauraphanna. Zum Maldrmacha un -traga hot mr Krab- un Scheppschaufl khat, a Maldrscherra un -recha una Schottrsieb; a klonr Plechkhiwl una paar Plechambr. Dr Pauschottr hot mr meischts so uff tie Pauschtella kaprocht, wiera aus dr Dona vuma Saugbaggr rufksaugt wora is un selda peima Pauhof gakaaft; aus tem Donaschottr (odr Theiß-, Marosch-, Köröschschottr) is klokernichr Flußsand ksiebt wora. Dr Krabsand zum Maldrmacha hot mr selwr im Hinnrhof - unnr dr Humusschicht - rauskrawa kenna, soviel mr hot wella; weil r awr net teiar war, hot mrn a mitam Schottr kaafa kenna. Heitzutag isas noch Prauch, taß mr peim Paua nar Schottr un selwrgakrawanr Sand nemmt, un teswega sin newr vieli Stroßa un Week to, im siedlicha Ungarn manchi "wildi" Sandkruwa zu sega. Weitri Pauberuf an Kroßpauschtella, tie Maurakenntnissa kapraucht henn: Raufang- un Turmpauar, Ofasetzr, Betoopauar, Plaschtra, Stroßapauar (a mit Teer un Asfalt), Kanal- un Gwelbpauar, Tamm- un Schienapauar (ohni Schienalega). TISCHLR - KLAASR Tie Tarftischlr henn pis zum Erschta Weltkrieg meischts ohni Maschie k'arweit. Ihra erschti Maschiena wara tie Bandsäga un Howlmaschie, tie sie sich gakaaft henn, wie dr elektrischi Strom eikfiert wora is. Far tie Lehrzeit hot dr Lehrpuu ama Meischtr trufzahla kmesst, in Keld odr Natur - z. B. dr Wert far a trächtichi Sau odr a fertich kmeschti - un is in kha Schul kanga. Als Ksell hot mr a Wandrschaft kmacht, manchasmol pis uff Teitschland. Tie wichtichscht Eirichtung: Howlpank mit längsicham un iwrzwercham Spannschtock, Zangaprett, 2 Spannspindla, Hinnrzanga, Holzknecht, Gehrungslaada un vrschiedani Bandeisa; Bandsäga mit Stahlgattr, Schlitta, Wägl, Sägaband, Otriebsrad un Freirad; Howlmaschie mit Howlwalza, Maschiepett un Vrschtellplatt. Aus tera Maschie hot jedr Meischtr sich vum Mschieschlossr a Kombinierti, zum Nuta- un Plattfresa, Aprohma, Falzschtecha, Zapfaschtoßa un Wexlmacha richta klosst. Tie vielfachi Arweitsarta henn sich noch tie heifichschti Kunschaftswinsch kricht. Manchr Tischlr hot a Klaasr- un Zimmrmannsarweit kmacht. Tann hotr feinari Fräsarweit far tie Fenschtrfalz un krowaras Werkzeich far tie Palgavrbund khat (P-W). Kwenlichas Tischlrwerkzeich: Lang-, Schrupp- un Schlichthowl, Toppl-, Nuta- odr Simshowl, Krund-, Kheel- un Schaabhowl, Spann- un Pieglsäga, Hohl- un Stemmeisa, Lochbeitl, Holzklippl, rund un eckich, o-zwa Eisahämmr un Peiszanga, a paar Fuxschwänz, Hand- un Wendlbohra, Amerikanr, Loch- un Stechbeitl, Zollschtock, krowi un feini Raspl, Streichmaß, Schrauwaziegr, Leim-, Bau- un Schraubknecht odr -zwinga far Eischtellung vun dr Schraub-Ticka, a Schmierhaafa mit Lagrschmier un a Leimhaafa mit selwrkmachtam Leim (aus Kwark/Käs un Leschkalich = Flissichleim; Knochaleim: kmahlani Knocha 20 Min. in Wassr gakocht) (P-W). Arweitsbeispiel: Macha vun alli Holzmebl aus Ajcha- odr Fichta-/Tannaholz, Linda, Nussa (je noch Preislaag), Beiza, Leima un Poliera vun alli Holzarta un Halbzeich uff Pschtellung; Haustiera un tie Futtr trzu macha un am Pau eisetza; knauso tie Fenschtr mit tie Sims un Vrkleidunga; alli Sitzmebl un Tisch, soweit sie nar aus Holz - odr net vum Trexlr - wara; far dr Polschtra tie rohi Holztaal un vrschiedani Trugla un Kischta, wie mr sie in dr Hauswertschaft kapraucht hot. Un net zu vrkessa, vrschieda teiari Todatrugl, tie-ra allweil in o-zwa Muschtr tokhat hot. Beiz- un Molarta: Nussabeiz un Firneis mit Krundierfarwa; gakaafti, weißi Elfarwa, mit Staabfarwa vrschieda kfärbt un treimol kschtricha. (A pillichi Psondrheit peim Naturfärwa: Tie fertichi Holztaal hot mr a Woch lang in dr Mischthaufa gakrawa un Mebl sinn amol mit Prunzich poliert wora) (P). Als Klaasrwerkzeich hotr noch a Stichl far dr Reiwrsitz, paar Khittspachtl un Klaasschneidr mit Hart-Stahl-Rädla khat, Heftnägilin odr -Plättla vun _______________________ Tischlrwerkzeich - Lochbeitl un Stechbeitl auch Stemmeisen genannt; außer den beiden noch verschiedene selbstentworfene und vom Schmied gemachte Arten. In der Wiener Sammlung werden alle vor hundert Jahren gebräuchliche gezeigt. Stahl zum Feschtmacha vun dr Klaasscheiwa. So wies dr Wandrklaasr vun Haus zu Haus peim Fenschtrmacha un -repariera kmacht hot, wars Klaasrhandwerk a "schweri" Sach, weilr ufam Rucka sei kansas Werkzeich un dr Klaaskaschta hot schleppa messa (F). ZIMMRMANN Krowi Holzarweit maßknau - so kennt mr s Wesentlichi vun tem Beruf umschreiwa. Pei uns im Tarf hot dr Zimmrmann an alli Heisr vun dr "zwata" Siedlrhaus-Generazjoo mit scheeni Tächr kmacht, un uff dr Dona hotr tie Schiffsufpauta gazimmrt (dr holzrni Schiffspau selwr war Sach vum Schoppr). Peim Tachpau am Woohaus henn tie Fachleit in tem Beruf s Wissa vun dr Walz - tie sie in kanz Eiropa rumkfiert hot - knutzt. Teswega kammr saga, taß sie krundsätzlich a pei uns so k'arweit henn, wie in Weschteiropa. Vrpänd, Palgaufpau, Plättr, Zapfa, Nägl, Spund, Tippl praucha to net extra pschriewa zu wera. Intressant is vielleicht tie Arweit mit unsram Akazieholz: Weil mr vun tem zäha un starika, weil langfasricha Hartholz viel khat hot, hot mrs iwral eiksetzt, wus net uff Knauichkeit okumma is - pei Stalltächr, Schoppa, Summrkuchla un Newaheisla. Fruhr, wu unsri Heisr noch krosi Turichzieg in tie Stuwa khat henn, uff tenna tie Kweerschteeg klega sinn, is eftr s Akazieholz far tie klonari Apmessunga knumma wora. S meischt Pauholz war zu unsra Zeit s Tannaholz, tes unsri Meischtr vum Holzhändlr fertich zukschnitta (was ziemlich teiar war) kriegt henn odr aus tie Karpata, vun tie Holzhackr-Betrieb, vun wu sies als Donaflees in tie Batschka kaprocht henn (P). Zimmrmannswerkzeich: Krosi Pundsäga, Praatbeil odr Zimmrmannsbeil, Holzhacka, Hackschtock, Zimmrmanns- odr Klauahammr, Schnitzmessr, Holzschlegl, Klepplhammr odr Klepplholz, Oreiß-Holzwinkl odr Eisawinkl, fescht un vrschtellt, Wassrwook, Bund- odr Werkzeichkaschta, Schaft- un Stangabohra, Zigeinrbohra un a kwebtas Maßband mit 5 m (2 cm praat). Drzu kammr noch s meischti Tischlrwerkzeich rechna. Dr Eisatz vun tem allam war je nochtem in dr Werkschtatt, zum Vorrichta, odr uff dr Pauschtella zum Fertichmacha notwendich (P-F). Holzvrpänd: Pei tie meischti Arweita sinn sie vorkumma als Gehrunga, Plättr, Zapfa/Zinga Scheer- un Schwalbaschwanz-Vrbund, Kämm, Riegl, Iwrplattunga un Vrsatz, un mr hot viel mit gakaafti odr selwrkmachti ______________________ Zimmrmann - Zigeinrbohra Vierkanteisen mit stumpfer Spitze, das in glühendem Zustand grobe Löcher in Holz bohren konnte; mit zwei-drei verschiedenen Dicken konnten alle Lochabmessungen gebohrt werden. Der Name sagt es, daß mit derlei Bohrer die Zigeuner arbeiteten. Hartholznägl, Tippl un Spunda - pei Nut un Fedr - mitanand vrpunda. Far ärmari Leit odr ofachi Pauta hot mr amol ohni viel Fedrlesa, rohi Helzr - Akazieschtanga - als Tachträgr mit Troht zsammgapunda, so taß sie mit dr Rohruflag a dauarhaftr Vrpund apkewa henn (F). TACHTECKR Pei unsri erschti Siedlrheisr hotr s Meischti am Tach kmacht, nämlich allas vun tie Tachpoda-Palga ufwärtz. S Akaziekrischt vun tie Sattltächr mit Sparra un Schiebling/Windschiebling, Kehlhelzr un s Ferschtholz hotr tann ufksetzt, wann dr schweri Fuß- odr Längspalga/Turichzug mit tie leichtri Trägrpalga far tie Strohwickl uff tie Stampmaura ufksetzt war. Wann sich a ärmra Hauspauar kha Zimmrmann hot leischta khenna - odr messa, weilr selwr a mit Hand oklegt hot -, isas a vorkumma, taß mr sich dr Längs- un tie Kwerpalga vum Sägawerk fertich kholt un mitam Tachteckr una paar stariki Männr selwr eiksetzt hot. Dr Längspalga/Turichzug hot vun dr Kiwlmauar pis zu dr Endmauar kreicht, is mitta zwischr tie tomols noch kloni Fenschtrlin klega un hot s kanzi Tach katraga. Tie klonschti Heisla, pei tenna mr nar o Kassafenschtr kmacht hot, henn meischts a kha Längspalga khat. Wamr knau hieschaut, so sikt mr, taß jedi Stuwa a krummi Tecka hot, weil sich tie Wajchholz-Trägrpalga mit dr Zeit vrpoga henn. A kudr Turichzug hot 30x40 cm iwrkweer kmessa un hot sich a noch hunnrt Jahr net vrpoga. Rohrtach. War s Tachkrischt fertich, so sinn Rohrpindl in Schicht, vun unna nufzus trufkschicht un an tie Wexlschtanga/Tachwexl okapunda wora; trzu hot dr Tachteckr a Nähschiffl mit ufkspultam Eisatroht rei- un rauskschteckt un s Rohr, so eng wie meglich, an tie Stanga katruckt un kapunda. Owa am Ferscht isa Längskflecht, ähnlich wiea Haarzopp kmacht wora, wegr am pessra Aussega un Halda kegr dr Wind. Wara tie Pindl alli feschtkmacht, so is dr Meischtr - alloo odr mit ama Ksell - uff anra Ferschtlaatr ans Abdichta kanga: 50 cm langas Abdichtrohr hotr, vun owa nunnrzus, mit ama Holzschtessl schräg in tie Rohrpischl katriewa, so taßas Regawassr an ehna runnrrinna hot khenna (P). Fertich wars Tach, wann tie Schwalma okfanga henn unnr-am a Nescht zu paua. S Auspessra vuma Rohrtach is - wanns rechtzeitich kmacht wora is - a so wies Apdichta kmacht wora. Strohtach. Tes hot erschtmols a flachas Krischt hawa kmesst, un tie Wexlhelzr wara engr ksetzt. Far tie Unnrschicht hot mr langas Schilf als ___________________ Tachteckr - Schiebling/Windschiebling am unteren Sparrenende eingesetztes Holzstück zur Erhöhung der Traufe, damit sie gegen den Wind wiederstandsfähiger ist. Ferschtlaatr heute noch in vielen Häusern vorkommende Winkelleiter, die am Dachfirst eingehenkt werden konnte und bei Reparaturen gute Dienste leistet. Uflag knumma, iwr tes in Längsschichta Hawr- odr Rogglschtroh kapunda wora is. Wichtich war, taß tie Strohhalm nunnrzus meglichscht in mehrari Schicht khengt henn. Strohtächr hot mr net auskapessrt, wanns turichkregnt hot - unkfehr noch 5 Jahr - hot mr sie kanz nei kmacht. Net wegr ama schwowischa Stolz muß ksakt sei, taß mr pei unsri Leit selda tie Art vun Tächr uff Wooheisr ksega hot; pei tie Ställ hemr sie a so oft wie tie ärmri Nochprsleit kmacht (F). Ziegltächr sinn schun ab dr zwata Generazjo vun unsri Siedlrheisr kmacht wora. To hot dr Tachteckr awr nar mehr s reini Tecka un tie Newaarweit erledicht: Tie Abdichtung vum Brandkiwl mit Maldr, Laaschtasetza far dr Tachtrapp/Traupl (Traufe), Windprettr zuschneida, Ausschneida vun tie Tachfenschtr odr Gauba, richtichas Setza un Tecka vuma Tachreidr (z.B. uff ama Feiarwehrhaus) un mehreckichi, sowie rundi Tächr un Tirm fachkrecht mit Spezialziegl aptecka. Tes hodr so kmacht, wie heitzutag, nar ohni Ufzuug: Unna am Zieglhaufa hot o Mann pis zu dr Traupllatta kschmissa, vun tart hot dr zwati Helfr am Meischtr zukworfa, un ter hot tie Ziegl in klonari Stappl ufam Arweitsplatz vrtaalt (P). Zu unsra Zeit hots an Tachzieglarta khat: Eckichi Flachziegl, Biebrschwänz, Ferschtziegl, Nonna- un Menchsziegl, Schiefrplatta, Zoh- odr Kiwlziegl, Walmziegl un in letschtr Zeit a schun kresri Flachziegl in Hohl- un Falzart (P-F). WAAGNR - SCHMIED Sie henn, wie selda zwa Fachleit, Hand in Hand k'arweit. S hot kaum a Waagnrarweit kewa, wu net vum Schmied pschlaga, vrpunda odr vrschtrebt wora is. Als wichtichschti un heifichschti Meischtrschtickr henn tie vrschiedani Waagaarta gakolda, unnr tenna dr Paura- odr Laatrwaaga dr erscht Platz eiknumma hot. Wie tie Zsammarweit vun zwa so wichtichi Beruf kschega is, soll to beispielhaft far alli anri Arweit vun tenna - nar manchmol uff dr Wandrschaft kwesana - Ksell un Meischtr pschriewa wera. Krundsätzlich hot dr Waagnr (in Hajos Waangr) Akazieholz far alli Arta vun Schubkarra un werktäglichi Paurawääga knumma; far sunntäglichi Wäga un Kulescha isa mol Bucha far tie Laatra knumma wora; wajchas Holz far dr Roßschlitta, Tannaprettr far tie kschlossani Fruchtwäga, Oxakarra, Vollholzrädr, Waagasitz, Ufpauda far s Mischtfahra, Scheibtrugl un vieli Kischtaarta; Papplholz nar far tie Teixl, weil tes karz abkaprocha is un kha kfährlich langi Splittr khat hot, tie dr Ressr hätta schaada khenna (P). Waagnrwerkzeich un -Eirichtung: S wichtichscht war tie Pieglsäga, s Wagnrpeil, Schnitzmessr, dr Zigeinrbohra un Nabafräsr (W); mit tenna hotr tie meischti Waagataal kmacht, bevor dr Schmied sie krigt un pschlaga hot. Tie pschtellti Waagaarta henn sich nar in dr Läng vun tie Längslaatra unnrschieda, tie Prechleischta, Langwied un Schraagl hättr a vorarweida khenna - wannr Zeit drzu khat hätt. Mir wissa, taß unsr vieli Waagnr a mit Auspessarunga knung zu tuu khat un neiji Wääga nar uff Pschtellung kmacht henn. Tie wichtichscht un knauscht Arweit war mit tie Rädr: S Axlaagr mitam Zigeinrbohra vorbohra un vrbuxa, tie Spajcha knau un kleich macha un in tie Naab eipassa, trnoch tie Kranzschtickr rundum trufpassa un mit jedr Spajcha vrtippla. Tie Rädr sinn alloo zum Schmied kaprocht wora, wu ter na tie Raafa un Nabakränz heiß trufkmacht hot. Wanns Zeich vum Schmied zuruckkumma is, isas fertichkschliffa un eikabeizt wora (P-F). Far tie un alli iwrichi Waagnrarweit hot dr Meischtr mehrari Akazieholz-Stappl un Buchascheidl a paar Jahr truckla klosst, trzu iwrkreiz klegt un luftich zugateckt khat. Tie Stickr, Kletz un Stickl wara schun vorausklesa far tinnari, kradi un tickari Waagataal, meglichscht ohni Äscht. Erscht wamr sichr war, taß sich s Holz nimi weidr vrpiega wert, wars kut zum Vrarweida. Pei tie meischts kresri Arweitsschtickr henn tie Waagnr viel im Freia k'arweit un sinn nar pei schlechtam Wettr ina Schoppa auskwicha (P). Schmiedawerkzeich un -Eirichtung: Feiarplatz mit ledrnam Ploosabalg, ter mitam Fuß gatreta wora is; Wassrtrog zum Ablescha un Härta; o- un zwazingichi Feiarhoka; Kohlaschaufili far Holzkohla un Koks; Leschwedl mit ama Lumba an dr Holzschtiel kapunda; dr klassisch Ambos, mit Rund- un Viereckhorn, Vorambos un Stauchfuß, is in dr Nech vum Feiarplatz uff ama Maulpieraklotz feschtkmacht kwesa; dr Holzklotz hot net aus zu hartam Holz sei terfa, war ca. 50 cm im Turichmessr un hot am owra Umfang a starikr Eisaring khat; a kwenlichr, kresra Schraubschtock, zum amol trufschlaga piega vuma Taal; als wichtichschti Hämmr wara to dr Vorschlag-, Hand-, Flach-, Rundloch-, Kheel-, Schlicht- un Spitzhammr; uff ama Arweitstisch in dr Nech sinn an Zanga klega: Peis-, Flach-, Rund-, Hufeisa-, Winkl- un Zoozanga; s Schrootmeisl un dr Abschrootr far tie Arweit am Ambos; vrschiedani Amboseisätz wara meischts a in seinra Nech odr im viereckicha Ambosloch; tie kniehoch, viereckich Lochplatta hot ca. 30 vrschiedani Formlechr khat; un an alli Wänd sinn Stellasch khanga mit alli Art gakaafti Nägl un selwrkmachti, rohi Hufeisa, Hufnägl, Nieta un Schrauwa, knauso Trohtschabloo, Messlatta, Winkleisa, Lehreisa, Feila, Hufraspl, Hufmuschtr, Eisasäga, Meisl, Kernr, Schaawr un Oreisnodl. Unnr am Freitach sinn tie wichtichschti - beweglichi un fahrbari - Pschlageirichtunga kschtanna: a kwadratmetr krosr Feiarplatz mit Ventiliermotor, Fußeisa/Fußknecht, Arweitstisch mit ama klona Ambos un am Pschlagsatz, wie Scheeleisa, Raspl, Peis-, Flach- un Spreizzanga. Dr ____________________ Schmied - Schrootmeisl un Abschrootr Einsätze für den Ambos, mit denen heiße Eisenstücke abgestochen (geschrootet, zerkleinert) wurden. Hufschmied war als onzichschtr vun seinra Werkschtatt unabhängich un is - hauptsächlich im Krieg - mit seinra fahrbara Pschlageirichtung iwral kschwind hiekumma, wu mrna kapraucht hot (P-F-W). Wanns a reichra Schmied war, hotr a schun s Elektrisch mit vrschiedani Maschiena knutzt: Bohr- un Schleifmaschie, Schweißolag un dr elektrischi Plosabalg sichr, a Press-, Stanz-, Pieg- un Scheermaschie vielleicht, un selda a schun a Pressluftolag mit Schmied- un Stauchmaschie far Axa un anri Massaarweit. Um pei dr enge Zsammarweit mitam Wagnr tes Kapitl abzuschließa: Wann s was neijas mit Eisavrpänd, - Raafa, -Keil, -Leixa odr Pschläg kewa hot, far tes noch kha passndas Schmiedawerkzeich to war, so hot mr zerscht, zsamm mitam Wagnr a eiheitlichas Muschtr un Werkzeich kmacht. Vun toher kummts, taß jedi Schmieda-Werkschtatt a ajgani Werkzeichsammlung khat un sich allweil vun tie anri unnrschieda hot; also krad s Kegaschtick vun dr einheitlich Wargnr-Werkschtatt war (F). Etlichi psondri Schmiedarta: Hufschmied, Messrschmied, Kupfrschmied, Waffaschmied, Werkzeichschmied - sie alli henn a selbschtändich k'arweit un eftr a nar tie spezieli Arweitsart kmacht. SCHOPPR Als Schuppr sin tie Fachleit in tie ungarisch Dona-Theiß-Kegnd kumma un so wera sie heit noch vun tie Ungara knennt (supper = hajoacs = Schiffszimmrmann). Ima Freilichtmuseum an dr Theiß - in dr Nech vun Szegedin - wert ter Beruf mit a paar Arweitsbeispiel kazeigt: Schopprschiff, Kroßkaldr, Pletta, a Wassrmiel una Tschinagl (großes Ruderboot). S Wesantlichi is allweil kwesa tie Abdichtarweit am Rumpf/Schiffspauch, s Rumpf- odr Stoßnäha zwischr dr Schopprprettr. Tes is so kmacht wora: Wann dr Rumpf mit-tie Akazierippa ufam Ajchakrischt mit Holzspund un Stahlschrauwa feschtkmacht war, sin längs tie wajcha odr harta (pillichi odr teiri Ausfierung) Schopprprettr trufknaglt wora. Zwischr tenna tie Näht abzudichta war tie mieseelichscht Arweit un is so kanga: Zerscht hot mr tie Schlitz mit Mohärkras un Binsa mit Holzhammr un Flacheisa auskschtoppt, tann sinn metrlangi wajch- odr Hartleischta mit topplti Plechklammr truffgaklammrt wora. Vun tera Abdichtarweit isas abkhengt, ob un wie lang a Rumpf wassrdicht kapliewa is (F). An psondram Schopprwerkzeich is zu erwähna: S Schopprpeil, tie Bund- un Handsäga, dr Stangabohra, Hand- un Wendlbohra, Schraubzwinga, Eisa- un Holzhammr, Klepplholz, Zigeinrbohra, Schrup- un Schlichthowl, Zug- odr Schnitzmessr - un etlichas Zimmrmanns-Werkzeich far tie Holzvrbänd, Steeg un Strewa (P). Dr fertich Rumpf is noch vun inna un außa mit Teer eikstricha wora. Tie ofachari Ufpauarweit am Steiar- un Matrosaheisl henn tie Schoppr selwr aus Tannaholz kmacht, sunscht henn sie amol ama Tischlr was zukumma klosst. Tie Arweit an Pletta, Zilla, Schiffskaltr un tie Schiffsmiela sinn mit-tie kleichi Werkzeich un Helzrarta kmacht wora, wie tie Schopprschiff, una s is uff tie kleich Handwerkskunscht okumma, pei ter in frierichr Zeit noch dr Meischtr im Wald s krummi Heckholz selwr ausksucht hot (P). FASSPINDR Uff aldi Pildr sinn tie meischta Holzfässr noch mit Weidakertl kapunda. Schun tes war Sach vuma psondra Handwerk, weil ja net unbedingt s Pinda iwr tie Dichtheit vuma Fass entschieda hot, sondrn tie knaui Dauba. Un tie hot nar dr klennti Fasspindr zuschneida, noch ama Muschtr knau apschräga, mitam Schnitzmessr uff dr Schnitzpank vorschnitza un mit ama langa Howl klatthowla kenna. S Psondri pei tem Howla war, taß dr Howl umgakert klega odr eikspannt war un taß tie Dauba hie-un-her bewegt wora sin. Trnoch isas Dämpfa mit heißam Wassrdampf un Eisetza vun tie Podahelzr in tie Fassnut/Endnut kumma, wu schun dr erscht Raafa - zu unsra Zeit vum Schmied kmacht - eiksetzt wora un dr Daubaspannr in Akzjoo kumma is. Im okfangana Fass isa krosr Haafa heissas Wassr kschtanna un zersch mit ama iwrteckta Tuch im Daubabereich zum Vrdampfa kaprocht wora. Wann tie Daubahelzr - meischts eschtfreiji Ajcha- un Buchahelzr - wajch knung wara, sin sie noch un noch, vun Raafa zu Raafa okazoga un mitam Daubaeisa un ama Hammr feschtgakloppt wora. S Eisetza vum zwata Poda war knau soa Kunscht, weil s feinschti Milimetr-Arweit war, bevor dr letschti Raafa feschtkazoga war. S entkildichi Abdichta hot mr turich Kwella kriegt, wamr s Fass mit Wassr vollkmacht un stehklosst hot. S Spundloch is schun vun Ofang o ina Daub kabohrt wora, jetz hot mr nar nocha katrexltar Spunda reikschlaga. War mr mitam Fass zufrieda, isas kleert un vun außa mit anra Härtrbeiz eikschtricha wora (P-F). Fassarta: Rund- un owalpauchichi Weifässr, in Kreeß zwischr 25 Litr un 125 Hektolitr (125 tausnd L.); ufani, far Moscht- un Sauarkrautmacha, zwischr 50 un 500 L.; Khiwl un Khiwlfässla, mit om un zwa Hengl, zwischr 10 un 50 L.; Puttrfässr mit 10 un 20 L. Pindrwerkzeich: Bund- un Handsäga, vrschieda langi Howl zum krowa un feina Schlichta, Zimmrmannspeil, vrschiedani Stahlhämmr, Spannhammr un Spanneisa, Schnitzpank una Satz Schnitzmessr, Holzbohra, Raspl un Stemmeisa (F). TREXLR Er isa Beispiel far tie pei unsra Osiedlung ausam Teitscha Reich mitkaprochti un ohni tie klonscht Vrändrung weidrkfierti Fachkenntnissa. Mit tie wenichi Eirichtunga un Werkzeich, tie a Trexlr kapraucht hot, wannr teiri Mebltaal, Schränkla, Kommod un Tischla aus Holz, awr a Schmuckkäschtla, Ständrlin, Rohma un Tesla aus Horn, Elfaboo odr Bernschtoo kmacht odr auskapessrt hot, war sei Fach far armi wie reiche Ofängr kut. Taßr alli Holzarweita hot kenna messa, is kradso klar, wie sei spezielli Kschicklichkeit peim Trexla uff dr fußkatriewana Trexlpank, ama handkatriewana Drillholz unam Drillbohra. S krescht Onzltaal war ca. 1,20 lang un ca. 30 cm tick, un noch kresri Taal sinn zsamkschteckt wora, weswega tie knaui Passung - ohni Kwella un Picka - sehr wichtich war. Heit noch sinn tie siedeschtlichi Märk voll mit Onzltaal far Tisch, Stiel un Ständr (far Pluma un Kerza), tie drhoom nar zsammkschteck wera messa, un trotztem kud un fescht halda tehn (P-F). An Holzarta sinn alli eschtfreiji in Frag kumma, un je nocham Preis hart - Ajcha, Bucha, Escha un Akazie - odr wajch - Nussa, Kerscha, Linda, Erla, Weida un Pappl - kwesa. Un s wichtichschti Werkzeich war, knau s kleichi wie iwrall: Tischlrsäga, Laabsäga, vrschiedani Trexlhoka, Stichl un Lefflbohra, Mess- un Oreißzirkl, Treizack un vrschiedani Kwindschtrählr far Rund- un Spitzkwindr (in Zollmaß). A paar Maschietaal henn khasa, Trettkschtell, Iwrsetzungsrädr, Zwapackafuttr, Spundfuttr, Reitschtock un Reitspitz. Zum Feitrexla un Poliera hots a schun Sand- un Schmirglpapier mit vrschiedana Kernung kewa. Un fars Beiza sinn Naturbeizmittl aus krieni Nussa odr Mahagonipulvr (un manchasmol a aus Mischtprie un Seich) knumma wora (P).
Weitri Holzberuf fars Tarf un tie Stadt, tie im krosa-kansa wie tie weschteiropäischi k'arweit henn: Haussägr, Sägawerkr, Modltischlr un Holzformr (far Meblfabrika, Färwreia un Gießareia), Klumbamachr, Muldrmachr, Inschtrumentamachr, Pildrrohmr, Pheifamachr, Spielsachmachr, Knoppmachr, Stock- un Holzpiegr (pei Mebl). SCHLOSSR Dr vielseidichschti un kschickschti Metallfachmann war dr Tarf- un Maschieschlossr. Zu unsra Zeit hotr sich schun lang net nar mit Schlessr-Macha un Repariera apkewa. Erschtmols hotr a umfangreichi Lehr peima seltana Meischtr kmacht khat un tann hotr, wegr am ständicha technischa Fortschritt, a Lewa lang trzuklennt. Vum neija Macha pis zum Repariera vum kansa Eisa- un Stahlzeich, un vum Umkang mit tie klonschti Motora pis zura kreschta Treschmaschie-Garnitur - dr Schlossrmeischtr un sei Ksell odr oklennti Mann henn Pscheid kwisst. Karz un kud, s hot selda was aus schwarzam odr farwicham Metall kewa, tes mr ins Nochprtarf odr gar in tie Stadt zum Repariera hät pringe messa. Schlossrwerkzeich, als Krundausschtafierung peira neija Werkschtatt-Eirichtung: Hammr vuma vertl pis zwa Kilo, Peiszanga kroß un klo, Flach-, Spitz- un Kombizanga, Schmiedzanga in alli Schmiedarta, a Feila-, Meißl- Bohra-, Kwindbohra- un Lochrsatz, Schraubschteck un Schraubzwinga, Kernr, Oreißnadl un Stahllineal, vrschieda krosi Schrauwaziegr, Haldr un Eisätz zum Schneida vun Schrauwa-Kwindr, Eisa- un Holzsäga, Hand- un Maschiebohra, Amerikanr, vieli Schrauwaschlissl un mindeschtens onr in Franzos- un Engländr-Art, Rohrzanga un -Haldr, Plech- un stariki Stoffscheer, Trehwerkzeich, Lehrplechr, Messlehra un Mikrometr. Trzu sinn mit dr Zeit vieli Spezialwerkzeich selwrkmacht un gakaaft wora (F-W). An Maschieeirichtunga hots fescht khat: Bohrmaschie, Trehpank, Maschiesäga un Schweißolaag; tragbari Maschiena wara, tie zum Bohra, Schleifa un Nieta. An Fahr- un Kraftmaschiena hot fascht jedr Schlossr a Traktor odr Lokomobil una Treschgarnitur - Treschkaschta un Elevator - khat; wannr far allas tes zu arm war, hotr sichr als Maschinist an ehna k'arweit. Zwischr tie Weltkrieg, wie noch s Maschietrescha nei war, henn manchi schlaui Paura un Spekulanta sich a so a eiträchtichi Garnitur gakaaft un henn mitra, im Lootrescha vrsucht, so reich wie dr Maschinista-Besitzr zu wera. Tes isna awr selda klunga, weil sie puchschtäblich tie Rechnung ohni dr Wert kmacht uns laufndi Inschtandsetza vrkessa henn, tes sie ja pei dr Konkurenz-Fachleit henn macha messa (far teiras Keld, vrsteht sich). A paar vun tie laufndi Maschie-Schlossr-Arweita: psondri Vrschliss, Riegl, Scharnierl, Pschläg, Vrschtrewunga un Klotaal far dr Tischlr, Zimmrmann un Plechnr, tie mr net im Eisakschefft hot kaafa kenna. Repariera vun alli Haushaltsmaschiena un Pauramaschie, Eirichtung vum Wassrwerk un dr Elektrozentral (außr am Elekrischa) un tann, dr Summr iwr, tie Looarweit peim Trescha, als onzichschtr Vrantwortlichr am Traktor/Lokomobil, Treschkhaschta un Elevator. Schun alloo vum Letschtra hotr soviel an Naturloo kriegt, taß sei Haushalt mit Lewasmittl s kanzi Jahr vrsorgt war. Wärnd un nocham Krieg sin vun tenni Meischtr tie psondri "hauskmachti" Traktor un Laschtwääga - mit Holzgas-Otrieb- rumkfahra; manichi vunna kamr heitzutag noch in Siedungarn in Akzijo sega (P-F).
SPENGLR - KLAMPFNR Alli Plechsacha un feinari Metallarweit am Haus, in dr Kuchl un Hofwertschaft war Sach vum Speglr, Plechnr odr Klampfnr, Häfnr un Kesslflickr. In kresri Terfr henn sich manichi nar uff Zinkplech, tie anri a uff Rohplech un Häfa/Kessl spezialisiert. Tie ona wie tie anri henn Werkschtätt khat un sinn awr a zum Uftragkewr ins Haus arweita kanga. Weil sie viel - schun vun dr Lehrzeit un Wandrschaft her - rumkumma sinn un mit Seira un Schwermetall zu tuu khat henn, wara sie tie erschta, tie in ama Tarf dr Schwachschtrom im Akumulator eikfiert un knutzt henn. Taß kschickti unnr ehna pal mit ama ajgana Krischtall-Detektor Radio tie wennichi Stadtsendr khert henn, is a vrschtändlich. Tes is wahrscheinlich toher kumma, weil sie als Feimechanikr viel anras Hauskscherr un a kloni Hausmaschiena repariert henn, wus a Elektrisch drpei khat hot. Krundsetzlich kamr saga, wanns a Tarfhandwerkr khat hot, ter ausr seinra Arweit noch Zeit far was anras khat hot, so wars dr Klampfnr. S kwehnlich Werkzeich: Taaflscheer, Plechscheer, Winklscheer, Feischtl, Horn, Plechpiegmaschie far kradi un spitzi Piegung, Falzmaschie, Leetkolwa mit Salzseiratesl un -pensl, Salmiakschtoo, Leetlamba un -Kolwa, Rätscha far Kwindschneida, vrschiedani Feila, Raspl un Schaawr, Kornhammr, Falz- un Nuthammr, kwenlichi Hämmr aus Stahl, Holz un Gummi, Zanga zum Halda, Ziega un Piega; tann a paar Sacha vum Schmied (Ambos zum Kaltschmieda, Nietschtock un Holzklotz) un a paar vum Schlossr (Bohrmaschiena, Kombimaschie zum Winklpiega/Abkanta un Wulschtpiega), so taß a kschicktr Spengl tenna zwa Beruf oft Konkurrenz kmacht hot (P-W). Als Häfnr un Kesslflickr hotr hauptsächlich Let- un Nietzeich kapraucht, tesr inra Krucka vun Haus zu Haus katraga un - kegr wennich Keld odr Lewasmittl (tie er in dr Ernta- odr Schlachtzeit apkholt hot) - tie turichkaprennti Häfa, Schissl, Reindla un Kessl dicht un feiarfescht - mit reinam Flecknieta - odr nar dicht, wie pei tie Lawur un Ambr, repariert hot. Weitri Metallberuf: Metallgießr un -Truckr, Trohtziegr, Klocka- un Zinngießr, Fedrmachr, Feimechanikr, Stanzr, Trehr, Fräsr, Howlr/Bohrar, Trohtsaalr, Sägamachr, Feilamachr (tie meischti drvuu inra Fabrik pschäfticht) Plosinstrumenta-Machr - ter ausam Plechnrberuf kumma is un vum Plechtruckr tie Werkzeich un Maschiena khat hot (W).
FLEISCHR - SCHLACHTR Pei tem Fachmann, zu temr a Fleischhackr ksakt henn, is nar dr hauptberuflichi zu vrschteh, ter peima Meischtr als Lehrpuu trei-vier Jahr klennt un kwohnt hot, un fars Wohna un Essa noch Zins hot zahla messa. Streng war tie Lehr un schwer tie Arweit (wies pei meim Onkl, Gerescher Toni, ter in Tanaschitz als klonas, schwachas Perschl mit 13 Jahr sei Fleischrlehr okfanga un spoodr tann tie Meischtrstochtr kheirat un tie Fleischpank iwrnumma hot, dr Fall war). Arweitsart: Im Unnrschied zu tie weschteiropäischi - un teitschi - Fleischhackr henn unsri Tarffleischr s Schlachviech - Sei, Rindr, Bika, __________________ Spenglr - Werkzeich : Horn Ambosähnliches Stahlwerkzeug, auf einem Holzkoltz, das zwei hornartige Spitzen hat, auf denen kleinste und große Blechröhren mit dem Holzhammer geformt werden können. Kornhammr Stahlhammer mit beidseitigen Spitzen. Kälwla, Schoof - pei tie Paura odr peim Zensar selwr ausksucht un allweil nei dr Preis auskhandlt. Teswega isas oft vorkumma, taß sie a pillichas Stuck im Ogapot khat un krundsätzlich nar a unkfähra Fleischpreis dr Kunschaft im voraus ksakt henn. Nar tie Werscht wara, pei kleichr Kwalität, a im Preis kleich. Trzu is meischts uff mehrari Arta transchiert wora: z.B. hot mr s Ruckmasl kanz un ohni Karmanadl kriega kenna, awr a in dr Mitta turichksägt un mit ama Rippaschtuck; Motschunga is extra un pillich odr mit anram Fleisch etwas teira vrkaaft wora, usw.; ewa mr hot wegr dr krosa Konkurrenz - turich tie oklennti Schlachtr - mehr uff tie Kunschaft-Winsch Owacht khat. Außr im heißa Summr is Fleisch allweil frischkschlacht zum Vrkaafa kumma. Im Summr hot mrs schun mol a paar Täg in dr Eiskruwa ufkhowa. Schlachtart: Außr dr Schoof isas Schlachtviech mit ama psondra Peil, seltanr mit ama Bolza-Schuß-Apparat beteibt un drnoch apkschtocha wora. Nar tie Schoof hot mr ohni Beteiwung klei apkschtocha. Trnoch hot mr tie Sei in dr Priemuldr mit kochandam Wassr apkapriet, vun tie Borschta un dr Borschtahaut kseiwrt un kschaabt un an dr Schlachtrecha khengt. Rindr un Bika sinn uff ama sauwra Platz, am Poda odr ama Flaschazug unam Recha abkheit wora. Kälwla un Schoof hot mr an tie hinnri Fußsehna ufkhenkt un apkazoga. In kansi Fleischpartiea isas Fleisch in tie Fleischpank kumma un, so kroß wie meglich, an dr Fleischrecha un dr Fleischrhoka khenkt wora. Zum Vrkaafa hot mrs vum kresra, kleicha Stuck runnrkschnitta. Tie Vrarweitung vum Fleisch in dr Fleischpank: An om Rechazoo war z. B. s Karmanadl, ohni Knocha, am anra tie kansi Scheelrippa trvuu uns Ruckmasl, am tritta s Nussaschtuck un trnewa Lendl, Owrschaala mit Eispoo/Haxa, krosi Stickr Wampa un Ruckaspeck. Innareia: Lewr, Lunga/Lumpl, Niera un Kriesl/Kräsl (vun tie Milichtärm pei Kälwr) sinn frisch kwäscha aus dr Muldr odr aus tie Schißla ufam Vrkaafstisch vrkaaft wora, viel pilichr alsas Fleisch, far Peischl, Lewrknedl u.s.w.; Mäga, Tärm, Plodra, Kuttla un Schmeer hot mr auskwäscha un aus dr Schissl vrkaaft odr selwr zu Werscht, Schwartamaga un Plunsa vrarweit. Schmeer isa ausklossa un als Schmeerkriewa un Schmeerschmalz abkewa wora; was manchi Hausfraua kern far Schmeerpogatschl knumma henn. Allr iwrschissichi Speck - ter wu net als Speckseida hot kschnitta wera kenna un ten mr net far frisch essa als Paprikaspeck knumma hot - is in Werfl kschnitta un klei zu Kriewa un Schmalz ausklosst wora. Trpei hot tie Kesslhitz net zu kroß sei terfa, sunscht sinn tie Kriewa prau wora. Un wann sie a scheeni, keel-roti Farwa henn kriega sella, hot mr zuna etwas frischi Milich neikschitt (ca. 2 dl/Kessl). Far dr Paprikaspeck (tenn mr meischts nar als Frischspeck peim Fleischr gakaaft, awr drhoom kmacht hot) sinn zwa tickschti Ruckaschtraafa vun ca. 10x30 cm a halwi Stund gakocht wora; trnoch hot mr sie mit anra Schicht feikschnittanam Knoofl uff dr Owrschicht eikschtrajt un vun alli Seida mit sießam Paprika eikriewa. Mehr hot mr trvuu nar tann macha terfa, wann mr solichr Speck hot ins Kaldi zum Hartwera stella kenna; am peschta hotr kfohra kschmeckt - un sich a lang khalda. Arweitsufwand: Am Beispiel vuma Fleischhackr aus Apatin, dr krescht Tarfgmoo in dr Owrbatschka, kamr sei vielseitichi un ufwändichi Arweit apschätza. Ter psodrsch unnrnehmarischi Meischtr - er hot a noch dr Vrtreiwung un fascht pis zu seim Tod in Luwigsburg kschlacht un far Landsleit Werscht kmacht - hot mit 4 Ksella un trei Lehrpuwa wechantlich 23 Sei, 3 Kieh, 5 Kälwr un Schoof, je noch tie Feschtr, kschlacht un vrarweit fars Vrkaafa in seinra Fleischpank. Tart henn er, sei Weib un noch a Olennkraft tie Kunschaft bedient. Sei Kschäft hot zu tie kreschti im Tarf un im Kreis Sombor khert; selli in dr Stadt net mitkrechnt, tie schun an Fleisch- un Warschtfabrika nokumma sinn (P). S Werschtmacha war peima Fleischr a ajgani Kunscht, weilr net nar tes im Ogapot hot hawa wella, was tie Tarfleit pei dr ajgana Schlachtung kmacht henn. Iwr tie normali Prot- un Plutwerscht, Schwartamaga un Lewrwerscht - tiera unkfähr so kmacht hot, wie dr Hausschlachtr - hotr far sei Parisr, Wienr, Debrezienr, Salami un Salwalati a feinra Fleischwolf nema messa, una knauaras Werza un Kocha owenda. Drzu hotr newr am Hauptfleisch, vun dr Sei, a s feinschti vun Kieh un Kälwr neikmischt, weitrs Lauga, Laugasalz, Kimml un Reis, je noch seinam ajgana Rezept unam iwrlifrta Esskluschta vun dr Kunschaft. A paar ofachi Rezeptr fars Werschtmacha. Protwerscht: Zwa Trittl Schweinafleisch, o Trittl Speck, turich tie Sexrscheiwa im Fleischwolf kmahla, trzu 3% feikhacktr Knofl, 2,5 % Salz, 1,5 % sießr Paprika, knausoviel schwarzr, kmahlanr Pheffr un, je nocham Kluschta scharfr Paprika; in auskweschani un auskschabti Tinntärm vun dr Sau, mit dr Warschtpress kapresst; in beliewich langi Stickr kschnitta un ausgapressti un zugapickti End hot mr sie iwr a Stecka khengt un a halwr Tag austruckla klosst; noch ama weitra Tag im Akazierauch kreichrt un in dr Speiß odr Warschtkammr ufkhengt, henn sie sich pis zuma halwa Jahr frisch khalda; erscht wann sich, pei wärmaram Wettr, tie Warschthaut hot okfanga vum Fleisch abzulesa un Platz far tie Schmaasfliega kmacht hot, sinn tie Werscht langsam schlecht wora, un mr hot sie kschwindr vrpraucht - meischt nar in gakochtam Zuschtand. Batschkamr Plutwerscht: S kansi Plut vunra Sau, tie Hälft Lewr un knauso a krosas Taal Koppfleisch un Speck, im Achtrwolf kmahla, 3% Salz, 1,5 % Pheffr un 1% Paprika, je nochtem Majoran, kmahlani Muschkatnuß, khacktr Knoofl un kmahlanr Kimml; allas kud vrmischt un in tie tickschti Sautärm katruckt, tann leicht im Kessl gakocht un zum abhänga un Reichra, wie tie Protwerscht in tie Reichrkammr khängt. Anri, reini Plutwärscht, henn kha Lewr khat, sondrn stattem Semmlprocka, Salz, Pheffr, Majoran un Muschkatnussa, un mr hot sie net reichra un so pal wie meglich - kaproda - essa messa. Im Schwartamaga un Plunsa war: Etwas Schwartaspeck un viel Koppfleisch, Lewr un Niera - allas nar in gakochtam un in Werfl odr Straafa kschnittanam Zuschtand -, trzu 3% Salz, 2% sießr Paprika un 1,5% Pheffr; kud vrmischt un in dr rohi un kut auskweschani Saumaga (Plodr) kfillt un a halwi Stund schwach gakocht; trnoch mit anra starika Hanfschnur netzartich vrpunda un zwischr zwa Prettla mit Zieglstoonr kapresst, iwr Nacht liega klosst; mit tie Werscht a Tag lang kreichrt un etwa 14 Täg auskhenga - to hot dr Schwartamaga am peschta kschmeckt, hot sich awr a 1-2 Monat khalda, je nochtem, wie warm s Wettr war. Fleischrwerkzeich: Zum Schlachta hotr kwehnlich khat a Spitzpeil, Stechmessr, Schussapparat, Hautmessr un Transchiermessr, Wetzschtoo un -Stahl, Ruckmasl-Peil un -Säga, Knochapeil; in dr Fleischpank is trzu kumma a Fleich-, Knochamessr, a Spaltmessr una Sägamessr; zum Werschtmacha hot mr kapraucht a Kesslheisl mit ama okapauda Sparherd una paar Schissl, Rei un Häfa, a Fleischwolf mit vrschiedani Lochscheiwa, a paar Lawur, Holzkhiwl un Aluminiumschissla, Rier- un Mischmuldr, a Schaumleffl, Werschtseiar un Fleischsieb, Fleischkawl, Werschtspritza un -Press, a Wäschklegaheit far tie Händ, vieli weißi Leitiechl un a paar Ambr far vrschiedani Abfäll (P-F). PÄCK - ZUCKRPÄCK Dr erscht war vielseidichr un kschicktr wie tie Leit, tie drhoom s Hausprot im ajgana Patzofa gapacka henn, dr zwat awr nar a pessra Kschäftsmann, weil in jedam Paurahaus o Weib mit ama Tutzand Arta vun Kulatsch, Strudl, Kiechl, Kanganam un Kwelgtam mitam peschta Zuckrpäck hot mithalda kenna. Ima klona Tarf, wie meim, tes nar o-zwa Päck awr gar-kha Zuckrpäck khat hot, hot dr erscht allas an Packzeich kmacht: Prot, Semml, Kipfl, Pretzl, Flammkucha, Pogatscha, Kommisprot, Tortapeda, Biskwitt - kradso manchi Strudl- un Kulatschart un ewa allas, wasr tomols in dr treijährich Lehrzeit klennt un als Ksell eikiept hot. Tie Eirichtunga vun unsri Tarfpäckareia wara allweil kleich (un kenna heit noch in ama Schkansatarf in Siedungarn okschaut wera): S Wesantlichi troo wara tie zwa Stuwa far Tajgmacha un Packa, tie mit anra Wand henn vun anand katrennt sei messa, weil in dr ona tie treckich un in dr anra tie sauwr Arweit kmacht wora is. In dr "treckicha" war unkfär in dr Mitta vun dr Trennwand s Ofaloch, in ama knappa halwa Metr vum kschtammta Fußpoda un inra Kreß vun ca. 50cm hoch un 70 praat; zukmacht wars mit anra Stahltier, mit ama starika Rohma, an tem zwa Scharnierl una Reiwr fara kudas Schließa ksorgt henn. In dr Kmauarta Wand iwram Ofaloch war dr extra feiarfescht kmauarti Kamie un uff dr trinnricha Seida tie Feiartier - ausama Stahlrohma mit Patzlohm auskfillt un 10 cm tick. Klei newr dr Stahltier wars Kuckloch, ca. 15 x 20 cm kroß un nar innazus mit ama nassa Lumba zukschtoppt, far tie Karbitlamba (tart, wus noch kha Strom kewa hot), sunscht far-a elektrischr Strahlr. Zwischr Außa- un Innatier wars Äschaloch, fascht so praat wie tie Tiera un so tief wie tie Kamiewand, turich tes tie Äscha schräg nauszus in tie Schießkruwa kfalla is, wann dr Ofa fertich eikfeiart war un mr sie mit ama Schiewr rauskazoga un mit ama Lumbawischr sauwr rauskwischt hot; far tie noch klusichi Äscha war to a Plechkaschta mit zwa Hengl kschtanna, zum uffanga un wekpringa. Aus dr Schießkruwa hot mr s Prot eischießa messa, teswega war sie so tief un weit kmauart, taß mr tie Schießschaufl in dr Schultrhech hot ins Ofaloch schiewa kenna. 2-3 Zieglstappl henn s kschwindi Nunnr- un Nufkeh leichtr kmacht. Fars Feiarzeich aus Äscht, Stickl un Holzscheit hots in dr Kruwanech knung Platz khat, un far tie Helfr peim Eischießa aa. Tie "sauwri" Stuwa hot a Vrpindungs-Tier zum erschta Raum khat, tie meischt zu war, wegr dr kleichmäsicha Wärm fars Tajgmacha. In tera Stuwa hot dr krosi Packofa/Patzofa dr meischt Platz eiknumma. An dr fenschtrlosa Wand war, uff dr kansa Läng, dr holzani, in zwa-trei Taal eigataalti Packtrog kschtanna, ter aus ama krippaarticha Prettrkhaschta war un trei-vier Paar Holzfieß khat hot. In vrschiedani Trogtaal is dr Weiß- odr Mischtajg mit Kerwa odr Sauartajg oksetzt kschtanna, un is to iwr Nacht kanga. In dr Fruh (wie heitzutag hot tes ca. 2-3 Uhr morgans khasa) is dr Tajg in krosi Patza ufa allweil frisch kwäschani, holzani Tischplatta klegt un zu Prot, Kipfl, usw. vrarweit un in Protkerwla odr Packsimbl un - als Kipfl un Pretzl - in Tepsa klegt wora. Noch anra weitra Kehzeit vun anra kuda halwa Stund wara fertich zum eischießa un mr hotn in dr vorkfeiarti un vun Äscha kseiwrti Packofa mit dr Schießschaufl/Protschaufl eikschossa. S Packa hot mr turich s Kuckloch schaua kenna, un wanns, je noch Kreß vum Packzeich, noch ca. anra halwa Stund tie richtich Farwa khat hot un fertich war, hot mr mit dr Schießschaufl tie Protlaab rauskschauflt. Ima kud kfeiarta Ofa hot mr zwamol hinnrnand Prot odr mehrmols Klozeich packa kenna. Oheiza vum Packofa: Oprenna mit Stroh- un Reisichpischl, weitr- un fertichfeira mit ama armvoll Preitzl- odr Spreitzlhelzr, tie aus Kloftrholz armtick kspalda wara un so lang wie tie Holzscheit. Meischts hot dr Päck sei Holz vun tie Kloftrschteeß im Wald, vum wajchschta un pilichschta ausksucht, weil tes am kschwindschta katrucklt is un inra halwa Stund dr __________________ Oheiza vum Packofa geschah auf dem Dorf, auch nach der Elektrifizierung und bis zuletzt, aus festen Brennstoffen. Ebenso verhilt es sich mit dem Teigkneten: Elektrische Knetmaschinen gab es nur in der Stadt, wo auch die gemauerten Backöfen teilweise von Stahlöfen abgelöst worden waren. Ofa heiß kmacht hot. Tie richtich Hitz feschtzuschtella war Meischtrsach, un er hot sie mit ama Häfl voll kaldam Wassr kmessa, teßr hinnrs Feiar uff dr Ofapoda kschitt hot; am Zischton hotr kwisst, wannr tie klusich Escha rausschaufla muss (P). Kerwa- odr Sauartajg is am Nochmitag vum Vortag schun oksetzt wora, soviel, wie mr far o-zwa Efa voll Prot - 50 odr 100 Kilolaab - kapraucht hot. Trpei war schun tie Kerwa fars kansi Prot, un sie is schun ins Mischmehl odr Weißmehl kumma, je nochtem, was fara Prot mr kapraucht hot. Dr Sauartajg is kschwindr ufkanga, so tasr schun am Owad in dr kansi Prottajg hot vrarweit wera kenna. Mit ehm wars Tajgmacha pilichr, un mr hot in armi Zeita nar mit passndi Tajgrescht - tie a paar Täg pis zu zwa Wocha ufkhowa un "sauar" kwora sin - dr frischi Tajg oksetzt. Unnr passnd mohnt mr Tajgrescht aus vrschiedanam Misch-, Weiß-, Roggl- un kleianas Schwarzmehl, je nochtem wellas Prot mr kapacka hot (P). Kulatsch-Tajg is allweil aus feinschtam Weißmehl kmacht wora un mr hotn am Samschtag-Owat fars Sunntagsogapod kapraucht. Drzu is Kerwa, Wassr, Milich, Salz, usw. knumma wora, je nochtem, was tie Kunschaft am meischta vrlangt hot. Wertags isas Päckarei-Kschäft um halb 6 un Sunntags um 8 ufkmacht wora, un uff isas kapliewa unnr dr Woch pis 2-3 Uhr nochmittags, sunntags pis 9-10 Uhr vormittags. Pei unsra Auskunfts-Person is tie Päckarin in tie Fruhmess un dr Päckrmeischtr ins Hochamt kanga. Ogapod inra Zuckrpäckarei: Allrlaj Kanganas, s meischt mit Lekwar, Käs un Maak kfillti Kipfl, Torta fertich un als Peeda, vrschiedani Pitta un Strudl, Auskschtochanas aus Linsrtajg, Pumboza un Priminzl, tann Plettrschtrudl un Tepsakschits, wann tie Leit net selwr henn packa wella; kenna häta s alli Weiwr drhoom, awr so kschwind zwischr tie Suntags-Messa häta sie-s net fertich kaprocht. Teswega henn sie kern ufam Wek in tie Kerich tie Tepsa mitam Tajg in tie Päckarei kewa un noch dr Mess dr fertich Kucha apkholt. Tart wus kha Lezeltrpäck im Tarf kewa hot, hot mr allweil a Lezeltrsacha peim Zuckrpäck kriegt. (P). Psondri Päckr-Arweit: An kresri Tarffescht odr Hochzeita is tie Packschtuwa mit artfremdr Arweit voll kwesa, weils to net um Tajg- sondrn um Fleischvrarweitung kanga is - um Schweins-Pradl un Spooferkl. In normal vorkheiztam Ofa hot dr Päck tie Gluht ausanand kschowa un a paar Tepsa voll Schweinafleisch odr o-zwa kschlachtani Seilin uff Packplechr prada lossa. S Pauch- odr Rippafleisch un tie kanzi, zwischr 3 un 7 Monat aldi Seilin sin vun ama Wertshaus odr vun tie Hochzeitseltra fertich kwerzt kaprocht wora. Am Päck sei Arweit wars, peim Prada Owacht zu kewa un _____________________ Pumboza un Priminzl Bonbons vom Zuckerbäcker hergestellt, aus Gelee und Puderzucker in länglicher oder kleinkugeliger Form, in Farbe und Geschmack verschieden. zwischanei tie Kruschta zerscht mit Wassr, tann mit ajganam Saft zu iwrgießa, taß sie net zu hart wert. Far tie Arweit ama kuda Pradl odr knuspricha Spooferkl hot dr Meischtr soviel vrlanga khenna, wie far-a kansr Ofa voll Protpacka (s topplti vun tem, wasas Fleisch peima Fleischr gakoscht hot) (P).
PESA- UN PERSCHTAPINDR Sie sin aus unsra alta Hoomat net wekzutenga. Was sie kmacht henn, hot in jedr Wertschaft a hochi Ehr un Vrwendung khat. Pesa hemr in vier Arta far tie Stuwa, dr Hof, tie Kass un dr Stall khat. Zum Staabwischa noch Fledrwisch, Bartwisch un Handpesa. Dr Stuwapesa war aus Zirok, Schilf odr Rosshaar, un mr hotn allweil ufam Mark, pei tie Pesapindr gakaaft. Tart hots a tie Hof-, Kassa- un Stallpesa khat, un tie Paura henn sie sich vum Meischtr nar tann kleischt, wann sie selwr kha Zeit fars Pesapinda khat henn. S Zeich drzuu war krad kanung too: Weidaruta un Pesareisich (tes in jedam Karta kwaxa is), un zum Pinda Eisatroht ca. 1,5 mm tick. Wanns um Kassapesa kanga is, mit tenna mr sich net hot schäma wella, so hot mr tie Reisichschtiel apkschnitta un mit ama zwa Fingr ticka Akazieschtecka vrlängrt; so sinn a ti schennra Stallpesa kmacht wora: S Reisich odr tie Ruta sinn kleichmäßich um dr Stecke klegt un an zwa Plätz fescht kapunda wora. Fledrwisch wara aus Känsa- odr Hohnafedr, Bartwisch aus ama Pischl Roßhaar odr Plietakepp vun Rohr odr wajcham, zäham Kras (lat. Noma Stipa pennata) (P) und Handpesilin aus Zirok. Scheeni Zirokpesa zu macha, war Meischtrsach: Wann tie metrlang Kriekern- odr Hirsaart ufam Feld reif war, hot dr Pauar sie, wie Hanf kschnitta un a Woch truckla klosst. Mit tie Kepp isr vorsichtich umkanga, weilr sie an a Pesapindr vrkaafa hot wella; je stärkr un längr sie wara, umso mehr hotr far sie kriegt. Kreinicht sin sie wora uff ama kniehocha Hechlklotz, ter entwedr länglich wie-a Pängl, vier Fieß odr rund, wie-a Schemml un trei Fieß khat hot. Nar sei Rucka war pei alli zwa Arta mit kleich hochi, treizackichi Hechlplech vollknaglt; peim runda Hechlklotz kerzr, peim länglicha längr. Mit parmolicham Trufschlaga un ziega henn sich tie Somaendr vum Zirokreisich apkrissa un dr Pauar hot sie zum weitra Truckla uff dr Poda kaprocht (wu tie Tauwa sie net henn kfressa). S Zirockreisich is, so wies war, mit unkleichi Stiel in Puschl kapunda un zum Pesapindr kaprocht wora. Ter hot, je noch tem, wie kut ihri Kwalität war, far sie mehr odr wennichr kazahlt. Nocham Wäscha in Laugawassr un Plajcha in dr Sunna hotr sie kleich lang - mitam Stiel 30 cm - apkschnitta ____________________ Pesapindr - Bartwisch unter gleichem Begriff gab es auch die Pinsel für Barbiere - Palwiera zum Entfernen der Haarschnipsel nach dem Haarschneiden und Einpudern des rasierten Bartes. un schee um tie kschliffani Eschaschtiel mitra Kreizlaaschta kapunda. So sinn sie am kapundana End länglich kwesa un am Kehrend fächrartich ausanand kschtanna. Taß sie schennr ausschaua, peim Kehra pessr zsammhalda un net so leicht ausfalla, hotr sie uff dr mittra Läng mit zwa-trei farwichi Zwernfäda zsammknäht; tes mitra langa Nodl un vun Hand. Uff tie Art sinn Handpäsa un Stuwapesa kmacht wora, un in tera Machart hot sich pis heit in Ungarn nix vrännrt (P-F). Rosshaar-Pesa/Kehrwisch, Haar-Perschta un -Staabwisch, Bartwisch (Rasierpinsel), war schun mehr Sach vum Perschtapindr, weil awr manchmol s Pesa- un Perschtapinda vum selwa Meischtr kmacht wora is, hot dr oni wie dr anri a s Werkzeich drzu khat. So kammr ofach s Werkzeich vun alli zwa zsammnemma: Zirokscheer (ähnlich wie a Schoofscheer), kresri Haarscheer, Holzfeischtl un -Stessl, Schnitzmessr un Schnitzpang, Arweitstisch mit Sitzpank an alli zwa Endr, Pindrmaschie mit Troht un Zwernspula (etwas tickras Schusstrgarn) una Näheirichtung far tie Haarpesa un Perschta una anri mit zwa Nodla zum kleichzeiticha Wexlnäha vun owa un unna. Zu tem sinn noch Holzwerkzeich vum Tischlr kumma, zum Vorrichta, Schnitza, Bohra un Poliera vun tie Stiel, Leischta un Perschtahelzr in vrschiedani Kreß (F). Newr am eiheimischa Material - Binsa, Schilf, Mohär, Rosshaar un Ewrporschta - hot dr Perschtapindr a viel mit siedamerikanischam Präriekras k'arweit, tes etwa in dr Stärk zwischr tie Binsa un Ewrporschta kumma is (un tes a dr Polschtara in seini Sitzmebl vrarweit hot). FISCHR Trunnr vrschtehmr unsri hauptberuflichi Dona- un Theißfischr. Dr Fischfang vun tie anri Tarfleit hot sich mehr in tie Newaärm, Kanäl, Kruwa, Teich un im Morascht apkspielt, awr tann a meischts mit echtam Fischrwerkzeich: Ofach- un Mehrfachangl, Sterzkarb, Karbreischl, Taupl un - mit tie Händ! Tes Werkzeich hot oft nar so khasa, weil s vum echta apkschaut war - tie Angl hemr selwr ana Schnur kapunda un, mitra Känsafedr als Schwimmr, ama Stecka ins Wassr kschmissa; aus alti Trag- un Hingilikärb sinn Fischrkärb worra, un Umhängtiechr hot mr an alli vier End mit Schnier ana Strick kapunda un als Warfnetz knutzt; s kleichi ama Stecka war kut als Taupl odr Luppnetz. Peim tomolicha Fischreichtum in alli Kwässr hot mr allweil soviel kfanga, taß mr a Paprikasch odr - ufam uffana Feiar kaproda - a kmietlichi Fischjausa essa hot kenna. Am schenschta wars Pezaja, wamr traus uffam Feld wegr viel Arweit iwrnacht hot, uns Schnurangla mit Senkangl, an tera a kansi Raja Hoka mit Kukurutz odr Werm feschtkmacht wara. Pei anra 10 m lang ins Wassr klegta un mit ama Stoo am End nunnrkhaldana Schnur sinn morgans sichr a paar scheeni Fisch khanga. Mr hot awr schun Owacht kewa messa, taß dr Feldhietr net trzuu kumma is, sunscht hots a Schimpfarei un, seltanr, a Ozeiga kewa. Ausnahma hots tann kewa, wans Wassrkräwl turich a Priwatfeld krunna odr, als Morascht, truff kschtanna is. Tie ajgana Fischlechr, mit odr ohni Fischzucht, sin a niemand was okanga. Pei tie Berufsfischr war allas anrscht, un ihri Arweit war selda a Vrgniega. In allr Fruh isas inra Zilla, voll mit Reischl un Apsperrnetz loskanga an tie Stammplätz, wumr nar mit anra psondra Knehmichung Netzfischarei hot macha terfa: Tes, weil s schiffbari Flußpett staatlich, tie Ufrschtickr un Newaärm gmooeiga odr priwat wara (zu ama Herschaftsgut khert henn). Im Flußpett henn meischts Fischareiknossaschafta mit Treibnetz kfischt - Schwimmnetz, tie owa Korkschwimmr (wie krosi Flaschaschtoppr) khat henn un unna Pleikugla, 3-4 m praat un 30-40 m lang wara, un an jedam End mit ama Strick vun zwa Rudr- odr Motorzilla aus kazoga wora sin. Tie zwatheifichscht Art mit Netz zu fischa war tie mit Reischl; sie sinn im schilfreicha Wassr mit trei Stickl unna am Poda feschtkmacht wora, so taß mr nar tie Sticklendr iwr am Wassr ksega hot. Wann tie Reischl ausklegt wara, hot mr a paar Stund mit Warfnetzr kfischt: Tes war a 3 m krosas Rundnetz mit Pleikugla am Netzrand un ama 10 metricha Warfstrick an dr Netzmitta, tes dr Fischr peim Schmeisa am End feschtkhalda hot; a zwatr, tinnara Strick hot dr Netzrand so eikazoga, taß allas, was trinn war, pis zum Werfr kumma is. Ter war entwedr in dr Zilla, ufam Schoonr odr am Ufr kschtanna un hot suksasiew a kansr Ufrschtraafa apkfischt. Kern henn tie Fischr a ajgani Schadljacht kmacht: Inra ruicha Rudrzilla hot o Mann mit ama Lockholz (hohlr Holzpatschr) uff s Wassr kschlaga; tes hot tie karzsichtichi Schadl oklockt, un mr hot sie mit ama Metr krosa, runda un knauso tiefa Scheppnetz fanga kenna (P-F). Zum praktischa Fischa hots in dr Wassrnech tie Fischrhitta kewa, in tera mehrari Leit iwrnacht kapliewa sinn - entwedr, weil sie uff ihri Reischl owacht kewa henn, odr weil sie sich s ständichi Hoomkeh henn spara wella. Solichi Strohtächla ohni Wänd kamr heit noch an alli zwa krosi Fliss sega. Sie sin ca. 6-8 qm kroß un henn a Ferschthech vun ca. 2-3 m. Tie sturmfeschti Rohr sinn ama Akaziekrischt feschtkmacht un in tie Erd gakrawa. Hinna isa windfeschti zuani Wand, vonna a Tierloch, tes mr mit anra Rohrtier zumacha/zuschtella kann. In dr Hitta is rechts un links ufam kansa kschtammta Fusspoda a ticki Strohschicht, wu sich 4-6 Leit (Puwa un Männr) hielega henn kenna; hinna un owa henn tie Netz, Kerb, Rudr, Strick un Kessl khengt, tie mr vun traus hät stehla kenna. Vor dr Hitta hot mr s kresri Fischrzeich liega, un ama holzana Treifuß mit Feiarloch kamr ksega, taß to dr Kochplatz is (F). Zu tie Newaarweit hot pei tie Berufsfischr khert: Kaldra fun tie kfangani Fisch im ajgana Klokaldr odr ima krosa vun dr Knossaschaft. Vorsortiera vum Fang in solichi Fisch far tie terflichi Vrsorgung un anri far dr Transport in tie Städt. (Tie Vrpackung in Eiskeschta odr s Wekpringa ima Händlrkaldr/Bootsgwelb war Sach vun tie Hilfskräft in tie Knossaschafts-Heisr un vun tie Berufsschiffr un Händlr, tie mit ihram Schiffsgwelb alli Flussterfr un Haldaplätz okschteiart henn). S Schilf- un Rohrschneida im Windr, mit dr Schilfsensa un Rohrsichl war a a reglmäßichr Zusatzvrdienscht; s Baschtschneida un Moossamla far tie Zillareparatur war a wichtich, is awr net zusätzlich bezahlt wora; tie Reparatur selwr hot mr mit Binsakras, Moss unam Stoppwerkzeich kmacht un trnoch mit Plech- odr Trohtklammra ufkheft un ufgakwolla. Netzmacha un -Repariera hot a zu tie Windrarweit kert un hot sich a oft iwr Wocha hiekazoga, weil net alli Fischr klennti Netzflechtr wara (F). Zum Arweitszeich peim Fischa un far tie Newaarweit henn noch gakhert: A kudr Satz Schnitz-, Schnapp- un Transchiermessr, Peis- un Anglzängili, Baschtschuh un Gummitschisma, Gummihosa, a Nodlsatz zum Netzflicka un -Pinda, Wickleisa far tie Netzschtrick un o-zwa Treizack zum Raushola vun krosi Fisch. Tie meischtkfangani Fischarta in unsri Fliss un stehandi Kwässr: 1. Kareischl; sie wara in jedam Wassr handtellrkroß un henn sich am meischta vrmehrt (zu recht kipts in Siedungarn vieli Karasz-Stroßa); 2. Weißfisch/ Weißauga un Rotauga; weil sie a im klonschta Lohmloch vorkumma sinn, awr kresr wara wie tie Kareischl, henn manichi Haatleit sie "Karpfa" knennt un sie a kern far Fischpaprikasch gakhaaft; an 3. Stella is dr kans schuppichi Karpfa/Flusskarpfa kumma; er war dr wertschaftlichschti Fisch un is noch om Jahr frei kfischt wora, hot awr noch mehrari Jahr frei waxa una Kwicht vun 4-6 kg kriega kenna; 4. Spieglkarpfa; tenn hot mr seltanr im freia Fluss kfanga, mehr in tie Zichtrkwässr, wura noch kresr wie tie Flussart kwora is; 5. Schleia; sie wara tie pilichschti Kroßfisch, weil sie vieli kloni Gräta un kha so kudas Fleisch khat henn; als 6. sin Barsch nar an tie tief Angl un ins tiefi Schleppnetz kanga un wara mehr in treckichi, stehandi Newaärm un Kanäl, weswega mr sie net kern khat hot; 7. Schadl wara seltanr, sin abam zwata Jahr un handkroß kfanga wora, mit Angl un Netz, henn, noch vieli Jahr, a pis 80 kg wiega kenna; tie Anglr un Fischr henn sie am liebschta newr tie Karpfa kfanga un teira wie seli vrkaaft; mitna isa Paprikasch liewr gakocht wora; 8. Hecht sinn nar in kresri Apmessunga (ab 1kg ufwärts) kfanga wora; omol, weil mr sie als Raubfisch ausam Wassr - un zum Teifl - kwunscha hot, zum anra, weil sie nar tepsikroß als _________________ Haatleit Heidebewohner, die keinen oder nur weiten Kontakt zu fließenden Gewässern hatten. Fischrwerkzeich - Anglzängili zum herausnehmen der Angel aus dem Fischschlund. Sonstiges Werkzeug war so vielseitig, wie die Arbeit selber an verschieden beschaffenen Gewässern und Fischbeständen. Spickpradl mit Speck kud kschmeckt henn. Seltanari Arta wara in Fliess tie Steerl/Stierl, Aala, Krebs un Muschl, tie a kern rauskholt un - je nocham Kluschta - mit anri Fisch gakocht odr alloo kessa wora sin. Vrarweit un ufkhowa hot mr Karpfa, Schadl un Hecht. Trpei wars Eisalza vun tie ausknummani Fisch s wichtichscht, tann hot mr - tie erschta zwa Arta - tie Kepp, Schwänz un Flossa wegkschnitta, in Eiskäschta katuu un in tie städtischi Läda viel teira vrkaaft, wie kansi Fisch; mitam Hecht hot mr dr haltbarschti Trucklfisch kmacht: Wannr unnr 50 cm kroß war, isr kanz - mit Kopp un Schwanz - anra Leinaschnur in tie Sunna zum Truckla ufkhenkt wora; war er kresr, so hot mrn in Straafa kschnitta un uff tie Schnur kfädlt. Khalda hotr sich in truckanam Zuschtand iwr dr kansi Windr, un er war s pilichscht Essa far armi Leit. Seltanari Wassrberuf: Flusstauchr - klennti Schlossr, auskrischt mit Tauchrozug un eiksetzt peim Prucka-Paua un -Auspessra; Pletta-Fuhrmann - unklennt un nar pei dr ajgana Pletta kud kazahlt; Lotsamatros - in Flussapschnitt un Wassrschtänd Fachmann far tie Strudl un Sand-Oschwemmunga in dr Schiffsrinna; speziellr Schiffpauar - in tie zwa-trei kresri Werfta dr oklennti Fachmann in ama Tutzat Metall- un Holzfächr, mit Werkzeich-Umkang, wie tie pschriewani Beruf. Wichtichi Tinschtleischtunga ufam Tarf (tie ich in 200 BERUFE DER DONAUSCHWABEN steh hep), tie wennich Spezifischas far uns henn: Palwiera, Wert, Kellnr, Priefträgr, Fotograf, Raufangkehra, Messnr, Totakräwr un Hebamm.
NOCHBEMERKUNG - am peschta mitam ajgana Schnawl S wert to sichr net schaada, wann ich meini - vuma Sprochfachmann - arich kritisierti Begriff 'reichsschwäbisch', 'badisch-alemannisch' un 'vrfälschti Fachwertr' nochmol 'teisch un teidlich' erklähr; un kradso a mei Schreibart. 1. Peima Vortrag in Freiberg a.N. hot mol dr Weltreisndi un Afrikaforschr, Arthur Benseler, vuma afrikanischa Negrschtamm kredd, ter vun seim auskwandrta Schwowafarmr a Schwowisch klennt hot, tes, mit ama Afrikanisch vrmischt, far uns recht komisch, awr toch vrschtändlich klingt - un tesr 'Afrikaschwowisch' khaasa hot. Um also s Negrschwowisch - un erscht recht s Donaschwowisch - vum Stammland-Schwowisch zu unnrscheida kamr a, mohn ich, Reichsschwowisch schreiwa, wamr inra Laiadokumentazijo net unbedingt wissaschaftlich knau sei un net zwischr Owr-, Unnr- odr Stuttgartr Schwowisch unnrscheida mecht. 2. Wasas mit meim Badisch-Alemannischa uff sich hot, is kschwind erklärt: Ich will nar truf hieweisa, taßas a ajgani badischi un psondri alemannischi Kwella kipt, tie sich ziemlich vunannandr unnrscheida, in tenna ich awr fascht kleichviel Ähnlichkeit zu unsri schwowischi Ausdrick kfunna hepp. Um pei dr - laiahafta! - Zuordnung kha Vrwexlunga mitam heiticha Badischa, tes pis Heidlberg un in dr Odnwald reicht, zu macha, is mei 'badisch-alemannisch' mehr geografisch zu vrschteh, als ethnografisch. Taßas pei mir mit ama Vrbindungsstrich zsammkumma is, hep ich am Mundartforschr Hubert Baum zu vrdanka, ter a Puch mitam Titl ALEMANNISCHES TASCHEN-WÖRTERBUCH FÜR BADEN raus-prunga hot. Un wie mr dr Direktr vun dr Karlsruher Landesbibliothek, Dr. Schmitt, inra Danksagung far TES HEMR KHAT kschriewa hot "... daß die Mundart der Nord-Batschka mit der nordbadischen nah verwandt sein muß, was auf Auswanderer aus unserem Gebiet schließen läßt..." is mei Bezug uff dr alemannischi Taal vun Baden sichara, wie uff anri badischi Landschtrich. 3. S 'Vrfälscha' is pei unsri Fachwertr tann uffällich, wann sie net pei unsri Fachleit in ihra ajgana Mottrproch entschtanna, sondrn nar in tie fonetisch Sprochart iwrnumma sinn. So war s nimi netich sie zu erfinda, sie hot mr nar ogapasst. Fara Sprochwissaschaftlr mag s 'Frfälscha' falsch sei, far mich, als Technikr, is allas unechti = falsch. Vielleicht wert mich awr mol jemand driwr ufklära, obs erlaubt is, zwischr ajgani un iwrnummani Fachwertr so krassi Unnrschied zu macha. 4. Tie richtich un einheitlich fonetisch Schreibart fars Donaschwowisch sucht mr, leidr Gottas in tie Pichareia vun Wien pis Sindlfinga vrgeblich, was vrmuta losst, s kipt sie karnet. Vrsuch un Vorschleg kipts a kanzi Raja vun unsrna donaschwowischi Schul- un Laiaforschr: Statt am Sch nemt mr Fleischrhoka, far dumpfi Laut griechischi un Toppl-Puchschtawa, bhauchti wera vrkeert kschriewa, u.s.w., so taß a Ofängr in dr Schreibfonetik - un tes sin tie meischti vun uns - peim Lesa net was worums keht un vuma fließanda Vrzähla kha Redd sei kann. Awr nar s Vrzähla in dr Alltagssproch kann unsri Tarfdialekt jedam lesbar macha un far tie Nochwelt ufhewa. S kipt knung Laiaschreiwr (ich kenn mindeschtens a Dutzat vunna, tie laufnd in Mundart schreiwa) tie im Ernscht ihri Herkunft un Sproch ufarweita wella, tes awr unnr solichi Voraussetzunga unmeglich kenna, weilna s fonetischi Turichanandr mehr Angscht wie Mut macht. Nar tes kennt a dr Krund sei, warum pisher so wennich Batschkamr Tarfmundarta krindlich ufk'arweit un in effantlichi Piechareia zu finda sin. S erschtimol in unsra Kschicht kipts pei tie Donaschwowa amtlich okschtellti Mundartforschr, un wanns tenna jetz - mit Laiahilf - net klingt, unsr vielfältichi Sproch unnr o (fonetischr) Hut zu pringa, so wera sie-s spootr kaum nochhola kenna, wann tie aktiwschti Laia aus dr "Erlebnisgenerazjo" nimi pei dr Hand sin. Unnr tem unkwissa Ksichtspunkt, klab ich, taß mei unbekimmrti Arweits- un Schreipart - tem Was weit voram Wie dr Vorzug zu kewa - pessr zu vrschteh is. Fars Sammla vum Was werds pal zu spoot sei, s wissaschaftlichi Wie wert a ohni unsr Generazjoo auskumma. Un weil ich net noch a - Owrbatschkamr - Fonetik erfinda will, muß ich mei Mundart-Vrzähla in hochteitscham Alfabet schreiwa. A kwissi Unnrschtitzung drpei hot mr dr Grazr Germanist un Mundartforschr, Prof. Dr. Claus Jürgen Hutterer, zukumma klosst, alsr ima Prief moont: "... Ein Mundartwörterbuch hat die Aufgabe, den Wortschatz der angepeilten Mundart zu presentieren, wobei eine genaue phonetische Transkription den Kreis der Benützer unnötigerweise einengen würde, da die meisten Interessierten Laien phonetisch kaum oder sehr wenig vorgeschult sind...". An dr kleich Krundsatz halta sich Karasek un Cammann mit ihri Sammlunga vun tie ungarnteitschi Vrzählunga; un sie macha sich a wennich Mieh mit dr eiheitlich Schreipart vun kleichi Terfr un Gegnda, weil pei ehna, wies ausschaut, a s Was weit voram Wie kumma is. Aus tem allam kamr schließa: Egal ob mr mit stumbi odr phauchti, harti odr wajchi Puchschtawa schreiwa, s richtichi Lesa vum Donaschwowisch muß ersch klennt wera, kradso wie s Hochteitschi! Nar taßas im Hochteitscha Lehrpiechr kippt, un pei uns - a pessrwissarischas Turichanand. Awr, zu unsram Trost, kann o Spruch aus Teitschland a pei uns kelda: Deutsche Sprache - schwere Sprache!
PERSONAAUSKINFT stamma vun: 1 Kiefer Josef, Pauarei, (68) Freiberg - Apatin 2 Lauth Peter, Pauarei, (70) Ludwigsburg - Legin 3 Schönfelder Katharina, Pauarei, (74) Bacsalmas - Kiskunmajsa 4 Gerescher Anna, Haus- un Kartaarweit, (75) Ludwigsburg - Bereg 5 Gerescher Johann, Pauarei un Hausarweit, (40) Gakowa - Bereg 6 Pharra Lorbach Johann, Kartaarweit, (60) Bereg - Apatin - Nowoselo 7 Nopper Magdalena, Miehl un Treschmaschie, (68) Benningen - Bereg 8 Molnar Sandorne, Hauswertschaft, (74) Freiberg a.N. - Kömpöc 9 Patr Zelerin, Kaman Emil, Biena- un Tierzucht, (78) Franzischkanr- Kloschtr, Szegedin 10 Terbe Peter-Pal, Schneidrmeischtr, (70) Kiskunmajsa, Bacs-Kiskun 11 Tothne Viktoria, Schneidarin, (68) Csolyospalos, Bacs-Kiskun 12 Suchy Franz, Schneidr, (72) Freiberg - Brestowaz 13 Hiller Emil, Waagnrmeistr, (65) Neckargerach - Kömpöc 14 Varga Lajos, Waagnr, (66) KK-Majsa, Bacs-Kiskun 15 Reffle Franz, Tischlr, (75) Forchheim - Bereg 16 Majer Hans, Tischlr, (67) Davod - Gakowa 17 Urnauer Anna, Kherschnr- un Kerwarin, (78) KK-Majsa, Bacs-Kiskun 18 Klemm Josef, Fleischarei, (68) Ludwigsburg - Apatin 19 Penz Elisabeth, Fleischarei, (71) Gara, Bacs-Kiskun 20 Reinhard Martin, Viechhändlr, (75) Ludwigsburg - Legin/Ridjica 21 Auer Johann, Feimechanikr/Schlossr, (68) Szegedin - Brestowaz 22 Kertesz Istvan, Maschienaschlossr, (72) KK-Majsa, Bacs-Kiskun 23 Kolenag Ernö, Fachlehra, (50) KK-Felegyhaza, Bacs-Kiskun 24 Wagner Istvan, Museum, (55) Szeged, - Kübekhausen 25 Trogmajer Otto, Museum, (61) Szeged, Csongrad 26 Köhegyi Mihaly, Museum, (61) Baja, Bacs-Kiskun 27 Szöllösi Istvan, Botanikr, (52) Szeged, Csongrad 28 Balog Istvan, Schmied, (71) Csolyos, Bacs-Kiskun 29 Faber Teresia, Päck, (72) KK-Majsa - Palanka 30 Weidner Ferenz, Päckarei, (68) KK-Majsa - Hajos 31 Balazs Jozsef, Muschtrwertschaft, (73) Großcenk (Szechenyi-Großgut) 32 Gottwald Ladislaus, Arzt und Allgemeinas, (75) Szeged 33 Keszthelyi Bela, Apotheker, Ordens-Prefekt, (70) Szeged 34 Beck Janos, Tocktr un Allgem., (56) Szeged - Hajos 35 Lele Jozsef, Volkskundlr, (55) Szeged - Tape PILDR UN ZEICHNUNGA 1 Fischrpildr ufknumma un ausam Bajaer Museum 2 Pesa- un Perschtapindr pei dr Arweit ufknumma 3 Päck un Zuckrpäck pei dr Arweit ufkn. 4 Fleischr peim Schlachta un Reichra ufkn. 5 Maurapildr pei vrschiedani Arweita ufkn. 6 Schlossr un Mechanikr fruhr un jetz ufkn. 7 Fasspindr in dr Werkschtatt ufkn. 8 Schmied als Waga- un Hufschmied ufkn. 9 Schoppr pei dr Arweit ufam Wassr un im Schoppa ufkn. 10 Wagnr-Arweit fruhr un jetz ufkn. 11 Klaasr uff dr Wandrschaft ufkn. 12 Färwr als Ploo- un Modlfärwr ufkn. 13 Kerschnr un Kerwr vrschiedani Arweita ufkn. 14 Schustr-Werkschtatt un aldas Schuhzeich ufkn. 15 Schneidr un Schneidarin vrschiedani Moda-un Maschiepildr 16 Pauarei, Karta- un Hauswertschaft uff vieli Pildr (Mei Sammlung vun Arweits- un Handwerkspildr is noch dr Ordnung vun meinra Handwerksfibl 200 Berufe der Donauschwaben aus der Batschka sortiert un keht weit iwr tie owr Uffzählung naus) WIENER ALTMÜTTER-WERKZEICH-SAMMLUNG im Technischa Museum; Arweitshelfr Dr. Helmut Lackner, technischr Leitr un Autor. Dr Prof. Georg Altmütter (l787 - 1858) hot i. J. 1847 fars Polytechnischi Institut a sistematischi Sammlung vun alli tomols in Eiropa gabreichlichi Werkzeich oklegt un hot sie iwrberuflich eigataalt in 53 Klassa mit insgesamt 3378 Stuck. Klassanoma: Schraubschteck, Spannzeich (Kluppen), Feilkloba, Stielklebl, Hämmr, Schlagschteck, Stemmeisa (Meißel), Feila, Raspl, Metallsäga, Scheera, Zanga, Zirkl, Messzeich (Meßwerkzeug), Metallbohra, Senkr un Reiwr, Reibaala, Polierschtähl, Stichl un Schaawr (Grabstichel), Schneideisa far Stahlkwind, Schrauwaziegr, Schrauwaschlissl, Uhrmachr-Werkzeich, Stanza un Punza (Formstanz-Werkzeug-Sätze bestehend aus Stanzdorn und Matritze), Turichschlageisa, Gießmodl, Locheisa fars Trohtziega, Nadlrwerkzeich, Holzsäga, Tischlrhowl, Reibhowl (Metallhobel), Schaawrmessr (Schabklingen), Streichmodl (Anreiß-Werkzeug), Holzschtemmeisa (Holzmeißel), Holzbohra, Leim- un Schraubzwinga, vrschiedanas Tischlrwerkzeich, Werkzeich-Käschta, Pindrwerkzeich, Karbflächtr-Werkzeich (Holzstreif-W.), Formschneidr (f. Leder und Weichmaterial), Werkzeich far Holzkwind, Trexlwerkzeich, Presswerkzeich, Papirmachr-Werkzeich, W. far Spielkarta, Puchpindr-Werkzeich, Kerwr- un Aprettier-Werkzeich (Leder-W), Klaasmachr- un Klaasr-Werkzeich, Zeichmachr-W. (Stoff-Fertigung), vrmischtas Onzl-Werkzeich un kombiniertas (zusammengesetztes) Werkzeich. Alli Werkzeich sin mit ama Muschtr im Wienr Technischa Museum klagrt, awr nar wennichi drvuu wera, wegr Platzmangl, auskschtellt. Titl vun dr gotischa Sammlschrift: "Beschreibung der Werkzeug =Sammlung des k.k. polytechnischen Institutes, nebst einem Verzeichnis der in denselben enthaltenen Stücke. - Für Gewerbetreibende und Liebhaber der mechanischen Künste; vorzüglich aber zum Gebrauche seiner Vorlesungen, von G. Altmütter, Professor der Technologie am k. k. politechnischen Institute. Mit acht Kupfertafeln. Dritter, sorgfältig durchgesehener Abdruck. - Wien, 1847. Verlag und Druck von J.B. Wallishauser. (Stempel: Technisches Museum Wien, Bibliothek 4320/2.Ex.) (Mei vollschtändichas Kwellavrzeichnis zu SO HEMRS KMACHT werd in Teil 4, im Alfabetischa Wertrpuch nochkatraga)
STICHWORTVRZEICHNIS PAURAWERTSCHAFT-8- Vollpaura Vollwertschaft Ackrfeld Sandhiwl Waldschonung Feldkreß Arweitsaltr Tagloonr Loohelfr Sesoo Schnitt Kspann WEXLWERTSCHAFT- 8 Opau Wexlopau Frucht Fruhjahrsfrucht Windrfrucht Kerschta Windrkerschta Schnitt Schnittr Maschieschnitt Sprieglsensa Sichl Klecka Kleckaweib Kleckapindarin Seelpändl Strohpändl Hanfschnur Raffischnur Karwa Kreizraja Kreizpinda Kreizschtapla Schtuppl Stupplfeld Strohfexung Trischta Fruhjahrsarweit sterza mischta ackra Flachplug Sterzplug Tiefplug Egga ega Ringschlaafa Steckmaschie Sämaschie Mähmaschiena Laatrwäga Holzwalza Stecka Opaua Scherra Precha Kukrutz-10- Kukrutzraja Feldschloosa Kukrutzprecha Kholwa Riwlkukrutz Stengl Stenglschneida Stenglschneidr Stenglschoowr Kukrutzschtumba Kukrutzhaufa Liescha Trucklplatz Kriefuttr Viechfuttr Mohaar Kriehawr Mischling Stupplkrumbiera Puna Punaschtroh Punaplie Ruwa-12- Rajaziegr straaja lichta Ruwasoma Somabedarf Zuckrruwa Somaschaala Zuckrhaldichkeit Warzltaal Klee Kleesoma kleesäa Kleefeld Rossklee Kuhklee Kleeart Sunnapluma Podaarweit Voglscheicha Sunnaplumafeld Sunnapluma-Soma Somakepp Sunnaplumastengl Stenglmessr Sunnaplumaeel Eelwert Eelarta Hanf-13- Induschtriekwex handsäa Hanfstengl Hanfsichl Schoob Puschl Hanfpuschl Heifl Schoowr Schoowrkhegl Somahanf Rätza Rätzwassr Rätzkruwa Rätzhaufa Rätzprob reschta Hanffasr hanftruckla Hanfabfuhr Hanffabrik Leinsoma Leineel Flax Flaxvrwendung Rosstackawewa Feldkrumbiera-15- Steckkrumbiera Krumbieraraja traktorschtecka Steckfarcha Setzmaschiena Hackplug Heiflplug handhacka Krumbierahalbscheid Krumbierapauar Fexungsloo Krumbieraarta Weißfleischichi Rotfleischichi Kroßopau Reps-16- Summrreps Windrreps Kriemischt Nochkwex Meschtzutat Eelfrucht Eeloteil Zikorie Ziegrraja Zirok Pesafrucht Zirokstengl Somapensl Zirokscheer Tuwak-17- Tuwakspauar Fruhpett Plänzla Setzling Plättrraja Tuwakplättr Plättrzuschtand Kriefexung Tuwaksernt Tuwaksschtengl Somakruna Truckla Taglooarweit tuwakfädla Tuwacksprand sortiera Rohtuwak Tuwaksäck Plättrkwalität Tuwaksfabrik Zigarettlfabrik Zigarettlpreis Feldzwiefl-18- Zwiefilin Steckzwiefilin zwieflstecka Steckmaschie Somazwifl Somalada Klo-Opau zwieflroppa Zwieflkepp Zwieflarta Feldkraut Weißkraut Koppkraut Steckplänzla Fruhplanzung Krautkepp Saupuna-19- Viechpuna Schrootpuna Klettrpuna Stangapuna Punamehl Punawarzl Felderbsa Erbsasoma Erbsafexung Kriekern Kriekernarta kriekerntrescha Wicka Wickahaj Wickaeel Somaopau-20- Selwrvrmehrung Somahändlr Summrart Windrart Reeschtsoma Somavrprauch Mischta-21- podarichta feldmischta Mischtfahra Mischtfuhr fruhjahrsmischta Mischtheifl Mischtloch Mischtkawl koppmischta owrmischta Mischtarta Stallmischt Kriemischt Gärmischt Handlsmischt Kunschtmischt Mischtsalz Kunschttingr Stallprunzich Kloomischt Strohmischt Kflieglmischt Saumischt Kiehmischt Schoofmischt Rossmischt Mischtpett Mischtwärm Mischtgährung Kriemischtsoma Kwexkrankheita-22-Schädling Blasafuß Halmwespa Halmfliega Stoobrand Roschtpilz Krumbierabefall-23- Mehltau Hitzschlag Schorf Krumbierakrebs Kreislkrankheit Koloradokäfr Saatbeiz Spritzmittl ausweisla Spritzkift Ungaziffr Vierfießlr Meis Wielmeis Ratta Maulwerf Kritscha Trohtfalla Schnappfalla Pieglfalla Schluppfalla Mardrfalla Iltisfalla Kritschfalla Bisamfalla Unkrautbekämpfung-24- rausroppa stecha lichta somareinicha beiza umackra Voglscheich-24- Lumbascheicha Lumbaschtecka Schnierscheicha Handscheicha Klapprscheicha Rätscha Karbitbellr Lagrrung-24- Freilagrrung Schoppalagrrung Podalagrrung Weidrvrarweitung-24- trescha Treschzeit Treschsesoo Treschmaschie Traktor Lokomobil Klotreschmaschie Treschkaschta Elevator Trescharweidr Treschhelfr Treschloo Oteilsloo Maschinischt Treschfachmann Treschmaschiebesitzr Katreschtas karwaschmeißa futtra säckwexla strohwerfa trischtamacha Ehralesa-25- Fruchtehra ehrakloppa Kukrutzprecha-25- Kukrutzschoppa Kukrutzgori kukrutzriwla handriwla maschieriwla kukrutzschroota kukrutzmahla kukrutzplatza kukrutzkocha Vorratshaltung Ufhewa Holzkischta Wergsäck Lattapoda Futtrruwa-26- Ruwaloch Kruwaloch Ruwalifta Ruwakawl Zuckrruwa Ruwahändlr Ruwaufkaafr Krumbiera-26- Kochkrumbiera Esskrumbiera Futtrkrumbiera Krumbieraloch Wärmlloch Krumbierakellr Keimling Steckkrumbiera KARTAPAU-26- Kartawertschaft Tarfkarta Kartapoda Podaarweit Kartakreß Kartaschtick Kmiesarta Kuchlkmieß Kmieskheschta kmiesroppa Kopparta Warzlarta Krautarta Iwrkangspoda Podafleck Opauzeit Opauarta Kmiessoma-27- Kartasoma Somatutta Mischtsoma Somakrankheita Somabeiza Steckling Setzling Rajaziegr Keimspitza heifla Steck Plänzla Steckapschtand Schlingarta Zwieflpett Rohrtecka Holzschteckr Ploi-Wienr Vorkazogani Warzlzeich Suppakwerz Pradlkmies Eilegsach Kmiespassiera Rohessa Gießkranz Koppkruna Fruchtkruna Schootakepp Maakmessr Obschtwei Knollawarzl Knupplwarzl Teckplättr KARTAPEEM-35- Schattamachr Setzarweit vrmehra ziega Sämling Vredlung Proppa Augavredlung Reisichvredlung Poomungazifr-36- Spritzkenntnis Kalichprie Kanitzlprie Prenneslprie Tuwaksprie STRAUCHOBSCHT-37- Peeraartichi Treiwlartichi Kernartichi Spezareiobscht Kolonialobscht Ausputza Vrjinga PODAOBSCHT-37- Schlingtrieb Fruhjahrsplänzla Nochprsplänzla Auslees Mischtlechr Geschlungs Schlinghärl Milunaplatz Scherralechr Fruchtwarzl Schoota WEIKARTA-39- Rajalucka Rewabohra Rewalechr Farchakrund Triebauga Augatrieb Rewaschtecka Rewaschnitt Rewageiza Rewaauga Weikartaarweit Spalierrewa Rewazucht Kanizl Leschkalich Spritzprie Spritzwettr Ruckaspritza Spritzksteng Spritzkolwa Spritzregl Warzltrieb Trauwatrieb SCHONUNGA-41- Waldschonung Papplschonung Akazieschonung Erdbohra Bohraoschlag Steckascht Niemandsland Teesammla-41- Krie- un Pliezeich Teeplieta Teeplättr Teepeera Heilkreitr-42- Prauchrleit WIESAARWEIT-42- Weidaarweit Wiesaarta Waad Haatland Auwiesa Tieflandwiesa Salitrwiesa Krundwassr-Wiesa Eedland-Weida Krasarta-43- Sießkras Owrkras Unnrkras Majmaad Spindl Eerla Plättla Futtrkraft Mähart Ufreißa Nochsäa Hajschwaadl Hajschwaada Hajstaadl Hajschoowr Hajtrischta Hajpeem Tragkrucka Hajkrucka Neiolag -44- Moosmäa Weidasoma HOFWERTSCHAFT-45- Männrarweit Hofarweit Kwooheitsarweit Stallarweit ausmischta sauwrmacha Strohmischt Mischtfladdra Mischtkawl futtra kukrutzriwla melka Melkschtuhl futtrrichta Hexlfuttr Kasskhera Hofkhera Ruwaraspl Kesslfeiar Schlagfuß Sauhalt Sauhaldr Haldr Haltsei Laafr Stupplfeld Wassrloch kernruflesa Milichkuh Melkkuh Seilizucht-47- Seilin Mottrsau Werfa Frischling Nochgaburt Seilifuttr Saufa Fressa Tuttla Laafraltr Auslaaf Trucklschroot Kälwlzucht-48- Kälwla Mottrkuh Nochwux Maulkarb Mottrmilich Milichfarwa Milichambr Milichtränk Kraftfuttr Hawrschroot Auslaaf Salzschtoo Hutschlzucht-49- Hutschl Mottrtier Pauchlag Scheitot Standplatz Kaltblietr Warmblietr Mischraß Zugroß Noniusraß Steirischi Fuhrleit Seimäschta-49- Schrootmischung Kukrutzschroot Kerschtaschroot Mischschroot Mischfuttr Futtrzusätz Mischvrhältnis Viechausfall Waxtumstreiwr Maschtfrischling Kroßmäschtr Maschtzeit Zwajährichi Ojährichi Vrkaafskwicht Fleischschunga Vrkaafsmascht-50- Vrkaafsviech Schlachtroß Schlachtkieh Hornviech Fellpfleg Schlachttiera Kriefuttr-50- Futtrarweit Johanniroggl Mischling Futtrschnitz Häxlfuttr Futtrhäxl Futtrraspl Rasplfuttr Futtrkulatsch Futtrmansch Warzlkwex Scheiwaraspl Schrootprie Massazucht-51- Massahaltung Futtrrung Salaschhaltung Hofhaltung Koplhalt Wandrhalt Stupplhalt Gmoohalt Freilaaf Auslaaf Hietrschtecka Haldrheisl Windrhaldr Stallfuttra Strajschtroh Kleiaprie Tränkteich Fruhjahrssprung-51- Summrsprung Herbschtsprung Herbschtwarf Windrwarf Ziegawaad Baschtardbiena-53- Bienakerb Bienakeschta Bienaschteck Bienatränk Honigwaad Taxiermark Milchnr Rognr Rätzkift Viechkrankheita-54- Klauafeilnis Reidichkeit Trummlsucht Rotlaaf Saupocka Spulawerm Schmarotzr Auspessrungsarweit-55- Paurahandwerk Selwrmacha Männrsach Mannspildr Ledrarweit Stoffarweit Waagarichta Zugkscherr Plaschtra Speißmacha Lohmmacha Leschkalich Kalichprie Sandkruwa Donasand Feisand Sandpeigab Wackrstoonr Prandstoonr Schottr Erdpoda Plechschtuck tickmilichich Mauraspeiß Putzmertl Kalichmischung weisla Weislschicht Warzlperschta Reispesa Hofpesa Akazieschtickl Arweitsgrät-57- Schnitzbank Schnitzmessr Klemmbock Klemmkopp Eisapschläg Eisataal Kherschnrnodl Seidaschneidr Weiwrarweit-57- Herrgottsfruh Melka Milichtuttla Tuttlwäscha Eidrwäscha Tuttlbefeichta Tuttlmassiera Melkambr Milichkruch Milichart Teglmilich Puttrmacha-59- Puttrfaß Rohmhaafa Puttrschmalz Käsmacha-59- Käsarta Packschtookäs Kwerzkäs Harzkäs Holländr Pritzlkäs Wajchkäs Käspress Pressklotz Käskugl Käshaafa Kästuch Kässchemml Haushaltsarweit-60- hinglfuttra Pipilihalt kasskhera hausweisla roppa stoppa Ropparin Stopparin Stoppviech Kwellkukrutz Stoppkukrutz Futtrhand Stoopkanz Stoppkatsch Stopplewr Schnaufnot Flieglfedr KUCHLARWEIT-62- Kuchlwertschaft Esskwooheit Weibsleit Weiwrsach Riwlarweit Kwellkrumbiera Stambkrumbiera Tepsikrumbiera Kochprie Peischlprie Nudlprett Ajrprot Peeprot Ruwlholz Presl Pischkotatajg Kulatscharta Rohmehl Ajrkärwl Schmalzhaafa Schmalzfleisch Krautfleisch Essichmottr Stopprflascha Zuspeiß Sießspeiß "falschas" Fleischessa Polenta Letscho/Satarasch Krauthaafa Eiprennsooß Speißtosa Schlachtpaprika Reiweisa Reibhelzl Eischlaga Eitunscht-Arweit-64- Eilega Eiklegtas Tunschtprie Tunschtklääsr Eilegkmieß Kwerznägilin Sarmakraut-66- Krautschtambr Sauarkrautpress Saafakocha-66- Sparherdescha Abfallfett Fedrprob Saafalauga Sunntagswäscha Sachwäscha Haussaafa Saafaersatz Schlachta-67- Hausschlachta Sauschlachta Windrschlachtung Feiartags-Schlachta Schlachtloo Arweitshelfr Schlachtrehr Fleischtaal Abschtecha Auspluta Ufschlitza Schlachtrecha Schlachttisch Schneidarweit Kriewamacha Hauswerscht Stechmessr Schwartamessr Fleischrpeil Knochasäga Ufhewa-68- Eisalza Eischtraja Schlachtzeich Knochaend Salzprie Rauchra/Reichra-69- Rauchrkammr Rauchrheisl Akaziespää Akaziemehl Akazie-Seegmehl Akazieschtickr Kroßreicharei Scheidlholz Buchaholz Rauchkschmack Rauchrzeit Reichrsach Truckla Fleischscheiwa Trucklfisch Kriewa-69- Kriewaschmalz Kriewakessl Paprikaspeck Kwerzschicht Schmalzjud Kinnrarweit-70- Arweitsspiel Arweitsnutza Putzaviechr Spielmaschiena Scheiwarädr Kinnrhalt Schnäprli Schliffr Hoppkschtell Troppa Turtschin Seidaraupazucht-71- Raupazucht Seidaraupa Seidamotta Maulpieraäschtla Maulpieraplättr Raupaajr Galetta Seidagaletta Seidajud Galettaufkaafr Apspuhleirichtung Windrarweit-72- Fruharweit Holzhacka hanfprecha Prechpank Tulf Toppltulf Treifachtulf Prechhegl hanfhechla Hechlprank Hechlpock Naglprett hanfwäscha Wollschlumba Schlumbmaschie Rundkampl Wollapindl fedrspleißa spleißa Spleißfedr Dauna Feiarowadsarweit-73- Sunntagsarweit Handarweit Handarweitszeich Sticharta-73- Nähschtich Steppschtich Zierschtich Kettlschtich Stoppschtich Kreizschtich Endlschtich Hexaschtich Stielschtich Puckschtich Schußschtich Strickarta-73- Maschaarta Ofachmascha Topplmascha Mehrfachmascha Maschakopp Maschaschengl Maschafuß Schlaafa Maschaschlaafa Mascharaja Fadaschuß Fadaschtrecka Strickpild Flottung Rechtsfang Linksfang Perlfang Topplperlfang Stickarta-74- Flachschtickarei Rohmaschtickarei, Endlschtickarei Lochschtickarei Nähschtickarei Saamschtickarei Heklarta-74- Netzhekla Filamenthekla Kawlhekla Posplhekla Kleppla Hokanodl Filiernodl Heklkawl Rieschlspitza Nodlspitza Nähspitza Spinnarweit-74- Trillkawl Fußtritt Haspl Klingl Strängl Vrhuttla Spinnahuttl Nochprsarweit-74- Nochprshilf Wegkumma Ksindl Rauwr TARFHANDWERK-74- Tarfberuf Handwerksleit Pschäftichunga SCHUSSTR-75- Schuharta Männrschuh Lackschuh Feschtschuh Schimischuh Bakansch Arweitsschuh Pumpsschuh Schnierschuh Tschisma Patschkr Gamascha Holzschuh Weiwrschuh Stecklschuh Zungaschuh Werktagschuh Waada-Stiefl Knechl-Stiefl Hausschuh Sandaala Kinnrschuh Hochschuh Halbschuh Tuchschuh Sportschuh Laaflennschuh Schusstrwerkzeich Zentimetr Stichmaß Zeichnplei Fettpapier Trittmuschtr Laaschta Pechzwern Nähtroht Schusstrhammr Aala Steppmaschie Stanzmaschie Pressmaschie Ausputzmaschie Ertl Sohlascheer Falzzanga Kneifzanga Kappazanga Peißzanga Stiftzängl Plechwannili Pickzeich Handwalza Maschiewalza Ofachlochr Rewolwrlochr Schusstrmessr Spitzmessr Eckmessr Putzholz Raspl Leflraspl Schaawa Bimsschtoo Stieflknecht Laaschtaarweit Strumpfuß Bsatz Owrtaal Seidataal Stoßeisa Färwrzeich Vodrkapp Hinnrkapp Reiaplatt Ledrzunga Schuhklenk Transchiera Patschkrmachr Stieflmachr KERWR-77- Kerwa Viechheit Kuhheit Kälwrheit Schoofheit Kaasheit Klotierfell Rohfell Beiza Alaubeiz KHERSCHNR Sattlr Reemr Täschnr Handschuhmachr Ledrschteppr Pelzschneidr SCHNEIDR-78- Tarfschneidr Herraschneidr Wandrschneidr Eirichtung Nähmaschie Singrmaschie Minerwa Nähsacha Zuschneidtisch Arweitstisch Pieglprett Kohlapiegleisa Vollgußpiegleisa Polschtrli Nähpolschtrli Arweitsscheer Rundperschta Längsperschta Spinodl Schneidrkreida Linierleischta Holzleischta Zentimetrmaß Waxpand Naglschtändrli Spulazwern Stoffarta-79- Wollschtoff Militärschtoff Kammgarn Poomwollstoff Franell Klott Samt Kord Kordsamt Brokat Zellschtoff Mohär Leituch Ploofärwrtuch Ledr Glaseeledr Kunschtledr Wildledr Lackledr Futtrarta-79- Seida Kunschtseida Kaschmierseida Weißtill Schlaajrtill Leimazeich Wattelin Krepp Kartoo Pelz Wattafuttr Schnitt-79- Fasoo Zettl Zwickl Psatzpändl Hosaschneid Hosasäck Hosanäht Brokatnäht Schlitz Hosalada Puck Hosapuck Galeer Draperie Pospl Plechknepp Holzknepp Perlknepp Zwernknepp Zwernarta-80- Leinazwern Nähseida Rosshaar Wollfaada Poomwollfaada Sticharta-80- Heftschtich Nähschtich Saumschtich Steppschtich iwrkreizti unnrbindichi mittlbindichi iwrbindichi Stafierung-80- Offiziersmend Franz-Josefs-Mandl Kwand Feiartagskwand Wertagskwand Hochzeitskwand Paurakwandr Saloomandl Reisndrmandl Trenschkotmendl Pumphosa Britscheß Stieflhosa Pelariena-Umhäng Dragonr Leiwl Halzmascha SCHNEIDARIN-80- Damaschneidarin Holzpoppa Kwandschtändr Weiwrmaaß Muschtrpuch Muschtrpapier Nähmuschtr Weiwrschtoff Barchent Gabardin Satin Till Brokat Plisch Leimat Kaschmir Schiffoo Posto Plissee Machart Mode -81- Moodeheftr Oziegschtickr Mendl Kwandr Franellkwand Badekwand Dirndl Bundrock Trägrrock Rieschlrock Kaschmirrock Faldarock Klockareck Leiwl Prischtl Fersching Kostiem Taftblusa Samtkwändr Summrkwändr Kertl Pumphosa Fedrkappa Fuxkraga Spitzakräga Puffärml Perlakränzl Tillschlajr Stecklschuh Schniervrschliß Paraplee Psatzart-81- Posplband Posplschnur Spitzapospl Seidapospl Zierputz Puck Zierpuck Saiml Endl Preisl Falz Plisee Zierrad Rieschl Noppl Poppl Rieschlpsatz Tillrieschl Muschtrart-81- Pliemlmuschtr Punktierung Maasarung Straafmuschtr Linierung Werflmuschtr Schraffierung Fischmuschtr Preslmuschtr Hohnatritt Figur ticklich kugltick kadrunga schmächtich stangalang spindlterr praatschuldrich knielang waadalang Weiwrzopp Madlzopp Kranzzopp Dirndlzopp Trittgegnd Puckgegnd Leischtagegnd Kreizgegnd Kertlgegnd Mittltaal Pruschtausschnitt Rocksack Rockschlitz Keprnetzschneidr-83- Keprnetz Filzmändl Filzleiwl Pelariena Kutschrumhäng Pelzschneidr-83- Bundaschneidr Bunda Pelzmandl Pelzleiwl Pelzreckl Muff Pelzkraga Pelzkappa Ledrhosa Pelzhosa Fußsäck Weißnäharin-83- Leimazeich Poomwollzeich Unnrwäsch Gatjr Kombinee Budji Pettzeich Leitiechr Tischtiechr Handtiechr Filzmachr-83- Filz Schooffilz Wollafilz Keprnetzfilz Schlappafilz Polschtrfilz Fabriksfilz Maschiespinnr-83- Spinnr Kopsspindlmaschie Rajakops Fadaart Fertichfäda Poomwollfäda Wollfäda Maschieschtrickr-83- Strickr Stricksach Flachschtrickr Rundschtrickr Stickarin-84- Stickschtuwa Stickrohma Massaarweit Onzlkunschaft Hechlr-84- Maschiehechlr Fabrikhechlr Hanfhechlr Werghechlr Prechr Plajchr Tuchmachr-84- Leinawewr Manglr Netzflechtr-84- Netzmaschie Fischrnetz Trohtnetz Siebmachr-84- Trohtwewr Siebnetz Siebrohma Holzrohma Spulawergl Knotaknepp Kreizknota Owrhandknota Liebesknota Zeltmachr-84- Zelttuchmachr Pauratacka Waagatacka Rosstacka Wergtuch Fruchttuch Sacktiechr Zelttiechr endnäha endla sacknäha Säcknäht Saalr-84- Strick Stallschtrick Saal Schnier Spagaat Strickend Saalrwinda Saalrholz Winda Windarad Trillspula Radpalga FÄRWR-85- Tarffärwr Färwarei Ploofärwr Rotfärwr Schwarzfärwr Scheeferwr Textilpschäftichung Färwa Tuchfarwa Arweitsart Färwrtechnik Farbbädr Farbosetza Farbprie Färwrkessl Weid Indigo kromatischi Lesunga Indantreen-Kohla-Farwa Farwabeiz Farwanoma-85- tunglploo himmlploo schwarz pechschwarz weiß schneeweiß drapp tunglrot bischofsrot zinowrrot feiarrot lila kardinalsrot krie kraskrie tunglkrie hellrosa hellkrau tunglkrau hellkeel zitronakeel tunglkeel pumaranschakeel prau Färwrmodl-85- Lindaholz Kunschtschtahl Maschiena-Modl Modlpressa Walzamodl Modlgriff Owrseida Truckseida Näglkepp Muschtrplättla Holzplättla Stahlplättla Färwrsach Stoffbahna Fertichsach MAURA-86- Schmiera Paumeischtr Hoomatberuf Pauzeich Erdpoda Unnrpoda Erdkruwa Mischloch Lohmschtoo Kootschtoo Zieglschtoo Packschtoo Pauschottr Donaschottr Theißschottr Fenschtrschtarz Tierschterz Fenschtrrohma Tierrohma Arweitsart Mauraarta Lohmkruwa Lohmloch Lohmhiwl Lohmschtoo-Machr-87- Stoomachr Salitrlohm Lohmmischa Stoomischung Lohmhacka Sprawllohm Leschkruwa Stampwänd Stampmaura Innakellr Außakellr Kellrheisl Kellrkwelb Laafrkwelb Blockvrpindung Holzkrischt Maldrmacha Maldr Maldrplech Maldrriss Leschkalich Maurasand Vrputz Lohmschicht Lohmprie Zementprie Kalichprie Zieglwänd Schmiergips Teckawickl Rohrschicht Teckaholz Hausmaura-87- Stallmaura Fachwerkmaura Pauhelfr Trägrketta Lohmambr Sprawllohm Pindrvrpund Blockvrpund Zieglkranz Tachschtock Palgazug Turichzug Laafpalga Palgatecka Teckawickl Laafprettr Stuwatecka Stalltecka Kangzieg Laafrvrpund Hochvrpund Eischtiegloch Lohmkellr Kellrheisl Weisla Weislkalich Raufang-88- Kamiekuchl Patzofa Patzherd Klasurschicht Vieravrpund Sexrvrpund Tragschtickl Vodrkiwl-89- Kiwlseida Kassaseida Hinnrkiwl Feiarkiwl Kiwlmuschtr Modlmuschtr Auspau-89- Plettla Vrschmiera Vrputza Ausputza Maurawerkzeich-89- Maurakella Maurahammr Traufl Schmierprett Senkplei Wassrwook Schnurkrischt Feischtl Zollschtock Messlatta Streichlatta Khiwl Maldrkhiwl Plechkhiwl Plechambr Mauraphanna Krabschaufl Scheppschaufl Maldrscherra Maldrrecha Schottrsieb Raufangpauar Turmpauar Ofasetzr Betoopauar Plaschtra Stroßapauar Kanalpauar Gwelbpauar Tammpauar Schienapauar-89 TISCHLR-89- Tarftischlr Mebltischlr Modltischlr Pautischlr Tischlreirichtung-90- Howlpank Spannschtock Zangaprett Spannspindla Hinnrzanga Holzknecht Gehrungslaada Bandeisa Bandsäga Stahlgattr Sägaschlitta Sägawägl Sägaband Freirad Howlmaschie Kombinierti Howlwalza Maschiepett Vrschtellplatt Nutafräsa Plattfresa Aprohma Falzschtecha Zapfaschtoßa Wexlmacha Fenschtrfalz Palgavrbund Tischlrwerkzeich-90- Langhowl Schrupphowl Schlichthowl Topplhowl Nutahowl Simshowl Krundhowl Kheelhowl Schaabhowl Spannsäga Pieglsäga Stemmeisa Hohlstemmeisa Lochbeitl Stechbeitl Holzklippl Rundklippl Viereckklippl Eisahammr Peiszanga Fuxschwanz Handbohra Wendlbohra Amerikanr Raspl Streichmaß Schrauwaziegr Leimknecht Bauknecht Schraubknecht Schraubzwinga Schmierhaafa Lagrschmier Leimhaafa Knochaleim Flissichleim Halbzeich Nussabeiz Firneis Staabfarwa Naturfarwa Prunzichbeiz Klaasrwerkzeich-90- Wandrklaasr Fenschtrmachr Klaaskaschta Klaasrkrucka Klaasschneidr Stichl Khittspachtl Heftnägilin Heftplättla ZIMMRMANN-91- Holzarweit Tacharweit Tachpau Schiffsufpauta Palgaufpau Vrpänd Turichzieg Plättr Zapfa Holznägl Spund Tippl Stalltächr Schoppatächr Zimmrmannswerkzeich-91- Pundsäga Praatbeil Zimmrmannsbeil Holzhacka Hackschtock Zimmrmannshammr Klauahammr Schnitzmessr Holzschlegl Klepplhammr Klepplholz Oreißwinkl Holzwinkl Eisawinkl Wassrwook Bundkaschta Werkzeichkaschta Schaftbohra Stangabohra Zigeinrbohra Maßband Hartholznägl Tippl Spunda Holzvrpänd-91- Gehrung Plättr Zapfa Zinga Scheervrpund Schwalbaschwanz Kamm Riegl Iwrplattung Vrsatz Nut un Fedr Rohruflag TACHTECKR-92- Akaziekrischt Tachkrischt Sparra Schiebling Windschiebling Kehlhelzr Wexlhelzr Ferschtholz Fußpalga Trägrpalga Strohwickl Längspalga Kwerpalga Kiwlmauar Endmauar Rohrtach-92- Rohrpindl Wexlschtanga Tachwexl Nähschiffl Trohtschiffl Ferschtlaatr Holzschtessl Unnrschicht Strohtach Ziegltächr-93- Tachtrapp Traupl Traupllatta Tachreidr Zieglarta-93- Flachziegl Biebrschwänz Ferschtziegl Nonna- un Menchsziegl Schiefrplatta Zohziegl Kiwlziegl Walmziegl Hohlziegl Falzziegl WAAGNR-93- Waagnrarweit Paurawääga Waagataal Kulescha Roßschlitta Längslaatra Prechleischta Langwied Schraagl Kranzschtickr Auspessarunga Waagnrwerkzeich-93- Pieglsäga Waagnrpeil Schnitzmessr Axlaagr Spajcha Raafa Nabakranz Buchascheidl SCHMIED-94- Schmiedaeirichtung Feiarplatz Ploosabalg Ambos Feiarhoka Kohlaschaufili Leschwedl Schraubschtock Vorschlaghammr Handhammr Flachhammr Rundlochhammr Kheelhammr Schlichthammr Spitzhammr Peiszanga Flachzanga Rundzanga Hufeisazanga Winklzanga Zoozanga Schrootmeisl Abschrootr Ambosarweit Amboseisätz Ambosloch Lochplatta Formlechr Hufeisa Hufnägl Nieta Schrauwa Trohtschabloo Messlatta Winkleisa Lehreisa Feila Hufraspl Hufmuschtr Eisasäga Meisl Stemmeisl Kernr Schaawr Oreisnodl Pschlageirichtung-94- Fußeisa Fußknecht Pschlagsatz Scheeleisa Spreizzanga Eisavrpänd Stahlraafa Eisakeil Eisaleixa Eisapschläg Werkschtatt-Maschiena-95- Bohrmaschie Schleifmaschie Schweißolag Pressmaschie Stanzmaschie Piegmaschie Scheermaschie Stauchmaschie SCHOPPR-95- Schiffszimmrmann Schopprschiff Holzschiff Kaldr Kroßkaldr Pletta Wassrmiel Schiffsmiela Zilla Tschinagl Matrosaheisl Ufpauarweit Abdichtarweit Rumpfarweit rumpfnäha stoßnäha Schopprprettr Akazierippa Heckholz Ajchakrischt Holzspund Mohärkras Abdichtbinsa Hartleischta Plechklammr FASSPINDR-96- Holzfässr Weidakertl Pinda Milimetr-Arweit Ajchahelzr Buchahelzr Dauba Daubahelzr Daubaeisa Podahelzr Spunda Spundahelzr Dämpfa Eisetza Fassnut Endnut Raafa Härtrbeiz Schnitzmessr Schnitzpank Holzbohra Langhowl Schlichthowl Daubaspannr Spannhammr Spanneisa Bundsäga Handsäga Fassarta-96- Rundfass Owalfässr Weifass Moschtfass Krautfass Puttrfass Khiwlfass Khiwl Holzambr TREXLR-96- Trexlrarweit Feitrexla Onzltaal Mebltaal Tisch Tischla Stiel Ständr Schränkla Kommod Schmuckkäschtla Ständrlin Rohma Tesla Trexlholz Horn Elfaboo Bernschtoo Trexlpank Trexlhoka Drillholz Drillbohra Lefflbohra Treizack Kwindschtrählr Trettkschtell Iwrsetzungsrädr Zwapackafuttr Spundfuttr Reitschtock Reitspitz Rundkwind Spitzkwindr Passung Kwella Picka Nussabeiz Mahagonibeiz Mahagonipulvr Mischtprie Haussägr Sägawerkr Modltischlr Holzformr Klumbamachr, Muldrmachr Inschtrumentamachr Pildrrohmr Pheifamachr, Spielsachmachr Knoppmachr Stockpiegr Holzpiegr - 97 SCHLOSSR-97- Metallschlossr Tarfschlossr Maschieschlossr Schlessrmachr Treschmaschie-Haldr Schlossr-Arweit Vrschliss Riegl Scharnierl Pschläg Vrschtrewunga Krundausschtafierung-98- Hammr Peiszanga Flachzanga Spitzzanga Kombizanga Schmiedzanga Feila Stemmeisl Bohra Kwindbohra Lochrsatz Schraubschteck Schraubzwinga Kernr Oreißnadl Stahllineal Schrauwaziegr Kwindrschneidr Kwindbohra Eisa Holzsäga Schrauwaschlissl Franzos Engländr Rohrzanga Plechscheer Trehwerkzeich Lehrplech Messlehr Mikrometr Schlossrmaschiena Maschiesäga Arweitsmaschiena Werkschtattmaschie Treschgarnitur Maschietrescha Traktor Lokomobil Laschtwaaga Holzgaswaaga Treschkaschta Elevator Lootrescha Haushaltsmaschiena Pauramaschie SPENGLR-98- Klampfnr Plechnr Häfnr Kesslflickr Feimechanikr Elektromechanikr Kaltschmied Plechsacha Hauskscherr Hausmaschiena Seirakenntnis Metallkenntnis Stromkenntnisa Akumulatorfachmann Detektorspezialischt Spenglrwerkzeich-99- Taaflscheer Plechscheer Winklscheer Feischtl Horn Plechpiegmaschie Falzmaschie Leetkolwa Salzseiratesl Seirapensl Salmiakschtoo Leetlamba Kwindrätscha Plechschaawr Kornhammr Falzhammr Nuthammr Gummihammr Nietschtock Holzklotz Kombimaschie Wulschtmaschie Abkantmaschie Häfnrkrucka Flecknieta Metallgießr Metalltruckr Trohtziegr Klockagießr Zinngießr Fedrmachr Feimechanikr Stanzr Trehr Fräsr Howlr Trohtsaalr Sägamachr Feilamachr Plosinstrumenta-Machr Plechtruckr - 99 FLEISCHR-99- Fleischhackr Schlachtr Tarffleischr Fleischpank Schlachviech Viechzensar Fleischogapot Fleischschtuck Fleischpreis Fleischpartie Milichtärm Fleischrkunschaft Kunschaft-Winsch Rippaschtuck Ruckaspeck Motschungataal Schlachtart-100- Bolza-Schuß-Apparat Beteiwung apschtecha priea Priemuldr Fleischrecha Fleischrhoka Schlachtmuldr Vrkaafstisch Schmeerkriewa Schmeerschmalz Speckwerfl Frischspeck Paprikaspeck Koppfleisch Hauptfleisch Fleischabfäll Schwartaspeck Saumaga Kesslhitz Werschtmacha-101- Fleischwolf Sexrscheiwa Warschtpress Werschtspritza Werschtwerza Laugasalz Warschtrezept Warschtschtecka Esskluschta Kluschta Batschka-Werscht Semmlprocka Fleischrwerkzeich-102- Schlachtwerkzeich Spitzpeil Stechmessr Schussapparat Hautmessr Transchiermessr Wetzschtoo Wetzschtahl Ruckmaslpeil Ruckmaslsäga Knochapeil Fleichmessr Knochamessr Spaltmessr Sägamessr Riermuldr Mischmuldr Schaumleffl Werschtseiar Fleischsieb Fleischkawl PÄCK-102- Tarfpäck Päckrmeischtr Tarfpäckarei Schkansapäck Packschtuwa Protlaab Kilolaab Klozeich Packzeich Meischtrsach Tajgmacha Weißtajg Mischmehl Weißmehl Schwarzmehl Kleiamehl Tajgrescht Mischtajg Kerwatajg Sauartajg Tajgpatza Kanganas Kehzeit Kwelgtas Packschtuwa Packarweit Ofaloch Ofapoda Ofatier Stahltier Feiartier Außatier Innatier Patzlohmtier trinnichi traußichi Kuckloch Karbitlamba Äschaloch Kruwanech Kamiewand Eischießa Schießkruwa Schießschaufl Protschaufl Äschaschiewr Kohlaschiewr Lumbawischr Lumbaschtecka Feiarzeich Packtrog Trogtaal Protkerwla Packsimbl Strohpuschl Reisichpischl Preitzlholz Spreitzlhelzr Holzscheit Kloftrschteeß Zischton Kruschta Pradl Räckrpradl Hochzeitspradl Meischtrpradl Spooferkl Hochzeitsessa ZUCKRPÄCK-104- Zuckrpäckarei Päckareikscheft Kanganas Kulatschtajg Sunntagsogapod Auskschtochanas Linsrtajg Pumboza Priminzl Plettrschtrudl Tepsakschits Lezeltrsacha PESAPINDR-105- Stuwapesa Zirokpesa Zirokreisich Schilfpesa Handpesa Handpesili Rosshaarpesa Staabwisch Fledrwisch Känsafedr Hohnafedr Bartwisch Roßhaarpischl Plietakepp Rohrkepp Paurapesa Rutapesa Weidapesa Eschaschtiel Hofpesa Kassapesa Stallpesa Pesareisich Reisichschtiel Akazieschtiel Hechlklotz Hechlpängl Zirokscheer Zirokklotz Hechlplech Zirokwäscha Zirokplajcha Kehrend Pindrmaschie PERSCHTAPINDR-105- Schweinsborschta Ewrborschta Rosshaarperschta Binsaperschta Warzlperschta Krasperschta Perschtahelzr Wexlnäha Perschtagarn Perschtaleischta FISCHR-106- Donafischr Theißfischr fischa angla pezaja Newaärm Kanäl Kruwa Teich Morascht Wassrkrawa Wassrkräwl Lohmkruwa Zichtrkwässr Fischrwerkzeich-107- Ofachangl Mehrfachangl Sterzkarb Fischrkärb Reischl Reischlstickl Karbreischl Taupl Netzfischarei Warfnetz Rundnetz Luppnetz Scheppnetz Apsperrnetz Schwimmnetz Angla Schnurangl Senkangl Anglschnur Anglhoka Anglschtecka Anglschwimmr Fedrschwimmr Stopprschwimmr Flaschaschtoppr Korkschwimmr Pleikugl Anglkukurutz Anglwerm Regawerm Mehlwerm Anglrmaada Fischrhitta Tierloch Rohrtier Kochplatz Fischrkessl Fischrfeiar Anglr-Knehmichung Fischrei-Knossaschaft Fischrzilla Fischareischoonr Schadljacht Fischkaldr kaldra Klokaldr Eiskeschta Schiffsgwelb Newaarweit Windrarweit Arweitszeich Schilfschneida Schilfsensa Rohrschneida Rohrsichl Baschtschneida Baschtmessr Moossammla Moosrecha Zillareparatur Stoppwerkzeich Transchiermessr Anglzängili Baschtschuh Gummihosa Netznodl Nodlsatz Wickleisa Netzflicka Netzpinda tepsikroß Spickpradl Trucklfisch Wassrberuf Flusstauchr Pletta-Fuhrmann Matros Lotsamatros Schiffpauar -109 Tinschtleischtunga Palwiera Raufangkehra Wert Kellnr Priefträgr Fotograf Messnr Totakräwr Hebamm -109
UMSCHLAGPILDR Titlseida: Kachlmuschtr, Halspand vuma Haldrhund, Petroleumlamba mit Wandkschtell, Wollahaspl, Fischrkarb, Plettlmuschtr, Karbitlamba, Mausfalla, Spitzapospl, Tenglschtuhl, Holzschaufl, Ruta- odr Stallpesa, Stitzknecht, Lochspitza, Hajmessr mit Hajroppr. Hinnrseida: Ruwaraspl, Hornzanga, Wendlbohra, Letlamba, Hechlpank - rund un viereckich, Rajaziegr, Krautfass, Amerikanr, krosi Handbohrmaschie, Handklowa, Handkhiwl, Käspress, Latern. (Rückumschlag/hatsui borito)
Bestandsaufnahme - Arbeit Rationell und übersichtlich presentiert sich der 2. von 4 Teilen des DONAU- SCHWÄBISCHEN MUNDART- UND FACHWÖRTERBUCHES DER NORD-BATSCHKA - SO HEMRS KMACHT - Zeugnis ablegend für eine süddeutsche Dialektmischung aus badisch- alemannischem, schwäbischem und pfälzischem Wortschatz, die im Siedlungsgebiet der Donauschwaben entstanden, durch die Vertreibung nach dem 2. Weltkrieg zum Untergang verurteilt wurde. - KG -
Umschlaggestaltung: Maria Gerescher-Molnar zugleich Bezugsperson im FREUNDESKREIS, Adresse: H 6723 Szeged, Muranyi u. 2/B
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